Новости

За два месяца свинина в краснодарской рознице подорожала на 6,2%
За два месяца свинина в краснодарской рознице подорожала на 6,2%

С первого до последнего месяца лета свинина в магазинах Краснодара подорожала с 437,79 до 464,96 рубля за килограмм (+6,2%), сообщает «Коммерсантъ – Кубань – Черноморье» со ссылкой на отчеты регионального органа Росстата, опубликованные 27 июля и 21 сентября соответственно.

19:53 78
Россельхознадзор отозвал декларацию на колбасу «Краковская» у предпринимателя
Россельхознадзор отозвал декларацию на колбасу «Краковская» у предпринимателя

В среду, 30 сентября, управление Россельхознадзора по Калининградской области признало недействительной декларацию на полукопченую колбасу «Краковская» (ГОСТ 31785-2012) у индивидуального предпринимателя Ирины Романенко, сообщает региональное информационное агентство «Янтарный край».

19:02 94
Повторные торги по продаже Белокалитвинской птицефабрики признаны несостоявшимися
Повторные торги по продаже Белокалитвинской птицефабрики признаны несостоявшимися

В Ростовской области повторно признан несостоявшимся открытый аукцион по продаже имущества АО «Птицефабрика Белокалитвинская», сообщает региональная редакция газеты «Коммерсантъ» со ссылкой на данные, опубликованные в Едином федеральном реестре сведений о банкротстве (ЕФРСБ).

18:02 93
Аби начала выпускать колбасные изделия с маркировкой Честный ЗНАК
Аби начала выпускать колбасные изделия с маркировкой Честный ЗНАК

Служба по связям с общественностью АО «АБИ Продакт» сообщает, что к моменту введения обязательной маркировки колбасных изделий в государственной системе цифровой маркировки и прослеживаемости товаров Честный ЗНАК, 1 октября, на всех 49 линиях производственного комплекса «Стародворские колбасы» установлено и успешно апробировано необходимое оборудование.

16:19 105 1
«Мираторг» опроверг сведения о наличии сальмонеллы в куриных наггетсах «Классические»
«Мираторг» опроверг сведения о наличии сальмонеллы в куриных наггетсах «Классические»

Агропромышленный холдинг «Мираторг» опровергает информацию о наличии возбудителя сальмонеллеза в куриных наггетсах, опубликованную сегодня утром в Telegram-канале SHOT Проверка, передает ТАСС.

14:03 278
В Самарской области введен карантин по лептоспирозу крупного рогатого скота
В Самарской области введен карантин по лептоспирозу крупного рогатого скота

Региональное информационное агентство СитиТрафик сообщает, что с 1 октября введен карантин по лептоспирозу крупного рогатого скота в Новокуйбышевске — городе областного подчинения в 20 километрах от Самары. Соответствующий приказ регионального комитета ветеринарии, опубликован в четверг.

12:41 109

Интересное на форуме

На форум
Пути сработки шрота теста (остатки теста с пельменных аппаратов)
Revtova

Добрый день, коллеги! В пельменном цехе образуются остатки теста, тесто со следами фаршей от пельменей, в конце смены шрот теста помещается в морозильную каме...

Revtova 9 ответов
Чертеж ротора на rex
Василий58

Добрый день. Может у кого есть чертеж ротора на rex rvf 736. На 14 лопаток и на 16 лопаток

Василий58 11 ответов
Иньектор inject Star
olgha

Подскажите пожалуйста как работает оборудование данной фирмы,  плюсы и минусы!

olgha 6 ответов
Инструкции для оператора колбасного шприца Handtmann
Vasiliy57

Доброго времени суток. В колбасном цехе демонстративно уволились операторы колбасных шприцев. Теперь стоит производство и вопрос, где взять инструкцию, чтобы...

Vasiliy57 24 ответа
Bizerba A400
Агаси

Доброго времени суток. Bizerba A400 постоянно выдает ошибку 37. Никак не можем определить причигу. Если кто сталкивался с такой проблемой, подскажите

Агаси 8 ответов
Много штрихкодов на этикетке. Как в них разобраться?
Главный технолог

Коллеги цифровизаторы-интеграторы, айтишники и все умеющие отличать штрих-коды от датаматриксов! Объясните мне за мою покупку во всех штрихах - тут 5 штри...

2 октября
«Клинский» получил высшие награды конкурса «Московское качество»
«Клинский» получил высшие награды конкурса «Московское качество»

Бренд «Клинский» отмечен двумя высшими наградами общегородского конкурса «Московское качество – 2026», сообщает пресс-центр группы «ПРОДО».

11:38 121
1 октября
Семейная птицефабрика на Чукотке открыла новый корпус для кур-несушек
Семейная птицефабрика на Чукотке открыла новый корпус для кур-несушек

В Чукотском автономном округе на семейной птицефабрике «Чаунская», расположенной неподалеку от города Певек, открылся цех на 2,4 тысячи кур-несушек, сообщает журнал «Животноводство России».

21:11 164
В Курганской области за ₽35 млн продается мясокомбинат «Белый Яр»
В Курганской области за ₽35 млн продается мясокомбинат «Белый Яр»

Информационное агентство «Ура.ру» сообщает, что в Курганской области 35 миллионов рублей выставлен на продажу имущество ООО «Мясокомбинат „Белый Яр”».

20:30 183
Краснодарский край: производство мясных полуфабрикатов упало на 38%
Краснодарский край: производство мясных полуфабрикатов упало на 38%

Агентство KubanPress со ссылкой на данные регионального органа Росстата, опубликованные 28 сентября, сообщает, что в Краснодарском крае производство продуктов питания за январь–август сократилось на 4,3% в годовом исчислении.

19:31 223
НСМ: цена свинины приближается к выходу на плато, курица дорожает
НСМ: цена свинины приближается к выходу на плато, курица дорожает

Изучив индексы оптовых цен Национального союза мясопереработчиков (НСМ) на свинину и курицу, аналитический отдел отраслевого портала «Агротренд» обозначил основные тенденции прошлой и текущей недели.

17:48 258
В январе–августе производство мяса в Саратовской области сократилось на 21,7%
В январе–августе производство мяса в Саратовской области сократилось на 21,7%

По данным Росстата, за восемь месяцев в Саратовской области суммарный объем производства скота и птицы на убой составил 31,3 тысячи тонн в живом весе, сообщает информационное агентство СаратовБизнесКонсалтинг (СарБК).

16:38 199
На потребительском рынке России индейка остается нишевым видом мяса
На потребительском рынке России индейка остается нишевым видом мяса

РБК со ссылкой на агентство «Ура.ру» сообщает, что аналитик рынка аграрной продукции, доктор экономических наук Леонид Холод связывает падение спроса на индейку с подорожанием этого вида мяса птицы на 11% год к году.

15:51 207
Студенты Иркутского ГАУ включились в борьбу с заразным узелковым дерматитом
Студенты Иркутского ГАУ включились в борьбу с заразным узелковым дерматитом

Новостная служба платформы AgroForum сообщает, что для купирования вспышки заразного узелкового дерматита в регионе в Иркутском государственном аграрном университете сформирован студенческий отряд «Айболиты» из будущих ветеринарных врачей и зоотехников.

14:05 186
МПК «Липецкие зори» обязали выплатить компенсацию рабочему, получившему травму на производстве
МПК «Липецкие зори» обязали выплатить компенсацию рабочему, получившему травму на производстве

Региональное информационное агентство GOROD48 сообщает, что Государственная инспекция труда завершила расследование по факту тяжелой травмы, полученной в начале августа на мясокомбинате ООО «Липецкие зори» подсобным рабочим.

13:05 196
Простой мясокомбината «Владимирский стандарт» продлится как минимум до 16 октября
Простой мясокомбината «Владимирский стандарт» продлится как минимум до 16 октября

Как сообщает региональное новостное СМИ «Чеснок», вынужденный простой производства ООО «Владимирский стандарт» продлен в шестой раз. Новая дата, которую назвало руководство компании сотрудникам — 16 октября.

11:04 558
Все новости
РАЗБОР 05
УПРАВЛЕНИЕ СЕБЕСТОИМОСТЬЮ КОЛБАСЫ: ГДЕ ЗАВОД ТЕРЯЕТ ДЕНЬГИ И ГДЕ ЗАРЫТ РЕАЛЬНЫЙ РЕСУРС

Вскрытие одного из опаснейших управленческих заблуждений отрасли, будто контроль над себестоимостью сводится к ее снижению. В действительности предприятие способно идеально выполнять KPI в каждом кабинете отдельно и при этом терять деньги на уровне конкретного продукта, сети и договора. Стратегический разбор предлагает четкую методологию поиска разрывов между красивыми цифрами в отчетах и операционной реальностью, в которой завод стабильно теряет маржу. Это не сборник советов по удешевлению фарша. Это технология, позволяющая собственнику увидеть, где бизнес зарабатывает, где перекладывает потери между продуктами и статьями учета, а где – продает свое будущее мелкими партиями. И, главное, разбор показывает, как перестроить систему.

Дата Сентябрь 2026
Объём 8 глав / ~83 страницы
Открыть разбор
РАЗБОР 04
КАДРОВАЯ ФИЗИКА МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕГО ЗАВОДА

Разбор кадровой физики мясопереработки. Развенчание иллюзии, будто проблема кадров решается только деньгами. Подлинная причина кадрового голода в другом – появилась платформенная занятость. Она дала человеку суверенитет: право выйти на два часа, отказаться от заказа, получить деньги сегодня, уйти без увольнения. На этом фоне смена на заводе читается работником как приговор: холодный цех, жесткий график, чужой план, непредсказуемый конец дня. Разбор показывает, как мясопереработчику противопоставить платформе не очередную доплату, а собственную сильную сделку: профессию, прозрачную оплату, наставника, предсказуемый финал смены.

Дата Июль 2026
Объём 9 глав / ~67 страниц
Открыть разбор

Статьи и материалы

Все материалы
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 37-ю неделю (7–13 сентября 2026 г.) Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 37-ю неделю (7–13 сентября 2026 г.) 14 сентября 2026 573 Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 36-ю неделю (31 августа – 6 сентября 2026 г.) Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 36-ю неделю (31 августа – 6 сентября 2026 г.) 07 сентября 2026 789
«Феерия вкуса» на выставке «Агропродмаш-2026» «Феерия вкуса» на выставке «Агропродмаш-2026» 09 сентября 2026 785 Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 35-ю неделю (24–30 августа 2026 г.) Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 35-ю неделю (24–30 августа 2026 г.) 31 августа 2026 896
Цена ошибки — миллионы рублей и тысячи животных: как ветеринары «Мираторга» обеспечивают биобезопасность в животноводстве Цена ошибки — миллионы рублей и тысячи животных: как ветеринары «Мираторга» обеспечивают биобезопасность в животноводстве 28 августа 2026 679 Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 34-ю неделю (17–23 августа 2026 г.) Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 34-ю неделю (17–23 августа 2026 г.) 24 августа 2026 1648 Куда пропали горячие московские котлеты? Куда пропали горячие московские котлеты? 19 августа 2026 901 3 Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 33-ю неделю (10–16 августа 2026 г.) Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 33-ю неделю (10–16 августа 2026 г.) 17 августа 2026 1009 Копчение перепелиных яиц ФОРУМ Копчение перепелиных яиц Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 32-ю неделю (3–9 августа 2026 г.) Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 32-ю неделю (3–9 августа 2026 г.) 10 августа 2026 1503 Продуктовый гардероб: кто вы в системе координат мясного рынка? Продуктовый гардероб: кто вы в системе координат мясного рынка? 05 августа 2026 1410 Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 31-ю неделю (27 июля – 2 августа 2026 г.) Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 31-ю неделю (27 июля – 2 августа 2026 г.) 03 августа 2026 1033
Подписаться на новости Дайджест мясной отрасли каждое утро в вашей почте

Интервью

Все интервью

Что нового у компаний

Все компании
2 октября
Повторные торги по продаже Белокалитвинской птицефабрики признаны несостоявшимися

В Ростовской области повторно признан несостоявшимся открытый аукцион по продаже имущества АО «Птицефабрика Белокалитвинская», сообщает региональная редакция га...

Аби начала выпускать колбасные изделия с маркировкой Честный ЗНАК

Служба по связям с общественностью АО «АБИ Продакт» сообщает, что к моменту введения обязательной маркировки колбасных изделий в государственной системе цифрово...

Мираторг, АПХ Новость
«Мираторг» опроверг сведения о наличии сальмонеллы в куриных наггетсах «Классические»

Агропромышленный холдинг «Мираторг» опровергает информацию о наличии возбудителя сальмонеллеза в куриных наггетсах, опубликованную сегодня утром в Telegram-кана...

«Клинский» получил высшие награды конкурса «Московское качество»

Бренд «Клинский» отмечен двумя высшими наградами общегородского конкурса «Московское качество – 2026», сообщает пресс-центр группы «ПРОДО».

1 октября
МПК «Липецкие зори» обязали выплатить компенсацию рабочему, получившему травму на производстве

Региональное информационное агентство GOROD48 сообщает, что Государственная инспекция труда завершила расследование по факту тяжелой травмы, полученной в начале...

Простой мясокомбината «Владимирский стандарт» продлится как минимум до 16 октября

Как сообщает региональное новостное СМИ «Чеснок», вынужденный простой производства ООО «Владимирский стандарт» продлен в шестой раз. Новая дата, которую назвало...

30 сентября
Птицефабрика «Челябинская» увеличит производство яиц до миллиарда штук в год

Губернатор Челябинской области Алексей Текслер сообщил о завершении очередного этапа модернизации и роботизации активов АО «Птицефабрика Челябинская» в Копейске...

Бренд «Пава-Пава» объявил о коллаборации с Идой Галич

Пресс-центр ПАО «Группа „Черкизово”» сообщает, что бренд «Пава-Пава» запустил спецпроект с Идой Галич — видеоблогером, телеведущей, актрисой и заботливой мамой.

АГРОСИЛА, ГК Новость
Решения для профессиональной кухни. АГРОСИЛА расширяет направление HoReCa

Пресс-центр холдинга АГРОСИЛА сообщает о расширении специализированного ассортимента для ресторанов, кафе, сетей быстрого питания и кондитерских производств. В...

Мираторг, АПХ Новость
«Мираторг» расширил программу целевого обучения: 113 студентов приступили к занятиям

Пресс-центр. «Мираторга» подвел промежуточный итог развития системы подготовки молодых специалистов совместно с профильными вузами и колледжами.

29 сентября
Директор производства «Стародворских колбас» победила в конкурсе на премию «Женщина в промышленности»

Служба по связям с общественностью АО «АБИ Продакт» сообщает о победе директора производства завода «Стародворские колбасы» Ольги Бородиной в номинации «Достиже...

Вердэ, ООО Новость
Новый вкус без поездки на выставку: «Вердэ» открыла стенд онлайн

Команда компании «Вердэ» отказалась от участия в выставке АГРОПРОДМАШ 2026, чтобы сохранить цены этой осенью. Петербургский производитель и поставщик пищевых ин...

28 сентября
Птицефабрика «Бобровская» вновь требует взыскать с «Ингосстраха» более ₽186 млн

Агентство страховых новостей (АСН) со ссылкой на РИА Новости сообщает, что арбитражный суд Москвы принял иск ООО «Птицефабрика Бобровская» к СПАО «Ингосстрах» с...

Группа ПРОДО Новость
Мясокомбинат «Клинский» внедряет отечественную MES на участке готовой продукции

Пресс-центр группы «ПРОДО» сообщает о втором этапе автоматизации производства флагманского предприятия холдинга в Московской области — АО «Мясокомбинат Клинский...

Вакансии

Ищете сотрудника? Вакансию на портале увидят технологи, мастера и руководители производств мясной отрасли.
Разместить вакансию Размещение платное, условия пришлём в ответ на заявку

Фотогалереи

Все галереи
Докторская и сталинская высотка

Купил на завтрак готовой еды — нарезку докторской :)) К самой колбасе нареканий нет - отличная. Заинтересовался QR-кодом, прошёл на сайт и немного расстроился, что в описании этого рисунка сказано: «Она была создана во...

Главный технолог Главный технолог 02 октября 2026 42
Пополнение коллекции. Теперь шприц.

Пополнение коллекции. Выставка Агропродмаш 2026 уже на следующей неделе! Решил в канун выставки устроить у себя на рабочем столе микро-выставку и похвастаться своей коллекционной моделью шприца. Такой только у м...

Главный технолог Главный технолог 25 сентября 2026 217
Теперь можно выбрать сколько раз получать рассылку по e-mail

Итак, мы реализовали функционал, который позволит выбирать количество приходящих рассылок на ваш e-mail в неделю.   ШАГ 1. Для этого в почте, куда приходит наша рассылка с новостями, дойдите до самого низа расс...

Admin Admin 20 августа 2026 888 1
Сказочное средневековье на упаковке. Тренд?

Замки, рыцари, доспехи? Случайность или общеотраслевой тренд?

Главный технолог Главный технолог 30 июля 2026 812
Традиция VS промышленное производство: как мы искали рецепт и технологию идеальной ндуи

Адаптировать аутентичный продукт под реалии современного мясоперерабатывающего предприятия — задача нетривиальная. Еще сложнее при этом не растерять идентичность продукта при его адаптации под вкусы российских потребит...

ГК Тэкспро ГК Тэкспро 03 июля 2026 1396 2
Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация