Холодильная обработка

13 тем в этом разделе форума

1. Брошюра по микроволновой дефростации. Опыт экспертов.

   Автор: Главный технолог, 10 Октября 2015
   • 1 ответ
   • 3,1k просмотров
   • 
   • Андрей meat.tm
   • 10 Октября 2015

2. Заморозка п/ф. После спиральной замозозки на варениках лопается тесто.

   Автор: Григорьева Ирина, 2 Декабря 2021
   • 2 ответа
   • 111 просмотров
   • 
   • GiGi
   • 15 часов назад

3. температура пельменного цеха?

   Автор: Светлана2, 30 Января 2017
   • 10 ответов
   • 5,2k просмотров
   • 
   • GiGi
   • 6 Октября 2021

4. Технология жидкостной заморозки 1 2

   Автор: Илья Ликвин, 14 Января 2021   

   • заморозка
   • жидкостная заморозка
   • (и еще 2 )

     Отмечено тегом:

     • заморозка
     • жидкостная заморозка
     • технология
     • холод
   • 30 ответов
   • 2,3k просмотров
   • 
   • Главный технолог
   • 2 Сентября 2021

5. Датчик температуры или как мониторить температуру в камере? Приборы удаленного контроля.

   Автор: Мурат, 18 Июля 2019   

   • температура в камере
   • gsm датчик
   • 22 ответа
   • 3,8k просмотра
   • 
   • Naladchik111
   • 17 Ноября 2020

6. акустическая заморозка Акустическая заморозка

   Автор: Вадим AEF, 12 Ноября 2020   

   • заморозка
   • 3 ответа
   • 609 просмотров
   • 
   • Вадим AEF
   • 16 Ноября 2020

7. Фарш ММО темнеет после месяца хранения в заморозке.

   Автор: Илья Решетников, 27 Марта 2018
   • 8 ответов
   • 3,3k просмотра
   • 
   • Главный технолог
   • 22 Января 2019

8. куда можно продать печень свиную(вет.с поражениями)

   Автор: Гость Вячеслав, 22 Ноября 2018
   • 1 ответ
   • 1,4k просмотра
   • 
   • firsov
   • 30 Ноября 2018

9. Заморозка полуфабрикатов фасованных в монолит

   Автор: Альбина Рашидовна, 28 Июля 2016
   • 2 ответа
   • 2,9k просмотров
   • 
   • Самоучка
   • 4 Марта 2018

10. Охлаждение птицы после убоя!?

    Автор: птичка, 4 Октября 2017
    • 1 ответ
    • 1,6k просмотров
    • 
    • Андрей Чугунов
    • 5 Октября 2017

11. Охлаждение птицы после убоя!?

    Автор: vetmanburda, 6 Июня 2012
    • 5 ответов
    • 2,5k просмотров
    • 
    • Potok
    • 4 Октября 2017

12. Дефростация в плюс. Увеличение выхода. 1 2

    Автор: Vition, 22 Октября 2013
    • 27 ответов
    • 3k просмотров
    • 
    • Главный технолог
    • 25 Октября 2013

13. Дефростация блочного мяса.

    Автор: L.A., 15 Января 2012
    • 7 ответов
    • 2,7k просмотров
    • 
    • инна3105
    • 9 Июля 2012