Jump to content
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

  • Напоминаем, что с 1 января 2017 полный доступ ко всем ресурсам портала предоставляется только специалистами мясопереработки и смежных отраслей подтвердивших свой профессиональный статус процедурой верификации. Подробнее: http://meat-expert.ru/verify/

Качество и Санитария

Колбасу можно сделать разной, но без соблюдения санитраных норм НЕЛЬЗЯ. В этой теме обсуждается тема качества и санитарии на производстве.

Subforums

  1. Вопросы и Ответы

    55
    posts

68 topics in this forum

  1. Микробиальное обсеменение готовой продукции

    By Главный технолог,
    • 13 replies
    • 3,151 views

  3. Где и как проверить пищевую добавку?

    By technologichka,
    • 7 replies
    • 3,471 views

  4. Можно ли употреблять в пищу плесень с сыровяленых колбас?

    By Главный технолог,   
    • 3 replies
    • 1,120 views

  5. Почему первобытные мясоеды не болели раком. Статья из National Geographic

    By Главный технолог,
    • 1 reply
    • 220 views

  6. санитарная обработка яиц

    By annetka,
    • 5 replies
    • 656 views

  7. Борьба с плесенью, если санобработка не помогает

    By Guest Владислав,
    • 16 replies
    • 1,223 views

  8. Частота моек термокамер. Удалит ли "провар" микробов?

    By cook,   
    • 15 replies
    • 700 views

  9. Прослеживаемость на предприятии. Какие системы существуют?

    By Ulechek,
    • 23 replies
    • 1,604 views

  10. Длительные сроки хранения мяса и полуфабрикатов. Более 30 суток.

    By Главный технолог,   
    • 32 replies
    • 4,125 views

  11. Лампа Вуда для поиска органических загрязнений. Опыт использования.

    By Главный технолог,
    • 4 replies
    • 687 views

  12. Определение категорийности свиных полутуш

    By firsov,
    • 2 replies
    • 368 views

  13. Алгоритм действий при отключении эектроэнергии

    By cook,
    • 11 replies
    • 849 views

  14. Рабочие инструкции для персонала мясокомбината.

    By Старичок,   
    • 6 replies
    • 2,347 views

  15. Старое мясо. Как вы относитесь к мясу, которое возможно старше вас?

    By Главный технолог,
    • 2 replies
    • 725 views

  16. Бактериологическая лаборатория. Как создать бак-лабораторию на предприятии по розливу воды

    By Вязова Светлана,
    • 2 replies
    • 458 views

  17. Екатерина Фёдоровна Савина (Фрося Бурлакова). Сломанная судьба.

    By Главный технолог,   
    • 0 replies
    • 658 views

  18. Журналы для производства

    By mikola,
    • 3 replies
    • 764 views

  19. Расчет потребности дез. средств

    By Элен,
    • 5 replies
    • 614 views

  20. Осалка и осаленность. Как понимать термин?

    By Главный технолог,   
    • 2 replies
    • 1,027 views

  21. Новые консерванты для поверхности мясных туш и мясопродуктов: «Униконс Прайм» и «зелёный XXL»

    By Главный технолог,   
    • 12 replies
    • 3,371 views

  22. Обработка туш средствами для продления срока годности?

    By firsov,   
    • 1 reply
    • 332 views

  23. Роскачество проверило 30 Докторских.

    By Главный технолог,   
    • 0 replies
    • 538 views

  24. Русские хамоны, прошутты и другие "ЭКО-БИО" продукты от фермера. Бизнес по "незнанке".

    By Главный технолог,
    • 30 replies
    • 958 views

  25. Удостоверение на внутренний аудит

    By integra,
    • 1 reply
    • 449 views

  26. АНТИСАНТИ ИЛИ УЖАСЫ НА ЗАВОДИКАХ

    By EVGEN,
    • 6 replies
    • 1,062 views


×

Important Information

Обновлены следующие документы: Terms of Use Privacy Policy

  I accept