Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

  • Напоминаем, что с 1 января 2017 полный доступ ко всем ресурсам портала предоставляется только специалистами мясопереработки и смежных отраслей подтвердивших свой профессиональный статус процедурой верификации. Подробнее: http://meat-expert.ru/verify/

Качество и Санитария

Колбасу можно сделать разной, но без соблюдения санитраных норм НЕЛЬЗЯ. В этой теме обсуждается тема качества и санитарии на производстве.

Подфорумы

  1. Вопросы и Ответы

    46
    сообщений

66 тем в этом разделе форума

  1. Микробиальное обсеменение готовой продукции

    Автор: Главный технолог,
    • 13 ответов
    • 2 975 просмотров

  2. Где и как проверить пищевую добавку?

    Автор: technologichka,
    • 7 ответов
    • 3 363 просмотра

  3. Длительные сроки хранения мяса и полуфабрикатов. Более 30 суток.

    Автор: Главный технолог,   
    • 32 ответа
    • 2 462 просмотра

  4. Лампа Вуда для поиска органических загрязнений. Опыт использования.

    Автор: Главный технолог,
    • 4 ответа
    • 359 просмотров

  5. Определение категорийности свиных полутуш

    Автор: firsov,
    • 2 ответа
    • 278 просмотров

  6. Частота моек термокамер. Удалит ли "провар" микробов?

    Автор: cook,   
    • 14 ответов
    • 494 просмотра

  7. Алгоритм действий при отключении эектроэнергии

    Автор: cook,
    • 11 ответов
    • 590 просмотров

  8. Рабочие инструкции для персонала мясокомбината.

    Автор: Старичок,   
    • 6 ответов
    • 421 просмотр

  9. Старое мясо. Как вы относитесь к мясу, которое возможно старше вас?

    Автор: Главный технолог,
    • 2 ответа
    • 568 просмотров

  10. Борьба с плесенью, если санобработка не помогает

    Автор: Гость Владислав,
    • 15 ответов
    • 906 просмотров

  11. Бактериологическая лаборатория. Как создать бак-лабораторию на предприятии по розливу воды

    Автор: Вязова Светлана,
    • 2 ответа
    • 296 просмотров

  12. Екатерина Фёдоровна Савина (Фрося Бурлакова). Сломанная судьба.

    Автор: Главный технолог,   
    • 0 ответов
    • 324 просмотра

  13. Прослеживаемость на предприятии. Какие системы существуют?

    Автор: Ulechek,
    • 22 ответа
    • 1 027 просмотров

  14. Журналы для производства

    Автор: mikola,
    • 3 ответа
    • 615 просмотров

  15. Расчет потребности дез. средств

    Автор: Элен,
    • 5 ответов
    • 516 просмотров

  16. Осалка и осаленность. Как понимать термин?

    Автор: Главный технолог,   
    • 2 ответа
    • 693 просмотра

  17. Новые консерванты для поверхности мясных туш и мясопродуктов: «Униконс Прайм» и «зелёный XXL»

    Автор: Главный технолог,   
    • 12 ответов
    • 2 625 просмотров

  18. Роскачество проверило 30 Докторских.

    Автор: Главный технолог,   
    • 0 ответов
    • 422 просмотра

  19. Русские хамоны, прошутты и другие "ЭКО-БИО" продукты от фермера. Бизнес по "незнанке".

    Автор: Главный технолог,
    • 30 ответов
    • 807 просмотров

  20. Удостоверение на внутренний аудит

    Автор: integra,
    • 1 ответ
    • 359 просмотров

  21. санитарная обработка яиц

    Автор: annetka,
    • 4 ответа
    • 428 просмотров

  22. АНТИСАНТИ ИЛИ УЖАСЫ НА ЗАВОДИКАХ

    Автор: EVGEN,
    • 6 ответов
    • 956 просмотров

  23. Испытательный цент ВНИИМПа и Росконтроль. Микробиология.

    Автор: Главный технолог,   
    • 2 ответа
    • 318 просмотров

  24. Отравление ботулизмом или нитритом?

    Автор: Главный технолог,
    • 1 ответ
    • 382 просмотра

  25. Шапочки для бороды (спецодежда).

    Автор: Главный технолог,
    • 0 ответов
    • 596 просмотров
×

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности

  Согласен