Вскрытие одного из опаснейших управленческих заблуждений отрасли, будто контроль над себестоимостью сводится к ее снижению. В действительности предприятие способно идеально выполнять KPI в каждом кабинете отдельно и при этом терять деньги на уровне конкретного продукта, сети и договора. Стратегический разбор предлагает четкую методологию поиска разрывов между красивыми цифрами в отчетах и операционной реальностью, в которой завод стабильно теряет маржу. Это не сборник советов по удешевлению фарша. Это технология, позволяющая собственнику увидеть, где бизнес зарабатывает, где перекладывает потери между продуктами и статьями учета, а где – продает свое будущее мелкими партиями. И, главное, разбор показывает, как перестроить систему.
Новости
На агропромышленной выставке «Золотая осень – 2026» заместитель губернатора Нижегородской области. Егор Поляков и генеральный директор агрохолдинга «Русское поле» Антон Романов подписали соглашение о сотрудничестве при реализации инвестиционного проекта по строительству птицеводческого комплекса стоимостью 2,15 млрд рублей, сообщает «Коммерсантъ».
Пресс-центр группы «ПРОДО» сообщает, что представитель агропромышленного холдинга поделился опытом развития e-com и омниканальности с участниками форума «Дни ритейла в Сибири», который проходил в Омске с 7 по 9 октября. Директор по продажам АО «ПРОДО Птицефабрика Сибирская» Алексей Лукьяненко рассказал о том, как стать ближе к конечному покупателю и гибко реагировать на его запросы.
Главное управление Федеральной службы судебных приставов (ГУ ФССП) по Саратовской области обратилось в региональный арбитражный суд с требованием взыскать более 91 тысячи рублей с мясокомбината «Дубки» (ООО Комбинат «Дубки»), сообщает информационное агентство «Версия-Саратов».
«Российская газета» сообщает о введении карантина по инфекционным заболеваниям животных в двух муниципальных округах Московской области. Соответствующие распоряжения регионального Минсельхозпрода опубликованы в среду, 7 октября.
Компания «КВОРУМ» (Quorum Conference) сообщает, что ежегодный форум для специалистов ритейла, FMCG и пищевой индустрии будет проходить 26–27 ноября в Radisson Blu Moscow Hotel. Фокус тема предстоящего делового мероприятия: «Точки роста: как расти быстрее рынка?».
По итогам III квартала 2026 года суммарное количество заведений десяти крупнейших в России сетей быстрого питания сократилось на 128 с началом января, сообщает «Деловой Петербург». В северной столице насчитывается 3,5 тысячи ресторанов быстрого питания (–4% год к году). По данным информационно-консалтингового агентства INFOLine, лидером по открытию новых объектов в январе–сентябре стала «Додо Пицца» (62), на втором месте — ROSTIC'S (57), на третьем — «Вкусно — и точка» (20).
Интересное на форуме
На форум
Добрый день, коллеги! В пельменном цехе образуются остатки теста, тесто со следами фаршей от пельменей, в конце смены шрот теста помещается в морозильную каме...
Добрый день. Может у кого есть чертеж ротора на rex rvf 736. На 14 лопаток и на 16 лопаток
Подскажите пожалуйста как работает оборудование данной фирмы, плюсы и минусы!
Доброго времени суток. В колбасном цехе демонстративно уволились операторы колбасных шприцев. Теперь стоит производство и вопрос, где взять инструкцию, чтобы...
Доброго времени суток. Bizerba A400 постоянно выдает ошибку 37. Никак не можем определить причигу. Если кто сталкивался с такой проблемой, подскажите
Коллеги цифровизаторы-интеграторы, айтишники и все умеющие отличать штрих-коды от датаматриксов! Объясните мне за мою покупку во всех штрихах - тут 5 штри...
Губернатор Забайкальского края Александр Осипов сообщил, что в регионе введен режим повышенной готовности к вспышке ящура в связи с угрозой распространения афтовируса, поражающего диких и домашних парнокопытных, передает РИА Новости.
Служба по связям с общественностью АО «АБИ Продакт» сообщает об открытии второго сезона проекта для школьников «Уроки с Аби». В рамках профориентационной программы 29 сентября была организована экскурсия для шестиклассников владимирской школы №36. Гостям показали центральный складской комплекс и микробиологическую лабораторию холдинговой компании.
С начала года торговая сеть «Азбука вкуса» добавила в ассортимент 146 товарных позиций — продукции 26 фермерских хозяйств из разных регионов страны, сообщает Shopper’s со ссылкой на пресс-службу «Магнита».
Информационное агентство NewTimes со ссылкой на пресс-службу Минсельхоза Республики Казахстан сообщает о новой разработке ученых Казахского агротехнического исследовательского университета имени С. Сейфуллина (КазАТИУ) — ПЦР-системе для выявления подмены сырья в мясных продуктах.
По данным федерального центра «Агроэкспорт», за восемь месяцев Россия отправила в Сьерра-Леоне около 840 тонн куриного мяса и субпродуктов бройлеров — это первый внушительный объем поставок с 2017 года, сообщает «Агроэксперт».
Комбинат глубокой переработки «Август» группы агропредприятий «Ресурс» в Невинномысске получил сертификат GULFTIC-ICSC HALAL («Галфтик-МЦСиС «Халяль») — международного органа, подтверждающего соответствие продуктов и услуг стандарту GSO 2055-1, сообщает ставропольское информационное агентство «Городской ревизор».
В сети фирменных супермаркетов «Мираторга» реализован миллионный стейк из мраморной говядины, сообщает пресс-центр агропромышленного холдинга. Кроме того, через магазины фирменной розницы продано 300 тысяч упаковок наггетсов, а посетители сети ресторанов быстрого питания «Мираторг 100» заказали более 14,5 тысячи снек-стейков.
По данным Федеральной службы государственной статистики, в течение последних четырех лет Россия полностью обеспечивает себя мясом, сообщает РИА Новости. Впервые превышение показателя в 100% было зафиксировано в 2020 году.
Как сообщает Лента новостей Курска, ООО «Региональная компания „Экораз"» перезапустило мощности мясокомбината в городе Щигры. Производство продукции возобновлено в среду, 7 октября.
Пресс-центр «Сибагро» сообщает о расширении ассортимента продукции Красноярского свинокомплекса. В производство запущена новинка, предназначенная для экспорта: самгёпсаль (삼겹살). В переводе с корейского знаки хангыля в такой последовательности означают «три слоя мяса».
Ближайшие мероприятия
ВсеСтратегические разборы
Все разборыРазбор кадровой физики мясопереработки. Развенчание иллюзии, будто проблема кадров решается только деньгами. Подлинная причина кадрового голода в другом – появилась платформенная занятость. Она дала человеку суверенитет: право выйти на два часа, отказаться от заказа, получить деньги сегодня, уйти без увольнения. На этом фоне смена на заводе читается работником как приговор: холодный цех, жесткий график, чужой план, непредсказуемый конец дня. Разбор показывает, как мясопереработчику противопоставить платформе не очередную доплату, а собственную сильную сделку: профессию, прозрачную оплату, наставника, предсказуемый финал смены.
Статьи и материалы
Все материалы
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 38-ю неделю (14–20 сентября 2026 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 37-ю неделю (7–13 сентября 2026 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 36-ю неделю (31 августа – 6 сентября 2026 г.)
«Феерия вкуса» на выставке «Агропродмаш-2026»
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 35-ю неделю (24–30 августа 2026 г.)
Цена ошибки — миллионы рублей и тысячи животных: как ветеринары «Мираторга» обеспечивают биобезопасность в животноводстве
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 34-ю неделю (17–23 августа 2026 г.)
Куда пропали горячие московские котлеты?
ФОРУМ
Копчение перепелиных яиц
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 39-ю неделю (21–27 сентября 2026 г.)
Интервью
Асия Львовская
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 33-ю неделю (10–16 августа 2026 г.)
Интервью
Все интервьюПерсоны
Все персоныЧто нового у компаний
Все компанииПресс-центр группы «ПРОДО» сообщает, что представитель агропромышленного холдинга поделился опытом развития e-com и омниканальности с участниками форума «Дни ри...
Главное управление Федеральной службы судебных приставов (ГУ ФССП) по Саратовской области обратилось в региональный арбитражный суд с требованием взыскать более...
Компания «КВОРУМ» (Quorum Conference) сообщает, что ежегодный форум для специалистов ритейла, FMCG и пищевой индустрии будет проходить 26–27 ноября в Radisson B...
Служба по связям с общественностью АО «АБИ Продакт» сообщает об открытии второго сезона проекта для школьников «Уроки с Аби». В рамках профориентационной програ...
Кормовой суверенитет — это контроль цепочки: от выращивания сырья до потребления корма на ферме. На примере «Мираторга» статья показывает, как собственная произ...
Комбинат глубокой переработки «Август» группы агропредприятий «Ресурс» в Невинномысске получил сертификат GULFTIC-ICSC HALAL («Галфтик-МЦСиС «Халяль») — междуна...
В сети фирменных супермаркетов «Мираторга» реализован миллионный стейк из мраморной говядины, сообщает пресс-центр агропромышленного холдинга. Кроме того, через...
Как сообщает Лента новостей Курска, ООО «Региональная компания „Экораз"» перезапустило мощности мясокомбината в городе Щигры. Производство продукции возобновлен...
Пресс-центр «Сибагро» сообщает о расширении ассортимента продукции Красноярского свинокомплекса. В производство запущена новинка, предназначенная для экспорта:...
Как сообщает журнал «Животноводство России», ООО «Самарский бройлер», осенью 2024 года перешедшее под контроль группы агропредприятий «Ресурс», планирует расшир...
Арбитражный суд Ростовской области оштрафовал дочернюю структуру группы компаний «Дамате» — ООО «Индюшкин двор» — за 800 тысяч рублей за выпуск продукции, инфиц...
Компания «Ватель Консалтинг» объявляет, что мультиотраслевая конференция Food Nomad Summit пройдет 11–12 ноября в столице Узбекистана. Место встречи — отель Int...
Фотогалереи
Все галереиБлоги
Все блогиКрист выпустили ролик фильм про то, как прошел волейбольный чемпионат среди мясокомбинатов! Пляжный волейбол, 90-е и тысяча гостей: влог с IX Волейбольного турнира КРИСТ. Показываем, как мясопереработчики со...
Купил на завтрак готовой еды — нарезку докторской :)) К самой колбасе нареканий нет - отличная. Заинтересовался QR-кодом, прошёл на сайт и немного расстроился, что в описании этого рисунка сказано: «Она была создана во...
Пополнение коллекции. Выставка Агропродмаш 2026 уже на следующей неделе! Решил в канун выставки устроить у себя на рабочем столе микро-выставку и похвастаться своей коллекционной моделью шприца. Такой только у м...
Итак, мы реализовали функционал, который позволит выбирать количество приходящих рассылок на ваш e-mail в неделю. ШАГ 1. Для этого в почте, куда приходит наша рассылка с новостями, дойдите до самого низа расс...
Замки, рыцари, доспехи? Случайность или общеотраслевой тренд?