Вскрытие одного из опаснейших управленческих заблуждений отрасли, будто контроль над себестоимостью сводится к ее снижению. В действительности предприятие способно идеально выполнять KPI в каждом кабинете отдельно и при этом терять деньги на уровне конкретного продукта, сети и договора. Стратегический разбор предлагает четкую методологию поиска разрывов между красивыми цифрами в отчетах и операционной реальностью, в которой завод стабильно теряет маржу. Это не сборник советов по удешевлению фарша. Это технология, позволяющая собственнику увидеть, где бизнес зарабатывает, где перекладывает потери между продуктами и статьями учета, а где – продает свое будущее мелкими партиями. И, главное, разбор показывает, как перестроить систему.
Новости
Новостная служба портала «Виртуальная таможня» со ссылкой на материалы Главного таможенного управления КНР (GACC) сообщает, что по итогам трех кварталов текущего года РФ экспортировала в Китай мясо и субпродукты птицы на общую сумму $208,2 млн против $354,5 млн за девять месяцев 2025-го. Объем сентябрьских поставок оценивается в $20,1 млн против $32,8 млн в сентябре прошлого года.
По данным Национального бюро статистики КНР, в январе–сентябре суммарный объем производства мяса скота и птицы в Китае увеличился на 4,3% в годовом исчислении — до 76,27 млн тонн, сообщает «Финмаркет».
Пресс-центр холдинга АГРОСИЛА сообщает о совершенствовании многоуровневой системы управления качеством продукции на бройлерной птицефабрике в поселке Сылва Пермского края. Производственно-технологический лабораторный комплекс базируется на принципах ХАССП. Цифровые инструменты обеспечивают прослеживаемость всех процессов: от содержания птицы и поступления сырья на переработку до отгрузки товара клиенту.
Анализ данных Главного таможенного управления КНР (GACC) в РИА Новости показал, что в августе–сентябре объем экспорта свинины в Китай в стоимостном выражении сократился в 2,2 раза и на 45% год к году — до $6 млн, минимума с декабря 2025 года, сообщает агентство экономической информации ПРАЙМ, хотя по итогам трех кварталов зафиксирован рост на 16% — до $81,3 миллиона.
Служба по связям с общественностью АО «АБИ Продакт» сообщает, что на торжественном мероприятии, посвященном Дню работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности, во Владимире награжден 241 сотрудник холдинговой компании.
На прошлой неделе в Коломне и нескольких деревнях Можайского муниципального округа установлен карантин по заразному узелковому дерматиту (ЗУД) крупного рогатого скота, передает ТАСС. Соответствующее распоряжение от 14 октября опубликовано на сайте Минсельхозпрода Московской области.
Интересное на форуме
На форум
Добрый день, коллеги! В пельменном цехе образуются остатки теста, тесто со следами фаршей от пельменей, в конце смены шрот теста помещается в морозильную каме...
Добрый день. Может у кого есть чертеж ротора на rex rvf 736. На 14 лопаток и на 16 лопаток
Подскажите пожалуйста как работает оборудование данной фирмы, плюсы и минусы!
Доброго времени суток. В колбасном цехе демонстративно уволились операторы колбасных шприцев. Теперь стоит производство и вопрос, где взять инструкцию, чтобы...
Доброго времени суток. Bizerba A400 постоянно выдает ошибку 37. Никак не можем определить причигу. Если кто сталкивался с такой проблемой, подскажите
Коллеги цифровизаторы-интеграторы, айтишники и все умеющие отличать штрих-коды от датаматриксов! Объясните мне за мою покупку во всех штрихах - тут 5 штри...
Пресс-центр «Мираторга» объявил о старте национального чекового промо «Разморозь удачу» для пельменей под флагманским брендом агропромышленного холдинга. Масштабная потребительская кампания, охватывающая 80 регионов России, проходит с 15 октября 2026-го по 15 января 2027 года.
Как сообщает «Фонтанка.ру», на прошлой неделе АО «Птицефабрика „Северная"» уведомило петербургских ритейлеров о повышении отпускных цен на продукцию с 18 октября.
РИА Новости сообщает о запуске филиала ООО «Птицефабрика „Вараксино"» (входит в структуру агрохолдинга «КОМОС Групп») в Сарапульском районе Удмуртии. На новой площадке построены четыре корпуса на 160 тысяч кур-несушек каждый для производства 157 млн яиц в год. Два корпуса введены в эксплуатацию в пусконаладочном режиме. Проект реализован с государственной поддержкой за два года.
Информационно-аналитическое агентство SoyaNews со ссылкой на открытые данные ЕМИСС федеральной службы государственной статистики сообщает, что в сентябре средняя потребительская цена килограмма баранины на кости составила 826,78 рубля.
В субботу, 17 октября, Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов министерства сельского хозяйства США (FSIS USDA) объявила об отзыве с рынка 1 584 361 фунта (более 718,65 тонны) готовых к употреблению изделий из мяса скота и птицы, отгруженных компанией Kayem Foods Inc. из Челси (штат Массачусетс) клиентам в период с 31 марта по 7 октября 2026 года.
Арбитражный суд Тульской области вынес решение привлечь к административной ответственности ООО «Тульский поставщик» с назначением штрафа в сумме 350 тысяч рублей, сообщает пресс-служба территориального управления Россельхознадзора.
Информационно-аналитическое агентство SoyaNews со ссылкой на открытые данные ЕМИСС федеральной службы государственной статистики сообщает, что в сентябре средняя потребительская цена килограмма говядины на кости составила 757,96 рубля.
Согласно данным исследовательской компании NTech, индейка стала единственной мясной категорией с двузначным показателем роста продаж по итогам января–июня, сообщает отраслевой портал «Ритейл.ру» со ссылкой на «Известия».
Региональное информационное издание «Чеснок» рассмотрело итоги судебных процессов между ЗАО «Стародворские колбасы» (входит в структуру холдинговой компании Аби) и ООО «Владимирский стандарт» (ныне принадлежит ГАП «Ресурс»). Разбирательство продлилось пять лет.
Информационно-аналитическое агентство SoyaNews со ссылкой на открытые данные ЕМИСС федеральной службы государственной статистики сообщает, что в сентябре средняя потребительская цена килограмма свинины на кости составила 407,21 рубля.
Ближайшие мероприятия
ВсеСтратегические разборы
Все разборыРазбор кадровой физики мясопереработки. Развенчание иллюзии, будто проблема кадров решается только деньгами. Подлинная причина кадрового голода в другом – появилась платформенная занятость. Она дала человеку суверенитет: право выйти на два часа, отказаться от заказа, получить деньги сегодня, уйти без увольнения. На этом фоне смена на заводе читается работником как приговор: холодный цех, жесткий график, чужой план, непредсказуемый конец дня. Разбор показывает, как мясопереработчику противопоставить платформе не очередную доплату, а собственную сильную сделку: профессию, прозрачную оплату, наставника, предсказуемый финал смены.
Статьи и материалы
Все материалы
ОКПИ исследует микроструктуру каррагинансодержащих водорослей
Обзор
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 40-ю неделю (28 сентября – 4 октября 2026 г.)
Обзор
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 39-ю неделю (21–27 сентября 2026 г.)
AI на пищевых производствах: как меняется контроль качества
Как мясокомбинат продает себя по частям, не меняя собственника
Обзор
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 38-ю неделю (14–20 сентября 2026 г.)
Куттер как актив: почему при выборе оборудования важнее срок службы, чем цена покупки
Обзор
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 37-ю неделю (7–13 сентября 2026 г.)
ФОРУМ
Дефекты оглушения птицы
«Феерия вкуса» на выставке «Агропродмаш-2026»
Обзор
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 36-ю неделю (31 августа – 6 сентября 2026 г.)
Обзор
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 35-ю неделю (24–30 августа 2026 г.)
Интервью
Все интервьюПерсоны
Все персоныЧто нового у компаний
Все компанииПресс-центр холдинга АГРОСИЛА сообщает о совершенствовании многоуровневой системы управления качеством продукции на бройлерной птицефабрике в поселке Сылва Перм...
Служба по связям с общественностью АО «АБИ Продакт» сообщает, что на торжественном мероприятии, посвященном Дню работника сельского хозяйства и перерабатывающей...
Пресс-центр «Мираторга» объявил о старте национального чекового промо «Разморозь удачу» для пельменей под флагманским брендом агропромышленного холдинга. Масшта...
Исследование Insight Expert 2026 года с участием портала «Мясной Эксперт» и «Пищевки 3D» показывает, как изменились оценки поставщиков комплексных пищевых добав...
Как сообщает «Фонтанка.ру», на прошлой неделе АО «Птицефабрика „Северная"» уведомило петербургских ритейлеров о повышении отпускных цен на продукцию с 18 октябр...
РИА Новости сообщает о запуске филиала ООО «Птицефабрика „Вараксино"» (входит в структуру агрохолдинга «КОМОС Групп») в Сарапульском районе Удмуртии. На новой п...
Арбитражный суд Тульской области вынес решение привлечь к административной ответственности ООО «Тульский поставщик» с назначением штрафа в сумме 350 тысяч рубле...
Региональное информационное издание «Чеснок» рассмотрело итоги судебных процессов между ЗАО «Стародворские колбасы» (входит в структуру холдинговой компании Аби...
Пресс-центр ПАО «Группа „Черкизово”» сообщает о старте двух образовательных проектов, способствующих формированию правильных пищевых привычек у российских потре...
Аби представляет лимитированную новинку. В торговых сетях «Магнит» и «Дикси» по всей стране стартовали продажи «Чебупиццы с тыквой и беконом» от бренда «Горячая...
Во Владимирской области ООО «Национальная мясная корпорация АГГРО» (НМК АГГРО) завершает инвестиционный проект по восстановлению свиноводческого комплекса на ба...
В ходе государственного мониторинга качества и безопасности продукции животноводства в пробах замороженных куриных окорочков, отобранных в одной из школ Твери о...
Как сообщает региональное информационное агентство KaliningradNews со ссылкой на радио «Балтик Плюс», сотрудники Россельхознадзора обнаружили листерии в партии...
Почему FELETI открыто показывает производство и считает управление главной технологией? Учредитель компании Александр Лещинский в беседе с Владимиром Романовым...
Фотогалереи
Все галереиБлоги
Все блогиВыступление Мясного Эксперта на конференции "Мясной состав" организованной компаний КРИСТ в рамках самой важной для мясопереработчиков выставки Агропродмаш 2026. Рассказал про физику кадров на мясокомбинате, как устрое...
Крист выпустили ролик фильм про то, как прошел волейбольный чемпионат среди мясокомбинатов! Пляжный волейбол, 90-е и тысяча гостей: влог с IX Волейбольного турнира КРИСТ. Показываем, как мясопереработчики со...
Купил на завтрак готовой еды — нарезку докторской :)) К самой колбасе нареканий нет - отличная. Заинтересовался QR-кодом, прошёл на сайт и немного расстроился, что в описании этого рисунка сказано: «Она была создана во...
Пополнение коллекции. Выставка Агропродмаш 2026 уже на следующей неделе! Решил в канун выставки устроить у себя на рабочем столе микро-выставку и похвастаться своей коллекционной моделью шприца. Такой только у м...
Итак, мы реализовали функционал, который позволит выбирать количество приходящих рассылок на ваш e-mail в неделю. ШАГ 1. Для этого в почте, куда приходит наша рассылка с новостями, дойдите до самого низа расс...