Независимый портал о мясной промышленности и технологиях

Интервью
Владимир Зотов
председатель совета директоров «ГК Агро-Белогорье»
16 сентября ‘22 2563

Обзор новостей и событий мясопереработки и...
26 сентября ‘22 273

Обзор новостей и событий мясопереработки и...
19 сентября ‘22 515
Рынок мяса: рекордное снижение выпуска говядины и рост производства консервов
14 сентября ‘22 927

Обзор новостей и событий мясопереработки и...
12 сентября ‘22 1000

Фрикционные дымогенераторы и способы получения...
07 сентября ‘22 1013

Новости

Большинство населения Швейцарии проголосовало против запрета промышленных ферм

Казахстан готов изучать опыт российских производителей альтернативных продуктов

Суд не признал банкротом учредителя воронежской компании «Заречное»

все новости

Форум

перейти в форум

Цельномышечные свиные деликатесы. Почему серый цвет?

Добрый день!Подскажите пожалуйста, делали отработку цельномышечных деликатесов из свинины...

Ivan85 20 сентября ‘22

Сырокопченая свиная вырезка

Коллеги, добрый день! Делаем сырокопченую свиную вырезку. Иногда после термической...

Nika___ 05 сентября ‘22

Отсечение влаги с куриной кожи после фасовки.

Здравствуйте! Вопрос про большое количество влаги в куриной коже. После сбора, фасовки, а так...

Виктория1992 19 сентября ‘22

В Кировской области найден инвестор для перезапуска птицефабрики

Около 27% итальянцев сокращают рацион за счет колбасных изделий

МПК «Атяшевский» привлечен к административной ответственности

Мясные лавки ТАВР включились в нацпроект «Производительность труда»

«АгроПромкомплектация» награждена Гран-при и золотыми медалями конкурса «Продукт года»

«ХЕМА» аттестовала третью редакцию методики выявления микробной трансглутаминазы

После вспышки АЧС в Орловской области ликвидировано 3000 свиней

все новости

Серый фарш в лотке в МГС. Продукт сереет на 10-е сутки. Что делать?

Коллеги, подскажите причину серого фарша охл. на 7-10 сутки в лотке с газовой...

Aleksan 11 сентября ‘22

Теплоизоляция в термокамерах. Износ утеплителя.

Итак, если у вас камера 10-15 летней давности, то следует провести капитальный...

Главный технолог 22 августа ‘22

План Биологической безопасности согласно НАССР

Уважаемые коллеги, прошу помощи в создании плана биобезопасности согласно НАССР, как это...

Андрей meat.tm 16 августа ‘22

Статьи

в раздел статьи

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 35-ю неделю (29 августа - 2 сентября 2022 г.)

05 сентября ‘22 960

HVP или HAP?

03 сентября ‘22 975

Импортозамещение на рынке оборудования для мясопереработки

31 августа ‘22 1661

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 34-ю неделю (22-26 августа 2022 г.)

29 августа ‘22 1195

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 33-ю неделю (15-19 августа 2022 г.)

22 августа ‘22 1408

Перспективы развития технологий альтернативного получения белка

19 августа ‘22 1940 2

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 32-ю неделю (8-12 августа 2022 г.)

15 августа ‘22 1586

Альтернативы традиционным мясным продуктам: состояние и перспективы

10 августа ‘22 1970 5

Универсальная термокамера Емколбаски для дома или мини-производства. Коптим и Варим! Главный технолог

ФОРУМ

Интервью

все интервью

Владимир Зотов

председатель совета директоров

ГК Агро-Белогорье

ГК «Агро-Белогорье» – один из крупнейших производителей свинины в России. О масштабах компании, ее проектах и планах, а также ситуации на российском рынке свинины и многом другом мы поговорили с Владимиром Зотовым, генеральным директором ГК «Агро-Белогорье».

Смурыгин Виталий

эксперт по оболочке и упаковке

Будучи по образованию химиком, Виталий Смурыгин отдал мясопереработке 23 года профессиональной деятельности. С 1999 по 2007 год прошел путь от регионального менеджера до помощника генерального директора компании «Атлантис-Пак». С 2007 года по 2022 год занимал должность директора по продажам компании «Логос». Имеет учёную степень кандидата технических наук по специальности «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов». В 2022 году Виталий покинул «Логос» и мы решили с ним поговорить про оболочки «без галстуков». Смотрите, что из этого получилось.