Большой разбег веса колбасных батонов

[Ilya Csh]

Добрый день!

Подскажите пожалуйста, как добиться точного веса колбасных батонов(3% допускается). Проблема в основном на полукопченых,сырокопченых колбасах. Варенка более менее в пределах. На предприятии работаем на шприцах Handtmann VF620, Handtmann VF622, Rex RVF 736, клипсаторы Tipper Tie Technopack KDCV 90(полуавтомат) 2 шт. и перекрутчик. Handtmann VF620 в основном используем для сосисок и варенки, а Handtmann VF622 и Rex RVF 630 идут на полукоп и сырокоп. 

[Главный технолог]

26.03.2024 в 09:55, Ilya Csh сказал:

Подскажите пожалуйста, как добиться точного веса колбасных батонов(3% допускается).

Добрый день! Обычно для этого нужно иметь обслуженный шприц в котором происходит порционирование.

 

Что влияет на порционирование в Хандтманах уже написано много: