Интервью
Дмитрий Богачев
Собственный научно-исследовательский институт компании «Профи.Био» начал работу в 2021 году. Его главная задача заключается в поиске новых биотехнологических решений для развития пищевой промышленности, в частности, мясной отрасли. О рождении уникальных разработок и профессиональных подходах к делу мы поговорили с директором Научно-исследовательского института «Профи.Био» Дмитрием Богачевым.
Николай Лисовский
Стратегия развития белорусского машиностроительного предприятия «КОМПО» в области сервиса основана на специально разработанных внутри компании требованиях – Service level agreement. Благодаря этому заказчики могут рассчитывать на оперативное обслуживание оборудования, качественную диагностику, минимизацию простоев, своевременные поставки запасных частей и комплектующих.
Александр Засыпкин
«Уральская агропромышленная группа» (сокращенно «УралАгроГрупп» или просто УАГ) работает на российском рынке с 2003 года, основные направления бизнеса – кормопроизводство, растениеводство, птицеводство, производство готовой еды, консервации и продукции мясопереработки. Так, мясокомбинат «Стандарт», принадлежащий УАГ, входит в тройку крупнейших производителей колбас в Курганской области. Также УАГ управляет Рефтинской птицефабрикой в Свердловской области, которая входит в топ-25 производителей мяса бройлеров в России.
Наринэ Багманян
Самый известный проект Наринэ Багманян – международная выставка «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия Холода для АПК | MAP Russia», которая проводится в России с 2001 года. В этом году она пройдет с 27 по 29 мая в ВЦ «Тимирязев центр», Москва.
Петр Мизонов
Компания «Сибагро» – второй по величине производитель свинины в России – не так давно вывела свою продукцию на рынки регионов центральной части страны. О том, намерена ли компания пойти дальше и расширить свой ассортимент в ЦФО продукцией глубокой мясопереработки, рассказал директор дивизиона коммерции и маркетинга «Сибагро» Петр Мизонов.
Тихонов Михаил
Интервью с исполнительным директором Останкинского мясоперерабатывающего комбината (ОМПК) Михаилом Тихоновым. В студии у «Мясного Эксперта» Михаил Тихонов рассказал не только про работу мясоперерабатывающего предприятия.
Дмитрий Батуля
Почти два года назад в «КОМПО» начался процесс масштабного ребрендинга, который предполагал не только обновление слогана и логотипа, но также должен был отразить и донести до клиентов ключевые изменения, происходящие в компании, подчеркнув статус эксперта на рынке.
Валентин Пикуль
Генеральный директор машиностроительного предприятия «КОМПО» Валентин Пикуль сменил на этом посту Эллу Джангозову 2,5 года назад. За это время многое изменилось. В «КОМПО» провели масштабный ребрендинг, в результате которого появился новый слоган «Эксперт в наполнении и клипсовании», отражающий процессы, на которых фокусируется компания.
Антон Романов
Агропромышленный холдинг «Русское поле» является одним из крупнейших сельскохозяйственных предприятий полного цикла – от выращивания зерновых до производства и продажи продуктов питания.
Роман Калинин
«Мясной Эксперт» продолжает общаться с яркими и интересными людьми в мясоперерабатывающей отрасли в формате видео интервью.
Сергей Цуненко
Руководитель производства Череповецкого мясокомбината Сергей Цуненко поделился личным опытом и рассказал, каким путем предприятие идет к возможности управления себестоимостью продукции.
Роман Комраков
По поводу технологии копчения жидким дымом у многих представителей пищевой индустрии существует неоднозначное мнение, подчас негативное. С чем это связано? Что из того, что мы знаем – мифы, а что факты? Стоит ли опираться на свой или чей-то негативный опыт прошлых лет, задумываясь об использовании технологии сегодня? Наконец мы получим ответы на все каверзные вопросы о жидком дыме.
Андрей Дальнов
«Мясной Эксперт» продолжает общаться с самыми интересными людьми в отрасли в формате видеоинтервью. На этот раз в объектив камеры попал Андрей Дальнов, главный аналитик «Россельхозбанка», который, оказывается, чуть не стал военным дирижером, прежде чем его интерес к аналитике превратился в профессию на всю жизнь.
Николай Аксенов
Ситуация на рынке мясопереработки сейчас приближена к военным действиям, поле битвы – полки магазинов и кошелек покупателя. Как надо мыслить и действовать, чтобы одержать победу, когда «пули» (рост сырья, кадровый голод и прочие угрозы бизнесу) свистят над головами?
Сергей Фёдоров
МПК «Ромкор» – одна из крупнейших мясоперерабатывающих корпораций на Южном Урале. Ее история началась в 1995 году с небольшого производства колбасных изделий. Сегодня компания выпускает до 120 т колбас, сосисок, сарделек и мясных полуфабрикатов в сутки. Продукция реализуется на Урале, в Сибири и Повольжье. Об истории развития предприятия и ситуации на рынке рассказал генеральный директор МПК «Ромкор» Сергей Фёдоров.
Юлия Ковальска
Злые языки говорят, что «Мясной Эксперт» демонстрирует пренебрежительное отношение к печатным изданиям в переговорах с партнерами по рекламе, утверждая, что время бумаги давно прошло. Это не так. Мы дружны и уважаем коллег по цеху, общаемся с ними и поддерживаем хорошие отношения. А чтобы ни у кого не осталось в этом сомнений, мы решили взять интервью у Юлии Ковальска, учредителя, издателя и генерального директора ООО «Амадей».
Эдуард Дорофеев
ИП Дорофеев Эдуард Дмитриевич выпускает органические мясные полуфабрикаты под брендом «Вкусная марка»: пельмени, манты, хинкали, чебуреки, котлеты, фрикадельки. Производство с цехами ручной и машинной лепки, расположенное в Тамбовской области, прошло сертификацию в Центре органической экспертизы Роскачества.
Светлана Барсукова
В этом году в структуру холдинга «Агросила» вошла Пермская птицефабрика, занимающая 34% рынка Пермского края, которая ранее принадлежала Группе «ПРОДО».
Сергей Мамонтов
Всего за 50 лет небольшой свинокомплекс превратился в крупнейшее на Урале предприятие – агрохолдинг «Юбилейный». Сегодня в его состав входят три компании: Ишимский мясокомбинат – лидер отрасли в УрФО с производственной мощностью более 20 тысяч тонн продукции в год, завод по глубокой переработке пшеницы «Аминосиб» мощностью 120 тысяч тонн и племзавод «Юбилейный», обеспечивающий сырьевую базу для предприятий агрохолдинга.
Олеся Дмитрова
Торговый дом «Агро-Белогорье» – предприятие Группы компаний, выстраивающее логистику и реализацию продукции холдинга. Складские помещения компании позволяют хранить охлажденную и замороженную мясную продукцию. Качество и вкусовые достоинства мяса «Агро-Белогорье» ежегодно подтверждают награды международных конкурсов. Ведется непрерывная работа по внедрению современных технологий взаимодействия с потребителями.
Альбина Искакова
Группа компаний «Белая Долина» – один из крупнейших холдингов в агропромышленном секторе Поволжья. Предприятие специализируется на производстве колбасной продукции и мясных деликатесов, а также молочных продуктов, мороженого.
Игорь Булычев
«Партнер-М» – один из крупнейших в России производителей пищевых и кормовых ингредиентов на основе соевого и пшеничного белка. Ежегодно компания выпускает более 100 тысяч тонн продукции и сотрудничает со многими российскими мясопереработчиками. И не только. Так, на территории завода «Партнер-М» компания Greenwise производит аналоги мясных продуктов на растительной основе.
Владимир Зотов
ГК «Агро-Белогорье» – один из крупнейших производителей свинины в России. О масштабах компании, ее проектах и планах, а также ситуации на российском рынке свинины и многом другом мы поговорили с Владимиром Зотовым, генеральным директором ГК «Агро-Белогорье».
Смурыгин Виталий
Будучи по образованию химиком, Виталий Смурыгин отдал мясопереработке 23 года профессиональной деятельности. С 1999 по 2007 год прошел путь от регионального менеджера до помощника генерального директора компании «Атлантис-Пак». С 2007 года по 2022 год занимал должность директора по продажам компании «Логос». Имеет учёную степень кандидата технических наук по специальности «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов». В 2022 году Виталий покинул «Логос» и мы решили с ним поговорить про оболочки «без галстуков». Смотрите, что из этого получилось.
Наталья Чекменёва
Накануне Нового года компания «Хема» решила проверить, как обстоят дела с применением фермента микробиальной трансглютаминазы (мТГ) у производителей пищевых продуктов, и провела соответствующие исследования. Их результаты для подтверждения были направлены в ФГБУ «Центральную научно-методическую ветеринарную лабораторию» (ФГБУ ЦНМВЛ).
Тимофей Говорухин
Сегодняшний герой интервью – Тимофей Говорухин, руководитель проектов «Мясного Эксперта», инженер-технолог, за плечами которого более двухсот проектов для мясоперерабатывающих предприятий. Пережидая пробки в Москве, мы собрались в семь часов вечера, и это наш первый опыт записи интервью в такое позднее время.