Jump to content
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

All Activity

This stream auto-updates     

  1. Past hour
  2. ВикторК ВикторК joined the community
  3. Today
  4. Николай74 Николай74 joined the community
  5. SargejFedorov SargejFedorov joined the community
  6. Татьяна Д
    Здравствуйте, подскажите существует ли ГОСТ или МУ или еще что-нибудь на требования по температуре плавления хребтового шпика! Я знаю что эти цифры 32-34 градуса, но хотелось бы документального подтверждения
  7. Yesterday
  8. prjan prjan joined the community
  9. AlexM
  10. ligrupa ligrupa joined the community
  11. hilalmeat.ua hilalmeat.ua changed their profile photo
  12. hilalmeat.ua hilalmeat.ua joined the community
  13. Тигран Тигран joined the community
  14. engineer TSP
    Добрый день! Можно уточнить модель Вашего клипсатора?
  15. cook
    Ободок с одной стороны,там где петля
  16. Krzysztof
    На сегодня лучшее по технологии, качеству, долговечности и удобству работы это трейсилеры Sealpac. Все заявленные параметры оборудование выдерживает. Работает долгими годами и нужно тольлк менять эксплуатационные запчасти. Sealpac series A.pdf
  17. Krzysztof Krzysztof changed their profile photo
  18. Krzysztof
    Добрый день, Марина. Попробую ответить на Ваши вопросы: 1.Возможно ли использование трейсиллера SEALPAC для упаковки паштетов в лотки или контейнеры из барьерного полипропилена? - никаких проблем - могу прислать Вам примеры упаковок паштетом именно на Sealpac 2. Нужна ли пастеризация или стерилизация? - да, но все зависит от рецептуры. 3. Нужна ли упаковка в МГА? - после пастеризации или стерилизации наверное не нужно. 4. Перечень оборудования для фасовки и упаковки (желательно производителя)? Может кто-то может помочь советом. - конечно может помочь и наша компания и другие аналогичные компании. Тут не совет а обычная проработка техзадания. С уважением, Кшиштоф ООО "Интермик-Рустех"
  19. Last week
  20. Главный технолог started following Клип Тавра. Хорошая социалочка.
  21. Главный технолог
    Стянул у Александра Реметы. Такого я еще ни разу не видел! Сделано по-доброму и искренне - дети в таком возрасте играют искренне самих себя. Получил удовольствие от саундтрека Басты, который родом из Ростова. Прекрасный альтернативный клип.
  22. Skorp
    спасибо большое. Будем ( я так понимаю) ждать!
  23. Анастасия-Бо
    И снова доброго дня. У меня первое образование технолгия хранения и переработки растительного сырья и первое место работы - комицех. Я это всё видела, но в больших промышленных масштабах. Теоретически, можно взять за основу классическую схему производства комбикормов и сделать её мини копию. Я обещаю поискать и выслать вам что-то подобное.
  24. Skorp
    Добрый день! В целом-то это конечный желаемый результат. Но кто из производителей оборудования это может сделать? нет понимания. Если бы мне такая задача была интересна ранее, я бы у Алыми в Австрии подглядел бы все идеи. А говорят они в России заводик такой запустили. Может кто может устроить экскурсию к ним?
  25. Dkfl
    В данном случае мятый ободок будет только с одной стороны... Версию с удалением тормоза от кончика цевки тоже поддерживаю. Следует ее проверить (например, сравнить при крайних разных положениях). Уважаемый(ая) сооК, у вас ободок с обеих или с одной стороны?
  26. Главный технолог started following Ищу предприятие для экспериментальных выработок в Москве или МО. and Из чего сделана влаговпитывающая салфетка?
  27. Главный технолог
    Купил окорок в вакуумной упаковке. На салфетке были кусочки геля. Удивился. Начал думать о причинах его появления. Потом решил вскрыть салфетку и увиде там крупинки прозрачного и упругого геля, такие же, как я увидел на поверхности. Получается обратный ход абсорбента из салфетки все же есть гранулы вышли из "подгузника" наружу. А не вреден ли он?
  28. VikaRyabko
    Спасибо за помощь! Во время посещения выявила травмирование верхней плёнки, конечно же и полиамид тоже травмирован!
  29. Замчалов Никита
  30. Антон Буланин
    Рабочая схема. Замачиваете по инструкции от производителя, что касается температуры, но время увеличиваете на 3-4 часа. А перед самой формовкой, на 10-20 минут, перекладываете в воду теплее той, в которой замачивали, на 10-15 градусов. И в путь!
  31. engineer TSP
    Добрый день! Судя по фото можно сделать два предположения: 1. Травмирование оболочки вытеснителями/собирателями. 2. Травмирование оболочки ножкой клипсы, т.е. отсутствие правильного опускание клипсы на оболочку - клипса идет с перекосом или одна ножка поджата внутрь. Даже не значительное подсекание, не приводящее к разрыву оболочки при формовке, во время термообработки может дать порыв, во время термического расширения.
  32. engineer TSP
    День добрый! Попробуйте сделать следующее: 1. Замачивание согласно рекомендаций производителя, т.е. 25-30С - 60мин 2. Проверьте свое клипсующее оборудование, а именно: - расстояние цевки от вытеснителей - расстояние тормозного кольца от края цевки - регулировку отверстия на вытеснителях - посмотрите параметры оборудования дабы убедится, что следующий батон подается после полного раскрытия вытеснителей, а не протискивается через них, пока они открываются - попробуйте использовать тормозные кольца другого производителя Судя по фото, возможен вариант чрезмерного локального натяжения оболочки в момент клипсования. Замачивание полиамидных оболочек при температурах свыше 35С не есть гуд! Часть проблем, которые Вы при этом можете получить Вы сами озвучили (не контролируемая термоусадка, и как результат невозможности наполнения до нужного калибра), к этому может добавиться БЖО.
  33. cook
    Как заметили больше всего "морщинится" амифлекс
  34. Goncharov Roman
    Добрый день коллега. Попробуйте поднять температуру на 5 С, то есть 45-50 С на те же 30-35 минут. должно быть совсем хорошо ...
  35. cook
    Пробовали замачивать одновременно при 25 1 час,и при 40-45 от 15 до 30 мин. При формовке отчетливо виден ободок морщинистый,после термообработки этого не видно. Охлаждение в камере интенсивого охлаждения,водой,потом водой охл до 20 и потом хол воздух до 12 в центре. Еще заметили,если продукт потом проварить(реанимировать),а потом заново охладить проблема практически всегда решается.
  36. cook
    Какова продолжительность замачивания в вашем случае?
  37. Earlier
  38. Главный технолог
    Ищу заводы для экспериментов. Плачу за замесы, выкупаю сырье, схемы разные, но главное - вы не в убытке, а с небольшой прибылью. В общем, кто хочет копеечку заработать - пишите мне. Только Москва и МО и близкие к МО другие области на границе МО.
  39. VikaRyabko
    Полиамид! Но при этом если бить стандартно, выдерживает!
  40. Goncharov Roman
    Добрый день! Замачивайте оболочку в теплой воде 38-45С. и будет вам хорошо У вас уже есть положительный опыт, который вы описали. Чтобы не было проблем следите за температурой воды – в кипятке замачивать не надо.
  41. cook
    Здравствуйте. При замачивании полиамидной оболочки гофрированной по инструкции ( при температуре 25 градусов 1 час) получаем морщинистый ободок. Набиваем оболочку 80 с перенаполнением 10/12 процентов. После термической обработки ободок никуда не уходит. Вопрос в чем может быть причина? Пробовали замачивать при температуре 40-45 градусов 10 минут,все гораздо лучше,но везде же информация что полиамидная оболочка может начать процесс неконтролируемой термоусадки и калибр оболочки может уменьшиться(если замочить в горячей воде). Также при замачивании при температуре 25 градусов первые батоны могут выходить с клипсаптора более длинные,с меньшей набивкой. Кто на опыте может поделиться как кто замачивает оболочку?Спасибо.
  1. Load more activity
×
×
  • Create New...

Important Information

Обновлены следующие документы: Terms of Use Privacy Policy

  I accept