Вскрытие одного из опаснейших управленческих заблуждений отрасли, будто контроль над себестоимостью сводится к ее снижению. В действительности предприятие способно идеально выполнять KPI в каждом кабинете отдельно и при этом терять деньги на уровне конкретного продукта, сети и договора. Стратегический разбор предлагает четкую методологию поиска разрывов между красивыми цифрами в отчетах и операционной реальностью, в которой завод стабильно теряет маржу. Это не сборник советов по удешевлению фарша. Это технология, позволяющая собственнику увидеть, где бизнес зарабатывает, где перекладывает потери между продуктами и статьями учета, а где – продает свое будущее мелкими партиями. И, главное, разбор показывает, как перестроить систему.
Новости
В Чукотском автономном округе на семейной птицефабрике «Чаунская», расположенной неподалеку от города Певек, открылся цех на 2,4 тысячи кур-несушек, сообщает журнал «Животноводство России».
Информационное агентство «Ура.ру» сообщает, что в Курганской области 35 миллионов рублей выставлен на продажу имущество ООО «Мясокомбинат „Белый Яр”».
Агентство KubanPress со ссылкой на данные регионального органа Росстата, опубликованные 28 сентября, сообщает, что в Краснодарском крае производство продуктов питания за январь–август сократилось на 4,3% в годовом исчислении.
Изучив индексы оптовых цен Национального союза мясопереработчиков (НСМ) на свинину и курицу, аналитический отдел отраслевого портала «Агротренд» обозначил основные тенденции прошлой и текущей недели.
По данным Росстата, за восемь месяцев в Саратовской области суммарный объем производства скота и птицы на убой составил 31,3 тысячи тонн в живом весе, сообщает информационное агентство СаратовБизнесКонсалтинг (СарБК).
РБК со ссылкой на агентство «Ура.ру» сообщает, что аналитик рынка аграрной продукции, доктор экономических наук Леонид Холод связывает падение спроса на индейку с подорожанием этого вида мяса птицы на 11% год к году.
Интересное на форуме
На форум
Добрый день, коллеги! В пельменном цехе образуются остатки теста, тесто со следами фаршей от пельменей, в конце смены шрот теста помещается в морозильную каме...
Добрый день. Может у кого есть чертеж ротора на rex rvf 736. На 14 лопаток и на 16 лопаток
Подскажите пожалуйста как работает оборудование данной фирмы, плюсы и минусы!
Доброго времени суток. В колбасном цехе демонстративно уволились операторы колбасных шприцев. Теперь стоит производство и вопрос, где взять инструкцию, чтобы...
Доброго времени суток. Bizerba A400 постоянно выдает ошибку 37. Никак не можем определить причигу. Если кто сталкивался с такой проблемой, подскажите
Коллеги цифровизаторы-интеграторы, айтишники и все умеющие отличать штрих-коды от датаматриксов! Объясните мне за мою покупку во всех штрихах - тут 5 штри...
Новостная служба платформы AgroForum сообщает, что для купирования вспышки заразного узелкового дерматита в регионе в Иркутском государственном аграрном университете сформирован студенческий отряд «Айболиты» из будущих ветеринарных врачей и зоотехников.
Региональное информационное агентство GOROD48 сообщает, что Государственная инспекция труда завершила расследование по факту тяжелой травмы, полученной в начале августа на мясокомбинате ООО «Липецкие зори» подсобным рабочим.
Как сообщает региональное новостное СМИ «Чеснок», вынужденный простой производства ООО «Владимирский стандарт» продлен в шестой раз. Новая дата, которую назвало руководство компании сотрудникам — 16 октября.
На заседании Совета по науке и инновациям при главе Бурятии состоялась презентация проекта «Разработка технологии и линейки вяленых снеков из боргойской баранины с использованием местных дикоросов», сообщает пресс-служба Восточно-Сибирского государственного университета (ВСГУТУ).
По состоянию на 25 сентября с начала года в Приморский край морским путем доставлено 36,8 тысячи тонн импортного мяса против 33,8 тысячи тонн за тот же период 2025-го, сообщает новостная служба оптового маркетплейса Meatinfo со ссылкой на данные межрегионального управления Россельхознадзора.
Информационное агентство «Блокнот-Ставрополь» сообщает, что в понедельник, 28 сентября, на региональном портале правовой информации опубликован приказ о введении карантина по бруцеллезу в селе Татарка Шпаковского округа Ставропольского края.
Губернатор Челябинской области Алексей Текслер сообщил о завершении очередного этапа модернизации и роботизации активов АО «Птицефабрика Челябинская» в Копейске и поселке Октябрьский, передает ТАСС.
Пресс-центр ПАО «Группа „Черкизово”» сообщает, что бренд «Пава-Пава» запустил спецпроект с Идой Галич — видеоблогером, телеведущей, актрисой и заботливой мамой.
Пресс-центр группы «ПРОДО» сообщает об эффекте от внедрения системы бережливого производства на флагманском предприятии холдинга в Московской области — АО «Мясокомбинат Клинский» — в рамках федерального проекта «Производительность труда» нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика».
Пресс-центр холдинга АГРОСИЛА сообщает о расширении специализированного ассортимента для ресторанов, кафе, сетей быстрого питания и кондитерских производств. В 2026–2027 годах один из лидеров АПК Республики Татарстан планирует увеличить долю HoReCa в продажах полуфабрикатов и колбасных изделий до 30%, молочной продукции — до 15%.
Ближайшие мероприятия
ВсеРазборы
Все разборыРазбор кадровой физики мясопереработки. Развенчание иллюзии, будто проблема кадров решается только деньгами. Подлинная причина кадрового голода в другом – появилась платформенная занятость. Она дала человеку суверенитет: право выйти на два часа, отказаться от заказа, получить деньги сегодня, уйти без увольнения. На этом фоне смена на заводе читается работником как приговор: холодный цех, жесткий график, чужой план, непредсказуемый конец дня. Разбор показывает, как мясопереработчику противопоставить платформе не очередную доплату, а собственную сильную сделку: профессию, прозрачную оплату, наставника, предсказуемый финал смены.
Статьи и материалы
Все материалы
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 37-ю неделю (7–13 сентября 2026 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 36-ю неделю (31 августа – 6 сентября 2026 г.)
«Феерия вкуса» на выставке «Агропродмаш-2026»
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 35-ю неделю (24–30 августа 2026 г.)
Цена ошибки — миллионы рублей и тысячи животных: как ветеринары «Мираторга» обеспечивают биобезопасность в животноводстве
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 34-ю неделю (17–23 августа 2026 г.)
Куда пропали горячие московские котлеты?
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 33-ю неделю (10–16 августа 2026 г.)
ФОРУМ
Копчение перепелиных яиц
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 32-ю неделю (3–9 августа 2026 г.)
Продуктовый гардероб: кто вы в системе координат мясного рынка?
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 31-ю неделю (27 июля – 2 августа 2026 г.)
Интервью
Все интервьюПерсоны
Все персоныЧто нового у компаний
Все компанииРегиональное информационное агентство GOROD48 сообщает, что Государственная инспекция труда завершила расследование по факту тяжелой травмы, полученной в начале...
Как сообщает региональное новостное СМИ «Чеснок», вынужденный простой производства ООО «Владимирский стандарт» продлен в шестой раз. Новая дата, которую назвало...
Губернатор Челябинской области Алексей Текслер сообщил о завершении очередного этапа модернизации и роботизации активов АО «Птицефабрика Челябинская» в Копейске...
Пресс-центр ПАО «Группа „Черкизово”» сообщает, что бренд «Пава-Пава» запустил спецпроект с Идой Галич — видеоблогером, телеведущей, актрисой и заботливой мамой.
Пресс-центр холдинга АГРОСИЛА сообщает о расширении специализированного ассортимента для ресторанов, кафе, сетей быстрого питания и кондитерских производств. В...
Пресс-центр. «Мираторга» подвел промежуточный итог развития системы подготовки молодых специалистов совместно с профильными вузами и колледжами.
Служба по связям с общественностью АО «АБИ Продакт» сообщает о победе директора производства завода «Стародворские колбасы» Ольги Бородиной в номинации «Достиже...
Команда компании «Вердэ» отказалась от участия в выставке АГРОПРОДМАШ 2026, чтобы сохранить цены этой осенью. Петербургский производитель и поставщик пищевых ин...
Агентство страховых новостей (АСН) со ссылкой на РИА Новости сообщает, что арбитражный суд Москвы принял иск ООО «Птицефабрика Бобровская» к СПАО «Ингосстрах» с...
Пресс-центр группы «ПРОДО» сообщает о втором этапе автоматизации производства флагманского предприятия холдинга в Московской области — АО «Мясокомбинат Клинский...
Пять самых популярных сообщений из новостной ленты. Компания «Юнирест», управляющая сетью ресторанов ROSTIC’S, сворачивает сотрудничество с франчайзи. Группа...
Псковская лента новостей (ПЛН) сообщает, что владелец агрохолдинга «Великолукский мясокомбинат» Владимир Подвальный занимает IV место в рейтинге крупнейших нало...
Во вторник, 22 сентября, пресс-служба АПХ «Мираторг» выступила с опровержением сведений о наличии сои в куриных наггетсах «Хрустящие», передает ТАСС. В тот же д...
Пресс-центр группы компаний «Дамате» сообщает, что жюри конкурса «Золотая медаль», организованного в рамках 35-й международной ярмарки и выставки АГРОРУСЬ-2026...
Вакансии
Фотогалереи
Все галереиБлоги
Все блогиПополнение коллекции. Выставка Агропродмаш 2026 уже на следующей неделе! Решил в канун выставки устроить у себя на рабочем столе микро-выставку и похвастаться своей коллекционной моделью шприца. Такой только у м...
Итак, мы реализовали функционал, который позволит выбирать количество приходящих рассылок на ваш e-mail в неделю. ШАГ 1. Для этого в почте, куда приходит наша рассылка с новостями, дойдите до самого низа расс...
Замки, рыцари, доспехи? Случайность или общеотраслевой тренд?
Адаптировать аутентичный продукт под реалии современного мясоперерабатывающего предприятия — задача нетривиальная. Еще сложнее при этом не растерять идентичность продукта при его адаптации под вкусы российских потребит...
Автор материала – Ирина Правская, руководитель направления разработки «Константа ИТ» Материал подготовлен совместно с партнером комьюнити по цифровизации АПК Digital4food, компанией "Константа" Итак, без...