Вопросы и ответы

В форуме 29 тем

1. тушка ц/б Дефекты в виде кровоподтеков на тушках при убое цыплят-бройлеров 1 2 3 4

   Автор иван технолог, 22 сентября, 2020   

   • убой
   • бройлер
   • (и ещё 2 )

     C тегом:

     • убой
     • бройлер
     • кровоподтеки
     • дефекты
   • 82 ответа
   • 37.6 тыс просмотров
   • 
   • Andrew Sapozhnikoff
   • 16 сентября, 2025

2. ОСТ для мяса - что это?

   Автор Alexandre, 5 сентября, 2025
   • 1 ответ
   • 402 просмотра
   • 
   • Главный технолог
   • 5 сентября, 2025

3. Остается щетина на свиных полутушах. Как повлиять на ситуацию? 1 2

   Автор Варачев Илья, 13 ноября, 2022   

   • щетина
   • убой
   • 27 ответов
   • 4.6 тыс просмотра
   • 
   • Estet
   • 12 августа, 2025

4. Щека с лимфоузлами может входить в состав жирной свинины 10/90 или нет?

   Автор АринаАнатольевна, 16 мая, 2025
   • 1 ответ
   • 2.9 тыс просмотра
   • 
   • Ellmatsa
   • 17 мая, 2025

5. Травматизм тушки ЦБ. Причины на отлове или убое? 1 2 3

   Автор Гончар, 22 марта, 2022   

   • убой
   • травматизм
   • 55 ответов
   • 41 тыс просмотров
   • 
   • Manka888
   • 13 февраля, 2025

6. Повреждения в шкуроошпарочной машине

   Автор Механик МПК, 12 февраля, 2025
   • 1 ответ
   • 399 просмотров
   • 
   • Andrew Sapozhnikoff
   • 13 февраля, 2025

7. Снятие оперения цыплят бройлеров

   Автор Ulukbek, 14 сентября, 2024   

   • перосъем
   • билы
   • 1 ответ
   • 1.6 тыс просмотра
   • 
   • Andrew Sapozhnikoff
   • 14 сентября, 2024

8. Сепаратор для крови А1-ФКЖ.

   Автор Aleksej, 8 августа, 2024
   • 2 ответа
   • 925 просмотров
   • 
   • Aleksej
   • 9 августа, 2024

9. Обвальщики жиловщики мяса

   Автор myaskomservis, 26 июля, 2024
   • 0 ответов
   • 1 тыс просмотров
   • 
   • myaskomservis
   • 26 июля, 2024

10. Что такое односортная говядина?

    Автор Alexandre, 3 июня, 2024
    • 3 ответа
    • 5.4 тыс просмотра
    • 
    • Главный технолог
    • 11 июня, 2024

11. Что такое говядина Sangria?

    Автор Alexandre, 18 мая, 2024
    • 2 ответа
    • 1.5 тыс просмотра
    • 
    • Alexandre
    • 3 июня, 2024

12. Замороженные свиные туши.

    Автор Кирилл174, 18 сентября, 2023
    • 5 ответов
    • 1.4 тыс просмотров
    • 
    • Злой Жук
    • 23 мая, 2024

13. Желтые вкрапления в свиной шее

    Автор Мария76, 13 мая, 2024
    • 15 ответов
    • 5.9 тыс просмотров
    • 
    • Злой Жук
    • 17 мая, 2024

14. Оглушение цб

    Автор Juldi, 22 апреля, 2024
    • 1 ответ
    • 835 просмотров
    • 
    • Andrew Sapozhnikoff
    • 23 апреля, 2024

15. Убой кролика, обвалка и переработка мяса кролика.

    Автор Владимир Полторак, 22 марта, 2024
    • 0 ответов
    • 769 просмотров
    • 
    • Владимир Полторак
    • 22 марта, 2024

16. Свиные полутуши - вены на окороках

    Автор Мяснк68, 13 сентября, 2019   

    • убой
    • обескровливание
    • (и ещё 2 )

      C тегом:

      • убой
      • обескровливание
      • вены
      • полутуши
    • 7 ответов
    • 5.8 тыс просмотров
    • 
    • Andrew Sapozhnikoff
    • 21 февраля, 2024

17. субпродукты Влага в субпродуктах цыпленка-бройлера

    Автор DeFacto, 10 октября, 2023   

    • влага
    • птица
    • 0 ответов
    • 796 просмотров
    • 
    • DeFacto
    • 10 октября, 2023

18. Диафрагма говяжья. В какие продукты использовать?

    Автор Петров Николай, 31 января, 2023
    • 3 ответа
    • 4 тыс просмотра
    • 
    • Алексей_Алёшин
    • 7 февраля, 2023

19. Проблемы с оглушением на линии Markterm (Турция).

    Автор Равнак, 22 ноября, 2022
    • 2 ответа
    • 1.3 тыс просмотров
    • 
    • Главный технолог
    • 24 ноября, 2022

20. Куриная шкура броллера: есть ли нормы на белок и жир в составе?

    Автор Тахир Мамутов, 17 ноября, 2022
    • 0 ответов
    • 1.4 тыс просмотров
    • 
    • Тахир Мамутов
    • 17 ноября, 2022

21. Обработка книжки КРС

    Автор Василий58, 22 апреля, 2017
    • 9 ответов
    • 4.8 тыс просмотров
    • 
    • Василий58
    • 18 июня, 2022

22. Проблема с влагоудерживающей способностью мяса

    Автор МДА, 9 июня, 2022
    • 4 ответа
    • 1.4 тыс просмотр
    • 
    • Andrew Sapozhnikoff
    • 11 июня, 2022

23. Убойный цех: электростимуляция и сбор крови

    Автор Светлана77, 22 февраля, 2021
    • 7 ответов
    • 2.7 тыс просмотров
    • 
    • Andrew Sapozhnikoff
    • 24 февраля, 2021

24. Сроки хранения жилованного мяса на предприятиии

    Автор Юлия Должикова, 20 ноября, 2020
    • 0 ответов
    • 1.5 тыс просмотров
    • 
    • Юлия Должикова
    • 20 ноября, 2020

25. Аорта свиная. Как сертифицировать? К какому документу отнести?

    Автор АлинаБел, 4 августа, 2017   

    • аорта
    • 5 ответов
    • 3.4 тыс просмотр
    • 
    • Илья Козырев
    • 6 августа, 2019