Травматизм тушки ЦБ. Причины на отлове или убое?

[Andrew Sapozhnikoff]

5 часов назад, Злой Жук сказал:

Почитал я про все проблемы работы с бройлером... Как же хорошо,что мы занимаемся исключительно индейкой. Есть сходства в проблемах, но очень мало. Да и проблем намного меньше. Тут

Весьма сомнительное высказывание ( только не обижайтесь) 

Насчёт травматизма при отлове- однозначно да, проблем меньше. Всё остальное в целом также, за исключением обвалки.  Там свои проблемы присутствуют, тоже не простые. 

Многое зависит от производительности и от того, что именно вы потом делаете

[Злой Жук]

9 часов назад, Andrew Sapozhnikoff сказал:

Весьма сомнительное высказывание ( только не обижайтесь) 

Насчёт травматизма при отлове- однозначно да, проблем меньше. Всё остальное в целом также, за исключением обвалки.  Там свои проблемы присутствуют, тоже не простые. 

Многое зависит от производительности и от того, что именно вы потом делаете

Не вижу повода для обид. Ознакомившись с прелестями убоя бройлера и наблюдая картину с убоем индейки на протяжении многих лет могу сделать только такие выводы. Забыл указать ещё на один6 минус. При обвалке крупной тушки ( 14 кг+) есть проблема гематом в плечевом суставе крыла. Но,опять же-это неправильный отлов.

Далее уже проблемы касательно содержания птицы.Стараемся уходиться от переполнения корпусов,но раз-два в год всё же есть подобного рода неприятности.А при забое тушка на выходе чистая,бледно розовая,без выраженных кровеносных сосудов.

Одним словом - как ни крути,а с индейкой работать куда приятнее (это я для себя сделал такие выводы)

Производительность у нас маленькая. Примерно 325 голов в час.Да и предприятие у нас крохотное.Расширяемся сейчас. Беспокоюсь только об одном. Строительство 5 корпусов может сказаться на уходе за птицей. Нужно набирать штат работников по уходу за птицей.

[Andrew Sapozhnikoff]

2 часа назад, Злой Жук сказал:

Производительность у нас маленькая. Примерно 325 голов

Это и есть ответ. Лекарство от ваших проблем- маленькая скорость. Тут же в этой ветке разбираются линии от 6000 в час и выше, такие линии есть и для индейки , и если бы у Вас бы было такое производство- проблемы были бы точно такие же

 

2 часа назад, Злой Жук сказал:

Одним словом - как ни крути,а с индейкой работать куда приятнее (это я для себя сделал такие выводы)

Отчасти это правда, потому что сама птица просто напросто крупнее, удобнее обрабатывать, не такая ломкая,  структура мяса другая, не так быстро портится и не столько подвержены обсеменению