Перейти к содержанию
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Рецептуры мясопродуктов

Рецептура — (receptur; лат. recipio, receptum брать, принимать).
В этом разделе будут храниться и обсуждаться рецептуры мясопродуктов.

В форуме 97 тем

  1. Расчет рецептуры при помощи компьютера

    Автор Главный технолог,
    • 24 ответа
    • 4.5 тыс просмотр
    • МультиМит Эксперт
    • МультиМит Эксперт

  2. Помогите с рецептурами ГОСТ. Как сделать выразительный вкус?

    Автор Елена-S,
    • 21 ответ
    • 868 просмотров
    • Виктор8105
    • Виктор8105

  3. рецепт пюре для зраз с мясом

    Автор al.la,
    • 0 ответов
    • 30 просмотров
    • al.la
    • al.la

  4. фрикадельки рецепт черкизово аналог

    Автор Сергей самойлов,   
    • 1 ответ
    • 281 просмотр
    • Главный технолог
    • Главный технолог

  5. Вкусные и ходовые котлеты

    Автор pafftis,
    • 13 ответов
    • 360 просмотров
    • Andrew Sapozhnikoff
    • Andrew Sapozhnikoff

  6. Фарш куринный!

    Автор Антонина,
    • 9 ответов
    • 448 просмотров
    • Tom
    • Tom

  7. Сосиски из индейки

    Автор Татевик,
    • 2 ответа
    • 106 просмотров
    • Татевик
    • Татевик

  8. Паштет сыр из дичи без сыра и дичи. Рецептура образца 1937 г. (Наркомпищепром)

    Автор Главный технолог,   
    • 1 ответ
    • 95 просмотров
    • Доктор Хаус
    • Доктор Хаус

  9. Чоризо из слюнных желез и лимфоузлов из США (2023 г).

    Автор Главный технолог,   
    • 0 ответов
    • 186 просмотров
    • Главный технолог
    • Главный технолог

  10. Колбаса "Черная Леона" (из публикации в Мясной Индустрии за март 1937 г).

    Автор Главный технолог,   
    • 3 ответа
    • 275 просмотров
    • Eduard
    • Eduard

  11. Уважаемые коллеги, подскажите рецепт колбасы с кониной 2/сорт!

    Автор Найля,
    • 4 ответа
    • 177 просмотров
    • МарсельТагиров
    • МарсельТагиров

  12. Пельмени с бараниной. Нужна помощь

    Автор Дмитр,
    • 5 ответов
    • 119 просмотров
    • ukc
    • ukc

  13. Продукты из шпика: что можно сделать?

    Автор Nika___,
    • 1 ответ
    • 132 просмотра
    • Fedor4ik
    • Fedor4ik

  14. Расчет в продукте влага, жир, белок

    Автор Михаил м,
    • 3 ответа
    • 352 просмотра
    • lanshmeat126
    • lanshmeat126

  15. Колбаса со вкусом шашлыка.

    Автор Nadelnyuk,
    • 3 ответа
    • 239 просмотров
    • Dkfl
    • Dkfl

  16. Ухоистребитель: куда сработать свиные уши?

    Автор Vition,   
    • 5 ответов
    • 263 просмотра
    • gnom16@yandex.ru
    • gnom16@yandex.ru

  17. Продукты из мяса диких животных. Где найти ТУ и ТИ, какие есть рецептуры

    Автор yuliya_vladimirovna,
    • 1 ответ
    • 94 просмотра
    • Главный технолог
    • Главный технолог

  18. Сосиски эконом класса под фиксированную цену

    Автор nero,
    • 12 ответов
    • 993 просмотра
    • pafftis
    • pafftis

  19. Постные котлеты: капустные, картофельные, морковные

    Автор GiGi,   
    • 15 ответов
    • 343 просмотра
    • Dar_pel
    • Dar_pel

  20. Котлеты свиные, куриные - сколько хлеба класть?

    Автор pafnutiyy,
    • 4 ответа
    • 190 просмотров
    • bari.uloga@gmail.com
    • bari.uloga@gmail.com

  21. Спасибо Вам профессионалы

    Автор Марков Денис,   
    • 2 ответа
    • 133 просмотра
    • Марков Денис
    • Марков Денис

  22. шаурма

    Автор yuliya_vladimirovna,
    • 1 ответ
    • 136 просмотров
    • Главный технолог
    • Главный технолог

  23. Искусственный шпиг (шпик). Как приготовить? 1 2

    Автор Главный технолог,
    • 36 ответов
    • 3.3 тыс просмотров
    • коллега
    • коллега

  24. Декор для паштетов.

    Автор Маэстро,
    • 7 ответов
    • 280 просмотров
    • Oiga
    • Oiga

  25. Варёно=копчёные колбасы из мяса птицы, баранины и конины

    Автор buza2311,
    • 8 ответов
    • 196 просмотров
    • buza2311
    • buza2311

  • Статистика пользователей

    13741
    Пользователей
    3619
    Максимум онлайн
    Мария_058
    Новый пользователь
    Мария_058
    Регистрация
×
×
  • Создать...