Рецептуры мясопродуктов

84 темы в этом разделе форума

1. Расчет рецептуры при помощи компьютера

   • 1
   • 2

   Автор: Главный технолог, 19 Июня 2007
   • 30 ответов
   • 3 729 просмотров
   • 
   • МультиМит Эксперт
   • 8 Декабря 2018

2. Варёно=копчёные колбасы из мяса птицы, баранины и конины

   Автор: buza2311, 12 Декабря 2018
   • 8 ответов
   • 67 просмотров
   • 
   • buza2311
   • 24 Декабря 2018

3. Сосиски эконом класса под фиксированную цену

   Автор: nero, 19 Июня 2018
   • 9 ответов
   • 602 просмотра
   • 
   • Главный технолог
   • 24 Декабря 2018

4. Дрожжевое тесто для китайских бууз

   Автор: anna1981, 4 Ноября 2018
   • 0 ответов
   • 35 просмотров
   • 
   • anna1981
   • 4 Ноября 2018

5. Котлеты свиные, куриные - сколько хлеба класть?

   Автор: pafnutiyy, 5 Октября 2018
   • 3 ответа
   • 51 просмотр
   • 
   • mastertosh
   • 17 Октября 2018

6. Сосиски в банке. Технология.

   Автор: Инвестор, 23 Августа 2018
   • 5 ответов
   • 73 просмотра
   • 
   • ASSA
   • 10 Сентября 2018

7. Шахматные колбасы. Структурные колбасы.

   Автор: Баламут, 2 Августа 2014
   • 12 ответов
   • 370 просмотров
   • 
   • Самоучка
   • 6 Августа 2018

8. Дешёвые сосиски и сардельки

   Автор: Suharev, 11 Марта 2012
   • 14 ответов
   • 516 просмотров
   • 
   • Главный технолог
   • 25 Июня 2018

9. Постные колбасы в п\а

   Автор: mastertosh, 5 Ноября 2012
   • 9 ответов
   • 132 просмотра
   • 
   • Oiga
   • 29 Марта 2018

10. Нужно тесто для пельменей из рисовой муки

    Автор: Главный технолог, 23 Января 2012   

    • рецептура
    • 5 ответов
    • 178 просмотров
    • 
    • Oiga
    • 29 Марта 2018

11. Сосиски с кефиром

    Автор: Aquarius, 30 Января 2013
    • 11 ответов
    • 282 просмотра
    • 
    • Oiga
    • 29 Марта 2018

12. Фарш куринный!

    Автор: Антонина, 2 Сентября 2015
    • 4 ответа
    • 211 просмотров
    • 
    • Самоучка
    • 28 Февраля 2018

13. Грудинка мокрый посол

    Автор: Dimash, 14 Августа 2016
    • 6 ответов
    • 273 просмотра
    • 
    • Eduard
    • 6 Декабря 2017

14. Колбаски с/к с вкусом "Васаби"

    Автор: Arpeccop, 12 Апреля 2016
    • 20 ответов
    • 300 просмотров
    • 
    • injener
    • 15 Мая 2017

15. Пельмени. Рецептура теста для пельменей. Нужна помощь.

    Автор: Рыбный, 4 Октября 2015
    • 4 ответа
    • 212 просмотров
    • 
    • Служба новостей
    • 17 Декабря 2016

16. Как добиться плотности комка в пельменях?

    Автор: Ksenij, 2 Декабря 2010   

    • пельмени
    • плотность
    • (и еще 1 )

      Отмечено тегом:

      • пельмени
      • плотность
      • комок
    • 22 ответа
    • 915 просмотров
    • 
    • pushka
    • 19 Ноября 2016

17. Сочные хинкали. Как увеличить сочность?

    Автор: GiGi, 19 Апреля 2014
    • 12 ответов
    • 308 просмотров
    • 
    • andyru
    • 4 Октября 2016

18. Полуфабрикаты

    Автор: ИРОН, 29 Апреля 2016
    • 3 ответа
    • 137 просмотров
    • 
    • tyulpan
    • 14 Июля 2016

19. Ухоистребитель

    Автор: Vition, 17 Июня 2016
    • 4 ответа
    • 115 просмотров
    • 
    • OlgaZH
    • 25 Июня 2016

20. Жирная рецептура. Как подвязать жир?

    • 1
    • 2

    Автор: marcsss, 22 Марта 2010
    • 40 ответов
    • 1 701 просмотр
    • 
    • tyulpan
    • 6 Июня 2016

21. Новинки в помощь хозяйкам

    Автор: Андрей meat.tm, 2 Ноября 2015
    • 12 ответов
    • 218 просмотров
    • 
    • Элен
    • 16 Апреля 2016

22. Рецептуры пельменей из субпродуктов

    Автор: Артем75, 16 Марта 2016
    • 3 ответа
    • 122 просмотра
    • 
    • Главный технолог
    • 16 Марта 2016

23. Паштеты из куриной печени.

    Автор: lugansk, 4 Февраля 2016
    • 1 ответ
    • 114 просмотров
    • 
    • Элен
    • 20 Февраля 2016

24. Колбаса с оливками

    Автор: --LIR--, 3 Октября 2015
    • 13 ответов
    • 173 просмотра
    • 
    • Владимир Кофанов
    • 18 Февраля 2016

25. ПОСТ. Рецептура для христианского поста.

    Автор: Слонотушкан, 25 Января 2012
    • 23 ответа
    • 516 просмотров
    • 
    • ylia
    • 17 Февраля 2016