Мясо: убой, разделка, обвалка, жиловка

112 topics in this forum

1. Пузыри воздуха в мясе. Экспертиза.

   By Главный технолог, August 22, 2013
   • 5 replies
   • 306 views
   • 
   • Самоучка
   • February 25, 2018

2. Обвалка курицы. Рассчет себестоимости.

   By fermer3955@mail.ru, Wednesday at 01:16 PM   

   • обвалка
   • курица
   • (and 1 more)

     Tagged with:

     • обвалка
     • курица
     • выход
   • 2 replies
   • 18 views
   • 
   • fermer3955@mail.ru
   • 17 hours ago

3. Утилизация/Переработка боенских отходов и отходов первичной переработки сырья.

   By Андрей meat.tm, August 4, 2015
   • 22 replies
   • 265 views
   • 
   • Lincolna
   • February 12

4. Обвалка варианты расчеты цены

   • 1
   • 2

   By begin_tech, December 22, 2011
   • 40 replies
   • 1,625 views
   • 
   • fermer3955@mail.ru
   • February 2

5. А как уничтожают поголовье птицефабрики?

   By Главный технолог, March 21, 2017   

   • птичий грипп
   • 3 replies
   • 55 views
   • 
   • Lincolna
   • January 20

6. Серые пятна кольцами на говядине в толще куска. Закал? Следы заморозки? Бактерии?

   By Главный технолог, December 3, 2008
   • 22 replies
   • 6,667 views
   • 
   • Алексей Харитонов
   • October 8, 2018

7. Шпарчан-скребмашина для свиней

   By mikola, June 22, 2018
   • 3 replies
   • 65 views
   • 
   • ИгорьАПК
   • July 23, 2018

8. Утилизация технической крови животных

   By Сибирь, August 13, 2013   

   • утилизация кровь техническая
   • 7 replies
   • 130 views
   • 
   • mikola
   • March 11, 2018

9. Переработка крови на МК.

   By firsov, January 24, 2016   

   • кровь
   • переработка
   • 15 replies
   • 146 views
   • 
   • firsov
   • March 9, 2018

10. Говяжий язык. Включения.

    By Главный технолог, April 7, 2017
    • 4 replies
    • 72 views
    • 
    • Самоучка
    • February 26, 2018

11. Переработка говяжьего калтыка

    By Kirill_F, January 28, 2015
    • 6 replies
    • 131 views
    • 
    • Самоучка
    • February 25, 2018

12. парное мясо Подмораживание парного мяса в полутушах

    By Skorp, September 1, 2011   

    • парное мясо
    • заморозка
    • 9 replies
    • 372 views
    • 
    • Алексей Харитонов
    • May 13, 2017

13. температура и процесс шпарки и обезволашивания говяжьего путового сустава

    By firsov, December 14, 2016   

    • путовый сустав
    • 4 replies
    • 68 views
    • 
    • ИгорьАПК
    • March 3, 2017

14. Кто-то выбросил в поле 1000 едва вылупившихся цыплят и оставил их там умирать

    By Главный технолог, February 24, 2017   

    • цыплята
    • 0 replies
    • 39 views
    • 
    • Главный технолог
    • February 24, 2017

15. Контроль качества обвалки и жиловки на конвейере

    By Андрей meat.tm, January 9, 2017   

    • конвейр
    • обвалка
    • (and 1 more)

      Tagged with:

      • конвейр
      • обвалка
      • жиловка
    • 7 replies
    • 242 views
    • 
    • Андрей meat.tm
    • January 17, 2017

16. Мясо свиной трахеи: использование в производстве

    By GiGi, November 22, 2016
    • 7 replies
    • 95 views
    • 
    • Андрей meat.tm
    • January 14, 2017

17. Удаление мелких костей из мяса (торговля мясом на рынке)

    By MeatKuban, November 28, 2016
    • 5 replies
    • 105 views
    • 
    • mikola
    • November 30, 2016

18. Допалка сала, грудинки с промки

    • 1
    • 2

    By МясКлад, April 7, 2015
    • 46 replies
    • 780 views
    • 
    • Dimash
    • August 26, 2016

19. Обработка парных субпродуктов - до конца не стекает влага. Что делать?

    By firsov, August 11, 2016
    • 0 replies
    • 53 views
    • 
    • firsov
    • August 11, 2016

20. Бразильское мясо и ваше отношение к импорту из Бразилии. Опрос.

    By Главный технолог, December 1, 2013   

    • мясо
    • бразилия
    • 7 replies
    • 272 views
    • 
    • Андрей meat.tm
    • August 10, 2016

21. Шкуросъемка. Доработка шкуры, стандартизация при подаче на обработку.

    By Майя, August 10, 2015
    • 1 reply
    • 77 views
    • 
    • namestnikov
    • July 31, 2016

22. базарная рубка обвалка

    By makoc, July 27, 2016
    • 4 replies
    • 104 views
    • 
    • makoc
    • July 29, 2016

23. Максимальное содержание природного фосфора в мясе.

    By injener, April 22, 2016
    • 1 reply
    • 89 views
    • 
    • injener
    • April 22, 2016

24. Параметры оглушения свиней

    By firsov, February 8, 2016
    • 7 replies
    • 142 views
    • 
    • firsov
    • March 28, 2016

25. Нарушения правил оглушения и убоя у свиней. Последствия. Сборная тема.

    By Главный технолог, March 13, 2016
    • 12 replies
    • 153 views
    • 
    • Главный технолог
    • March 25, 2016