Производство и Технологии

Самый популярный и важный раздел. Все о производстве мяса и мясопродуктов.
Форумы доступны только зарегистрированным пользователям!!!

Разделы форума

  1. Регламенты и Нормативы, ГОСТы и ТУ

    Законы надо знать и соблюдать. В этой теме происходит общение, обсуждения законодательных актов и нормативов.

    608
    сообщений
  2. Управление производством

    Все об организации работы производства.

    410
    сообщений
  3. Проектирование предприятий

    Проектирование предприятий мясоперерабатывающей промышленности

    198
    сообщений
  4. Мясо: убой, разделка, обвалка, жиловка

    Все про мясо. От животного до куска мяса.

    614
    сообщений
  5. 8
    сообщений
  6. Технология мясопродуктов

    sausage.gif Все что связано с технологией изготовления мясопродуктов.
    4 395
    сообщений
  7. Ингредиенты и Добавки

    В данном разделе собрана информация по ингредиентам. Все что касается добавок, специй и т.п.

    1 705
    сообщений
  8. Рецептуры мясопродуктов

    Рецептура — (receptur; лат. recipio, receptum брать, принимать).
    В этом разделе будут храниться и обсуждаться рецептуры мясопродуктов.

    696
    сообщений
  9. Оборудование

    Обсуждение оборудования для мясопереработки и т.п.

    1 369
    сообщений
  10. Оболочка, Упаковка, Маркировка

    Обсуждение искусственных и натуральных оболочек, упаковочных пленок, шпагата, коробок и т.п.

    788
    сообщений
  11. Качество и Санитария

    Колбасу можно сделать разной, но без соблюдения санитраных норм НЕЛЬЗЯ. В этой теме обсуждается тема качества и санитарии на производстве.

    314
    сообщений
  12. Статьи: теория и практика

    Науные, научно-практические, практические статьи.

    51
    сообщение
  13. Человеческий фактор на производстве

    Конечно, на крупных предприятиях мясной промышленности может быть все в порядке, но мир большой и проблемы периодически возникают, особенно, когда их не ждешь.
    Здесь обсуждается человеческий фактор - проблемы с сотрудниками, нарушение техники безопасности, травматизм, алкоголизм, воровство.

    Делимся информацией, чтобы эффективно бороться с проблемами.

    141
    сообщение
  14. Ликбез для новичков

    Здесь задают и отвечают на элементарные вопросы!

    876
    сообщений