Независимый портал о мясной промышленности и технологиях

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 20-ю неделю (16-20 мая 2022 г.)
23 мая ‘22 288

Новинки от «Профи.Био»: к шашлычному сезону...
18 мая ‘22 916

Интервью
Наталья Чекменёва
14 января ‘22 4780
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 19-ю неделю (9-13 мая 2022 г.)
16 мая ‘22 1203

«КОМПО» – держит руку на пульсе и учитывает...
12 мая ‘22 1566

Обзор новостей и событий мясопереработки и...
11 мая ‘22 1060

Новости

IFFA 2022: пшеничные текстураты для веганской мясной нарезки в центре внимания

В июне группа компаний «Агро-Белогорье» откроет бесплатный лекторий

Свиноводы Мордовии получили чек-листы для проверки системы биобезопасности

все новости

Форум

перейти в форум

Выбор шприца-наполнителя. Важна точность порционирования.

Доброго дня уважаемые участники форума. Задумались над вопросом приобретения шприца для...

pafftis 16 мая ‘22

Промышленные полы на пищевом производстве

Доброго времени суток! Обращаюсь за помощью к технологам и главным инженерам. ...

Наталья_М 06 мая ‘22

Тушёнка из свинины не желируется.

Добрый день коллеги. Свинная тушёнка после автоклавирования не желируется. Автоклав...

vdmeat 01 мая ‘22

«Дамате» представила продукцию из индейки на выставке Russia Halal Expo

Компания «Мельница Приправ Нессе» приглашает на вебинар 27 мая

Петербургского бизнесмена отправили в СИЗО за инсценировку захвата предприятия

ГК «Агропромкомплектация» направит 8 млрд рублей на развитие производства свинины в Курской области

В Подмосковье создадут селекционно-племенной комплекс за 5 млрд рублей

Томская птицефабрика «Сибагро» импортирует инкубационные яйца из Турции

Аби начала экспортировать продукцию бренда «Горячая штучка» в Монголию

все новости

Инъектор посолочный выбор

Доброго дня суток. Для производства планируем приобрести инъектор посолочный, сейчас стоит...

pafftis 20 апреля ‘22

Требуется решение по переработки кости

Требуется решение по переработке костей, которые образуются после мясопереработки....

Дмитрий Петрович 14 апреля ‘22

Альгинатная оболочка - что выносить на этикетку продукта?

Добрый день, уважаемые специалисты и эксперты! Меня интересует вопрос, касающийся указания...

Рената Романова 06 апреля ‘22

Статьи

в раздел статьи

Обзор новинок мясной продукции 2022 года

06 мая ‘22 3568

Наша новая реальность – импортозамещение

04 мая ‘22 3619 1

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 17-ю неделю (25-29 апреля 2022 г.)

04 мая ‘22 1938

Как оптимизация может помочь мясоперерабатывающему производству в кризис

29 апреля ‘22 3785

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 16-ю неделю (18-22 апреля 2022 г.)

25 апреля ‘22 3367

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 15-ю неделю (11-15 апреля 2022 г.)

18 апреля ‘22 4129

Новые вызовы и трансформация мясной отрасли

15 апреля ‘22 4129

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 14-ю неделю (4-8 апреля 2022 г.)

11 апреля ‘22 4035

Универсальная термокамера Емколбаски для дома или мини-производства. Коптим и Варим! Главный технолог

ФОРУМ

Интервью

все интервью

Наталья Чекменёва

заместитель руководителя Московской испытательной лаборатории

ФГБУ «Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория» (ФГБУ ЦНМВЛ)

Накануне Нового года компания «Хема» решила проверить, как обстоят дела с применением фермента микробиальной трансглютаминазы (мТГ) у производителей пищевых продуктов, и провела соответствующие исследования. Их результаты для подтверждения были направлены в ФГБУ «Центральную научно-методическую ветеринарную лабораторию» (ФГБУ ЦНМВЛ).

Тимофей Говорухин

руководитель проектов

Мясной Эксперт

Сегодняшний герой интервью – Тимофей Говорухин, руководитель проектов «Мясного Эксперта», инженер-технолог, за плечами которого более двухсот проектов для мясоперерабатывающих предприятий. Пережидая пробки в Москве, мы собрались в семь часов вечера, и это наш первый опыт записи интервью в такое позднее время.