Мясо: убой, разделка, обвалка, жиловка

111 тем в этом разделе форума

1. Пузыри воздуха в мясе. Экспертиза.

   Автор: Главный технолог, 22 Августа 2013
   • 5 ответов
   • 300 просмотров
   • 
   • Самоучка
   • 25 Февраля 2018

2. Утилизация/Переработка боенских отходов и отходов первичной переработки сырья.

   Автор: Андрей meat.tm, 4 Августа 2015
   • 22 ответа
   • 255 просмотров
   • 
   • Lincolna
   • 12 Февраля

3. Обвалка варианты расчеты цены

   • 1
   • 2

   Автор: begin_tech, 22 Декабря 2011
   • 40 ответов
   • 1 550 просмотров
   • 
   • [email protected]
   • 2 Февраля

4. А как уничтожают поголовье птицефабрики?

   Автор: Главный технолог, 21 Марта 2017   

   • птичий грипп
   • 3 ответа
   • 51 просмотр
   • 
   • Lincolna
   • 20 Января

5. Серые пятна кольцами на говядине в толще куска. Закал? Следы заморозки? Бактерии?

   Автор: Главный технолог, 3 Декабря 2008
   • 22 ответа
   • 6 667 просмотров
   • 
   • Алексей Харитонов
   • 8 Октября 2018

6. Шпарчан-скребмашина для свиней

   Автор: mikola, 22 Июня 2018
   • 3 ответа
   • 63 просмотра
   • 
   • ИгорьАПК
   • 23 Июля 2018

7. Утилизация технической крови животных

   Автор: Сибирь, 13 Августа 2013   

   • утилизация кровь техническая
   • 7 ответов
   • 128 просмотров
   • 
   • mikola
   • 11 Марта 2018

8. Переработка крови на МК.

   Автор: firsov, 24 Января 2016   

   • кровь
   • переработка
   • 15 ответов
   • 130 просмотров
   • 
   • firsov
   • 9 Марта 2018

9. Говяжий язык. Включения.

   Автор: Главный технолог, 7 Апреля 2017
   • 4 ответа
   • 71 просмотр
   • 
   • Самоучка
   • 26 Февраля 2018

10. Переработка говяжьего калтыка

    Автор: Kirill_F, 28 Января 2015
    • 6 ответов
    • 125 просмотров
    • 
    • Самоучка
    • 25 Февраля 2018

11. парное мясо Подмораживание парного мяса в полутушах

    Автор: Skorp, 1 Сентября 2011   

    • парное мясо
    • заморозка
    • 9 ответов
    • 368 просмотров
    • 
    • Алексей Харитонов
    • 13 Мая 2017

12. температура и процесс шпарки и обезволашивания говяжьего путового сустава

    Автор: firsov, 14 Декабря 2016   

    • путовый сустав
    • 4 ответа
    • 67 просмотров
    • 
    • ИгорьАПК
    • 3 Марта 2017

13. Кто-то выбросил в поле 1000 едва вылупившихся цыплят и оставил их там умирать

    Автор: Главный технолог, 24 Февраля 2017   

    • цыплята
    • 0 ответов
    • 38 просмотров
    • 
    • Главный технолог
    • 24 Февраля 2017

14. Контроль качества обвалки и жиловки на конвейере

    Автор: Андрей meat.tm, 9 Января 2017   

    • конвейр
    • обвалка
    • (и еще 1 )

      Отмечено тегом:

      • конвейр
      • обвалка
      • жиловка
    • 7 ответов
    • 230 просмотров
    • 
    • Андрей meat.tm
    • 17 Января 2017

15. Мясо свиной трахеи: использование в производстве

    Автор: GiGi, 22 Ноября 2016
    • 7 ответов
    • 92 просмотра
    • 
    • Андрей meat.tm
    • 14 Января 2017

16. Удаление мелких костей из мяса (торговля мясом на рынке)

    Автор: MeatKuban, 28 Ноября 2016
    • 5 ответов
    • 103 просмотра
    • 
    • mikola
    • 30 Ноября 2016

17. Допалка сала, грудинки с промки

    • 1
    • 2

    Автор: МясКлад, 7 Апреля 2015
    • 46 ответов
    • 777 просмотров
    • 
    • Dimash
    • 26 Августа 2016

18. Обработка парных субпродуктов - до конца не стекает влага. Что делать?

    Автор: firsov, 11 Августа 2016
    • 0 ответов
    • 51 просмотр
    • 
    • firsov
    • 11 Августа 2016

19. Бразильское мясо и ваше отношение к импорту из Бразилии. Опрос.

    Автор: Главный технолог, 1 Декабря 2013   

    • мясо
    • бразилия
    • 7 ответов
    • 272 просмотра
    • 
    • Андрей meat.tm
    • 10 Августа 2016

20. Шкуросъемка. Доработка шкуры, стандартизация при подаче на обработку.

    Автор: Майя, 10 Августа 2015
    • 1 ответ
    • 74 просмотра
    • 
    • namestnikov
    • 31 Июля 2016

21. базарная рубка обвалка

    Автор: makoc, 27 Июля 2016
    • 4 ответа
    • 103 просмотра
    • 
    • makoc
    • 29 Июля 2016

22. Максимальное содержание природного фосфора в мясе.

    Автор: injener, 22 Апреля 2016
    • 1 ответ
    • 86 просмотров
    • 
    • injener
    • 22 Апреля 2016

23. Параметры оглушения свиней

    Автор: firsov, 8 Февраля 2016
    • 7 ответов
    • 139 просмотров
    • 
    • firsov
    • 28 Марта 2016

24. Нарушения правил оглушения и убоя у свиней. Последствия. Сборная тема.

    Автор: Главный технолог, 13 Марта 2016
    • 12 ответов
    • 151 просмотр
    • 
    • Главный технолог
    • 25 Марта 2016

25. выход мяса с п/т свинины

    Автор: yuliya14789, 28 Ноября 2015
    • 5 ответов
    • 287 просмотров
    • 
    • damiani
    • 25 Марта 2016