Независимый портал о мясной промышленности и технологиях

Интервью
Петр Пахомов
технолог по ремесленным колбасам «»
26 ноября ‘21 942

Обзор новостей и событий мясопереработки и...
22 ноября ‘21 893

Поставки ингредиентов из КНР: логистический кризис и...
19 ноября ‘21 3042 2
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 45-ю неделю (8-12 ноября 2021 г.)
15 ноября ‘21 1297

«Новое измерение» для спроса
10 ноября ‘21 1976

«Агропродмаш – 2021»: что случилось за год? Часть...
03 ноября ‘21 4012 2

Новости

Россельхознадзор запретил ввоз продукции птицеводства из Норвегии и Италии

Чрезвычайная ситуация по АЧС объявлена в двух районах Пензенской области

Производство свинины увеличивается за счет крупных агрохолдингов

все новости

Форум

перейти в форум

Посоветуйте ленточную пилу отруба на стейки резать

Посоветуйте, пожалуйста, пилу ленточную настольную. отруба на стейки резать для HoReCo....

Артем Денисов 11 ноября ‘21

Ищу владельцев печи Маутинг по вопросу терморежимов!

Доброго дня уважаемые пользователи форума. Очень сильно ищутся владельцы печей Маутинг 2-х...

pafftis 10 ноября ‘21

Режим варка Fc 70-10 или Fc 121-10 в пульте Additec?

Режим варка Fc 70-10 или Fc 121-10 в пульте Additec? Я знаю, что это режимы пастеризации....

Главный технолог 03 ноября ‘21

За последние пять лет производство свинины в России выросло на 39%

Стадо крупного рогатого скота в Псковской области за год уменьшилось на 6,4%

Свинофермам Тюменской области рекомендуют перейти на вахту из-за АЧС

Союз производителей продукции на растительной основе вырос в четыре раза

ВТБ открыл кредитную линию на ₽1,3 млрд птицефабрике «Роскар»

АгроПромкомплектация: менеджеры-практики прочитали цикл лекций студентам МГИМО

С начала года в России зарегистрировано 254 очага африканской чумы свиней

все новости

Есть ли прибор для определения инъекции мяса

Добрый день, коллеги! Подскажите пожалуйста, говорят есть прибор для определения инъекции...

Khv27 05 октября ‘21

Вареные колбасы ГОСТ, мягкая консистенция

Всем здравствуйте. Делаем вареную колбасу ГОСТ Докторскую без замен, все хорошо, хрустит,...

lenampk 13 октября ‘21

Можно ли идентифицировать оборудование, если сбиты номера (сбит шильдик)?

Обратились ко мне знакомые. Рассказали длинную историю, как разворовывалось предприятие и как...

Главный технолог 15 октября ‘21

Статьи

в раздел статьи

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 43-ю неделю (25-29 октября 2021 г.)

01 ноября ‘21 3539

Проекция нового будущего

29 октября ‘21 3806

«Агропродмаш – 2021»: что случилось за год? Часть 1

27 октября ‘21 4192

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 42-ю неделю (18-22 октября 2021 г.)

25 октября ‘21 3779

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 41-ю неделю (11-15 октября 2021 г.)

18 октября ‘21 3935

Растительные альтернативы мясных продуктов: тренды и перспективы

15 октября ‘21 5300 4

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 40-ю неделю (4-8 октября 2021 г.)

11 октября ‘21 4227

Два в одном: утоляем кадровый голод и экономим бюджет компании «Окраина»

06 октября ‘21 4955 9

Что вяжет щеки (рот) на послевкусии - фосфат или копчение? Главный технолог

ФОРУМ

Интервью

все интервью

Петр Пахомов

технолог по ремесленным колбасам

Петр Пахомов – известный кулинар и технолог по ремесленным колбасам. Вольный колбасник. Именно так он себя определяет. Свои знания и умения Петр Пахомов передает другим, организуя обучающие курсы и мастер-классы, консультируя специалистов, а также выступая на телевидении.

Денис Мартасов

директор департамента маркетинга

АБИ Продакт, АО

Бренд «Вязанка» – повод для гордости команды «Аби» и причина зависти конкурентов. За рекордно короткое время «Вязанка» не просто заняла место на сетевой полке, но и существенно потеснила вареные колбасы других игроков рынка.