Новости

Роспотребнадзор закрыл цех салатов Тульского мясокомбината с 3 ноября
Роспотребнадзор закрыл цех салатов Тульского мясокомбината с 3 ноября

Информационное агентство «Тульская пресса» сообщает, что на прошлой неделе региональное управление Роспотребнадзора временно закрыло цех ООО «Тульский мясокомбинат», который специализировался на приготовлении салатов

18:01 40
В Омскую область не пропустили 19 тонн мяса птицы из Казахстана
В Омскую область не пропустили 19 тонн мяса птицы из Казахстана

Информационный портал БК55 сообщает, что в пятницу, 6 ноября, представители управления Россельхознадзора по Омской области задержали 19 тонн куриного мяса, произведенного в Казахстане. Сопроводительные документы оказались недействительными.

15:46 90
Арбитраж ограничил права «Куриного царства» на залоги агрохолдинга СИТНО
Арбитраж ограничил права «Куриного царства» на залоги агрохолдинга СИТНО

Как сообщает «Коммерсантъ», арбитражный суд Тульской области принял обеспечительные меры по иску АО «Ситно» к липецкому подразделению ПАО «Группа „Черкизово”» — АО «Куриное царство» — и Сбербанку.

14:47 141
В 2020–2025 годах количество магазинов в России увеличилось на 10%
В 2020–2025 годах количество магазинов в России увеличилось на 10%

По данным Росстата, за пять лет количество магазинов в стране увеличилось почти на 10%: с 817 509 в 2020-м до 897 512 в 2025-м, сообщает Shopper’s со ссылкой на пресс-службу Минпромторга РФ. В прошлом году в России открылось 1893, а суммарная площадь торговых залов выросла на 11,2%.

12:13 138
В Нижегородской области отменен карантин по африканской чумой свиней
В Нижегородской области отменен карантин по африканской чумой свиней

Информационный портал «В городе N» сообщает об отмене карантина по африканской чуме свиней в Ковернинском муниципальном округе на северо-западе Нижегородской области.

11:14 292
9 ноября
Линейку #SAMKUSAY от «Горячей штучки» дополнили «Бульмени „Курочка по-тайски”»
Линейку #SAMKUSAY от «Горячей штучки» дополнили «Бульмени „Курочка по-тайски”»

Служба по связям с общественностью АО «АБИ Продакт» сообщает о расширении линейки азиатских вкусов #SAMKUSAY от бренда «Горячая штучка» за счет новинки из категории «пельмени». Продажи «Бульменей „Курочка по-тайски”» стартовали в субботу, 7 ноября, в магазинах федеральной торговой сети «Пятёрочка» (водит в X5). Чуть раньше они стали доступными в «Магните» и онлайн-магазине «Самокат» с сервисом экспресс-доставки товаров на дом.

20:05 444

Интересное на форуме

На форум
Изготовление фарша
Таисия94

Добрый день. Можно ли по ТР ТС (как положено,что бы не было ни каких штрафов и тп),в ТР ТС заморозка размороженного мяса запрещена ,а как обстоят дела с ф...

Таисия94 2 ответа
Пути сработки шрота теста (остатки теста с пельменных аппаратов)
Revtova

Добрый день, коллеги! В пельменном цехе образуются остатки теста, тесто со следами фаршей от пельменей, в конце смены шрот теста помещается в морозильную каме...

Revtova 9 ответов
Чертеж ротора на rex
Василий58

Добрый день. Может у кого есть чертеж ротора на rex rvf 736. На 14 лопаток и на 16 лопаток

Василий58 11 ответов
Иньектор inject Star
olgha

Подскажите пожалуйста как работает оборудование данной фирмы,  плюсы и минусы!

olgha 6 ответов
Инструкции для оператора колбасного шприца Handtmann
Vasiliy57

Доброго времени суток. В колбасном цехе демонстративно уволились операторы колбасных шприцев. Теперь стоит производство и вопрос, где взять инструкцию, чтобы...

Vasiliy57 24 ответа
Bizerba A400
Агаси

Доброго времени суток. Bizerba A400 постоянно выдает ошибку 37. Никак не можем определить причигу. Если кто сталкивался с такой проблемой, подскажите

Агаси 8 ответов
9 ноября
Правительство Филиппин ввело 60-дневный запрет на импорт свинины
Правительство Филиппин ввело 60-дневный запрет на импорт свинины

После предварительного расследования, доказавшего негативное влияние импорта дешевой свинины на рентабельность внутреннего производства, правительство Филиппин установило 60-дневный запрет на ввоз некоторых видов зарубежной продукции свиноводства, сообщает портал BusinessMirror.

18:35 647
За пять лет поголовье крупного рогатого скота в Татарстане сократилось на 17%
За пять лет поголовье крупного рогатого скота в Татарстане сократилось на 17%

В проект комплексного плана действий правительства Татарстана по реализации послания раиса республики на 2027 год к отраслям, требующим особого внимания, отнесено животноводство, сообщает казанское издание БИЗНЕС Online.

16:38 401
6 ноября
Сахалин: птицефабрика «Островная» перешла под антикризисное управление
Сахалин: птицефабрика «Островная» перешла под антикризисное управление

Единственное в регионе промышленное птицеводческое предприятие — АО «Птицефабрика „Островная"» — передано в управление ООО «Новая инвестиционно-финансовая компания» (НИФК), зарегистрированной в Москве в феврале 2022 года, сообщает «Животноводство России».

20:22 815
Тюменская птицефабрика группы «ПРОДО» — лауреат конкурса «Лучший продукт – 2026»
Тюменская птицефабрика группы «ПРОДО» — лауреат конкурса «Лучший продукт – 2026»

На XIV межрегиональной агропромышленной выставке Уральского федерального округа, которая проходила с 27 по 29 октября в Екатеринбурге, АО «ПРОДО Тюменский бройлер» награждено дипломом первой степени и золотой медалью, сообщает пресс-центр агропромышленного холдинга. Высшей наградой жюри в категории «Полуфабрикаты мясокостные в маринаде» отмечена позиция «Цыпленок в специях» под брендом «Халиф».

19:40 711
В США умер пациент, заразившийся гриппом A(H5N1) от крупного рогатого скота
В США умер пациент, заразившийся гриппом A(H5N1) от крупного рогатого скота

Новостная служба платформы MedScriptum сообщает, что в США вновь зарегистрирован летальный исход заболевания, вызванного мутирующим вирусом высокопатогенного гриппа A(H5N1) у человека.

18:25 581
Башкортостан вошел а ТОП-5 производителей мяса в Приволжском федеральном округе
Башкортостан вошел а ТОП-5 производителей мяса в Приволжском федеральном округе

По данным аналитического центра Россельхозбанка, Республика Башкортостан заняла пятое место по объему производства скота и птицы на убой среди субъектов Приволжского федерального округа с суммарным результатом 203,7 тысячи тонн в живом весе за январь–сентябрь, сообщает «Коммерсантъ».

16:49 757
Преподаватели партнерских вузов прошли стажировки на предприятиях «Мираторга»
Преподаватели партнерских вузов прошли стажировки на предприятиях «Мираторга»

Пресс-центр «Мираторга» сообщает о расширении программы практического сотрудничества с аграрными вузами. В октябре 15 человек из профессорско-преподавательского состава, в том числе кандидаты и доктора наук, стажировались на производственных предприятиях агропромышленного холдинга в Брянской, Белгородской, Курской и Смоленской областях.

15:43 695
Мясокомбинат «Гагаринский» фальсифицировал говяжью тушенку для Минобороны РФ
Мясокомбинат «Гагаринский» фальсифицировал говяжью тушенку для Минобороны РФ

При исследовании проб говяжьей тушенки, выпущенной ООО «Мясокомбинат Гагаринский» для нужд Минобороны РФ обнаружены противовоспалительный и жаропонижающий ветеринарный препарат кетопрофен и ДНК свиньи, не заявленная производителем при маркировке, сообщает пресс-служба центрального аппарата Россельхознадзора.

14:10 2578
АГРОСИЛА расширяет фирменную розницу и внедряет новые сервисы
АГРОСИЛА расширяет фирменную розницу и внедряет новые сервисы

Пресс-центр одного из ведущих сельскохозяйственных холдингов Татарстана сообщает, что фирменная розничная сеть АО «Агросила» ежегодно открывает в среднем по 10 торговых точек. На сегодняшний день она объединяет 62 магазина в Набережных Челнах, Казани, Уфе и Перми.

12:39 590
В Ленинградской области стартовала 14-я волна «Школы фермера»
В Ленинградской области стартовала 14-я волна «Школы фермера»

Газета «Вечерний Санкт-Петербург» со ссылкой на пресс-службу регионального правительства сообщает о запуске 14-й волны образовательного проекта «Школа фермера». Первая группа нового потока приступила к занятиям в четверг, 5 ноября, на базе племенного завода «Спутник-Агро» во Всеволожском районе.

11:27 529
Все новости

Стратегические разборы

Все разборы
РАЗБОР 06
ЧЕСТНЫЙ ЗНАК В МЯСОПЕРЕРАБОТКЕ: ЦЕНА ИЛЛЮЗИЙ И ЦИФРОВОЙ КАПКАН 2027 ГОДА

Разбор следующего этапа маркировки как управленческой, а не технической проблемы. С 2027 года исправный продукт сможет остановиться не из-за качества, а потому, что его цифровая биография не сошлась с данными других систем. Разбор показывает, где именно на мясокомбинате рождаются такие расхождения, почему исправлять их часто приходится уже за воротами завода и что нужно сделать собственнику до 1 июня 2027 года, чтобы не отдать управление отгрузкой чужим базам, сетям и интеграторам. Этот стратегический разбор – не инструкция по внедрению: таких хватает. Он для собственников и первых лиц мясоперерабатывающих компаний. Он о том, какие решения им нужно принять сейчас, пока это еще дешево.

Дата Октябрь 2026
Объём 9 глав / ~47 страниц
Открыть разбор
РАЗБОР 05
УПРАВЛЕНИЕ СЕБЕСТОИМОСТЬЮ КОЛБАСЫ: ГДЕ ЗАВОД ТЕРЯЕТ ДЕНЬГИ И ГДЕ ЗАРЫТ РЕАЛЬНЫЙ РЕСУРС

Вскрытие одного из опаснейших управленческих заблуждений отрасли, будто контроль над себестоимостью сводится к ее снижению. В действительности предприятие способно идеально выполнять KPI в каждом кабинете отдельно и при этом терять деньги на уровне конкретного продукта, сети и договора. Стратегический разбор предлагает четкую методологию поиска разрывов между красивыми цифрами в отчетах и операционной реальностью, в которой завод стабильно теряет маржу. Это не сборник советов по удешевлению фарша. Это технология, позволяющая собственнику увидеть, где бизнес зарабатывает, где перекладывает потери между продуктами и статьями учета, а где – продает свое будущее мелкими партиями. И, главное, разбор показывает, как перестроить систему.

Дата Сентябрь 2026
Объём 8 глав / ~83 страницы
Открыть разбор

Статьи и материалы

Все материалы
Исследование качества сервиса на рынке комплексных пищевых добавок, пряностей и специй Исследование качества сервиса на рынке комплексных пищевых добавок, пряностей и специй 21 октября 2026 2644 Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 42-ю неделю (12–18 октября 2026 г.) Обзор Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 42-ю неделю (12–18 октября 2026 г.) 19 октября 2026 2158
Свинина догоняет бройлера по цене: что происходит на российском рынке мяса Свинина догоняет бройлера по цене: что происходит на российском рынке мяса 13 октября 2026 2618 Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 41-ю неделю (5–11 октября 2026 г.) Обзор Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 41-ю неделю (5–11 октября 2026 г.) 12 октября 2026 2494
Рацион решает: почему кормовой суверенитет становится стратегическим ресурсом АПК Рацион решает: почему кормовой суверенитет становится стратегическим ресурсом АПК 09 октября 2026 2391 ОКПИ исследует микроструктуру каррагинансодержащих водорослей ОКПИ исследует микроструктуру каррагинансодержащих водорослей 07 октября 2026 2677 Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 40-ю неделю (28 сентября – 4 октября 2026 г.) Обзор Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 40-ю неделю (28 сентября – 4 октября 2026 г.) 05 октября 2026 2679 Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 39-ю неделю (21–27 сентября 2026 г.) Обзор Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 39-ю неделю (21–27 сентября 2026 г.) 28 сентября 2026 3394 Дефекты оглушения птицы ФОРУМ Дефекты оглушения птицы AI на пищевых производствах: как меняется контроль качества AI на пищевых производствах: как меняется контроль качества 24 сентября 2026 2426 Как мясокомбинат продает себя по частям, не меняя собственника Как мясокомбинат продает себя по частям, не меняя собственника 21 сентября 2026 2 1328 Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 38-ю неделю (14–20 сентября 2026 г.) Обзор Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 38-ю неделю (14–20 сентября 2026 г.) 21 сентября 2026 2408
Подписаться на новости Дайджест мясной отрасли каждое утро в вашей почте

Интервью

Все интервью

Что нового у компаний

Все компании
10 ноября
Арбитраж ограничил права «Куриного царства» на залоги агрохолдинга СИТНО

Как сообщает «Коммерсантъ», арбитражный суд Тульской области принял обеспечительные меры по иску АО «Ситно» к липецкому подразделению ПАО «Группа „Черкизово”» —...

9 ноября
Линейку #SAMKUSAY от «Горячей штучки» дополнили «Бульмени „Курочка по-тайски”»

Служба по связям с общественностью АО «АБИ Продакт» сообщает о расширении линейки азиатских вкусов #SAMKUSAY от бренда «Горячая штучка» за счет новинки из катег...

6 ноября
Сахалин: птицефабрика «Островная» перешла под антикризисное управление

Единственное в регионе промышленное птицеводческое предприятие — АО «Птицефабрика „Островная"» — передано в управление ООО «Новая инвестиционно-финансовая компа...

Группа ПРОДО Новость
Тюменская птицефабрика группы «ПРОДО» — лауреат конкурса «Лучший продукт – 2026»

На XIV межрегиональной агропромышленной выставке Уральского федерального округа, которая проходила с 27 по 29 октября в Екатеринбурге, АО «ПРОДО Тюменский бройл...

«Агропродмаш-2026»: эксперты отрасли об итогах выставки и тенденциях мясопереработки. Часть 2

Как меняются запросы мясопереработчиков и во что заводы готовы вкладывать деньги? В первой части круглого стола «Мясного Эксперта» представители Bizerba, Eberha...

АГРОСИЛА, ГК Новость
АГРОСИЛА расширяет фирменную розницу и внедряет новые сервисы

Пресс-центр одного из ведущих сельскохозяйственных холдингов Татарстана сообщает, что фирменная розничная сеть АО «Агросила» ежегодно открывает в среднем по 10...

5 ноября
Суд прекратил производство по делу о банкротстве «Белгородского бройлера»

В понедельник, 2 ноября, арбитражный суд Белгородской области вынес определение о прекращении производства по делу о банкротстве ООО «Белгородский бройлер» (вхо...

АгроПромкомплектация переводит логистику в цифровой формат

Пресс-центр группы компаний АгроПромкомплектация сообщает о переходе на электронные перевозочные документы. «Логистика в цифре» упрощает работу: данные доступны...

Сибагро, АО Новость
В селе Октябрьское под Томском открылся класс, оборудованный «Сибагро»

В последней декаде октября в школе села Октябрьское, расположенного в 42 километрах от Томска начались занятия для педагогов агрокласса, сообщает пресс-центр «С...

Бывший топ-менеджер агрохолдинга «Ариант» приговорен к 10 годам лишения свободы

Центральный районный суд Челябинска приговорил бывшего начальника отдела закупок агропромышленного холдинга «Ариант» Максима Бергера к 10 годам лишения свободы...

3 ноября
ППЗ «Хабаровский» закупил 25 тысяч цыплят в Свердловской области

На прошлой неделе в аэропорт Хабаровска из Свердловской области доставлены три партии суточных цыплят яичного кросса Хайсекс Браун, выведенных в селекционном це...

35-я международная выставка ПЕТЕРФУД 2026 состоится 24–26 ноября

КВК «Империя А» напоминает, что с 24 по 26 ноября в петербургском Экспофоруме будет проходить 35-я международная продовольственная выставка ПЕТЕРФУД — отраслево...

Мираторг, АПХ Новость
«Мираторг» изготовил почти 2000 тонн котлет для бургеров, треть — из мраморной говядины

Пресс-центр «Мираторга» сообщает, что в январе–октябре комплекс по убою и глубокой переработке крупного рогатого скота в Брянской области выпустил почти 2 млн к...

2 ноября
ВкусВилл, АО Новость
ВкусВилл провел служебное расследование по факту отравления ребенка курятиной

В связи с появлением сообщения о случае пищевой токсикоинфекции у девятимесячного ребенка, опубликованного сегодня в Telegram-канале Baza, оператор торговой сет...

Фотогалереи

Все галереи
КОЛБАСНЫЙ РЕНЕССАНС

Хочу ввести термин КОЛБАСНЫЙ РЕНЕССАНС и поэтому публикую этот пост, чтобы застолбить выражение за своим авторством. КОЛБАСНЫЙ РЕНЕССАНС как символ возрождения, как символ нового витка отрасли. Будет. Грядет Прогно...

Главный технолог Главный технолог 27 октября 2026 358
Кадровая физика на конференции "Мясной Состав"

Выступление Мясного Эксперта на конференции "Мясной состав" организованной компаний КРИСТ в рамках самой важной для мясопереработчиков выставки Агропродмаш 2026. Рассказал про физику кадров на мясокомбинате, как устрое...

Главный технолог Главный технолог 12 октября 2026 660
Фильм про IX волейбольный турнир КРИСТ среди мясопереработчиков и не только.

Крист выпустили ролик фильм про то, как прошел волейбольный чемпионат среди мясокомбинатов!   Пляжный волейбол, 90-е и тысяча гостей: влог с IX Волейбольного турнира КРИСТ. Показываем, как мясопереработчики со...

Главный технолог Главный технолог 05 октября 2026 561
Докторская и сталинская высотка

Купил на завтрак готовой еды — нарезку докторской :)) К самой колбасе нареканий нет - отличная. Заинтересовался QR-кодом, прошёл на сайт и немного расстроился, что в описании этого рисунка сказано: «Она была создана во...

Главный технолог Главный технолог 02 октября 2026 581
Пополнение коллекции. Теперь шприц.

Пополнение коллекции. Выставка Агропродмаш 2026 уже на следующей неделе! Решил в канун выставки устроить у себя на рабочем столе микро-выставку и похвастаться своей коллекционной моделью шприца. Такой только у м...

Главный технолог Главный технолог 25 сентября 2026 529
Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация