Jump to content
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

  • Напоминаем, что с 1 января 2017 полный доступ ко всем ресурсам портала предоставляется только специалистами мясопереработки и смежных отраслей подтвердивших свой профессиональный статус процедурой верификации. Подробнее: http://meat-expert.ru/verify/

Ингредиенты и Добавки

Sign in to follow this  
Followers 0

В данном разделе собрана информация по ингредиентам: пищевым добавками, специям (пряностям), ароматике и функциональным ингредиентам.

Обратите внимание

Раздел модерируется. Прямая реклама запрещена. Если в теме идет обсуждение и сравнение ингредиентов допускается обсуждать торговые марки.

Subforums

  1. Вопросы и ответы

    В данном подразделе  собраны темы-вопросы с решениями.

    29
    posts

201 topics in this forum

  1. Вредные советы менеджерам-технологам (продажникам) по внедрению продукции.

    By Злой технолог,   
    • 37 replies
    • 3,940 views

  3. Создавая вкус… или роль специй и пряностей в формировании вкусовых впечатлений.

    By Percon,
    • 10 replies
    • 317 views

  4. Ароматика IFF / Symrise / Givaudan

    By pookis,   
    • 3 replies
    • 306 views

  5. Вкусо-ароматические и функциональные смеси "Мясной Эксперт" ®

    By Главный технолог,   
    • 0 replies
    • 253 views

  6. Мука из цедры.

    By Самоучка,
    • 1 reply
    • 9 views

  7. Добавки для рассолов для спрей-иньектирования

    By injener,   
    • 3 replies
    • 130 views

  8. Краситель для свиного фарша. Как сделать фарш темного цвета, как у говядины?

    By nero,
    • 2 replies
    • 238 views

  9. Сухая кровь. Как работать с препаратом?

    By Форс2010,
    • 1 reply
    • 118 views

  10. Использование и хранение свежего очищенного чеснока при производстве котлет и пельменей

    By GiGi,
    • 15 replies
    • 221 views

  11. Трансглютаминаза (ТГЛ). Обсуждение фермента. 2011-2019

    By lugansk,
    • 100 replies
    • 2,307 views

  12. Искусственный шпиг - челендж 2018.

    By Главный технолог,   
    • 7 replies
    • 241 views

  13. Чем пахнет на складе "специй"? Какая основная нота? Какая пряность дает этот узнаваемый запах?

    By Главный технолог,   
    • 7 replies
    • 114 views

  14. ФОСФАТЫ в мясопереработке

    By Главный технолог,   
    • 9 replies
    • 586 views

  15. Арахисовый протеин

    By ASSA,
    • 1 reply
    • 24 views

  16. Загадка горящего творога раскрыта?

    By Главный технолог,   
    • 1 reply
    • 77 views

  17. Альгинат

    By Vinnety,   
    • 5 replies
    • 77 views

  18. Проблемы с пшеничной клетчаткой - остаются крупинки

    By timmotion,   
    • 9 replies
    • 90 views

  19. Бактериальные культуры для продления сроков годности колбасной продукции

    By GNconsul,
    • 3 replies
    • 234 views

  20. Эдванта

    By Максим Ларионов,   
    • 1 reply
    • 89 views

  21. Консервант для курицы при посоле (маринаде)

    By NetMinion,
    • 7 replies
    • 538 views

  22. Консервант для пк, вк, варена група.

    By Александр Михайлович,
    • 1 reply
    • 348 views

  23. Добавки для шаурмы, чтобы мясо быстро не сохло

    By Guest,
    • 52 replies
    • 1,962 views

  24. О животных белках. Тема от 2012 года.

    By коллега,   
    • 30 replies
    • 1,206 views

  25. Вопросы по нитритной соли.

    By iac,   
    • 10 replies
    • 177 views

  26. КМЦ. Эмульсии на КМЦ.

    By Слонотушкан,
    • 15 replies
    • 537 views
Sign in to follow this  
Followers 0
×

Important Information

Обновлены следующие документы: Terms of Use Privacy Policy

  I accept