Перейти к содержанию
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Технология мясопродуктов

Все что связано с технологией изготовления мясопродуктов.

ВНИМАНИЕ!

УВАЖАЕМЫЕ ПОЛЬЗОВАТЕЛИ! СТАРАЙТЕСЬ ВНЕСТИ ВКЛАД В РАЗВИТИЕ ФОРУМА! ПОМНИТЕ, ЧТО ФОРУМ СОЗДАН НЕ ТОЛЬКО ДЛЯ ОТВЕТОВ НА ВАШИ ВОПРОСЫ! ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ НАУЧНАЯ СТАТЬЯ ИЛИ ВАМ ПРОСТО ЕСТЬ, ЧТО РАССКАЗАТЬ, НЕ СТЕСНЯЙТЕСЬ, РАССКАЖИТЕ ВСЕМ!!!
ЕСЛИ НУЖНА ПОМОЩЬ В ОФОРМЛЕНИИ МАТЕРИАЛА - ПИШИТЕ МНЕ, Я ПОМОГУ. Главный технолог.

Подфорумы

  1. Полуфабрикаты: мясные, мясосодержащие, кусковые и рубленные, фарш (А, Б, В, Г Д)

    Мясные, мясосодержащие полуфабрикаты, кусковые и рубленные, фарш (А, Б, В, Г Д)

    222
    поста

  2. Деликатесы (копчености) и ветчины: цельномышечные и реструктурированные

    Деликатесы (копчености) и ветчины: цельномышечные и реструктурированные

     

    321
    пост

  3. Вареные изделия: колбасы, сосиски, сардельки, хлебы мясные

    Обсуждаются: вареные колбасные изделия: колбасы, сосиски, сардельки, хлебы мясные

    449
    постов
    • Zakhar
    • Автор Zakhar,

  4. Варено-копченые колбасы, сервелаты, салями, колбаски

    Варено-копченые колбасы, сервелаты, салями, колбаски

    61
    пост
    • ukc
    • Автор ukc,

  5. Полукопченые колбасы

    Полукопченые и копченые колбасы

    53
    поста

  6. Сырокопченые и Сыровяленные изделия

    Обсуждение сырокопченых и сыровяленных колбас и мясопродуктов

    543
    поста

  7. Мясные снеки (включая чипсы)

     

    Подфорум о мясных снеках, включая мясные чипсы.

    58
    постов

  8. Консервы

    Консервы в различной таре.

    97
    постов
    • Vitalij
    • Автор Vitalij,

  9. Холодцы, Зельцы, Кровяные колбасы и продукты в желе

    Раздел для обсуждения холодцов, зельцев и продуктов в желе.

    111
    постов

  10. Изделия из мяса птицы или фарша ММО (MDM)

    Обсуждение колбасных изделий из мяса птицы или фарша ММО (MDM)

    202
    поста
    • Oiga
    • Автор Oiga,

  11. Рулеты и Фаршированные колбасы

    58
    постов

  12. Котлеты и Бургеры

    28
    постов

  13. Пельмени, манты, чебуреки и т.д.

    529
    постов

  14. Имитационные продукты

    Все про имитацию мясопродуктов.

    19
    постов

В форуме 366 тем

  1. Создание колбасы на 3D-принтере.

    Автор Главный технолог,
    • 10 ответов
    • 158 просмотров

  2. Мясные чипсы

    Автор matveev80,
    • 9 ответов
    • 249 просмотров

  3. Водоподготовка. Влияние на поры в колбасных изделиях.

    Автор 522452,
    • 7 ответов
    • 134 просмотра

  4. Желе из горчицы

    Автор matveev80,
    • 3 ответа
    • 112 просмотров

  5. Как пометить опытные выработки на производстве?

    Автор Василий Птичкин,
    • 12 ответов
    • 517 просмотров

  6. Выбор животного белка

    Автор GiGi,
    • 10 ответов
    • 155 просмотров

  7. Технология котлет

    Автор GiGi,
    • 13 ответов
    • 212 просмотров

  8. Красные колбаски или как добиться цвета?

    Автор Зевс,
    • 18 ответов
    • 217 просмотров

  9. Мини колбаски

    Автор matveev80,
    • 9 ответов
    • 215 просмотров

  10. Купаты из свинины разваливаются при жарке. 1 2

    Автор Бахус,   
    • 28 ответов
    • 439 просмотров

  11. Сервелат варено-копченый. Какой должен быть рисунок на срезе?

    Автор bit,   
    • 17 ответов
    • 335 просмотров

  12. Грудинка с гелевыми прожилками. Как избавиться? Часть 2.

    Автор Marieliii,   
    • 12 ответов
    • 301 просмотр

  13. Сушка колбас в климокамере. Нужна ли смена воздуха?

    Автор voffka,   
    • 3 ответа
    • 142 просмотра

  14. Глянцевое пельменное тесто

    Автор GiGi,
    • 8 ответов
    • 361 просмотр

  15. Сыровяленые конские колбасы татарские домашние

    Автор opetr,
    • 6 ответов
    • 204 просмотра

  16. Грудинка. Гелевые "карманы". Как избавиться? Часть 1.

    Автор mikola,
    • 19 ответов
    • 497 просмотров

  17. Мясные деликатесы - рыхлая консистенция!

    Автор Marieliii,
    • 8 ответов
    • 191 просмотр

  18. Что делать с "жопками" от сырокопченой колбасы.

    Автор Доктор Хаус,   
    • 4 ответа
    • 167 просмотров

  19. При обжарке и варке балыка потери от 23 до 30%? 1 2

    Автор инна3105,
    • 43 ответа
    • 696 просмотров

  20. Пастеризация во вторичной упаковке, например сосиски.

    Автор gall26,
    • 8 ответов
    • 170 просмотров

  21. Уваривание комка в п/ф (пельмени)

    Автор GiGi,
    • 8 ответов
    • 189 просмотров

  22. Размягчители для свиной шкурки 1 2 3

    Автор liuba,   
    • 57 ответов
    • 4.7 тыс просмотров

  23. Свиная шкурка. Что делать с излишками шкуры?

    Автор Леон,   
    • 7 ответов
    • 261 просмотр

  24. технология производства говядины в/к

    Автор сама,
    • 3 ответа
    • 125 просмотров

  25. Чем отчистить ноги говяжьи после опалки?

    Автор Ольга56,
    • 3 ответа
    • 82 просмотра
×
×
  • Создать...

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности

  Я принимаю