Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

  • Напоминаем, что с 1 января 2017 полный доступ ко всем ресурсам портала предоставляется только специалистами мясопереработки и смежных отраслей подтвердивших свой профессиональный статус процедурой верификации. Подробнее: http://meat-expert.ru/verify/

Производство и Технологии

Самый популярный и важный раздел. Все о производстве мяса и мясопродуктов.
Форумы доступны только зарегистрированным пользователям прошедшим процедуру верификации (http://meat-expert.ru/verify/)!!!

Разделы форума

  1. Регламенты и Нормативы, ГОСТы и ТУ

    Законы надо знать и соблюдать. В этой теме происходит общение, обсуждения законодательных актов и нормативов.

    880
    сообщений

  2. Технология мясопродуктов

    Все что связано с технологией изготовления мясопродуктов.

    5 402
    сообщения

  3. Управление и организация производства

    Все об организации работы производства.

    564
    сообщения

  4. Проектирование предприятий

    Проектирование предприятий мясоперерабатывающей промышленности

    286
    сообщений

  5. Животноводство

    Все про животноводство

    13
    сообщений

  6. Мясо: убой, разделка, обвалка, жиловка

    Все про мясо. От животного до куска мяса.

    798
    сообщений

  7. Качество и Санитария

    Колбасу можно сделать разной, но без соблюдения санитраных норм НЕЛЬЗЯ. В этой теме обсуждается тема качества и санитарии на производстве.

    481
    сообщение

  8. Ингредиенты и Добавки

    В данном разделе собрана информация по ингредиентам: пищевым добавками, специям (пряностям), ароматике и функциональным ингредиентам.

    1 996
    сообщений

  9. Рецептуры мясопродуктов

    Рецептура — (receptur; лат. recipio, receptum брать, принимать).
    В этом разделе будут храниться и обсуждаться рецептуры мясопродуктов.

    817
    сообщений

  10. Термообработка, копчение и сушка

    В данном разделе собраны все темы посвященные термическому воздействию на мясопродукты, а также сушке и копчению.

    570
    сообщений

  11. Холодильная обработка

    Обсуждение оборудования для мясопереработки и т.п.

    58
    сообщений

  12. Упаковка, Пакеты, Пленки, МГС и Маркировка

    Обсуждение Упаковки колбасных изделий, Пакетов, МГС и Маркировки.

    322
    сообщения

  13. Искусственные колбасные оболочки

    Обсуждение искусственных.

    321
    сообщение

  14. Натуральные колбасные оболочки

    Обсуждение натуральных оболочек

    343
    сообщения

  15. Машины, Оборудование и Инструмент

    Обсуждение оборудования, машин и инструмента для мясопереработки и т.п.

    2 067
    сообщений

  16. Спецодежда и защита

    Раздел посвящен обсуждению спецодежде и средствам индивидуальной защиты.

    70
    сообщений
    • jumpa
    • Автор: jumpa

  17. Человеческий фактор на производстве

    Здесь обсуждается человеческий фактор - проблемы с сотрудниками, нарушение техники безопасности, травматизм, алкоголизм, воровство.

    183
    сообщения

  18. Статьи: теория и практика

    Науные, научно-практические, практические статьи.

    80
    сообщений
    • Eduard
    • Автор: Eduard

  19. Ликбез для новичков

    Здесь задают и отвечают на элементарные вопросы!

    1 161
    сообщение
×

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности

  Согласен