Поиск

Попалось мне на глаза видео, где бизнесмен от души рассказывает блогеру как он построил свой бизнес на вяленом мясе. А у меня просто кровь из глаз пошла от увиденного. Ссылка на видео: Примерно с 12:57 показывают грубейшее нарушение санитарных норм. Готовая продукция упаковывается в коробки от сырья!!! На фото склад готовой продукции. Упаковочные материалы (в том числе гофрокартон) должны соответствовать ТР ТС 005, что подтверждается Декларацией о соответствии и протоколами. Если применять картон б/у, то подтвердить его соответствие ТР ТС 005 невозможно. Вакуумные пакеты это первичная упаковка, затем идёт вторичная - картон. И вакуумная упаковка и картон должны соответствовать ТР ТС 005. Кроме того, если на б/у картоне указан другой производитель - это еще и фальсификация, несоответствие маркировки = нарушение ТР ТС 022. Пара-пара-пам! Я уже не говорю про риски перекрестной контаминации. Продукция в в/у контактирует с картоном из-под сырья. Микробы с картона попадают на вакуумную упаковку. При вскрытии вакуумной упаковки микробы попадут в продукт. Такая «экономия» на спичках может грозить блокировкой бизнеса на 90 суток, отзыву Декларации. А если кто-нибудь отравится, то и за решетку можно попасть. Некоторые наши производители понимают только когда петух клюнет. Ну что ж, риск дело благородное 😅 Если дело дойдет до расследования со стороны Роспотребнадзора или Россельхознадзора, одной декларации на картон будет не достаточно, надо будет подтвердить, что картон закупается на постоянной основе, есть договор и счета фактуры, акты. Просто скачать из интернета ДС будет не достаточно. Нарушение требований ТР ТС 005 для юридических лиц: от 100 до 300 тысяч рублей.

Еще в 2013 году я писал про вступление нового ТР ТС «О безопасности мяса и мясной продукции», который должен был вступить в силу в 2014 году. Обещалось: "Одной из главных целей разработки техрегламента является защита интересов покупателей и потребительского рынка от фальсификаций и формирование условий честной конкуренции. Контроль за выполнением его требований для продукции, находящейся в торговом обороте, преимущественно будет осуществлять Роспотребнадзор." Цитата из одной статьи из отраслевого журнала Сфера (стр. 76): "Как отметили в министерстве сельского хозяйства, введение технического регламента Таможенного союза в отношении использования ГОСТовских стандартов обяжет производителей в случае использования названий, привычных российскому потребителю, соблюдать ингредиентный состав продукта. Если же мясные изделия изготавливаются не по ГОСТу, а например, по техническим условиям (ТУ), может быть использован любой другой состав разрешенных ингредиентов, но при этом он должен быть размещен на упаковке, а название такой продукции не должно вызывать ассоциаций с ГОСТовскими». Прошло ровно 2 года. На дворе 2015 год. Июль. На прилавках "Докторские"... с мясом птицы. Я понимаю, что "Строже Госта" это скорее всего зарегистрированная торговая марка. Маркетологам - пять! Покупателей жалко. Фото из магазина в г. Москве. Когда начнут наказывать за использование названий схожих с названиями используемыми в ГОСТ? Кто знает? Что скажете?