Вопросы и Ответы

16 тем в этом разделе форума

1. Стерилизация ножей: как доказать проверке, что стерилизуются ножи?

   Автор: grom32, 16 Марта
   • 0 ответов
   • 168 просмотров
   • 
   • grom32
   • 16 Марта

2. Пересечение потоков. Возможно ли временное разграничение?

   Автор: grom32, 22 Февраля
   • 1 ответ
   • 318 просмотров
   • 
   • Главный технолог
   • 22 Февраля

3. Внутренние спецификации производства на входящее сырье

   Автор: Nika___, 15 Июля 2022
   • 3 ответа
   • 1,2k просмотр
   • 
   • Анушка
   • 26 Июля 2022

4. Лаборатории для проведения качественных анализов ингредиентов и готовых продуктов в Москве

   Автор: e.belikova, 13 Мая 2021
   • 2 ответа
   • 1,1k просмотра
   • 
   • e.belikova
   • 24 Мая 2021

5. Дезинфекционные барьеры. Нужны ли они если... ?

   Автор: Ирина Милованова, 21 Октября 2019   

   • дезбарьер
   • 14 ответов
   • 4,2k просмотра
   • 
   • Andrew Sapozhnikoff
   • 9 Января 2021

6. Программа производственного контроля, периодичность смывов

   Автор: Angelina, 29 Апреля 2020   

   • ппк
   • смывы
   • (и еще 3 )

     Отмечено тегом:

     • ппк
     • смывы
     • микробиология
     • санитария
     • полуфабрикаты
   • 6 ответов
   • 3,4k просмотров
   • 
   • Lincolna
   • 9 Января 2021

7. Микробиологические показатели воздуха производственных цехов

   Автор: ВладаН, 2 Ноября 2020   

   • санитария
   • 2 ответа
   • 2,1k просмотра
   • 
   • Денис Дубовой
   • 8 Ноября 2020

8. качество мяса

   Автор: tata, 19 Августа 2019
   • 1 ответ
   • 1,8k просмотров
   • 
   • Главный технолог
   • 20 Августа 2019

9. Срок годности свареных и замороженных пельменей?

   Автор: John Galt, 24 Июля 2019   

   • пельмени
   • шоковая заморозка
   • 1 ответ
   • 2,2k просмотров
   • 
   • Андрей Чугунов
   • 24 Июля 2019

10. Лабораторные исследования мяса. ПЦР нашел ДНК сырья, которое не использовали.

    Автор: jumpa, 26 Февраля 2019   

    • пцр мясного сырья
    • 19 ответов
    • 5,7k просмотров
    • 
    • ekovr
    • 23 Июля 2019

11. Образования в мышечной и жировой ткани свинины. Что это?

    Автор: Eduard, 9 Февраля 2019
    • 7 ответов
    • 3,7k просмотров
    • 
    • anna1981
    • 15 Марта 2019

12. Ловушки от грызунов

    Автор: jumpa, 4 Декабря 2018
    • 2 ответа
    • 1,9k просмотров
    • 
    • peet
    • 6 Декабря 2018

13. Маркировка тары и инвентаря. Краски или иные варианты?

    Автор: jumpa, 1 Ноября 2018
    • 4 ответа
    • 11,2k просмотров
    • 
    • jumpa
    • 13 Ноября 2018

14. Хранение полуфабриката в металлической таре (приемном бункере).

    Автор: jumpa, 15 Октября 2018
    • 6 ответов
    • 2,8k просмотра
    • 
    • jumpa
    • 17 Октября 2018

15. Порча продукта через 5-7 суток в вакуумной упаковке.

    Автор: zema, 31 Июля 2015
    • 4 ответа
    • 2,8k просмотра
    • 
    • Натали
    • 24 Ноября 2015

16. Борьба с летом: как увеличить срок хранения мясного фарша?

    Автор: Анатолия, 15 Июня 2009
    • 2 ответа
    • 1,8k просмотра
    • 
    • comrad.dill
    • 27 Мая 2015