Мы разделяем убой, п/т после убоя идет в камеру парной. после 18 часов она становится охлаждённой, в 1С автоматом происходит смена номенклатуры п/т и автоматом формируется производственное ВСД. Делали это специально, что бы искусственно не красть у себя сутки хранения п/т, при обвалке не важно на следующий день или через 3-5 дней отруба маркируются датой обвалки.