Степан
-
Число публикаций
6 -
Регистрация
-
Последнее посещение
-
Дней в топе
1
О Степан
Достижения Степан
Пишет на форуме редко... (3/11)
3
Репутация
-
Санитарная обработка ножей, мусатов
Степан ответил на тему форума автора Lyal_chek в Качество и Санитария
Добрый день. Наверняка инвентарь туда попадает после мойки, соответственно он, если можно так выразиться "чист", а значит не будет являться источником загрязнения Вашего дез. раствора. Думаю ответ должен быть в Паспорте безопасности хим. продукции, там должна быть информация о работоспособности дез. раствора... -
про озонатор то кто-нибудь, что-нибудь напишет, тема ушла куда-то в сторону. кто практиковал, дайте пожалуйста комментарии.
-
Почему на баранине при варке такой налёт?
Степан ответил на тему форума автора Анастасия2020 в Качество и Санитария
это больше похоже на радужный эффект мяса - интерференцию. -
Длительные сроки хранения мяса и полуфабрикатов. Более 30 суток.
Степан ответил на тему форума автора Главный технолог в Качество и Санитария
Не забывайте про то, что все это должно проводиться под пристальным контролем Росатома, с постоянными проверками, штатом специалистов, инфраструктурой... Мало Вам надзорных органов? -
Журналы в электронном виде на производстве.
Степан ответил на тему форума автора mikola в Управление и организация производства
Выдержка из ТР ТС 021 О безопасности пищевой продукции
