Перейти к содержанию
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Ингредиенты и Добавки

В данном разделе собрана информация по ингредиентам: пищевым добавкам, специям (пряностям), ароматике и функциональным ингредиентам.

Обратите внимание

Раздел модерируется. Прямая реклама запрещена. Если в теме идет обсуждение и сравнение ингредиентов допускается обсуждать торговые марки.

Подфорумы

  1. Вопросы и ответы

    В данном подразделе  собраны темы-вопросы с решениями.

    75
    постов
    • Dkfl
    • Автор Dkfl,

В форуме 218 тем

  1. Вредные советы менеджерам-технологам (продажникам) по внедрению продукции. 1 2

    Автор Злой технолог,   
    • 38 ответов
    • 4.5 тыс просмотров

  2. Особенности применения туалетной бумаги с растворимой втулкой в ГОСТ-овских рецептурах. 1 2

    Автор Злой технолог,
    • 36 ответов
    • 1 тыс просмотров

  3. Новый загуститель для йогуртов, ждем в составах колбас

    Автор РПК Лосось,
    • 1 ответ
    • 55 просмотров

  4. Компании производители комплексных смесей для колбас. Анализ рынка.

    Автор DmitriyD,   
    • 17 ответов
    • 466 просмотров

  5. Картофельный крахмал

    Автор Ivan Nemesh,
    • 2 ответа
    • 84 просмотра

  6. Альгинаты натрия. 1 2

    Автор Главный технолог,
    • 42 ответа
    • 3 тыс просмотра

  7. Альгинат кальция

    Автор gall26,
    • 6 ответов
    • 224 просмотра

  8. Веган полуфабрикаты из растительного сырья. Какие ингредиенты использовать?

    Автор Nika___,
    • 6 ответов
    • 134 просмотра

  9. Кукурузный крахмал в колбасах

    Автор Ivan Nemesh,
    • 7 ответов
    • 184 просмотра
    • Dkfl
    • Dkfl

  10. Рассол для шприцевания на морской соли. Фу-фу-фу...

    Автор Главный технолог,
    • 4 ответа
    • 108 просмотров

  11. Рассол для деликатесов!!

    Автор Волчица,   
    • 6 ответов
    • 515 просмотров

  12. Чем заменить транглютаминазу в колбасах? 1 2

    Автор Доктор Хаус,   
    • 43 ответа
    • 1.1 тыс просмотров

  13. Соль в мясопродуктах. Почему производители занижают соль?

    Автор Главный технолог,
    • 2 ответа
    • 80 просмотров

  14. Колбаса плавится на сковородке и снова застывает. Что в составе?

    Автор Главный технолог,   
    • 6 ответов
    • 208 просмотров
    • Dkfl
    • Dkfl

  15. Консервант для всего и от всего.

    Автор Dkfl,
    • 14 ответов
    • 416 просмотров
    • Dkfl
    • Dkfl

  16. Цитраты. Использование. 1 2

    Автор liuba,   
    • 43 ответа
    • 5.5 тыс просмотров

  17. Тенденция: этикетка без "Е". Реальность или обман?

    Автор Главный технолог,
    • 0 ответов
    • 57 просмотров

  18. Зачем прикладывают подорожник к мясопродуктам? Какой эффект дает?

    Автор Главный технолог,   
    • 4 ответа
    • 249 просмотров

  19. Гидроколлоиды и другие замены мясного сырья определяемые гистологией

    Автор injener,   
    • 3 ответа
    • 194 просмотра

  20. Модифицированый крахмал в п/ф из филе курицы. Как правильно вносить?

    Автор Xoxol,
    • 3 ответа
    • 92 просмотра

  21. Докторская с чесноком и горчицей.

    Автор Главный технолог,
    • 11 ответов
    • 182 просмотра

  22. Секретный ингредиент "той самой докторской".

    Автор Главный технолог,   
    • 20 ответов
    • 329 просмотров

  23. Добавки нивелирующие и перебивающие ММО

    Автор ЕленаАльтернатива,   
    • 11 ответов
    • 358 просмотров

  24. Страсти по трансглютаминазе в молочных кругах. ВНИИМС: "Трансглютаминаза не разрешена, но и не запрещена". О как!

    Автор Главный технолог,   
    • 0 ответов
    • 84 просмотра

  25. Трансглютаминаза (ТГЛ). Обсуждение фермента. 2011-2019 1 2 3 4 5

    Автор lugansk,
    • 105 ответов
    • 3 тыс просмотров

  • Кто в онлайне   0 пользователей, 0 анонимных, 261 гость (Посмотреть всех)

    • Зарегистрированных пользователей в онлайне нет

  • Последние посетители   0 пользователей онлайн

    • Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу

  • Статистика пользователей

    13659
    Пользователей
    3619
    Максимум онлайн
    KFP
    Новый пользователь
    KFP
    Регистрация
×
×
  • Создать...