алексй
-
Content Count
199 -
Joined
-
Last visited
-
Days Won
24
About алексй
-
Rank
Специалист
Recent Profile Visitors
3,502 profile views
-
Там какая-то хитрость. Подскажите, как образом он там перекручивает. На видео ничего не понятно.
-
А тут может быть и "порылась собака". Душ, случайно, не в камере был? Если в камере, то новую партию колбасы обычно загоняют в мокрую камеру. Где она, соответственно дольше отепляется, что дает время на сработку нитрита. Но тогда, по идее, должно было получаться розовое кольцо, а не полностью серый срез.
- 10 replies
-
- 1
-
-
- нитрит натрия
- нпс
- (and 1 more)
-
Горка шикарна!
-
Утащу в вацапы.))))
-
Региональный этап конкурса, славим человека труда в номинации, лучший обвальщик мяса
алексй commented on Андрей meat.tm's blog entry in Сила Сибири
А что делали? Какие конкурсы? Кто и что на фото? -
+ посмотрите опорный подшипник чаши. Может она "подпрыгивает" или перекашивается в момент неравномерной загрузки.
-
Продали фарш или воздух?
алексй commented on Главный технолог's blog entry in Блог "Мясного Эксперта"
Да такие сосиски на УРА пошли бы ХотДогерам! Размер огромный - вес маленький! -
Почему последние...? На поганки вроде не похожи...))
-
Вещь!
-
Мы обычно используем фокусный дезинтегратор фирмы Аристон. У Бошей часто летит гравитационная головка, и паста получается темного цвета с затхлым запахом. Приходится класть её в сырокопченые колбасы, а не в сосиски.
- 2 replies
-
- 2
-
-
- кости
- оборудование
- (and 2 more)
-
Трансглютаминазация России. 13-й фактор
алексй commented on Главный технолог's file in Технология мяса
-
Трансглютаминазация России. 13-й фактор
алексй commented on Главный технолог's file in Технология мяса
Статья хороша. Только вот непрофессионально всё это с точки зрения Инженера-Технолога. А вот с точки зрения Технологии продажи - да, всамую точку! "Страшные сказки, околонаучные обывательские разговоры или спланированный глобальный заговор? Разобраться в этом нам помогут специалисты портала «Мясной Эксперт» и представители отрасли" И пошло-поехало.... цифры БЕЗ ССЫЛОК НА ДОКУМЕНТЫ, графики... "Эксперты"(ну кроме тебя,Володь, конечно) на пальцах расскажут Вам, какую хорошую ВЫГОДНУЮ штуку Вы можете у нас купить, правда она нелегальная, но ничего - она не запрещена, вон, даже представитель ВНИИМПа одобряе...и продажи у нас - ОГОГО! Чё, типа все покупающие дураки? Так что не боись - покупай, ничего, народ не потравится! Это МЫ Вам говорим - ЭКСПЕРТЫ ПРОДАЖ! -
Тут надысь Павел рассуждал про глютаминазу, купцов, про честную торговлю - прям философия получилась. Не стал флудить, потому положил ссылку здесь. О философии на пальцах: А вот здесь на все случаи жизни: http://www.rpw.ru/video/univer.html
-
Путешествия во времени возможны
алексй replied to Гарри's topic in Мир вокруг нас: разговоры на любые темы
http://remi-meisner.livejournal.com/148375.html -
Журналисты вещают: Качество советских продуктов - миф
алексй commented on Служба новостей's новость in Аналитика
Дочь товароведа... Послушайте СЫНА лейтенанта Шмидта - он Вам про революцию 905го такого нарасскажет...)))