Blogs
Our community blogs
-
- 170
entries - 147
comments - 26444
views
Recent Entries
Latest Entry
Попробовать Kabãnos!
Бабье лето и жара в Москве, а тут еще sex sell. Замечательный ролик о том, как можно заразиться колбасной болезнью, если дать свою колбаску на зуб незнакомке в красном. На утро можно обнаружить, что покрылся диакритическими знаками, как в рекламе про Скитлстрянку. Ремит, а режиссерская версия с дегустации есть, минут на 15?
- 170
-
- 29
entries - 8
comments - 1653
views
Recent Entries
Сегодня расскажем о проекте по внедрению системы автоматизированного прогнозирования отгрузок и формирования заявок на производство на платформе «1С» на заводе по производству сыра и цельномолочных продуктов.
Что породило необходимость перемен?
Основной предпосылкой к переменам стал переезд распределительного центра на другую территорию (ранее производство и склад находились бок-о-бок друг с другом). Это привело к тому, что сотрудники производства не могли оперативно отслеживать остатки на складах для обеспечения заказов клиентов и, соответственно, клиентский сервис стал снижаться за счет отсутствия необходимой продукции. Раньше склад быстро пополнялся за счет моментального реагирования производства. Теперь стали учащаться ситуации, когда заказ сделан, машина приехала, а продукции на складе нет. Появилась необходимость в системном планировании производства.
Как пытались решить самостоятельно?
Первым (и самым разумным из всех возможных в текущей ситуации) шагом к спасению самих себя со стороны клиента стало создание рабочей модели планирования в Excel. Это явилось отличным подспорьем для формирования внятного ТЗ для дальнейшего внедрения автоматизированного инструмента планирования. Впрочем, об этом чуть позже.
НО! сбор и анализ данных в Excel были неудобными и занимали много времени.
Большая география клиентов, разные каналы сбыта, разные периоды отгрузки серьезно осложняли задачу планирования в Excel. (7 000 клиентов, среди которых около 3 500 являются регулярными клиентами + уникальные пользователи интернет-магазина образовывали порядка 14 000 уникальных клиентов, требующих анализа). Метод проб и ошибок помог прийти к выводу, что для обработки информации такой сложности и объема Excel не стабилен и применим только на этапе апробации разработанных моделей.
Поставленные задачи
Повысить степень исполнения заказов клиентов и снизить списания по остаточным срокам годности за счет:
- Синхронизации работы цепочки подразделений «производство – склад – продажи»
- Снятия зависимости точности формирования заявки на производство от конкретных сотрудников
Было принято решение сделать это с помощью внедрения автоматизированного инструмента планирования на «1С» взамен существующего файла Excel. В качестве платформы для автоматизации выбрали готовое отраслевое решение – модуль «K2FRESH» (https://k2fresh.com/pp)
Пошаговый путь к цели
Шаг 1. Утвердили модель планирования
- на какие группы разбивать клиентов?
- какие сценарии планирования использовать?
- какую информацию необходимо заносить в систему?
- какие отчеты система должна выдавать (в зависимости от решений, которые необходимо принять на основании этих отчетов)?
Шаг 2. Доработали типовой функционал инструмента (модуль формирования заявки на производство продукта «K2FRESH») под потребности клиента.
Шаг 3. Внедрили модуль на предприятии клиента и обучили конечных пользователей работе с инструментом.
// Примечание: чтобы мы смогли построить точную модель, специалистам по финансам сырзавода пришлось еще больше углубиться в исследования своей клиентской базы. Клиентов поделили на тех, кто делает заказы регулярно и тех, чьи заказы не поддаются закономерности. И сделали вывод, что первых можно планировать с применением различных статистических методов, в зависимости от характера спроса. А со вторыми должен дополнительно поработать отдел продаж, чтобы вносить их в план производства заранее.
Эффекты от внедрения системы
1. Синхронизировалась работа цепочки подразделений «производство – склад – продажи»
Система выдает два отдельных задания:
- на выработку конкретного вида продукции
- на упаковку и маркировку
И сразу становится понятно – что производить и в каких объемах, во что и когда фасовать, какую этикетку наносить на готовую продукцию.
Особенно автоматизированная система помогает в ситуации, когда запускается резервуарный объем производства (например, 400 литров ряженки). Невозможно 200 литров расфасовать, а 200 — оставить. Именно поэтому в задании на производство учитываются не просто заказы, а еще и технологические особенности производства. Будет ли покрыт заказ при запуске такой партии? Чем покрывать недостатки? Куда девать излишки? Система позволяет принимать решение в момент планирования, а не по факту образовавшейся нехватки на складе готовой продукции или появлении избытков полуфабрикатов.
2. Повысилась точность планирования отгрузок
за счет детализации характеристик клиентов и применения к каждой группе клиентов заранее настроенных автоматизированных правил.
3. Снизилось влияние человеческого фактора на уровень точности заявки на производство
Данные о заказах и отгрузках стали собираться более надежно за счет того, что вся информация о привязке клиентов к регионам появилась в одной базе. При внесении изменений заданный алгоритм сам синхронизирует данные, и информация не теряется. Потребность в бдительности сотрудника отпала сама собой. Этот эффект проявил себя еще на этапе тестового запуска, когда система автоматически нашла несколько заказов, которые потерял человек.
Интересный момент. В полном объеме функционала система на предприятии заработала летом (в сезон отпусков). На тот момент функцию планирования осуществляли 3 человека. И несмотря на опасения, продиктованные прошлым опытом работы в Excel, 2 из них смогли спокойно уйти в отпуск одновременно, и 1 оставшийся отлично справлялся с планированием. Что раньше считалось чем-то из области научной фантастики. Одним словом, бездушный программный алгоритм оказался гораздо эффективнее живого человека и смог помочь добиться нужного уровня клиентского сервиса.
Немного цифр
Увы. Из-за подписанных соглашений о конфиденциальности мы не можем осветить реальные конечные цифры уровня клиентского сервиса и списания по остаточным срокам годности ((
При этом можем обозначить уровень соответствия заявки на производство спросу. С внедрением автоматизированного модуля планирования «K2FRESH» он составил 98,5%.
Сложности в процессе внедрения
Основной сложностью в ходе проекта стала необходимость сотрудников-планировщиков перестраиваться с одного инструмента на другой. В Excel можно было поменять все данные вручную, а в автоматизированной системе – нет. Впрочем, это небольшое неудобство быстро перестало быть неудобством.
Вывод
- Excel – вполне рабочий инструмент планирования. Но если вы собираетесь расти в продажах, то ошибки, связанные с человеческим фактором в планировании заданий на производство, могут сильно вам помешать обеспечить поступившие заказы клиента. Задумайтесь об автоматизации.
- Удобно, когда уже есть готовое программно-методическое решение (https://k2fresh.com/pp), которое можно взять и настроить под себя, и нет необходимости «придумывать велосипед». С чистого листа такой проект оказался бы намного продолжительней и финансово более затратным.
- Автоматизация процессов планирования задания на производство — это уже не «ноухау». Скорее это современный и адекватный способ обеспечить поддержание высокого уровня клиентского сервиса при одновременном снижении количества списаний готовой продукции из-за превышения остаточных сроков годности.
- Read more...
-
- 0 comments
- 29
-
- 32
entries - 87
comments - 4228
views
Recent Entries
- 32
-
- 7
entries - 7
comments - 226
views
Recent Entries
Latest Entry
Мясные продукты Европейских мясников.
Всё чаще на прилавках магазинов появляются Мясные продукты Европейских мясников.
Потребитель положительно реагирует на новые интересные продукты.
Обоснование:
· эффект новизны;
· доверие к европейским стандартам;
· более привлекательные формы, цвета и яркие вкусы.
Следуя этой тенденции мы разработали технологию производства деликатесного продукта с привлекательными кулинарными и гастрономическими характеристиками:
· Сырокопчёное мясо "Черный лес" (окорок, про-во 10 -12 дней + сушка 5-7 дней;
· Варено-копчёное мясо "Черный лес" (окорок, про-во 10 -12 дней).
- 7
-
В начале любая оригинальная теория признается абсурдной, потом - верной, потом - самоочевидной и незначительной, и, наконец, столь важной и самобытной, что бывшие критики присваивают ее себе.
© Уильям ДжеймсМы привыкли к тому, что Совет Директоров прерогатива крупных компаний и холдингов. Давайте посмотрим, как такая управляющая структура сможет не только принести ощутимую пользу, но и способствовать значительному шагу вперед, даже небольшой компании.
Что такое Совет Директоров?
Предлагаемый автором подход предполагает рассматривать СД не как норму, прописанную в Уставе и существующую на предприятиях в формальном режиме. Предлагается создать и использовать Совет Директоров как полноценный управленческий орган, функционирующий в интересах Собственников бизнеса.
Формат работы этого органа может быть прописан в Уставе или в отдельно созданном Корпоративном Договоре. Основная задача СД – повышение качества и количества управленческих решений и контроль за их исполнением для роста дохода собственников.
Предпосылки появления Совета Директоров СД на предприятии.
В Компаниях, пришедшие из СССР.
Кризис преемников управления. Коллапс предпринимательства на предприятии. Стадия жизненного цикла «Аристократия».Многие компании, являющиеся нашими клиентами, были созданы в Советском Союзе. Потом, в эпоху перестройки, предприятия были приватизированы. Зачастую – владельцами стали сотрудники,- 90% акций были консолидированы у 1-3 собственников (начальник производства, главный бухгалтер, главный инженер), а 10% размыты между остальными сотрудниками.
После приватизации, на предприятиях началось технологическое переоснащение, которое служило залогом коммерческого успеха предприятия. Во времена товарного дефицита, рынок сам «вытягивал» из экспедиции продукты с новыми, качественными потребительскими свойствами – это, безусловно, устраивало собственников. Не было потребности в выстраивании управленческой структуры, развития коммерческих служб и конкурентоспособности. Предприятие находилось в «ручном управлении» директора-собственника, когда 99% вопросов решались им лично. Предпринимательство и инициатива не поощрялось, в результате к сегодняшнему дню предприятие пришло с отсутствием в своей структуре лидеров-предпринимателей, сотрудников нацеленных на зарабатывание денег.
Сегодня на таких предприятиях наступила фаза развития, именуемая «Аристократией»,- объемы продаж и прибыль сокращается, но на предприятии работать очень комфортно – у сотрудников стабильные заработки, никого не увольняют. Поощряются не эффективные сотрудники, а умеющие удачно польстить шефу.
Реализовав уже более 50 консалтинговых проектов на пищевых предприятих, могу смелов говорить, что большинство стопоров для развития лежит не снаружи компании (конкуренты, сети), а внутри компании – плохо мотивированные менеджеры, не эффективная оргструктура и мотивация, депрессивные продажи и маркетинг. С этим сложно что либо поделать, ибо “так принято”, “эти люди тут работают давно”.
Ситуация осложняется тем, что собственники-руководители, приватизировавшие предприятие, достигли пенсионного возраста и, сформировав личный капитал, хотели бы иметь больше времени для отдыха. Но, при найме новых генеральных управленцев (генеральных, операционных или коммерческих директоров) перед ними встает проблема доверия и контроля – будут ли наемные сотрудники так же рачительно руководить предприятиям, как это делали они? Если назначить руководителем доверенного, лояльного человека, - будет ли он эффективен? Назначить опытного и эффективного, - не будет ли он руководствоваться прежде всего личными интересами?
Какие вопросы сможет решать СД для такой компании:
- Компромиссное управление в интересах группы собственников. В случае, если у предприятия несколько собственников, СД призван снизить количество «политики» в управленческих решениях – выступить независимым арбитражем, когда управленческие решения собственников разнятся.
- Произвести кадровые перестановки. Зачастую, руководители на разных уровнях работают на предприятии не принося результатов. Для собственника, возможно, очевидна необходимость перемен, но по различным мотивам (этическим, моральным и т.д) – кадровых перемен не происходит. СД, действуя в интересах собственника, произведет подбор новых сотрудников и проведет перемены.
- Повышение качества планирования и контроля за исполнением этих планов менеджментом компании.
- Обеспечение стратегического планирования на 5 и более лет (чем обыкновенно в компании вообще никто не занимается).
- Работа над «прозрачностью» управления. СД, состоящий в том числе и из независимых директоров, обеспечивает для собственников большую безопасность бизнеса и гарантии доходов.
В Компаниях, созданных менее 15 лет назад.
Кризис развития. Проблематика перехода от семейно-командного стиля управления к корпоративному. Стадия жизненного цикла «Юность».Другая ситуация в относительно молодых компаниях. Собственники, создав компанию 10-15 лет тому назад, вместе с командой единомышленников, выросли в коллективы в 200-300 человек. Очевидно, что стиль управления, приемлемый для коллектива с 20-ю сотрудниками, начинает буксовать, когда сотрудников уже более 200-т. Создатель-собственник-руководитель компании, продолжает лично руководить всеми процессами, избегая всякого делегирования.
Даже нанимая опытных менеджеров и декларируя делегирование им полномочий и ответственности, собственник продолжает лично принимать все более или менее значимые решения.
Какие вопросы сможет решать Совет Директоров в такой ситуации:
- Обеспечить переход переход из стадии “ручного управления” в формат системного бизнеса – шаг необходимый для дальнейшего развития. компании. В том числе проводить необходимые, сложные, кадровые решения.
- Исполнять функцию стратегического планирования, утверждать и контролировать текущию планы и бюджеты. Оценивать и контролировать ход реализации инвестиционных проектов.
- Инициировать и обеспечить создание новых бизнес процессов: бюджетирование, управление ассортиментом, планирование дистрибьюции и продаж и так далее.
- Привнести в компанию новый опыт в финансах, маркетинге, продажах и управлении кадрами для развития бизнеса. Наступает момент, когда генеральный директор – собственник, приходит к пределу компетенции в каком-то направлении. Для внедрения управленческого учета и требуется участие финанстиста, для постановки работы с ассортиментом – маркетолога и так далее. Но, зачастую, принять на работу профессионального сотрудника просто невозможно (нет подходящих кандидатов в вашем городе) или крайне накладно. В такой ситуации – независимый директор по финансам или маркетингу в Совете Директоров – это идеальное решение.
Кто входит в Совет Директоров?
Обыкновенно СД состоит из 5-7 человек. В него входят собственники, генеральный директор, возможно ключевые менеджеры и независимые директора. Состав СД формируется на ограниченный срок, обычно это один год. В случае, если в СД создается комитет или рабочая группа, то в нее могут быть включены как сотрудники предприятия, так и внешение исполнители.
В независимые директора приглашаются отраслевые и профессиональные специалисты не аффилированные к собственникам преприятия и его конкурентам. Ценность независимых директоров в том, что они не имеют никакой личной заинтересованности в активах и в работе в компании. Им не нужно кому-то нравиться или играть в существующие политические игры. Все их усилия направлены только на одно – на рост дохода собственника.
Формат работы
Совет Директоров собирается обычно не реже одного раза в месяц. За неделю до встречи, секретарь СД высылает планируемый протокол и текущую утвержденную отчетность.
На СД выслушиваются доклады управляющих менеджеров о ходе исполнения планов, обсуждаются необходимые корректировки хода работ. Дополнительно обсуждается один или два проекта, реализуемых в компании – для этого на Совет могут быть приглашены отвественные сотрудники.
Решения СД являются прямыми распоряжениями для руководства компании.
В промежутках между встречами СД независимые директора осуществляют консультирование руководства и ключевых менеджеров компании по реализации решений, принятых на СД.
Вознаграждение СД складывается обыкновенно из небольшой фиксированной оплаты и бонуса по итогам работы за 6 месяцев.
- Read more...
-
- 0 comments
-
- 3
entries - 4
comments - 135
views
Recent Entries
Latest Entry
Халяльный не значит Органический
Суд Европейского Союза постановил, что мясные продукты сертифицированные как халяльные, не должны получать статус «organic». Это решение основано на том, что при ритуальном убое животное убивают без предварительного оглушения, что не соответствует высоким стандартам органических продуктов.
- Read more...
-
- 0 comments
- 3
-
- 4
entries - 8
comments - 1139
views
Recent Entries
Latest Entry
Ахтунг! Дыма.Net
Походу наши производители находящиеся в городской черте, очень скоро испытают неудобства от зелёных по правительственной линии.
Пора искать, дымо дожигатели
- 4
-
- 6
entries - 11
comments - 1384
views
Recent Entries
Latest Entry
Роскачество награждает продукцию РЕМИТ
Автономная некоммерческая организация «Российская система качества» (РОСКАЧЕСТВО), осуществляющая независимые исследования качества товаров и присваивающая лучшей российской продукции «Знак качества», на торжественном награждении государственным Знаком качества Российской Федерации отметила Сертификатом и памятным фирменным знаком Сервелат РЕМИТ варено-копченый. Мы в нем (в сервелате), как и в других продуктах РЕМИТ, и не сомневались. Но оценка такой серьезной организации нам вдвойне приятна.
РОСКАЧЕСТВО - организация учрежденная Правительством РФ, финансируется из средств федерального бюджета. Целью Роскачества является продвижение на внутреннем и внешних рынках отечественной продукции и повышение доверия к ней. Для этого Роскачество проводит веерные исследования товаров и публикует их результаты на своём портале roskachestvo.gov.ru.
Высококачественным товарам российского производства Роскачество присваивает российский Знак качества (такой как на фото).
Результаты тестов используют государственные органы: налоговая и таможенная службы, Росаккредитация, Росздравнадзор, Роспотребнадзор, Россельхознадзор и Росстандарт и др.
- Read more...
-
- 0 comments
- 6
-
Latest Entry
Моя новая климатическая камера Dry Aged DX 1000
Камере уже больше 3 недель, все работает отлично.
-
- 3
entries - 12
comments - 1640
views
Recent Entries
Импортёры, дистрибьюторы, производители продуктов питания - все упирается в итоге в полку магазина, с которой покупатель берёт товар.
Недавно прошла мини-встреча специалистов пищевой промышленности, на которой обсуждали перспективы продуктового ритейла, далёкие и близкие.
По итогам её я сформировал несколько мыслей, которыми хочу поделиться на страницах МЭ - возможно будет полезно, интересно, дискутабельно
Мысль1 - в своем развитии наш продуктовый ретейл пошёл по франко-голландскому пути, характеризующемуся доминированием сетевой розницы. В довольно перспективе крупные сети охватят неохваченную ещё территорию Сибири и восточнее, задавив или поглотив существующих локальных, у которые проигрывают им в товарной базе и как следствие не выдерживают ценовой конкуренции. При этом тренд последнего времени - федералы не выкупают помещения локальных сетей, а берут в аренду с прицелом на перспективное изменение формата площадок. Магазины формата "у дома" будут ещё долгое время актуальны в регионах, в МСК-СПБ и миллионниках они будут в перспективе мигрировать в "премиальный" сегмент - фермерские продукты, овощи-фрукты, выпечка, возможно готовая еда + продукты на вендинговой платформе (хотя вендинг в магазине у дома спорно - там не такой трафик, можно и через продавца их).
Мысль2 - поколение родившихся в 2000х не любит не умеет и не хочет готовить. Для них еда это не процесс-ритуал а небходимость. Из этого следствия:
1. большой ассортимент схожих по характеристикам продуктов в одной категории на полке теряем смысл.
2. будет большое движение в сторону функционального (и готового к употреблению с минимумом манипуляций) питания. Еда становится белково-углеводной, а желательно ещё аминокислотно-витаминной субстанцией.
3. бренды теряют силу.
Мысль3 - будет расти продажа на "последнем метре". Кофе по дороге на работу или в вендинге в подъезде. Свежий хлеб вечером там же. Продажа функционального питания через автоматы - тренд уже буквально завтра.
Мысль4 - рост покупок с доставкой через интернет.
Непонятна пока монетизация - яркий представитель этого бизнеса Утконос так и не вылез из минуса. Сейчас появился в Москве сервис "доставка продуктов из ближайшего супермаркета за 100 рублей" - буду наблюдать. Будующее гипермаркетов - шоурумы и сборочные центры для заказов с доставкой.Мысль 5 (не моя, коллеги присутствовавшего на встрече) - Производители сейчас во всю ищут адекватный способ дотянуться напрямую до конечного потребителя, чтобы исключить возможность влияния Дистрибьютора на предпочтения Конечного потребителя. )) Это теперь становиться возможно благодаря: закону 54-ФЗ (онлайн-кассы) и всеобщей сквозной маркировке всех товаров и продуктов. В ИТОГЕ мы получим персонализацию предложений по товару для каждого клиента исходя из его предпочтений. вкусов, кол-во потребления и т.д., а также на основе аналитики формирование новых предложений по другим продуктам, которые данному Потребителю должны быть интересны и по какой цене и с предложением различных вариантов покупки товара: он-лайн или оф-лайн. А также Производитель уже получает возможность управления мотивацией торгового персонала в магазинах с целью продвижения определенных товаров. Это уже сейчас работает в нескольких сферах: аптеки, табачка, пиво, алкоголь.
Вот
- 3
-
Latest Entry
Эффективная работа на свиной полутуше
В конце 90-х Америка поставляла России свинину. В рамках гуманитарной помощи. Цена свиной полутуши была у нас 24 рубля за кг., т е чуть менее доллара. В самой Америке в то время полутуша шла 1,12 - 1 ,15 доллара за кг плюс транспортировка.
Поставляли свинину в ассортименте, но тримминг, окорок на кости и так далее мгновенно ушел, а полутуша - "телевизоры", как мы называли из-за ящиков, в которые она упаковывалась, остались невостребованными.
Наше предприятие выкупило эту полутушу и стало перестраиваться на работу на полутуше в значительных объемах.
Сразу возникли сложности в части того, что для выпуска колбасы необходим один сортовой состав, а из полутуши на обвалке получается другой сортовой состав. Плюс однозначно невостребованные производством компоненты. В итоге экономическая эффективность работы на полутуше обеспечивалась только низкой ценой и перспективы дальнейшей работы на данном типе сырья в значительных объемах была неочевидна для компании.
Запомнил беседу с технологом IBP, Монти Браун. Он убеждал меня в том, что нашему предприятию не выгодно работать на полутуше, затраты на обвалку велики, велики неликвидные остатки, пригласил посетить бойни компании IBP. Поделился методиками учета и оценки эффективности обвалки полутуши. Мне эта беседа помогла.
Но неэффективность работы на полутуше мне была понятная и так - деваться было некуда. Все-таки цена полутуши была очень низкой и можно было помучаться.
Но дешевая полутуша закончилась и предприятие опять перешло на сортовую свинину и я стал забывать эти муки, как страшный сон.
Жизнь текла своим чередом и через некоторое время я решил съездить на американские предприятия посмотреть на внедренные ERP-системы. Приехал в Кремниевую Долину, прошелся по нескольким IT-компаниям и потом поехал по мясоперерабатывающим предприятиям, на которых ERP-системы были внедрены. Меня возили американцы.
Американские мясоперерабатывающие компании в процессном плане кардинально отличаются от российских.
Запомнил компанию в Лос Анжелосе. "Farmer Johnn".
Запомнил потому, что увидел эффективную работу на свиной туше. Джону тоже некуда было деваться - у него была своя ферма на 2 500 голов в день, плюс он покупал еще 5000 голов у фермеров, бойня и колбасное производство. Достаточно много беседовали, я увидел конвейер по обвалке и обалдел от производительности и от организации процесса, посмотрел на производство сосисок и ветчины и обалдел от "каменного века" по сравнению с российскими предприятиями. Термокамеры на этом предприятии были 1946 года выпуска....А мешалки размером с кузов от Белаза...И везде шнековые трубопроводы для фарша, подвесные пути, короче экономия на рабочей силе на каждом шагу.
Потом прошел в iT отдел, сел за компьютер и посмотрел движение информации о процессах. Эффективность процессов была высокой даже при первичном ознакомлении с информацией. Кстати, ничего не скрывали, запрещали только фотографировать и снимать на камеру.
Идея этого предприятия проста и эффективна.
Берем живую свинью, получаем полутушу и....
Части полутуши, которые можно продать в виде мяса и добавить стоимость продаем в виде мяса.
Части полутуши, которые не востребованы на рынке мяса, перерабатываем в колбасу.
Ассортимент, рецептуры, технологии, сбыт - все согласовано, сбалансировано и оптимизировано....
В итоге это предприятие добавляет стоимость в больших объемах, нежели либо просто бойня, либо просто завод по производству сосисок. Экономические плюсы складываются, экономические минусы компенсируются.
Американцы прагматичны.
Схема проста в описании, но достаточно сложна в реализации
Но у меня работает. Если кому-то интересно, могу помочь в реализации. Бесплатно.
-
- 6
entries - 1
comment - 1582
views
Recent Entries
Latest Entry
Двухцветная структурная колбаса
Наконец увидел глазами, как это работает!
- Read more...
-
- 0 comments
- 6
-
Latest Entry
Неожиданный оборот
Ученые о Приказе № 589: «Такое решение профессионально безграмотно и граничит с преступностью»Эффективность ветеринарной деятельности во многом определяется наличием хорошо подготовленной нормативно-правовой базы. И наоборот, любой плохо подготовленный документ может повлечь крайне нежелательные последствия. На наш взгляд, к таким документам можно отнести приказ Минсельхоза России № 589 от 27.12.2016 «Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях».
Эксперты Ассоциации «Ветбезопасность» аргументированно и объективно представили доводы о несостоятельности этого приказа и невозможности его выполнения (в частности, еще не введена в эксплуатацию Федеральная государственная информационная система в области ветеринарии и многое другое). В ряде субъектов Российской Федерации руководители ветслужб уже приняли решение оформлять ветеринарные документы по ранее установленному порядку, подвергаясь риску быть наказанными за невыполнение приказа.Читать полностью тут:
-
Здравствуйте.Много ( а может и не очень) общался с технологами колбасных цехов по поводу данного продута. Много раз слышал такие ответы: да ну, мы не будем брать такую химию.мы сидим на крахмале , яичном порошке и сухом молоке.
Кто нибудь может рассказать , почему технологи называют молочку химией?
-
- 4
entries - 6
comments - 1325
views
Recent Entries
Latest Entry
Стейк су-вид?
Как вы относитесь к стейку су-вид?
Не профанация ли это? Попахивает безалкогольной водкой? Карпаччо из свинины? Бастурмой из свинины? Парящими вейперами? Молоком их пальмы?
Как стейк приготовленный термически в вакуумной упаковке может претендовать на стейки приготовленный на гриле?
Опять хипстеры что-то придумали :))))
- 4
-
- 3
entries - 5
comments - 1703
views
Recent Entries
Первое место занял Ялуторовский мясокомбинат с результатом 7 минут и 45 балла второе место тоже ялуторовский мясокомбинат с результатом 44,5 балла, отличная организация и прием всем спасибо и все молодцы.
- 3
.png.7e1d4070dc8216be3b8f96f6b5662bcb.png)
