Поиск в системе
Результаты поиска по тегам 'переработка'.
Найдено 4 результата
-
Здравствуйте. Помогите пожалуйста разобраться с проблемой. Раньше коптили на советской камере курицу и все было хорошо. Но с увеличением объемов решили приобрести польскую двухрамную термокамеру КW-300. Начали коптить и начались проблемы с цветом. Терморежим для запчастей птицы следующий: (в скобках указана скорость вентилятора 1- минимальная, 3- максимальная) Варка t1-76, t2-74, V-99. варим до 74 в продукте. (2 скорость) Сушка t1-60, t2-0, V-0. сушим от 10 до 25 минут в зависимости от размеров запчастей, до влажности 30%(3 скорость) Копчение t1-60, t2-0, V-0. коптим 35 минут буковой щепой при максимально открытом кране нагнетателя воздуха в дымогенератор (3 скорость) Сушка t1-60, t2-0, V-0. сушим от 4 до 12 минут в зависимости от размеров запчастей, до влажности 20%(3 скорость) Копчение t1-60, t2-0, V-0. коптим 25 минут буковой щепой при максимально открытом кране нагнетателя воздуха в дымогенератор (3 скорость) Проветривание. Продукт получается золотистого цвета, но есть одно но левая сторона на обоих рамах в крапинку, процентов 20-30 продукции уходит в брак. А если загнать в копчение на половину загруженную раму то пятна на всей продукции.
-
Требуется решение по переработки кости
Дмитрий Петрович создал тему форума в Управление и организация производства
Требуется решение по переработке костей, которые образуются после мясопереработки.- 1 ответ
-
- 3
-
-
- мясокостная мука
- падеж
- (и еще 9 )
-
Кролики это не только ценный мех...
Главный технолог создал тему форума в История и Философия мясного дела
Историческое. Обратная сторона тетради. 1975 год.
-
Переработка отходов убоя
Алексей Биоотходы создал тему форума в Управление и организация производства
Планируете ли перерабатывать отходы на предприятии?
