Полезная литература

В форуме 34 темы

1. книги КНИГИ ДЛЯ НАШЕЙ ОТРАСЛИ (КАТАЛОГ)

   Автор Главный технолог, 17 ноября, 2011   

   • книги
   • литература
   • (и ещё 5 )

     C тегом:

     • книги
     • литература
     • профессия
     • технология мяса
     • оборудование
     • умные книги
     • book
   • 0 ответов
   • 4.9 тыс просмотров
   • 
   • Главный технолог
   • 17 ноября, 2011

2. Как совместить бюджет и вкус при выборе куска говядины?

   Автор Александров, 2 сентября, 2025
   • 3 ответа
   • 359 просмотров
   • 
   • Главный технолог
   • 12 ноября, 2025

3. Как не испортить мясо при хранении — полезные советы

   Автор Александров, 2 сентября, 2025
   • 0 ответов
   • 255 просмотров
   • 
   • Александров
   • 2 сентября, 2025

4. Колбасные смеси приправ

   Автор Alex89, 25 августа, 2022
   • 2 ответа
   • 2.5 тыс просмотров
   • 
   • Главный технолог
   • 15 февраля, 2024

5. книга "Кишечное производство наука и практика". Сидорова Е. В., Сусь И. В. (2011)

   Автор Главный технолог, 17 октября, 2011   

   • натуралка
   • кишки
   • (и ещё 1 )

     C тегом:

     • натуралка
     • кишки
     • литература
   • 5 ответов
   • 8 тыс просмотров
   • 
   • Главный технолог
   • 10 февраля, 2022

6. Учебник "для кадров массовых профессий" - что это?

   Автор Dkfl, 22 апреля, 2021
   • 1 ответ
   • 1.5 тыс просмотров
   • 
   • Andrew Sapozhnikoff
   • 23 апреля, 2021

7. Литература по теме: экстракты специй и пряностей (в т.ч. олеорезины)

   Автор DmitriyD, 19 июня, 2020   

   • экстракты
   • специи
   • (и ещё 2 )

     C тегом:

     • экстракты
     • специи
     • пряности
     • олеорезины
   • 0 ответов
   • 2.6 тыс просмотров
   • 
   • DmitriyD
   • 19 июня, 2020

8. Посоветуйте литературу с информацией об ароматизаторах применяемых в пищевой промышленности.

   Автор buza2311, 14 декабря, 2018
   • 7 ответов
   • 3.9 тыс просмотров
   • 
   • Tender-bey
   • 10 октября, 2019

9. Происхождение слова "колбаса"

   Автор Главный технолог, 20 августа, 2007
   • 3 ответа
   • 41.2 тыс просмотра
   • 
   • Серик
   • 22 августа, 2019

10. Колбасно-сакральненькое.... Старинная литература по производству колбас

    Автор Баламут, 19 января, 2015   

    • книги
    • литаратура
    • (и ещё 4 )

      C тегом:

      • книги
      • литаратура
      • архив
      • старинные
      • история
      • философия
    • 4 ответа
    • 17.6 тыс просмотров
    • 
    • Oiga
    • 17 августа, 2018

11. Книги для будущих технологов 1 2

    Автор Деловая колбаса, 6 июня, 2008
    • 42 ответа
    • 21.3 тыс просмотров
    • 
    • kinashi
    • 11 декабря, 2017

12. Предлагаем ГОСТы для скачивания

    Автор КНИГА-ПОЧТОЙ, 22 января, 2013
    • 5 ответов
    • 4.2 тыс просмотра
    • 
    • pafftis
    • 17 октября, 2016

13. Делюсь библиотекой... "Кулинарный Ларец"

    Автор Баламут, 26 октября, 2014
    • 1 ответ
    • 4.1 тыс просмотра
    • 
    • AlexDV
    • 23 сентября, 2016

14. Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья - Томас Кэмпбелл, Колин Кэмпбелл.

    Автор Злой технолог, 29 января, 2014
    • 0 ответов
    • 3.3 тыс просмотров
    • 
    • Злой технолог
    • 29 января, 2014

15. Экономика мясной и молочной промышленности

    Автор bit, 15 июня, 2013
    • 1 ответ
    • 4.5 тыс просмотр
    • 
    • Главный технолог
    • 17 июня, 2013

16. литература для руководителя отдела качества

    Автор annetka, 10 октября, 2012
    • 0 ответов
    • 4.1 тыс просмотров
    • 
    • annetka
    • 10 октября, 2012

17. Эффективное управление запасами. Джон Шрайбфедер

    Автор Daria, 16 августа, 2012
    • 0 ответов
    • 10.7 тыс просмотров
    • 
    • Daria
    • 16 августа, 2012

18. Ищу книгу по технологии мяса автора Заяс

    Автор Главный технолог, 28 октября, 2010
    • 5 ответов
    • 4.4 тыс просмотра
    • 
    • инна3105
    • 16 июля, 2012

19. Помогите найти книгу ! Забашта А.Г. "Производство замороженных полуфабрикатов в тесте".

    Автор DON, 15 февраля, 2012
    • 1 ответ
    • 5.5 тыс просмотров
    • 
    • Главный технолог
    • 15 февраля, 2012

20. Ищу книгу

    Автор Turtle, 8 декабря, 2010
    • 8 ответов
    • 3.7 тыс просмотров
    • 
    • mppnik
    • 12 февраля, 2012

21. Может у кого-нибудь есть эти книги......

    Автор izoler, 21 октября, 2009
    • 4 ответа
    • 3.9 тыс просмотров
    • 
    • andyru
    • 31 октября, 2011

22. HAACP в XVI веке на Руси.

    Автор Главный технолог, 9 марта, 2011
    • 1 ответ
    • 3.9 тыс просмотров
    • 
    • Ciros
    • 13 июля, 2011

23. Кто знает где достать эту книгу?

    Автор Admin, 5 апреля, 2011
    • 3 ответа
    • 3.4 тыс просмотров
    • 
    • Павел Агапкин
    • 6 апреля, 2011

24. Технология мяса

    Автор Главный технолог, 13 марта, 2011
    • 1 ответ
    • 4.2 тыс просмотров
    • 
    • Ramzes
    • 14 марта, 2011

25. Нужна книга автора Нечаев "Пищевая химия"

    Автор Delphist, 25 декабря, 2006
    • 3 ответа
    • 6.2 тыс просмотров
    • 
    • Daria
    • 22 октября, 2010