vercho Опубликовано 11 мая, 2010 Опубликовано 11 мая, 2010 скажите пожалуйста нужно ли увеличивать колличество дополнительной соли в летнее время года. И на сколько?
mikola Опубликовано 11 мая, 2010 Опубликовано 11 мая, 2010 По бумажкам умным на 0,3%... А вообще смотрите в ТУ там должно написано быть...
Главный технолог Опубликовано 11 мая, 2010 Опубликовано 11 мая, 2010 Ваше право. Можете увеличивать, а можете и нет. Смотрите на сроки хранения - если уменьшаются, колбаса начинает "ослизняться" раньше времени, то повышайте! Кстати, сейчас многие наоборот занижают соль, грамм на 100. Покупателям кажется что соленая. Почитайте старые гости и современные ТУ.
Рекомендуемые сообщения
Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь
Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий
Создать аккаунт
Зарегистрируйте новый аккаунт в нашем сообществе. Это очень просто!
Регистрация нового пользователяВойти
Уже есть аккаунт? Войти в систему.
Войти