Jump to content
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

  • Напоминаем, что с 1 января 2017 полный доступ ко всем ресурсам портала предоставляется только специалистами мясопереработки и смежных отраслей подтвердивших свой профессиональный статус процедурой верификации. Подробнее: http://meat-expert.ru/verify/

Качество и Санитария

Колбасу можно сделать разной, но без соблюдения санитраных норм НЕЛЬЗЯ. В этой теме обсуждается тема качества и санитарии на производстве.

Subforums

  1. Вопросы и Ответы

    43
    posts

67 topics in this forum

  1. Микробиальное обсеменение готовой продукции

    By Главный технолог,
    • 13 replies
    • 3,011 views

  2. Где и как проверить пищевую добавку?

    By technologichka,
    • 7 replies
    • 3,386 views

  3. Длительные сроки хранения мяса и полуфабрикатов. Более 30 суток.

    By Главный технолог,   
    • 32 replies
    • 3,141 views

  4. Лампа Вуда для поиска органических загрязнений. Опыт использования.

    By Главный технолог,
    • 4 replies
    • 455 views

  5. Определение категорийности свиных полутуш

    By firsov,
    • 2 replies
    • 305 views

  6. Частота моек термокамер. Удалит ли "провар" микробов?

    By cook,   
    • 14 replies
    • 530 views

  7. Алгоритм действий при отключении эектроэнергии

    By cook,
    • 11 replies
    • 694 views

  8. Рабочие инструкции для персонала мясокомбината.

    By Старичок,   
    • 6 replies
    • 773 views

  9. Старое мясо. Как вы относитесь к мясу, которое возможно старше вас?

    By Главный технолог,
    • 2 replies
    • 612 views

  10. Борьба с плесенью, если санобработка не помогает

    By Guest Владислав,
    • 15 replies
    • 961 views

  11. Бактериологическая лаборатория. Как создать бак-лабораторию на предприятии по розливу воды

    By Вязова Светлана,
    • 2 replies
    • 342 views

  12. Екатерина Фёдоровна Савина (Фрося Бурлакова). Сломанная судьба.

    By Главный технолог,   
    • 0 replies
    • 402 views

  13. Прослеживаемость на предприятии. Какие системы существуют?

    By Ulechek,
    • 22 replies
    • 1,092 views

  14. Журналы для производства

    By mikola,
    • 3 replies
    • 665 views

  15. Расчет потребности дез. средств

    By Элен,
    • 5 replies
    • 542 views

  16. Осалка и осаленность. Как понимать термин?

    By Главный технолог,   
    • 2 replies
    • 779 views

  17. Новые консерванты для поверхности мясных туш и мясопродуктов: «Униконс Прайм» и «зелёный XXL»

    By Главный технолог,   
    • 12 replies
    • 2,885 views

  18. Обработка туш средствами для продления срока годности?

    By firsov,   
    • 1 reply
    • 240 views

  19. Роскачество проверило 30 Докторских.

    By Главный технолог,   
    • 0 replies
    • 459 views

  20. Русские хамоны, прошутты и другие "ЭКО-БИО" продукты от фермера. Бизнес по "незнанке".

    By Главный технолог,
    • 30 replies
    • 853 views

  21. Удостоверение на внутренний аудит

    By integra,
    • 1 reply
    • 380 views

  22. санитарная обработка яиц

    By annetka,
    • 4 replies
    • 463 views

  23. АНТИСАНТИ ИЛИ УЖАСЫ НА ЗАВОДИКАХ

    By EVGEN,
    • 6 replies
    • 976 views

  24. Испытательный цент ВНИИМПа и Росконтроль. Микробиология.

    By Главный технолог,   
    • 2 replies
    • 338 views

  25. Отравление ботулизмом или нитритом?

    By Главный технолог,
    • 1 reply
    • 408 views
×

Important Information

Обновлены следующие документы: Terms of Use Privacy Policy

  I accept