Вопросы и ответы

17 тем в этом разделе форума

1. Травматизм тушки ЦБ. Причины на отлове или убое? 1 2

   Автор: Гончар, 22 Марта 2022   

   • убой
   • травматизм
   • 42 ответа
   • 2,7k просмотров
   • 
   • Xoxol
   • 7 часов назад

2. Убой кролика, обвалка и переработка мяса кролика.

   Автор: Владимир Полторак, 22 Марта
   • 0 ответов
   • 125 просмотров
   • 
   • Владимир Полторак
   • 22 Марта

3. Свиные полутуши - вены на окороках

   Автор: Мяснк68, 13 Сентября 2019   

   • убой
   • обескровливание
   • (и еще 2 )

     Отмечено тегом:

     • убой
     • обескровливание
     • вены
     • полутуши
   • 7 ответов
   • 2,7k просмотров
   • 
   • Andrew Sapozhnikoff
   • 21 Февраля

4. Остается щетина на свиных полутушах. Как повлиять на ситуацию?

   Автор: Варачев Илья, 13 Ноября 2022
   • 3 ответа
   • 886 просмотров
   • 
   • firsov
   • 21 Февраля

5. Замороженные свиные туши.

   Автор: Кирилл174, 18 Сентября 2023
   • 4 ответа
   • 473 просмотра
   • 
   • Главный технолог
   • 8 Февраля

6. тушка ц/б Дефекты в виде кровоподтеков на тушках при убое цыплят-бройлеров 1 2 3 4

   Автор: иван технолог, 22 Сентября 2020   

   • убой
   • бройлер
   • (и еще 2 )

     Отмечено тегом:

     • убой
     • бройлер
     • кровоподтеки
     • дефекты
   • 75 ответов
   • 23,3k просмотра
   • 
   • Химригон
   • 29 Ноября 2023

7. субпродукты Влага в субпродуктах цыпленка-бройлера

   Автор: DeFacto, 10 Октября 2023   

   • влага
   • птица
   • 0 ответов
   • 274 просмотра
   • 
   • DeFacto
   • 10 Октября 2023

8. Диафрагма говяжья. В какие продукты использовать?

   Автор: Николай Колбасович, 31 Января 2023
   • 3 ответа
   • 1,5k просмотров
   • 
   • Алексей_Алёшин
   • 7 Февраля 2023

9. Проблемы с оглушением на линии Markterm (Турция).

   Автор: Равнак, 22 Ноября 2022
   • 2 ответа
   • 557 просмотров
   • 
   • Главный технолог
   • 24 Ноября 2022

10. Обработка книжки КРС

    Автор: Василий58, 22 Апреля 2017
    • 9 ответов
    • 3k просмотров
    • 
    • Василий58
    • 18 Июня 2022

11. Проблема с влагоудерживающей способностью мяса

    Автор: МДА, 9 Июня 2022
    • 4 ответа
    • 721 просмотр
    • 
    • Andrew Sapozhnikoff
    • 11 Июня 2022

12. Убойный цех: электростимуляция и сбор крови

    Автор: Светлана77, 22 Февраля 2021
    • 7 ответов
    • 1,9k просмотров
    • 
    • Andrew Sapozhnikoff
    • 24 Февраля 2021

13. Сроки хранения жилованного мяса на предприятиии

    Автор: Юлия Должикова, 20 Ноября 2020
    • 0 ответов
    • 913 просмотров
    • 
    • Юлия Должикова
    • 20 Ноября 2020

14. Аорта свиная. Как сертифицировать? К какому документу отнести?

    Автор: АлинаБел, 4 Августа 2017   

    • аорта
    • 5 ответов
    • 2,1k просмотров
    • 
    • Илья Козырев
    • 6 Августа 2019

15. Говядина жилованная 14%. Методика проверки

    Автор: jumpa, 4 Октября 2018
    • 4 ответа
    • 1,8k просмотра
    • 
    • jumpa
    • 5 Октября 2018

16. Внешний вид замороженной печени в блоках

    Автор: Литошко, 28 Мая 2018
    • 1 ответ
    • 954 просмотра
    • 
    • Главный технолог
    • 29 Мая 2018

17. Тримминг. Клиент предъявлете претензии, что мы им продаем обрезь. Кто прав?

    Автор: АлинаБел, 31 Марта 2017   

    • тримминг
    • обрезь
    • 3 ответа
    • 2,1k просмотра
    • 
    • Гарри
    • 3 Апреля 2017