Баламут

Сложно описать вкус холодца)) Желе с разными слоями и вкусами, чуть плотнее холодца

Все на шашлыки, а я заливным балуюсь)))) Мясо залил аспиком с беконной отдушкой. Белый слой -- стабилизированный хрен. Верхний слой -- стабилизированный кисло-сладкий огуречный рассол. Корнишоны, маслины, перепелиные яйца, маринованные шампиньоны, брусника. Был еще декоративный бортик из желированной горчицы, но отодрал нахрен. Перебор)))

Да, абсолютно хорош оказался. Это просто 2 пашины просолены+специи и термообработка

Кто сказал, что баранья пашина это невкусно? Тогда я иду к вам! Позвольте познакомить -- "баранчетта"))) Сижу, любуюсь разрезом. Отлично держит "панчетную" нарезку в миллиметр.

Рулька с бульоном и специями в хрусткой оболочке.

Посмотрите здесь. Там помимо Конникова много чего http://laretz-kulinarniy.narod.ru/

Нет, в кровянке не использовал. Язык просаливать не было времени.

Вы в данном случае какую колбасу имели ввиду? Их там две)

Кровяная с салом и языком Сосиска из куриной грудки со сливками. Наполнитель: креветки, имитационная икра, вакаме

Баранья черева 24-26, коллагеновая прямая и кольцевая, коллагеновая пленка, формовочная сетка

Хм, а если я пирожком или шаурмой на улице траванулся? Что исследовать будут?

Хорошо, а если ее произвели в рамках кухни при кафе или кулинарии в магазине? Регламент меняется?

Насколько я вентилировал вопрос по Швеции, то там такая история: в НOREKA выпускаешь без особых проблем, а вот легализировать, как профильное предприятие стоит оооочень больших денег. Но Швеция и она не колбасная страна.