Вопросы и Ответы

10 topics in this forum

1. Программа производственного контроля, периодичность смывов

   By Angelina, April 29   

   • ппк
   • смывы
   • (and 3 more)

     Tagged with:

     • ппк
     • смывы
     • микробиология
     • санитария
     • полуфабрикаты
   • 1 reply
   • 463 views
   • 
   • ekovr
   • May 16

2. качество мяса

   By tata, August 19, 2019
   • 1 reply
   • 460 views
   • 
   • Главный технолог
   • August 20, 2019

3. Срок годности свареных и замороженных пельменей?

   By John Galt, July 24, 2019   

   • пельмени
   • шоковая заморозка
   • 1 reply
   • 842 views
   • 
   • Андрей Чугунов
   • July 24, 2019

4. Лабораторные исследования мяса. ПЦР нашел ДНК сырья, которое не использовали.

   By jumpa, February 26, 2019   

   • пцр мясного сырья
   • 19 replies
   • 2,671 views
   • 
   • ekovr
   • July 23, 2019

5. Образования в мышечной и жировой ткани свинины. Что это?

   By Eduard, February 9, 2019
   • 7 replies
   • 1,005 views
   • 
   • anna1981
   • March 15, 2019

6. Ловушки от грызунов

   By jumpa, December 4, 2018
   • 2 replies
   • 539 views
   • 
   • peet
   • December 6, 2018

7. Маркировка тары и инвентаря. Краски или иные варианты?

   By jumpa, November 1, 2018
   • 4 replies
   • 3,176 views
   • 
   • jumpa
   • November 13, 2018

8. Хранение полуфабриката в металлической таре (приемном бункере).

   By jumpa, October 15, 2018
   • 6 replies
   • 1,260 views
   • 
   • jumpa
   • October 17, 2018

9. Порча продукта через 5-7 суток в вакуумной упаковке.

   By zema, July 31, 2015
   • 4 replies
   • 1,437 views
   • 
   • Натали
   • November 24, 2015

10. Борьба с летом: как увеличить срок хранения мясного фарша?

    By Анатолия, June 15, 2009
    • 2 replies
    • 810 views
    • 
    • comrad.dill
    • May 27, 2015