Перейти к содержанию
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Технология мясопродуктов

Все что связано с технологией изготовления мясопродуктов.

ВНИМАНИЕ!

УВАЖАЕМЫЕ ПОЛЬЗОВАТЕЛИ! СТАРАЙТЕСЬ ВНЕСТИ ВКЛАД В РАЗВИТИЕ ФОРУМА! ПОМНИТЕ, ЧТО ФОРУМ СОЗДАН НЕ ТОЛЬКО ДЛЯ ОТВЕТОВ НА ВАШИ ВОПРОСЫ! ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ НАУЧНАЯ СТАТЬЯ ИЛИ ВАМ ПРОСТО ЕСТЬ, ЧТО РАССКАЗАТЬ, НЕ СТЕСНЯЙТЕСЬ, РАССКАЖИТЕ ВСЕМ!!!
ЕСЛИ НУЖНА ПОМОЩЬ В ОФОРМЛЕНИИ МАТЕРИАЛА - ПИШИТЕ МНЕ, Я ПОМОГУ. Главный технолог.

Подфорумы

  1. Полуфабрикаты: мясные, мясосодержащие, кусковые и рубленные, фарш (А, Б, В, Г Д)

    Мясные, мясосодержащие полуфабрикаты, кусковые и рубленные, фарш (А, Б, В, Г Д)

    222
    поста

  2. Деликатесы (копчености) и ветчины: цельномышечные и реструктурированные

    Деликатесы (копчености) и ветчины: цельномышечные и реструктурированные

     

    321
    пост

  3. Вареные изделия: колбасы, сосиски, сардельки, хлебы мясные

    Обсуждаются: вареные колбасные изделия: колбасы, сосиски, сардельки, хлебы мясные

    449
    постов
    • Zakhar
    • Автор Zakhar,

  4. Варено-копченые колбасы, сервелаты, салями, колбаски

    Варено-копченые колбасы, сервелаты, салями, колбаски

    61
    пост
    • ukc
    • Автор ukc,

  5. Полукопченые колбасы

    Полукопченые и копченые колбасы

    53
    поста

  6. Сырокопченые и Сыровяленные изделия

    Обсуждение сырокопченых и сыровяленных колбас и мясопродуктов

    543
    поста

  7. Мясные снеки (включая чипсы)

     

    Подфорум о мясных снеках, включая мясные чипсы.

    58
    постов

  8. Консервы

    Консервы в различной таре.

    97
    постов
    • Vitalij
    • Автор Vitalij,

  9. Холодцы, Зельцы, Кровяные колбасы и продукты в желе

    Раздел для обсуждения холодцов, зельцев и продуктов в желе.

    111
    постов

  10. Изделия из мяса птицы или фарша ММО (MDM)

    Обсуждение колбасных изделий из мяса птицы или фарша ММО (MDM)

    202
    поста
    • Oiga
    • Автор Oiga,

  11. Рулеты и Фаршированные колбасы

    58
    постов

  12. Котлеты и Бургеры

    28
    постов

  13. Пельмени, манты, чебуреки и т.д.

    529
    постов

  14. Имитационные продукты

    Все про имитацию мясопродуктов.

    19
    постов

В форуме 366 тем

  1. Вирджиния хэм

    Автор liuba,
    • 0 ответов
    • 298 просмотров
    • liuba
    • liuba

  2. Рецептуры ГОСТа Р 52196-2003

    Автор Delphist,
    • 0 ответов
    • 410 просмотров

  3. Использование эмульсии из парного мяса

    Автор НИТРИТ,
    • 0 ответов
    • 354 просмотра

  4. Болгарский сладкий перец!

    Автор Shine,
    • 2 ответа
    • 449 просмотров

  5. Профессиональные рецепты

    Автор liuba,
    • 2 ответа
    • 659 просмотров

  6. Водо-жиро связывающии добавки

    Автор liuba,
    • 1 ответ
    • 465 просмотров
    • June
    • June

  7. Определение ВСС

    Автор свинтус,
    • 2 ответа
    • 611 просмотров
    • liuba
    • liuba

  8. Мясные рулеты. Особенности приготовления.

    Автор liuba,
    • 12 ответов
    • 1.3 тыс просмотров
    • liuba
    • liuba

  9. Оказывается никто не следит за нормами показателей качества

    Автор Delphist,
    • 6 ответов
    • 766 просмотров

  10. Как перевести Джоули в килокалории или наоборот

    Автор Delphist,
    • 6 ответов
    • 951 просмотр

  11. Биологическая ценность

    Автор Delphist,
    • 4 ответа
    • 683 просмотра

  12. Классификатор компанентов. Свинина.

    Автор Fressy,
    • 2 ответа
    • 588 просмотров

  13. Взаимозаменяемость компонентов

    Автор Delphist,
    • 10 ответов
    • 1 тыс просмотр

  14. насколько важна постность/жирность

    Автор Базилева Ольга,
    • 4 ответа
    • 791 просмотр

  15. Оптимизация рецертур мяс. издел. с позиции не линеной модели

    Автор Delphist,
    • 7 ответов
    • 1.3 тыс просмотров

  16. Технологические карты на производстве.

    Автор технолог Марина,
    • 4 ответа
    • 1.7 тыс просмотров
×
×
  • Создать...

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности

  Я принимаю