Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

charitonov

Эксперт портала
  • Число публикаций

    126
  • Регистрация

  • Последнее посещение

  • Дней в топе

    9

charitonov последний раз побеждал 5 Сентября

charitonov - автор самых популярных публикаций!

Репутация

41 Очень хороший

О charitonov

  • Звание
    Специалист

Информация

  • Ваш пол:
    мужской
  • Интересы и увлечения
    meat in meat

Реквизиты и ФИО

  • Страна
    Russia
  • Город
    Москва
  • Должность
    - Начальник отдела (департамента)
  • Источник информации о портале
    другое

Контакты

  • Сайт
    http://www.revadainter.ru/

Страна

  • Флаг
    Россия

Недавние посетители профиля

1 445 просмотров профиля
  1. Уважаемые коллеги, доброго дня. Прошу Вашей помощи, в производстве с-к колбас диаметра 65-70-75, а именно, необходимы режимы сушки и копчения, если кому не жалко, можете поделиться рецептурами. Какие "старты" рекомендуете? Медленные, средние, быстрые? Используете ли ГДЛ? В общем и целом, чем больше информации тем лучше))). У самого как-то все время исторически складывалось, производить с/к в 40-45, ввиду этого в специфике производства в больших диаметрах пробел, а сейчас краине необходимо. Заранее Всем кто откликнулся, спасибо)).
  2. Сырокопченая колбаса с "подваром"

    Да, подвар у каждого свой, нет стандартной программы. Т.к. на подобную продукцию у нас нет государственно установленных нормативно-технических требований (ГОСТ, ОТС и тд и тп), каждый кто выпускает данную продукцию ( полу-сухие колбасы), выпускает ее по собственному СТО., ввиду этого и разночтения. Называть такую колбасу сырокопченой, вообще-то не совсем корректно, ввиду того что она не проходит всех стадий термической обработки необходимых для производства с/к изделия и не соответствует с/к по влажности, соответственно, кто выдает такую продукцию в розницу за с/к несколько лукавит)))) сейчас еще один документик в ворде сброшу, как ЭТО на коленке происходит)), слеплено между прочим из трудов форумчан и опробовано в одном из цехов СКФО)))эксперимент.docx
  3. Сырокопченая колбаса с "подваром"

    Владимир, прекраснейшего Вам дня. а что конкретно нужно? Это может решить проблему? Изначально 2 способа с подваром есть))) у кого с/к мастерил?)) если не секрет?
  4. Доброго дня коллеги, это ТУ 9213-011.... 2003 или 4 года. там и Харитоновские есть)
  5. Ни кого, ни что, в статье не смущает? Перечитайте)))).
  6. Сказ про Менеджера.

    Указанная цена не включает загрузчик, ножи и другие полезные мелочи, без которых куттер будет просто стоять немым укором доверчивому директору. Цена также не включает таможенные пошлины и НДС. А так же, транспорт из пункта "А" в пункт "В"...., т.е. непосредственно Заказчику))) п.с. А вообще спасибо, аж "слеза навернулась"
  7. Сказ про Менеджера.

    потянуло в поля)))))
  8. Вова, да))), старался быстро написать сори, 210692 Сырье может быть Индийским...
  9. Ураааааа )))))....., БРИКС, наше все))), мясо из Бразилии, Курица своя, шпиг свой... проживем))), АГРОПРОДМАШ сего года, будет)))), встреча живых мертвецов)))) кстати, для тех кто не знает.... сегодня остановили машину с кодом ТНВЭД 260192.... пищевые добавки., с комплексами от Либры, так что Готовимся все и производим комплексы внутри РФ)))
  10. Крист, протепсином, по моему, уже лет 7 торгует))), проснулись инноваторы))))
  11. Добрый день. Возникает ряд вопросов, по предлагаемому проекту. -Каков срок исполнения проекта? -Каков объём переводимой литературы? -Наличие в тексте, схем и чертежей? -Возможность удаленной работы?
×

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности