Когда Нодар Узарашвили и Владимир Эккель решили открыть в Петербурге стейк-хаусы, выяснилось, что мясо нужного качества придется закупать у фермеров. Очевидно, что без своего производства не обойтись. Дело быстро наладили, и оказалось, что говядины хватит на всех. Занялись поставками в сегмент HoReCa, потом подтянули ритейл. Сделали отдельный цех фасовки и упаковки.

Насколько сложно региональным мясокомбинатам в условиях жесткой конкуренции продвигать свою продукцию, удерживая позиции на рынке? Что могут противопоставить местные производители федеральным брендам? Об этом мы поговорили с генеральным директором Костромского мясокомбината Русланом Шахбановым.