Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Ищу книгу по технологии мяса автора Заяс

5 ответов 4 029 просмотров


Рекомендуемые сообщения

Слышал из уст одного корифея мясной промышленности, что в советское время жил был один ученый муж. По фамилии или Заяц или Заяс. Очень тольковые исследования делал и написал книгу про технологию мяса. Он (возможно) работал во ВНИИМПЕ, потом иммигрировал за границу в Польшу. Его объявили диссидентом и все тиражи книг изъяли из библиотек.

Говорят - это самая гениальная книга. Говорят, что те кто сейчас пишет книги - они использую его материалы.

Короче все на уровне слухов.

Кто знает как правильно пишется фамилия автора?

Кто знает его биографию?

КТО НАКОНЕЦ ИМЕЕТ ЭТУ КНИГУ?

Пожалуйста примите участив в дискуссии!

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Заяс Ю. Ф. внес значительный вклад в развитие теории и практики переработки сырья биологического происхождения. Новые методы позволили использовать ультразвук для увеличения нежности мяса. Другим направлением применения ультразвуковых колебаний является очистка троллеев. Результатом биологических исследований поджелудочной железы стало получение кристаллического инсулина со стабильной биологической активностью. Юзеф Францевич Заяс : доктор технических наук, профессор// Мясная индустрия. - 2005. - № 11. - С. 48.
Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Заяс Ю. Ф. внес значительный вклад в развитие теории и практики переработки сырья биологического происхождения. Новые методы позволили использовать ультразвук для увеличения нежности мяса. Другим направлением применения ультразвуковых колебаний является очистка троллеев. Результатом биологических исследований поджелудочной железы стало получение кристаллического инсулина со стабильной биологической активностью. Юзеф Францевич Заяс : доктор технических наук, профессор// Мясная индустрия. - 2005. - № 11. - С. 48.

Огромное спасибо! Отлично! Теперь буду искать дальше. Очень хочу эту книжку поиметь.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Всегда пожалуйста! У него также есть издания на английском, а также с другими учеными. вот еще:http://books.google.com/books?id=2-eBqE5MzAYC&printsec=frontcover&hl=ru&source=gbs_atb#v=onepage&q&f=false

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • 1 год спустя...

Присоединиться к обсуждению

Вы можете ответить сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас уже есть аккаунт, войдите, чтобы ответить от своего имени.

Guest
Ответить в этой теме...

×   Вы вставили отформатированный текст.   Удалить форматирование

  Допустимо не более 75 смайлов.

×   Ваша ссылка была автоматически заменена на медиа-контент.   Отображать как ссылку

×   Ваши публикации восстановлены.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

×
×
  • Создать...

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности