Перейти к содержанию
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Блоги

Блог "Мясного Эксперта"

КОЛБАСНЫЙ РЕНЕССАНС

Хочу ввести термин КОЛБАСНЫЙ РЕНЕССАНС и поэтому публикую этот пост, чтобы застолбить выражение за своим авторством. КОЛБАСНЫЙ РЕНЕССАНС как символ возрождения, как символ нового витка отрасли. Будет. Грядет Прогнозирую начало этого процесса с 2028 по 2030. Люди снова начнут покупать колбасу батонами, а не нарезочкой по 80 грамм.   Заводам будет выгодно производить и продавать килограммовыми батонами. 1 код ЧЗ = 61 копейка 1 батон  весом 1 кг = 61 копейка 1 кг = нарезка 10 х 1
Главный технолог

Главный технолог в Философия питания

0
Блог "Мясного Эксперта"

Кадровая физика на конференции "Мясной Состав"

Выступление Мясного Эксперта на конференции "Мясной состав" организованной компаний КРИСТ в рамках самой важной для мясопереработчиков выставки Агропродмаш 2026. Рассказал про физику кадров на мясокомбинате, как устроена честность смены и что появились новые архитектуры работы. Мясокомбинат уже конкурирует не только с другими МПЗ, а уже он конкурирует с платформенной занятостью. Завод не проигрывает войну за людей. Он проигрывает войну, в которую даже не вступал, — войну не за деньги, а за устро
Главный технолог

Главный технолог в Конференции

0
Блог "Мясного Эксперта"

Фильм про IX волейбольный турнир КРИСТ среди мясопереработчиков и не только.

Крист выпустили ролик фильм про то, как прошел волейбольный чемпионат среди мясокомбинатов!   Пляжный волейбол, 90-е и тысяча гостей: влог с IX Волейбольного турнира КРИСТ. Показываем, как мясопереработчики со всей России бились за кубки в яхт-клубе «Адмирал». 22 августа 2026 года КРИСТ в девятый раз собрал отраслевые команды на песке. В этот раз весь турнир прошёл в стилистике 90-х: дресс-код, фотозона, атрибуты эпохи и музыка. В кадре игры, болельщики, фотозона, хот-доги, награж
Главный технолог

Главный технолог в Жизнь

0
Блог "Мясного Эксперта"

Докторская и сталинская высотка

Купил на завтрак готовой еды — нарезку докторской :)) К самой колбасе нареканий нет - отличная. Заинтересовался QR-кодом, прошёл на сайт и немного расстроился, что в описании этого рисунка сказано: «Она была создана во времена СССР — поэтому на изображении образ сталинской высотки». Т. е. колбасу докторскую официально как рецептуру Микоян утвердил в 1936-м, а первую высотку на Котельнической набережной сдали в эксплуатацию в 1952 году в Москве, уже после Великой Отечественной войны. Лучше бы «Ра
Главный технолог

Главный технолог в ВИТРИНЫ

0
Блог "Мясного Эксперта"

Пополнение коллекции. Теперь шприц.

Пополнение коллекции. Выставка Агропродмаш 2026 уже на следующей неделе! Решил в канун выставки устроить у себя на рабочем столе микро-выставку и похвастаться своей коллекционной моделью шприца. Такой только у меня и у учредителя FELETI. Настоящий будет с понедельника представлен на выставке.        
Главный технолог

Главный технолог в Жизнь

0
Папочкин блог

Теперь можно выбрать сколько раз получать рассылку по e-mail

Итак, мы реализовали функционал, который позволит выбирать количество приходящих рассылок на ваш e-mail в неделю.   ШАГ 1. Для этого в почте, куда приходит наша рассылка с новостями, дойдите до самого низа рассылки и найдите "получать реже".     ШАГ 2. После этого появится опция выбора:     Выбирайте и нажимайте "Сохранить". Надеюсь, что этот функционал будет вам полезен!    
Admin

Admin в Новости портала

1
Блог ГК «Тэкспро» о трендах, технологиях и ингредиентах

Традиция VS промышленное производство: как мы искали рецепт и технологию идеальной ндуи

Адаптировать аутентичный продукт под реалии современного мясоперерабатывающего предприятия — задача нетривиальная. Еще сложнее при этом не растерять идентичность продукта при его адаптации под вкусы российских потребителей. Ндуя, острая сыровяленая колбаса из Калабрии, стала для нас средоточием вызовов — и технологических, и идеологических.   Этот продукт прошел путь от локального способа сохранения мяса до гастрономического открытия — особый вклад в это внесла ресторанная индустрия.
ГК Тэкспро

ГК Тэкспро в Технологии

2
Digital4food - цифровизация мясного производства

Дорожная карта «Честного знака» для мясокомбинатов

Автор материала – Ирина Правская, руководитель направления разработки «Константа ИТ» Материал подготовлен совместно с партнером комьюнити по цифровизации АПК Digital4food, компанией "Константа"   Итак, без лишних предисловий продолжим погружаться в глубины Честного знака. В прошлой статье блога мы познакомили вас с основными понятиями системы, ее целями и порядком взаимодействия участников «игры». Сегодня подробно разберем дорожную карту – сделаем это понятным языком без бюро
Digital4food

Digital4food в Честный знак

0
Блог "Мясного Эксперта"

Конференция "Будущее АПК" (Видео выступлений)

В пятницу, 20 марта 2026 года прошел форум АПК 360, где принимало участие много именитых и известных отраслевых деятелей и идейных вдохновителей. Рекомендуем посмотреть разговор о еде будущего с Сергеем Ивановым из Эфко, Артёмом Беловым из Союзмолоко, Константином Ивановым из Уралхима и Оксаной Кузнецовой из ФНЦПС. Начало с 04:02:00.
Главный технолог

Главный технолог в Конференции

0
Digital4food - цифровизация мясного производства

Честный знак для мясокомбинатов — просто о сложном

Материал подготовлен совместно с комьюнити Digital4food и Ириной Правской, руководителем направления разработки «Константа ИТ» И вот момент настал. Предупреждали долго, поэтому в целом никаких сюрпризов: новая команда массового забега по запуску Честного знака – мясопереработчики. Встречаем бурными аплодисментами.   Несмотря на то, что в пищевке это уже далеко не первая товарная категория, которая подлежит обязательной маркировке, вопросов у новичков много. Большинству страшно,
Digital4food

Digital4food в Честный знак

0
Блог "Мясного Эксперта"

Парейдолия - это распространенная зрительная иллюзия

Парейдолия - это распространенная зрительная иллюзия, при которой мозг, стремясь распознать знакомые образы, «дорисовывает» базовые черты лица (глаза, нос, рот) на случайных объектах. Я вот в кусочке вкуснейшего говяжьего языка увидел мопса.
Главный технолог

Главный технолог в Юмор

0
Блог "Мясного Эксперта"

Журнал "ЧТИВО" - самый вкусны номер с Безруковым на обложке (№9 2025).

Приобрел журнал «ЧТИВО» (№ 9, 2025). Выпуск полностью посвящён кулинарии и ресторанам. В статье о том, как Микоян поднимал пищевую промышленность, в одном абзаце сразу две ошибки. Первая - во фразе «Тогда же открылся Микояновский мясокомбинат в Москве». Когда он открылся, он назывался Московский мясокомбинат. Тогда его ещё называли Первый мясокомбинат. Микояновским он стал уже после 1936 года. Вторая - в описании докторской колбасы 30‑х годов, которая за счёт молока и яйца до
Главный технолог

Главный технолог в История

0
×
×
  • Создать...