Независимый портал о мясной промышленности и технологиях

Интервью
Наталья Чекменёва
заместитель руководителя Московской испытательной лаборатории «ФГБУ «Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория» (ФГБУ ЦНМВЛ)»
14 января ‘22 588

Обзор новостей и событий мясопереработки и...
17 января ‘22 390

Свиноводство – 2021. Постпандемийные факторы и...
29 декабря ‘21 3775
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 51-ю неделю (20-24 декабря 2021 г.)
27 декабря ‘21 3456

Обнаружение трансглутаминазы в продуктах и...
24 декабря ‘21 4957 1

Обзор новостей и событий мясопереработки и...
20 декабря ‘21 3756

Новости

Правительство Белгородской области усиливает профилактику зоонозов

Группа компаний «Дамате» увеличила производство утки в 35 раз

Агентство Uniqorn заново упаковало продукцию мясокомбината «ДюбуА»

все новости

Форум

перейти в форум

Универсальная термокамера Емколбаски для дома или мини-производства. Коптим и Варим!

Чем старше мужчина, тем дороже у него игрушки! Я январе 2022 я стал счастливым...

Главный технолог 16 января ‘22

Взрыв коптильно варочной термокамеры

Добрый день эксперты. Мой вопрос относится скорее к области безопасности и предотвращения...

Matveif 18 декабря ‘21

Рисунок п/к колбасы халяль

Добрый день. Помогите разобраться в рисунке колбасы. Не можем определить что конкуренты...

Kolyasergeev1991 14 декабря ‘21

В Краснодарском крае запущена ферма на 2,4 тысячи свиноматок

В прошлом году в Канаде заметно сократилось потребление красного мяса

USDA: в 2022 году объем мирового экспорта куриного мяса превысит 13 млн тонн

За год мясо скота и птицы в магазинах Брянской области подорожало на 20%

Три государства Азии ввели запрет на поставки говядины из Канады

«Агрокомплекс» имени Н.И.Ткачева модернизирует Медвёдовский мясокомбинат

«ЭФКО» разворачивает сеть стационарных фудтраков с «Едой будущего»

все новости

Sсhaller KVF-80 (SCHROFNER KVF 80) Ищу документацию к шприцу

Здравствуйте. У нас в университете имеется шприц данной модели, однако нет никакой документации...

Александр Невский 29 ноября ‘21

Ищу режимы термообработки и копчения для коптильни Ижица. (Обмен опытом)

Здравствуйте. Недавно приобрел термодымовую камеру Ижица Z-115. Честно сказать мало чего...

Alexey26 14 декабря ‘21

Жировые пятна под оболочкой. п/к колбаса

Всем добрый день! имеется колбаса п/к, в коллагеновой оболочке, 45 диаметр. после...

Филипп 29 ноября ‘21

Статьи

в раздел статьи

Итоги 2021 года и прогнозы на 2022-й

19 декабря ‘21 5902

Дизайн упаковки: необычные подходы и неудачные решения

15 декабря ‘21 4866

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 49-ю неделю (6-10 декабря 2021 г.)

13 декабря ‘21 4110

Мифы мясопереработки. Часть 1

10 декабря ‘21 5409 6

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 48-ю неделю (29 ноября - 3 декабря 2021 г.)

06 декабря ‘21 4434

Растительное мясо: перспективы экспорта

01 декабря ‘21 4707

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 47-ю неделю (22-26 ноября 2021 г.)

29 ноября ‘21 4591

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 46-ю неделю (15-19 ноября 2021 г.)

22 ноября ‘21 4790

Универсальная термокамера Емколбаски для дома или мини-производства. Коптим и Варим! Главный технолог

ФОРУМ

Интервью

все интервью

Наталья Чекменёва

заместитель руководителя Московской испытательной лаборатории

ФГБУ «Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория» (ФГБУ ЦНМВЛ)

Накануне Нового года компания «Хема» решила проверить, как обстоят дела с применением фермента микробиальной трансглютаминазы (мТГ) у производителей пищевых продуктов, и провела соответствующие исследования. Их результаты для подтверждения были направлены в ФГБУ «Центральную научно-методическую ветеринарную лабораторию» (ФГБУ ЦНМВЛ).

Тимофей Говорухин

руководитель проектов

Мясной Эксперт

Сегодняшний герой интервью – Тимофей Говорухин, руководитель проектов «Мясного Эксперта», инженер-технолог, за плечами которого более двухсот проектов для мясоперерабатывающих предприятий. Пережидая пробки в Москве, мы собрались в семь часов вечера, и это наш первый опыт записи интервью в такое позднее время.