pafftis
-
Content Count
134 -
Joined
-
Last visited
-
Days Won
4
3 Followers
About pafftis
-
Rank
Специалист
Recent Profile Visitors
3,210 profile views
-
Клипсатор для натуральной оболочки
pafftis replied to gall26's topic in Оборудование Машины и Инструмент
краковская вроде с петлей ещё идёт вроде как что бы в баранку скрутить? -
Помогите советом - выбор ТЕРМОКАМЕРЫ
pafftis replied to Lincolna's topic in Оборудование Машины и Инструмент
Великоват маутинг мне кажется будет если объем до 100кг. -
Не знаю, связывался когда с дилерами китая, говорят нареканий нет на вакуумники. Гарантия от производителя год.
-
Мешалка шнековая или лопастная лучше?
pafftis replied to Sgalina's topic in Оборудование Машины и Инструмент
А в шнековой тогда что будет лучше мешать? Фарши я так понимаю только, а при наличии куттера такая процедура уже не нужна я так понимаю? -
Мойка оборудование. Очистка термокамеры.
pafftis replied to cook's topic in Оборудование Машины и Инструмент
Подскажите раз уж в этой теме, каким оборудованием моете сами стены в камере, аппарат высокого давления с каким пеногенератором? -
Тоже рассматриваем данный вид упаковки, а почему нельзя поставить два вакуумника отдельно стоящих, ценны на 2-хи конские просто до безумия. Может если только китай рассмотреть, есть отзывы по китайским вакуумникам, как они в работе? А какой нельзя?
-
А как быть маленьким предприятиям которые не стали ещё мощьными предприятиями у которых нет пока ещё 360 тысячь рублей для приобретения такой 1с?
-
Хотя да, соглашусь с вами, что всех этих привилегий это устройство лишено, плюс конечно в месте, для малых предприятий это тоже имеет большое знчение, ну плюс ещё цена не такая кусачая.
-
Дабы не пладить темы напишу сюда, может кто знает про вот такие микрокуттеры (эмульгаторы) Как на них качество? Может пора с куттеров переходить на эмульгаторы. Интерсно как там у них с пузырями внутри. А по выходу не то эмульсия, не то пена вышла.
-
Добрый день, не нашёл подходящей темы и не смог создать новую тему. Хотелось бы в дальнейшем пригласить технолога для разработки рецептур по колбасам варёным и полукопченым. Так же возможно подправить наши ошибки при работе с деликатесной группой товара (в\к кура и в\к мясо)
-
А я же вроде и писал про полуавтомат, стоит оператор опускает ножи и ставит клипсу либо разрезает, так же петлю, просто они честно говоря дешевле раза в два, понятно что качество может быть получше, но и вот как вы говорите что шприцы комп, не хуже европейских, дак для чего собственно переплачивать.
-
Я вроде как читал что Компо делают только шприцы хорошо и толи клпсатор толи перекрутчик не очень дружит с натур оболочкой, может я и ошибочно так думаю. Вы говорите что по качеству и надёжности уступают в разы, это исходя из какого опыта? что то более подробное можете рассказать, был бы очень признателен.
-
Не кто не работал на данном клипсаторе? не чего сказать не можете? печаль...
-
Так же вопрос по скрепкам, они у каждого производителя свои или в принципе более менее все одинаковые главное что бы размеры подходили?
-
А потом подумаете, да нафиг мне всё это нужно, пойду лучше полуфабрикаты стряпать. =)))))))
