Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Технология мясопродуктов

Все что связано с технологией изготовления мясопродуктов.

ВНИМАНИЕ!

УВАЖАЕМЫЕ ПОЛЬЗОВАТЕЛИ! СТАРАЙТЕСЬ ВНЕСТИ ВКЛАД В РАЗВИТИЕ ФОРУМА! ПОМНИТЕ, ЧТО ФОРУМ СОЗДАН НЕ ТОЛЬКО ДЛЯ ОТВЕТОВ НА ВАШИ ВОПРОСЫ! ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ НАУЧНАЯ СТАТЬЯ ИЛИ ВАМ ПРОСТО ЕСТЬ, ЧТО РАССКАЗАТЬ, НЕ СТЕСНЯЙТЕСЬ, РАССКАЖИТЕ ВСЕМ!!!
ЕСЛИ НУЖНА ПОМОЩЬ В ОФОРМЛЕНИИ МАТЕРИАЛА - ПИШИТЕ МНЕ, Я ПОМОГУ. Главный технолог.

Подписчики 5

Подфорумы

  1. Полуфабрикаты: мясные, мясосодержащие, кусковые и рубленные, фарш (А, Б, В, Г Д)

    Мясные, мясосодержащие полуфабрикаты, кусковые и рубленные, фарш (А, Б, В, Г Д)

    137
    сообщений

  2. Деликатесы (копчености) и ветчины: цельномышечные и реструктурированные

    Деликатесы (копчености) и ветчины: цельномышечные и реструктурированные

     

    235
    сообщений

  3. Вареные изделия: колбасы, сосиски, сардельки, хлебы мясные

    Обсуждаются: вареные колбасные изделия: колбасы, сосиски, сардельки, хлебы мясные

    393
    сообщения

  4. Варено-копченые колбасы, сервелаты, салями, колбаски

    Варено-копченые колбасы, сервелаты, салями, колбаски

    30
    сообщений

  5. Полукопченые колбасы

    Полукопченые и копченые колбасы

    42
    сообщения

  6. Сырокопченые и Сыровяленные изделия

    Обсуждение сырокопченых и сыровяленных колбас и мясопродуктов

    485
    сообщений

  7. Мясные снеки (включая чипсы)

     

    Подфорум о мясных снеках, включая мясные чипсы.

    21
    сообщение

  8. Консервы

    Консервы в различной таре.

    90
    сообщений
    • Dkfl
    • Автор: Dkfl,

  9. Холодцы, Зельцы, Кровяные колбасы и продукты в желе

    Раздел для обсуждения холодцов, зельцев и продуктов в желе.

    111
    сообщений

  10. Изделия из мяса птицы или фарша ММО (MDM)

    Обсуждение колбасных изделий из мяса птицы или фарша ММО (MDM)

    172
    сообщения

  11. Рулеты и Фаршированные колбасы

    58
    сообщений

  12. Котлеты и Бургеры

    28
    сообщений

  13. Пельмени, манты, чебуреки и т.д.

    470
    сообщений

362 темы в этом разделе форума

  1. ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СЛОВАРЬ СЛЕНГА

    Автор: Главный технолог,   
    • 23 ответа
    • 4k просмотра

  2. Поры в колбасных изделиях. Причины возникновения. 1 2 3 4

    Автор: Главный технолог,   
    • 81 ответ
    • 4,5k просмотров

  3. Дефекты и проблемы колбасных изделий (сборная тема)

    Автор: Элен,   
    • 24 ответа
    • 1,3k просмотра

  4. ОТЕКИ. Бульонные и жировые. Обульонивание. 1 2 3 4 5

    Автор: Главный технолог,   
    • 119 ответов
    • 6,8k просмотров

  5. Аналоговый (искусственный шпик). Не плавится при жарке на сковороде

    Автор: ella,   
    • 14 ответов
    • 542 просмотра

  6. Почему разрываются сосиски в микроволновке

    Автор: injener,
    • 1 ответ
    • 136 просмотров

  7. Радужные переливы на срезе у деликатесов

    Автор: Главный технолог,   
    • 13 ответов
    • 1,8k просмотр

  8. Как дела на сегодняшний день с переработкой?

    Автор: Орион26,
    • 1 ответ
    • 38 просмотров

  9. Культура для биозащиты мясных изделий B-2 SafePro

    Автор: consia,
    • 10 ответов
    • 244 просмотра

  10. Сырокопченые колбасы за 3-4 часа!

    Автор: Главный технолог,
    • 8 ответов
    • 1,2k просмотров

  11. Вареники с картофелем

    Автор: GiGi,
    • 11 ответов
    • 367 просмотров

  12. Шаурма куриная - горит на гриле

    Автор: GNconsul,
    • 13 ответов
    • 722 просмотра

  13. СУ-ВИД МИФЫ И РЕАЛЬНОСТЬ!!! КТО ВЫПУСКАЕТ ПРОДУКЦИЮ - ВОСТРЕБОВАНА ЛИ ОНА?!

    Автор: vladimir4456,   
    • 2 ответа
    • 118 просмотров

  14. Выбор говяжьей жилки для эмульсии

    Автор: timmotion,
    • 4 ответа
    • 610 просмотров

  15. Посол в вакууме - ГДЛ дал пену.

    Автор: Ксения Ни,
    • 3 ответа
    • 125 просмотров

  16. Жилка TEndinosa.Опыт использования

    Автор: GiGi,
    • 1 ответ
    • 214 просмотров

  17. Сыр для колбасного производства

    Автор: ольга,
    • 5 ответов
    • 806 просмотров

  18. Жидкая Панировка для рыбных палочек/наггетсов

    Автор: GiGi,
    • 8 ответов
    • 471 просмотр

  19. Стабилизатор из жилки

    Автор: matveev80,
    • 11 ответов
    • 271 просмотр

  20. Холодец с одного котла: застывает и не застывает. Как так?

    Автор: alexprod,   
    • 0 ответов
    • 231 просмотр

  21. какой консервант для колбасных изделей.(в/к, п/к, вареные)

    Автор: Александр Михайлович,
    • 1 ответ
    • 67 просмотров

  22. Расслоение фарша в батоне (гелевый разрыв).

    Автор: Александра Васильевна,   
    • 2 ответа
    • 345 просмотров

  23. Имитационный шпик. Как убрать мыльный привкус?

    Автор: ИндЭко,
    • 7 ответов
    • 337 просмотров

  24. "Нитритное кольцо" в варено-копченой колбасе. Как решить проблему?

    Автор: yura,   
    • 9 ответов
    • 237 просмотров

  25. Легкоплавкий шпиг. Пути решения? Как сделать четкий рисунок?

    Автор: consia,   
    • 8 ответов
    • 268 просмотров

  • Кто онлайн   0 пользователей, 0 анонимных, 82 гостя (Смотреть полный список)

    В настоящий момент нет зарегистрированных пользователей онлайн

  • 71 Правильно ли РОСПОТРЕБНАДЗОР запретил сосиски в школьном и дошкольном питании?

    1. 1. Правильно ли РОСПОТРЕБНАДЗОР запретил сосиски в школьном и дошкольном питании?


      • Правильно. Сосиски это вредная еда.
      • Не правильно. Сосиски - традиционная сбалансировання еда для растущих организмов
      • Правильно, потому что в школы идет самое низкое качество, так как на госзакупках тендер выигрывает тот, кто предложит самый дешевый ГОСТ, а чудес не бывает.
×
×
  • Создать...

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности

  Согласен