Ликбез для новичков

В форуме 216 тем

1. ПОРЫ

   Автор vercho, 17 мая, 2010
   • 1 ответ
   • 1.6 тыс просмотра
   • 
   • Василий Птичкин
   • 17 мая, 2010

2. Помогите с оптимальным порядком закладки сырья и контролируемыми параметрами при куттеровании

   Автор Колбаскин, 11 мая, 2010
   • 5 ответов
   • 661 просмотр
   • 
   • Павел Агапкин
   • 16 мая, 2010

3. Соль на летнее время

   Автор vercho, 11 мая, 2010
   • 2 ответа
   • 518 просмотров
   • 
   • Главный технолог
   • 11 мая, 2010

4. Эмульсия

   Автор mikola, 7 февраля, 2010
   • 13 ответов
   • 2.4 тыс просмотров
   • 
   • AMEGATIMUR
   • 23 апреля, 2010

5. ЖИВОТНЫЙ ПРОТЕИН

   Автор Гость tancor, 30 марта, 2010
   • 4 ответа
   • 1.1 тыс просмотр
   • 
   • Lego
   • 31 марта, 2010

6. Ваше отношение к ДСТУ ...

   Автор Елена-S, 16 февраля, 2010
   • 4 ответа
   • 1.1 тыс просмотров
   • 
   • andyru
   • 25 марта, 2010

7. Новые методы исследования

   Автор ДорсЭ, 1 марта, 2010
   • 5 ответов
   • 618 просмотров
   • 
   • ДорсЭ
   • 2 марта, 2010

8. закладка Колбаса Эстонская

   Автор oasis72, 25 февраля, 2010
   • 2 ответа
   • 551 просмотр
   • 
   • Служба новостей
   • 26 февраля, 2010

9. 2 вопроса к разработчикам ТУ

   Автор Колбаскин, 16 февраля, 2010
   • 0 ответов
   • 364 просмотра
   • 
   • Колбаскин
   • 16 февраля, 2010

10. Как создать рецептуру с ноля?

    Автор Колбаскин, 3 февраля, 2010
    • 10 ответов
    • 1.5 тыс просмотр
    • 
    • doooctor
    • 12 февраля, 2010

11. Эфективность использование крахмала при массировании деликатесов

    Автор Колбаскин, 10 февраля, 2010
    • 1 ответ
    • 1.2 тыс просмотров
    • 
    • June
    • 11 февраля, 2010

12. Все о соли.

    Автор Василий Птичкин, 15 декабря, 2009
    • 7 ответов
    • 1.7 тыс просмотров
    • 
    • Василий Птичкин
    • 28 января, 2010

13. Пищевые добавки с индексом E

    Автор Главный технолог, 4 сентября, 2007
    • 13 ответов
    • 4.2 тыс просмотра
    • 
    • Главный технолог
    • 13 декабря, 2009

14. Реальное сырье используемое в производстве колбас 1 2

    Автор Delphist, 19 июня, 2007
    • 25 ответов
    • 7.5 тыс просмотров
    • 
    • _Egor_
    • 28 ноября, 2009

15. Белково-молочная эмульсия

    Автор валя, 15 марта, 2007
    • 15 ответов
    • 3.3 тыс просмотров
    • 
    • megauser
    • 5 ноября, 2009

16. Из одной ли партии сырья делается фарш

    Автор Delphist, 5 апреля, 2007
    • 1 ответ
    • 1.4 тыс просмотров
    • 
    • Павел Агапкин
    • 20 августа, 2009

17. Исследования колб.изделий на наличие ГМО

    Автор marucya, 20 апреля, 2008
    • 2 ответа
    • 1.5 тыс просмотров
    • 
    • Служба новостей
    • 31 июля, 2009

18. Классический состав белковожировой эмульсии

    Автор begin_tech, 25 сентября, 2008
    • 6 ответов
    • 3.5 тыс просмотр
    • 
    • injener
    • 1 июля, 2009

19. недостаточное оглушение

    Автор caco4ka, 4 ноября, 2008
    • 2 ответа
    • 1.4 тыс просмотров
    • 
    • Деловая колбаса
    • 20 июня, 2009

20. Какую из альтернатив выбрать

    Автор begin_tech, 1 ноября, 2008
    • 3 ответа
    • 1.2 тыс просмотров
    • 
    • Главный технолог
    • 4 ноября, 2008

21. Рецептура какого статуса запускается в производство

    Автор begin_tech, 2 октября, 2008
    • 2 ответа
    • 1.7 тыс просмотра
    • 
    • begin_tech
    • 3 октября, 2008

22. 1кг яйца это сколько меланжа и яичного порошка?

    Автор begin_tech, 29 сентября, 2008
    • 1 ответ
    • 11.8 тыс просмотров
    • 
    • Главный технолог
    • 29 сентября, 2008

23. Необходимо ли корректировать закладку NaNO2 в зависимости от типа используемой оболочки

    Автор begin_tech, 19 сентября, 2008
    • 7 ответов
    • 1.3 тыс просмотров
    • 
    • begin_tech
    • 22 сентября, 2008

24. Правда ли, что в готовой продукции белка становиться больше

    Автор begin_tech, 17 сентября, 2008
    • 3 ответа
    • 1.6 тыс просмотра
    • 
    • June
    • 17 сентября, 2008

25. К чему - к массе фарша или к влаге фарша указывают термопотери оболочки

    Автор begin_tech, 10 сентября, 2008
    • 2 ответа
    • 1.5 тыс просмотров
    • 
    • begin_tech
    • 10 сентября, 2008