Интервью
Разговоры с теми, кто делает отрасль.
Актуальные вопросы пищевой отрасли
предприятия всё чаще оценивают полную себестоимость и весь жизненный цикл продукта — от закупки сырья до возврата денег
Как развивается российское пищевое машиностроение и почему заводам стоит поддерживать отечественных производителей? Владимир Романов, автор портала «Мясной Эксперт», рассказывает об обновлении ассортимента, роботизации производства и поиске скрытых производственных потерь. В интервью — о рисках выхода мясопереработчиков в сегмент готовой еды, затратах на «Честный знак» и планировании работы на 2027 год. Почему одной экономии на рецептуре недостаточно, как заводам считать полный цикл продукта и сохранить прибыль в переговорах с торговыми сетями.
Мы в FELETI используем управление как главную технологию
Почему FELETI открыто показывает производство и считает управление главной технологией? Учредитель компании Александр Лещинский в беседе с Владимиром Романовым рассказывает, как передавать полномочия без потери контроля, выращивать руководителей внутри команды и связывать показатели с общей стратегией. В интервью: цифровизация, внедрение искусственного интеллекта, внутренняя школа MBA, забота об условиях труда и обмен опытом с клиентами. Разговор о том, как культура управления помогает производителю оборудования развиваться и оставаться гибким.
Мы ориентируемся на максимальные продажи, чтобы никого не подвести. Это всегда была политика Марка.
Компания ЛМЛ уже более 30 лет известна каждому мясопереработчику и является крупнейшим поставщиком колбасных оболочек. Но сегодня мы поговорим не об ассортименте, а о новом генеральном директоре, Асией Львовской, которая возглавила компанию в конце августа 2026 года.
Большую ставку мы делаем на полуфабрикаты и деликатесную группу из птицы
Группа «ПРОДО» инвестирует более 1,4 млрд руб. в технологическое перевооружение птицефабрики в Омской области. Проект предполагает перевооружение производственных мощностей и сопутствующей инфраструктуры «ПРОДО Птицефабрика Сибирская» в целях обеспечения эффективного процесса выращивания птицы.
К концу октября оптовая цена куриного мяса повысилась на 37% год к году
В Иркутской области снят карантин по заразному узелковому дерматиту
В структуре экспорта продукции подмосковного АПК в Китай 29% приходится на свинину
ППЗ «Хабаровский» закупил 25 тысяч цыплят в Свердловской области
Холодильные системы продовольственных магазинов ЕС подверглись хакерской атаке
Мы продаем не мешок порошка, а решение с технологической картой
Собственный научно-исследовательский институт компании «Профи.Био» начал работу в 2021 году. Его главная задача заключается в поиске новых биотехнологических решений для развития пищевой промышленности, в частности, мясной отрасли. О рождении уникальных разработок и профессиональных подходах к делу мы поговорили с директором Научно-исследовательского института «Профи.Био» Дмитрием Богачевым.
Мы сами устанавливаем высокую планку в области сервиса
Стратегия развития белорусского машиностроительного предприятия «КОМПО» в области сервиса основана на специально разработанных внутри компании требованиях – Service level agreement. Благодаря этому заказчики могут рассчитывать на оперативное обслуживание оборудования, качественную диагностику, минимизацию простоев, своевременные поставки запасных частей и комплектующих.
В Китае впечатляет высокая технологичность в органичном сочетании с многовековыми традициями
«Уральская агропромышленная группа» (сокращенно «УралАгроГрупп» или просто УАГ) работает на российском рынке с 2003 года, основные направления бизнеса – кормопроизводство, растениеводство, птицеводство, производство готовой еды, консервации и продукции мясопереработки. Так, мясокомбинат «Стандарт», принадлежащий УАГ, входит в тройку крупнейших производителей колбас в Курганской области. Также УАГ управляет Рефтинской птицефабрикой в Свердловской области, которая входит в топ-25 производителей мяса бройлеров в России.
Развитие культуры выставочной деятельности для дружественных стран на базе России – отдельная миссия нашей компании
Самый известный проект Наринэ Багманян – международная выставка «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия Холода для АПК | MAP Russia», которая проводится в России с 2001 года. В этом году она пройдет с 27 по 29 мая в ВЦ «Тимирязев центр», Москва.
За место на полках магазинов ЦФО придется бороться, но мы к этому готовы
Компания «Сибагро» – второй по величине производитель свинины в России – не так давно вывела свою продукцию на рынки регионов центральной части страны. О том, намерена ли компания пойти дальше и расширить свой ассортимент в ЦФО продукцией глубокой мясопереработки, рассказал директор дивизиона коммерции и маркетинга «Сибагро» Петр Мизонов.
"Останкино" лидеры рынка с долей в натуральном выражении 15%
Интервью с исполнительным директором Останкинского мясоперерабатывающего комбината (ОМПК) Михаилом Тихоновым. В студии у «Мясного Эксперта» Михаил Тихонов рассказал не только про работу мясоперерабатывающего предприятия.
Бренд – это обещание, которое сдерживают
Почти два года назад в «КОМПО» начался процесс масштабного ребрендинга, который предполагал не только обновление слогана и логотипа, но также должен был отразить и донести до клиентов ключевые изменения, происходящие в компании, подчеркнув статус эксперта на рынке.
Мы выступаем за работу вдолгую
В нашем видео-формате мы поговорили с генеральным директором «Омега Фуд Технолоджис» Владиславом Анатольевичем Кузнецовым. Поговорили про бизнес пищевых ингредиентов, приправили нашу беседу острыми как кайенский перец темами, получилось очень вкусно!
Обладая необходимыми компетенциями, мы можем решить любую задачу под запрос клиента
Генеральный директор машиностроительного предприятия «КОМПО» Валентин Пикуль сменил на этом посту Эллу Джангозову 2,5 года назад. За это время многое изменилось. В «КОМПО» провели масштабный ребрендинг, в результате которого появился новый слоган «Эксперт в наполнении и клипсовании», отражающий процессы, на которых фокусируется компания.
Мы постоянно ищем, чем приятно удивить покупателя
Агропромышленный холдинг «Русское поле» является одним из крупнейших сельскохозяйственных предприятий полного цикла – от выращивания зерновых до производства и продажи продуктов питания.
Я уверен, что ехать нужно, даже если ты не планируешь идти в готовую еду, но если ты беспокоишься о стратегическом будущем своего предприятия
«Мясной Эксперт» продолжает общаться с яркими и интересными людьми в мясоперерабатывающей отрасли в формате видео интервью.
Путь к получению достоверной себестоимости привел в точку безубыточности
Руководитель производства Череповецкого мясокомбината Сергей Цуненко поделился личным опытом и рассказал, каким путем предприятие идет к возможности управления себестоимостью продукции.
У меня есть полная убежденность, что технологии и инновации побеждают предрассудки и мифы – так работает прогресс
По поводу технологии копчения жидким дымом у многих представителей пищевой индустрии существует неоднозначное мнение, подчас негативное. С чем это связано? Что из того, что мы знаем – мифы, а что факты? Стоит ли опираться на свой или чей-то негативный опыт прошлых лет, задумываясь об использовании технологии сегодня? Наконец мы получим ответы на все каверзные вопросы о жидком дыме.
Вас не будет, если вы четко не будете понимать, что предложить потребителю
«Мясной Эксперт» продолжает общаться с самыми интересными людьми в отрасли в формате видеоинтервью. На этот раз в объектив камеры попал Андрей Дальнов, главный аналитик «Россельхозбанка», который, оказывается, чуть не стал военным дирижером, прежде чем его интерес к аналитике превратился в профессию на всю жизнь.
Кто напуган – наполовину побит!
Ситуация на рынке мясопереработки сейчас приближена к военным действиям, поле битвы – полки магазинов и кошелек покупателя. Как надо мыслить и действовать, чтобы одержать победу, когда «пули» (рост сырья, кадровый голод и прочие угрозы бизнесу) свистят над головами?
Мой отец продал дом, чтобы купить долю в перспективном бизнесе
МПК «Ромкор» – одна из крупнейших мясоперерабатывающих корпораций на Южном Урале. Ее история началась в 1995 году с небольшого производства колбасных изделий. Сегодня компания выпускает до 120 т колбас, сосисок, сарделек и мясных полуфабрикатов в сутки. Продукция реализуется на Урале, в Сибири и Повольжье. Об истории развития предприятия и ситуации на рынке рассказал генеральный директор МПК «Ромкор» Сергей Фёдоров.
Одна из главных идей журнала “ПАРТНЕР” – показать, какие красивые, выразительные люди работают в нашей отрасли
Злые языки говорят, что «Мясной Эксперт» демонстрирует пренебрежительное отношение к печатным изданиям в переговорах с партнерами по рекламе, утверждая, что время бумаги давно прошло. Это не так. Мы дружны и уважаем коллег по цеху, общаемся с ними и поддерживаем хорошие отношения. А чтобы ни у кого не осталось в этом сомнений, мы решили взять интервью у Юлии Ковальска, учредителя, издателя и генерального директора ООО «Амадей».
Мой приоритет – развитие органики в России и на Тамбовщине
ИП Дорофеев Эдуард Дмитриевич выпускает органические мясные полуфабрикаты под брендом «Вкусная марка»: пельмени, манты, хинкали, чебуреки, котлеты, фрикадельки. Производство с цехами ручной и машинной лепки, расположенное в Тамбовской области, прошло сертификацию в Центре органической экспертизы Роскачества.
Развитие экспорта дает возможность увеличения производства внутри страны
В этом году в структуру холдинга «Агросила» вошла Пермская птицефабрика, занимающая 34% рынка Пермского края, которая ранее принадлежала Группе «ПРОДО».
Региональным производителям становится все сложнее конкурировать с федеральными игроками
Всего за 50 лет небольшой свинокомплекс превратился в крупнейшее на Урале предприятие – агрохолдинг «Юбилейный». Сегодня в его состав входят три компании: Ишимский мясокомбинат – лидер отрасли в УрФО с производственной мощностью более 20 тысяч тонн продукции в год, завод по глубокой переработке пшеницы «Аминосиб» мощностью 120 тысяч тонн и племзавод «Юбилейный», обеспечивающий сырьевую базу для предприятий агрохолдинга.
Насыщение рынка должно подталкивать производителей к работе над качеством
Торговый дом «Агро-Белогорье» – предприятие Группы компаний, выстраивающее логистику и реализацию продукции холдинга. Складские помещения компании позволяют хранить охлажденную и замороженную мясную продукцию. Качество и вкусовые достоинства мяса «Агро-Белогорье» ежегодно подтверждают награды международных конкурсов. Ведется непрерывная работа по внедрению современных технологий взаимодействия с потребителями.
Условия работы для мясопереработчиков становятся все сложнее
Группа компаний «Белая Долина» – один из крупнейших холдингов в агропромышленном секторе Поволжья. Предприятие специализируется на производстве колбасной продукции и мясных деликатесов, а также молочных продуктов, мороженого.
Я большой фанат фудтеха и инноваций в питании
«Партнер-М» – один из крупнейших в России производителей пищевых и кормовых ингредиентов на основе соевого и пшеничного белка. Ежегодно компания выпускает более 100 тысяч тонн продукции и сотрудничает со многими российскими мясопереработчиками. И не только. Так, на территории завода «Партнер-М» компания Greenwise производит аналоги мясных продуктов на растительной основе.