Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Качество и Санитария

Колбасу можно сделать разной, но без соблюдения санитарных норм НЕЛЬЗЯ. В этой теме обсуждается тема качества и санитарии на производстве.

Подписчики 3

Подфорумы

  1. Вопросы и Ответы

    83
    сообщения

80 тем в этом разделе форума

  1. Где и как проверить пищевую добавку?

    Автор: technologichka,
    • 7 ответов
    • 4,8k просмотров

  2. Экспресс-тесты на ДНК свинины и других видов сырья

    Автор: TatianaCh,
    • 4 ответа
    • 694 просмотра

  3. Борьба с плесенью в камерах сушки колбас с помощью источников УФ-излучения

    Автор: Сергей Петров,   
    • 11 ответов
    • 4,3k просмотра

  4. Борьба с плесенью, если санобработка не помогает

    Автор: Гость Владислав,
    • 17 ответов
    • 3,9k просмотров

  5. Санитарная обработка инвентаря на обвалке

    Автор: firsov,
    • 7 ответов
    • 4,8k просмотров

  6. Санитарная обработка ножей, мусатов

    Автор: Lyal_chek,
    • 5 ответов
    • 1,6k просмотров

  7. Былый налёт на сыровяленом мясе

    Автор: Саша609962,
    • 1 ответ
    • 1,4k просмотра

  8. Бесплатный вебинар ХАССП

    Автор: ОС ИНТ-ЭКС-ЮНИОН,   
    • 0 ответов
    • 1,9k просмотров

  9. Почему на баранине при варке такой налёт?

    Автор: Анастасия2020,   
    • 2 ответа
    • 1,2k просмотров

  10. Как определить необходимую форму колбас? Есть ли стандарт?

    Автор: Бробер,   
    • 1 ответ
    • 4,1k просмотров

  11. Длительные сроки хранения мяса и полуфабрикатов. Более 30 суток. 1 2

    Автор: Главный технолог,   
    • 36 ответов
    • 9,8k просмотров

  12. Качество рисунка с/к и в/к колбас на примере 2-х колбас "Дымова"

    Автор: Главный технолог,   
    • 2 ответа
    • 4k просмотра

  13. Компартментизация. К какому компартменту стремится? 3 или 4?

    Автор: Главный технолог,   
    • 2 ответа
    • 4,6k просмотр

  14. Блек ангус или кобе? Симментальская или голштинская?

    Автор: Главный технолог,   
    • 0 ответов
    • 1,3k просмотр

  15. Измерение Ph мяса переносимыми приборами

    Автор: firsov,   
    • 1 ответ
    • 1,4k просмотров

  16. Можно ли употреблять в пищу плесень с сыровяленых колбас?

    Автор: Главный технолог,   
    • 3 ответа
    • 28,4k просмотров

  17. Почему первобытные мясоеды не болели раком. Статья из National Geographic

    Автор: Главный технолог,
    • 1 ответ
    • 1,6k просмотра

  18. санитарная обработка яиц

    Автор: annetka,
    • 5 ответов
    • 2,1k просмотра

  19. Частота моек термокамер. Удалит ли "провар" микробов?

    Автор: cook,   
    • 15 ответов
    • 2,3k просмотров

  20. Прослеживаемость на предприятии. Какие системы существуют?

    Автор: Ulechek,
    • 23 ответа
    • 3,7k просмотров

  21. Лампа Вуда для поиска органических загрязнений. Опыт использования.

    Автор: Главный технолог,
    • 4 ответа
    • 3,3k просмотров

  22. Определение категорийности свиных полутуш

    Автор: firsov,
    • 2 ответа
    • 1,8k просмотров

  23. Алгоритм действий при отключении эектроэнергии

    Автор: cook,
    • 11 ответов
    • 2,5k просмотра

  24. Рабочие инструкции для персонала мясокомбината.

    Автор: Старичок,   
    • 6 ответов
    • 6,4k просмотров

  25. Старое мясо. Как вы относитесь к мясу, которое возможно старше вас?

    Автор: Главный технолог,
    • 2 ответа
    • 2,4k просмотров

  • 102 Правильно ли РОСПОТРЕБНАДЗОР запретил сосиски в школьном и дошкольном питании?

    1. 1. Правильно ли РОСПОТРЕБНАДЗОР запретил сосиски в школьном и дошкольном питании?


      • Правильно. Сосиски это вредная еда.
      • Не правильно. Сосиски - традиционная сбалансировання еда для растущих организмов
      • Правильно, потому что в школы идет самое низкое качество, так как на госзакупках тендер выигрывает тот, кто предложит самый дешевый ГОСТ, а чудес не бывает.
×
×
  • Создать...

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности

  Согласен