Независимый портал о мясной промышленности и технологиях

Пищевое оборудование "Ижица". Путь от российской инновации до мирового бренда VARMEN
29 июня ‘22 684 11

Обзор новостей и событий мясопереработки и...
28 июня ‘22 402

Интервью
Наталья Чекменёва
14 января ‘22 5880 1
Русский Феникс на блинах
22 июня ‘22 864

Обзор новостей и событий мясопереработки и...
20 июня ‘22 812

Современные тенденции в упаковке охлажденного мяса:...
17 июня ‘22 1562

Новости

Рузский мясокомбинат увеличит производство коллагенового белка на 75%

За пять месяцев производство мяса в Ростовской области выросло на 32,5%

В июне в Польше выявлены четыре вспышки африканской чумы свиней

все новости

Форум

перейти в форум

Травматизм тушки ЦБ на Rapid. На модуле филе нож не дорезает верхнее филе.

Добрый день. Что бы не создавать новую тему напишу здесь. Столкнулся с проблемой работы рапида...

Xoxol 20 июня ‘22

Оглушение птицы газом

Коллеги, добрый день! Какие варианты оглушения газовой смеси возможны? на данный момент...

Nataly85 23 июня ‘22

промпереработка колбасных изделий

Здравствуйте,не могу найти какого-то нормативного документа на списание промпереработки. М.Б....

Serega Timkin 01 июня ‘22

Россельхознадзор обсудил сложности ФГИС «ВетИС» с ритейлерами

Ковбои «Мираторга» устроили «Русское Родео» в Орловской области

МПЗ «Агро-Белогорье» оспорил решение Россельхознадзора в суде

Роспотребнадзор отменил ограничения по COVID-19 в заведениях HoReCa

В Ратгерском университете изобрели биополимерную альтернативу пластику

Вебинар NTech, посвященный анализу колбасного рынка, состоится 14 июля

Очаг птичьего гриппа зарегистрирован на севере Курской области

все новости

Выбор шприца-наполнителя. Важна точность порционирования.

Доброго дня уважаемые участники форума. Задумались над вопросом приобретения шприца для...

pafftis 16 мая ‘22

Промышленные полы на пищевом производстве

Доброго времени суток! Обращаюсь за помощью к технологам и главным инженерам. ...

Наталья_М 06 мая ‘22

Тушёнка из свинины не желируется.

Добрый день коллеги. Свинная тушёнка после автоклавирования не желируется. Автоклав...

vdmeat 01 мая ‘22

Статьи

в раздел статьи

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 23-ю неделю (6-10 июня 2022 г.)

14 июня ‘22 861

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 22-ю неделю (30 мая - 3 июня 2022 г.)

06 июня ‘22 1589

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 21-ю неделю (23-27 мая 2022 г.)

30 мая ‘22 1949

Потребительское поведение на рынке свинины

26 мая ‘22 2491

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 20-ю неделю (16-20 мая 2022 г.)

23 мая ‘22 1740

Новинки от «Профи.Био»: к шашлычному сезону готовы!

18 мая ‘22 3594

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 19-ю неделю (9-13 мая 2022 г.)

16 мая ‘22 2913

«КОМПО» – держит руку на пульсе и учитывает потребности своих клиентов

12 мая ‘22 4544

Универсальная термокамера Емколбаски для дома или мини-производства. Коптим и Варим! Главный технолог

ФОРУМ

Интервью

все интервью

Наталья Чекменёва

заместитель руководителя Московской испытательной лаборатории

ФГБУ «Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория» (ФГБУ ЦНМВЛ)

Накануне Нового года компания «Хема» решила проверить, как обстоят дела с применением фермента микробиальной трансглютаминазы (мТГ) у производителей пищевых продуктов, и провела соответствующие исследования. Их результаты для подтверждения были направлены в ФГБУ «Центральную научно-методическую ветеринарную лабораторию» (ФГБУ ЦНМВЛ).

Тимофей Говорухин

руководитель проектов

Мясной Эксперт

Сегодняшний герой интервью – Тимофей Говорухин, руководитель проектов «Мясного Эксперта», инженер-технолог, за плечами которого более двухсот проектов для мясоперерабатывающих предприятий. Пережидая пробки в Москве, мы собрались в семь часов вечера, и это наш первый опыт записи интервью в такое позднее время.