Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

  • Напоминаем, что с 1 января 2017 полный доступ ко всем ресурсам портала предоставляется только специалистами мясопереработки и смежных отраслей подтвердивших свой профессиональный статус процедурой верификации. Подробнее: http://meat-expert.ru/verify/

Ингредиенты и Добавки

В данном разделе собрана информация по ингредиентам: пищевым добавками, специям (пряностям), ароматике и функциональным ингредиентам.

Обратите внимание

Раздел модерируется. Прямая реклама запрещена. Если в теме идет обсуждение и сравнение ингредиентов допускается обсуждать торговые марки.

Подфорумы

  1. Вопросы и ответы

    В данном подразделе  собраны темы-вопросы с решениями.

    16
    сообщений
    • injener
    • Автор: injener

199 тем в этом разделе форума

  1. Вредные советы менеджерам-технологам (продажникам) по внедрению продукции.

    Автор: Злой технолог,   
    • 37 ответов
    • 3 883 просмотра

  2. Создавая вкус… или роль специй и пряностей в формировании вкусовых впечатлений.

    Автор: Percon,
    • 10 ответов
    • 297 просмотров

  3. Ароматика IFF / Symrise / Givaudan

    Автор: pookis,   
    • 3 ответа
    • 280 просмотров

  4. Вкусо-ароматические и функциональные смеси "Мясной Эксперт" ®

    Автор: Главный технолог,   
    • 0 ответов
    • 234 просмотра

  5. Чем пахнет на складе "специй"? Какая основная нота? Какая пряность дает этот узнаваемый запах?

    Автор: Главный технолог,   
    • 7 ответов
    • 87 просмотров

  6. Искусственный шпиг - челендж 2018.

    Автор: Главный технолог,   
    • 6 ответов
    • 192 просмотра

  7. Мука из цедры.

    Автор: Самоучка,
    • 0 ответов
    • 8 просмотров

  8. ФОСФАТЫ в мясопереработке

    Автор: Главный технолог,   
    • 9 ответов
    • 558 просмотров

  9. Арахисовый протеин

    Автор: ASSA,
    • 1 ответ
    • 18 просмотров

  10. Загадка горящего творога раскрыта?

    Автор: Главный технолог,   
    • 1 ответ
    • 75 просмотров

  11. Альгинат

    Автор: Vinnety,   
    • 5 ответов
    • 61 просмотр

  12. Проблемы с пшеничной клетчаткой - остаются крупинки

    Автор: timmotion,   
    • 9 ответов
    • 89 просмотров

  13. Бактериальные культуры для продления сроков годности колбасной продукции

    Автор: GNconsul,
    • 3 ответа
    • 223 просмотра

  14. Эдванта

    Автор: Максим Ларионов,   
    • 1 ответ
    • 67 просмотров

  15. Консервант для курицы при посоле (маринаде)

    Автор: NetMinion,
    • 7 ответов
    • 524 просмотра

  16. Консервант для пк, вк, варена група.

    Автор: Александр Михайлович,
    • 1 ответ
    • 332 просмотра

  17. О животных белках. Тема от 2012 года.

    Автор: коллега,   
    • 30 ответов
    • 1 183 просмотра

  18. Вопросы по нитритной соли.

    Автор: iac,   
    • 10 ответов
    • 144 просмотра

  19. КМЦ. Эмульсии на КМЦ.

    Автор: Слонотушкан,
    • 15 ответов
    • 513 просмотров

  20. Копчение. Нет цвета. Подтеки на мясе.

    Автор: Shilovnn,   
    • 14 ответов
    • 295 просмотров

  21. Чем покрасить крылья куриные, чтобы был равномерный цвет.?

    Автор: Главный технолог,
    • 17 ответов
    • 349 просмотров

  22. Особенности применения туалетной бумаги с растворимой втулкой в ГОСТ-овских рецептурах.

    Автор: Злой технолог,
    • 31 ответ
    • 771 просмотр

  23. Колбасы с растительным маслом

    Автор: cook,   
    • 4 ответа
    • 538 просмотров

  24. Замена мясной жилки

    Автор: NatalyS,   
    • 3 ответа
    • 125 просмотров

  25. Рассол для деликатесов!!

    Автор: Волчица,   
    • 4 ответа
    • 261 просмотр
×

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности

  Согласен