Посоветуйте шприц для про-ва сосисок.

[tyulpan]

Сегодня попробовал набить сосиску для хот догов 16 диаметром на шприце Kompo Opti 2000-01 и никак не получилось набить сосиски одинаковой длины, то слишком длинные то короткие то откручиваются то перекрутчиваются слишком много, хорошо что есть 2 шприц Handtman VF620 попробую набить на нем думаю проблем не будет, только цевку надо купить для данного диаметр

Попробуй с отсекателем на 8.

[tyulpan]

все очень просто покупаете у дипипрома заточной станок для волчкового инструмента и нет проблем я в феврале 12 года приобрел волчковую насадку для шприца Фрай и в апреле приобрел заточной станок и все в порядке никому не надо отдавать свой инструмент беру раз в неделю и точу его как полагается. Я на ней даже варенку делаю очень отлично получается

Слушай, а этот шприц - FREY KONTI  или другой марки если да, то где насадку покупал. Поделись реквизитами?

[tyulpan]

Понял спс.

Друзья шприц это не просто насос, а Al-sistem это автоматизированное дополнение к шприцу, которое облегчает работу оператору в надевании оболочки на цевку ее перекручивании и подачу на автоматический навесчик. А функции порционирования (определенной длины) и управления всей этой системой зависят от регулировок аппарата (шприца) как Вы выразились НАСОСА!

шприц - это просто насос. Al-система - устройство для дозирования, получения необходимой длины, навески сосисок

Друзья шприц это не просто насос, а Al-sistem это автоматизированное дополнение к шприцу, которое облегчает работу оператору в надевании оболочки на цевку ее перекручивании и подачу на автоматический навесчик. А функции порционирования (определенной длины) и управления всей этой системой зависят от регулировок аппарата (шприца) как Вы выразились НАСОСА!

[Андрей meat.tm]

Слушай, а этот шприц - FREY KONTI  или другой марки если да, то где насадку покупал. Поделись реквизитами?

Агро 3, СИБТЕКС, Антес.

[tyulpan]

Агро 3, СИБТЕКС, Антес.

Спасибо дружище, позвою уточню!!

[Андрей meat.tm]

Спасибо дружище, позвою уточню!!

Бери в комплекте решетку на 1мм для вареных колбас и лучше сразу еще переходник по регулировке высоты потому что клипсатор прийдется постоянно отпускать и поднимать разные высоты

[jupiter]

Добрый день!

На натуральной оболочке (кишке) работает немецкий шприц Handtmann VF, отечественные шприцы данную оболочку рвут! Выше правильно предложили - лучший вариант -ручная вязка.

[Kirill_F]

Доброго времени суток. Посоветуйте, пожалуйста, шприц для производства сосисок и сарделек.

Самый беспроблемный и проверенный. Чтоб работал без пор в фарше и не рвал натуральную оболочку.

Производительностью 500 кг. в смену. Заранее спасибо.

Поры, как уже и писали выше, появляются в фарше до момента набивки в оболочку шприцом. Российские переработчики на вареные колбасы сосиськи и сардельки любят ставить шнековые машины (У-159 (Словакия) - прямое наполнение, Vemag (Германия) прямое+перекрутка, Компо (Беларусь) + прямое + перекрутка ). Разница набивки между шнековым и роторным шприцом в том, что ни тот ни другой поры из варша не уберет, но шнековый шприц поры как бы разгоняет, размазывает (раскручивает) в фарше и такие поры на срезе не так заметны - НО ОБЪЕМ ВОЗДУХА ОСТАЕТСЯ И НЕ КУДА НЕ ДЕВАЕТСЯ, просто не так заметен. Роторные шприцы набивают фарш как есть ничего с пузырьками не делая - единственное у таких шприцов опционально в заводских условиях ставят так называемые "рассекатели" (проще говоря - лабиринт, по которому гуляет фарш до выхода из цевки, пузырьки по углам таких лабиринтов разбиваються и становяться по размеру меньше - НО ОБЩИЙ ОБЪЕМ ВОЗДУХА НЕ УМЕНЬШАЕТСЯ и никуда не денется). Такие рассекатели стоят дорого и как правило на роторные шприцы из экономии их никто не заказывает, я таких встречал очень мало.

Все бы со шнековыми шприцами хорошо на перекрутку, но со временем шнеки и гильза (рабочая камера где вращаються шнеки) стачиваються и разнашиваются и вес начинает гулять. На мелкоштучке эти гуляния веса очень неприятны. Роторные шприцы дозируют очень точно, шнековые начинают вести себя плохо.

КОМПО очень неплохие для этого машины и для такого производства думаю отличный вариант либо можно купить небольшую машину VEMAG ROBOT 500 (у нас такая машина есть 2006г. б.у., после капремонта и намного дешевле нового КОМПО)

[WERGSI]

"Такие рассекатели стоят дорого и как правило на роторные шприцы из экономии их никто не заказывает"

На самом деле, рассекатели идут в комплекте с роторным шприцом. Постоянно сталкивался с ситуацией, когда он просто валяется в коробке и никто не знает для чего он. Поэтому их и не видно в быту . Там еще и уплотнитель для п/к колбас идет в комплекте, но также никто не использует.