Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

  • Напоминаем, что с 1 января 2017 полный доступ ко всем ресурсам портала предоставляется только специалистами мясопереработки и смежных отраслей подтвердивших свой профессиональный статус процедурой верификации. Подробнее: http://meat-expert.ru/verify/

Ингредиенты и Добавки

В данном разделе собрана информация по ингредиентам: пищевым добавками, специям (пряностям), ароматике и функциональным ингредиентам.

Обратите внимание

Раздел модерируется. Прямая реклама запрещена. Если в теме идет обсуждение и сравнение ингредиентов допускается обсуждать торговые марки.

Подфорумы

  1. Вопросы и ответы

    В данном подразделе  собраны темы-вопросы с решениями.

    26
    сообщений

202 темы в этом разделе форума

  1. Вредные советы менеджерам-технологам (продажникам) по внедрению продукции.

    Автор: Злой технолог,   
    • 37 ответов
    • 3 900 просмотров

  2. Создавая вкус… или роль специй и пряностей в формировании вкусовых впечатлений.

    Автор: Percon,
    • 10 ответов
    • 308 просмотров

  3. Ароматика IFF / Symrise / Givaudan

    Автор: pookis,   
    • 3 ответа
    • 290 просмотров

  4. Вкусо-ароматические и функциональные смеси "Мясной Эксперт" ®

    Автор: Главный технолог,   
    • 0 ответов
    • 241 просмотр

  5. Добавки для рассолов для спрей-иньектирования

    Автор: injener,   
    • 0 ответов
    • 5 просмотров

  6. Использование и хранение свежего очищенного чеснока при производстве котлет и пельменей

    Автор: GiGi,
    • 15 ответов
    • 212 просмотров

  7. Трансглютаминаза (ТГЛ). Обсуждение фермента. 2011-2019

    Автор: lugansk,
    • 100 ответов
    • 2 191 просмотр

  8. Копчение. Нет цвета. Подтеки на мясе.

    Автор: Shilovnn,   
    • 15 ответов
    • 324 просмотра

  9. Искусственный шпиг - челендж 2018.

    Автор: Главный технолог,   
    • 7 ответов
    • 219 просмотров

  10. Чем пахнет на складе "специй"? Какая основная нота? Какая пряность дает этот узнаваемый запах?

    Автор: Главный технолог,   
    • 7 ответов
    • 103 просмотра

  11. Мука из цедры.

    Автор: Самоучка,
    • 0 ответов
    • 8 просмотров

  12. ФОСФАТЫ в мясопереработке

    Автор: Главный технолог,   
    • 9 ответов
    • 566 просмотров

  13. Арахисовый протеин

    Автор: ASSA,
    • 1 ответ
    • 21 просмотр

  14. Загадка горящего творога раскрыта?

    Автор: Главный технолог,   
    • 1 ответ
    • 75 просмотров

  15. Альгинат

    Автор: Vinnety,   
    • 5 ответов
    • 66 просмотров

  16. Проблемы с пшеничной клетчаткой - остаются крупинки

    Автор: timmotion,   
    • 9 ответов
    • 89 просмотров

  17. Бактериальные культуры для продления сроков годности колбасной продукции

    Автор: GNconsul,
    • 3 ответа
    • 226 просмотров

  18. Эдванта

    Автор: Максим Ларионов,   
    • 1 ответ
    • 68 просмотров

  19. Консервант для курицы при посоле (маринаде)

    Автор: NetMinion,
    • 7 ответов
    • 529 просмотров

  20. Консервант для пк, вк, варена група.

    Автор: Александр Михайлович,
    • 1 ответ
    • 340 просмотров

  21. Добавки для шаурмы, чтобы мясо быстро не сохло

    Автор: Guest,
    • 52 ответа
    • 1 930 просмотров

  22. О животных белках. Тема от 2012 года.

    Автор: коллега,   
    • 30 ответов
    • 1 197 просмотров

  23. Вопросы по нитритной соли.

    Автор: iac,   
    • 10 ответов
    • 148 просмотров

  24. КМЦ. Эмульсии на КМЦ.

    Автор: Слонотушкан,
    • 15 ответов
    • 523 просмотра

  25. Чем покрасить крылья куриные, чтобы был равномерный цвет.?

    Автор: Главный технолог,
    • 17 ответов
    • 352 просмотра

  • Кто онлайн   0 пользователей, 0 анонимных, 39 гостей (Смотреть полный список)

    В настоящий момент нет зарегистрированных пользователей онлайн

×

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности

  Согласен