алексй
-
Content Count
192 -
Joined
-
Last visited
-
Days Won
22
About алексй
-
Rank
Специалист
Recent Profile Visitors
3,178 profile views
-
Утащу в вацапы.))))
-
Региональный этап конкурса, славим человека труда в номинации, лучший обвальщик мяса
алексй commented on Андрей meat.tm's blog entry in Сила Сибири
А что делали? Какие конкурсы? Кто и что на фото? -
+ посмотрите опорный подшипник чаши. Может она "подпрыгивает" или перекашивается в момент неравномерной загрузки.
-
Продали фарш или воздух?
алексй commented on Главный технолог's blog entry in Блог "Мясного Эксперта"
Да такие сосиски на УРА пошли бы ХотДогерам! Размер огромный - вес маленький! -
Почему последние...? На поганки вроде не похожи...))
-
Вещь!
-
Мы обычно используем фокусный дезинтегратор фирмы Аристон. У Бошей часто летит гравитационная головка, и паста получается темного цвета с затхлым запахом. Приходится класть её в сырокопченые колбасы, а не в сосиски.
- 2 replies
-
- 2
-
-
- кости
- оборудование
- (and 2 more)
-
Трансглютаминазация России. 13-й фактор
алексй commented on Главный технолог's file in Технология мяса
-
Трансглютаминазация России. 13-й фактор
алексй commented on Главный технолог's file in Технология мяса
Статья хороша. Только вот непрофессионально всё это с точки зрения Инженера-Технолога. А вот с точки зрения Технологии продажи - да, всамую точку! "Страшные сказки, околонаучные обывательские разговоры или спланированный глобальный заговор? Разобраться в этом нам помогут специалисты портала «Мясной Эксперт» и представители отрасли" И пошло-поехало.... цифры БЕЗ ССЫЛОК НА ДОКУМЕНТЫ, графики... "Эксперты"(ну кроме тебя,Володь, конечно) на пальцах расскажут Вам, какую хорошую ВЫГОДНУЮ штуку Вы можете у нас купить, правда она нелегальная, но ничего - она не запрещена, вон, даже представитель ВНИИМПа одобряе...и продажи у нас - ОГОГО! Чё, типа все покупающие дураки? Так что не боись - покупай, ничего, народ не потравится! Это МЫ Вам говорим - ЭКСПЕРТЫ ПРОДАЖ! -
Тут надысь Павел рассуждал про глютаминазу, купцов, про честную торговлю - прям философия получилась. Не стал флудить, потому положил ссылку здесь. О философии на пальцах: А вот здесь на все случаи жизни: http://www.rpw.ru/video/univer.html
-
Путешествия во времени возможны
алексй replied to Гарри's topic in Мир вокруг нас: разговоры на любые темы
http://remi-meisner.livejournal.com/148375.html -
Журналисты вещают: Качество советских продуктов - миф
алексй commented on Служба новостей's новость in Аналитика
Дочь товароведа... Послушайте СЫНА лейтенанта Шмидта - он Вам про революцию 905го такого нарасскажет...))) -
Слушал, слушал, не пойму, как они её варили и сколько времени?
-
Вяление (сушка) плотвы. Практические советы.
алексй replied to firsov's topic in Технология переработки рыбы.
А что делает вентилятор в вашей схеме? Просто "перемешивает" воздух в закрытом шкафу, или прогоняет через него? Для чего кастрюля на дне ящика? -
Окорок. Остались вопросы
алексй replied to mishkind's topic in Деликатесы: копченые, варёные, вяленые
Я тоже люблю солёненькое. Так намного вкуснее. Но, начиная с 90х годов, потребитель так вымуштровал производителя мясных продуктов, что такое количество соли в вареный продукт вряд ли кто решится положить. У нас ориентируются на 1,6 -1,8% в готовом продукте.