Рецептуры мясопродуктов

88 topics in this forum

1. Расчет рецептуры при помощи компьютера 1 2

   By Главный технолог, June 19, 2007
   • 30 replies
   • 3,928 views
   • 
   • МультиМит Эксперт
   • December 8, 2018

2. Колбаса со вкусом шашлыка.

   By Nadelnyuk, November 29, 2020
   • 3 replies
   • 70 views
   • 
   • Dkfl
   • December 1, 2020

3. Ухоистребитель

   By Vition, June 17, 2016
   • 5 replies
   • 166 views
   • 
   • gnom16@yandex.ru
   • October 5, 2020

4. Продукты из мяса диких животных. Где найти ТУ и ТИ, какие есть рецептуры

   By yuliya_vladimirovna, August 5, 2020
   • 1 reply
   • 38 views
   • 
   • Главный технолог
   • August 5, 2020

5. Расчет в продукте влага, жир, белок

   By Михаил м, June 23, 2020
   • 2 replies
   • 71 views
   • 
   • Михаил м
   • June 24, 2020

6. Сосиски эконом класса под фиксированную цену

   By nero, June 19, 2018
   • 12 replies
   • 824 views
   • 
   • pafftis
   • June 23, 2020

7. Постные котлеты: капустные, картофельные, морковные

   By GiGi, January 16, 2014   

   • разработка
   • пост
   • (and 2 more)

     Tagged with:

     • разработка
     • пост
     • котлеты
     • овощные
   • 15 replies
   • 282 views
   • 
   • Dar_pel
   • May 18, 2020

8. Фарш куринный!

   By Антонина, September 2, 2015
   • 7 replies
   • 299 views
   • 
   • Tom
   • May 12, 2020

9. Котлеты свиные, куриные - сколько хлеба класть?

   By pafnutiyy, October 5, 2018
   • 4 replies
   • 109 views
   • 
   • bari.uloga@gmail.com
   • April 12, 2020

10. Спасибо Вам профессионалы

    By Vinnety, February 25, 2020   

    • работа
    • сосика
    • (and 1 more)

      Tagged with:

      • работа
      • сосика
      • мнение профессионалов
    • 2 replies
    • 65 views
    • 
    • Vinnety
    • February 27, 2020

11. шаурма

    By yuliya_vladimirovna, December 25, 2019
    • 1 reply
    • 75 views
    • 
    • Главный технолог
    • December 30, 2019

12. Искусственный шпиг (шпик). Как приготовить? 1 2

    By Главный технолог, January 14, 2008
    • 36 replies
    • 3,123 views
    • 
    • коллега
    • September 12, 2019

13. Декор для паштетов.

    By Маэстро, February 1, 2011
    • 7 replies
    • 236 views
    • 
    • Oiga
    • February 21, 2019

14. Варёно=копчёные колбасы из мяса птицы, баранины и конины

    By buza2311, December 12, 2018
    • 8 replies
    • 133 views
    • 
    • buza2311
    • December 24, 2018

15. Дрожжевое тесто для китайских бууз

    By anna1981, November 4, 2018
    • 0 replies
    • 51 views
    • 
    • anna1981
    • November 4, 2018

16. Дешёвые сосиски и сардельки

    By Suharev, March 11, 2012
    • 14 replies
    • 619 views
    • 
    • Главный технолог
    • June 25, 2018

17. Котлеты для бургеров из говядины. Разработать рецептуру.

    By timmotion, June 4, 2018
    • 7 replies
    • 1,332 views
    • 
    • timmotion
    • June 7, 2018

18. Постные колбасы в п\а

    By mastertosh, November 5, 2012
    • 9 replies
    • 158 views
    • 
    • Oiga
    • March 29, 2018

19. Нужно тесто для пельменей из рисовой муки

    By Главный технолог, January 23, 2012   

    • рецептура
    • 5 replies
    • 202 views
    • 
    • Oiga
    • March 29, 2018

20. Сосиски с кефиром

    By Aquarius, January 30, 2013
    • 11 replies
    • 320 views
    • 
    • Oiga
    • March 29, 2018

21. Грудинка мокрый посол

    By Dimash, August 14, 2016
    • 6 replies
    • 328 views
    • 
    • Eduard
    • December 6, 2017

22. Колбаски с/к с вкусом "Васаби"

    By Arpeccop, April 12, 2016
    • 20 replies
    • 330 views
    • 
    • injener
    • May 15, 2017

23. Пельмени. Рецептура теста для пельменей. Нужна помощь.

    By Рыбный, October 4, 2015
    • 4 replies
    • 260 views
    • 
    • Служба новостей
    • December 17, 2016

24. Как добиться плотности комка в пельменях?

    By Ksenij, December 2, 2010   

    • пельмени
    • плотность
    • (and 1 more)

      Tagged with:

      • пельмени
      • плотность
      • комок
    • 22 replies
    • 956 views
    • 
    • pushka
    • November 19, 2016

25. Сочные хинкали. Как увеличить сочность?

    By GiGi, April 19, 2014
    • 12 replies
    • 339 views
    • 
    • andyru
    • October 4, 2016