Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

WERGSI

Эксперт портала
 Просмотр профиля  Просмотр публикаций

  • Число публикаций

    169

  • Регистрация

  • Последнее посещение

  • Дней в топе

    17

WERGSI последний раз побеждал 23 Апреля 2020

WERGSI - автор самых популярных публикаций!

О WERGSI

Информация

  • Ваш пол:
    мужской

Контакты

  • ICQ
    593566492

Реквизиты и ФИО

  • Страна
    НАША RUSSIA
  • Город
    МОСКВА
  • Должность
    - Главный технолог/Технолог/Технолог-менеджер
  • Источник информации о портале
    от друзей

Страна

  • Флаг
    Россия

Недавние посетители профиля

4 322 просмотра профиля

Достижения WERGSI

Специалист

Специалист (7/11)

97

Репутация

2

Ответы

  1. WERGSI
    Что то в горле запершило. Надо отойти от форточки, а то тянет в поля...
  2. WERGSI
    А где будет проходить мероприятие?
  3. WERGSI
    Равномерно прогреется продукт, выравняется температура, сушка пойдет быстрее.
  4. WERGSI
    1. Прогрев(окрашивание) 55С 35-40 мин 2. Сушка2 65С 20-25 мин 3. Зажигание 67С 5 мин 4. Копчение 68С 15 мин 5. Сушка2 70С 3 мин 6. Копчение 75С 15 мин 7. Сушка 78С 3 мин 8. Варка2 80С вл.99% до 72С в центре 9. Пауза 70С 10 мин 10. Проветривание 20С 10 мин Цвет визуально пару раз посмотрите, учитывайте что после варки цвет станет темнее.
  5. WERGSI
    День добрый. По программе: зачем разогрев после двух сушек? либо убрать либо сделать первым процессом (при разогреве заслонки закрыты и влажность поднимется, теряется эффект сушки) копчение 40 минут в сумме очень много, на мой взгляд.будут черными.
  6. WERGSI
    "Такие рассекатели стоят дорого и как правило на роторные шприцы из экономии их никто не заказывает" На самом деле, рассекатели идут в комплекте с роторным шприцом. Постоянно сталкивался с ситуацией, когда он просто валяется в коробке и никто не знает для чего он. Поэтому их и не видно в быту . Там еще и уплотнитель для п/к колбас идет в комплекте, но также никто не использует.
  7. WERGSI
    Интересная у тебя диета Володя, то Филе-о-Фиш, то утка...Мне б такую.
  8. WERGSI
    Интересная информация, все четко и по делу, без навязчивой рекламы. Понравилась статья.
  9. WERGSI
    "является верным амбассадором Дымова"....Гай кулово спикает . Эдюкнутый!
  10. WERGSI

    ООО ЛМЛ и Ко

    WERGSI ответил на тему форума автора ЛМЛ в Оболочки и упаковки

    LML rules!!! Kedrovka davay-davay!!!
  11. WERGSI

    Дамы-технологи из одной компании.

    WERGSI прокомментировал изображение галереи автора WERGSI в Выставки, семинары, события

    Дамы-технологи из одной компании.
    "Я могу договориться и эти прекрасные технологи приедут к вам на завод и покажут". точка.ничего больше не надо говорить.
  12. WERGSI
    Как маленький, в МАГАЗИНЕ можно купить Докторскую! Да, я толстый троль.
  13. WERGSI
    Володя, тебе что, жалко раз в неделю испечь хлеб для Леши. За 100 -то рублей? Эх была бы хлебопечка у меня...
  14. WERGSI
    плюсую!
  15. WERGSI
    Пена-это водорастворимые альбумины, кстати полезные очень, об этом рассказывали на первой лабораторной по биохимии. Надо было выделить различные виды белков из куска мяса.
×
×
  • Создать...

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности

  Согласен