Рецептуры мясопродуктов

85 topics in this forum

1. Расчет рецептуры при помощи компьютера

   • 1
   • 2

   By Главный технолог, June 19, 2007
   • 30 replies
   • 3,840 views
   • 
   • МультиМит Эксперт
   • December 8, 2018

2. Спасибо Вам профессионалы

   By Vinnety, Tuesday at 09:36 AM   

   • работа
   • сосика
   • (and 1 more)

     Tagged with:

     • работа
     • сосика
     • мнение профессионалов
   • 2 replies
   • 31 views
   • 
   • Vinnety
   • Yesterday at 05:02 AM

3. шаурма

   By yuliya_vladimirovna, December 25, 2019
   • 1 reply
   • 48 views
   • 
   • Главный технолог
   • December 30, 2019

4. Постные котлеты: капустные, картофельные, морковные

   By GiGi, January 16, 2014   

   • разработка
   • пост
   • (and 2 more)

     Tagged with:

     • разработка
     • пост
     • котлеты
     • овощные
   • 14 replies
   • 257 views
   • 
   • fermer3955@mail.ru
   • November 7, 2019

5. Сосиски эконом класса под фиксированную цену

   By nero, June 19, 2018
   • 11 replies
   • 741 views
   • 
   • injener
   • September 17, 2019

6. Искусственный шпиг (шпик). Как приготовить?

   • 1
   • 2

   By Главный технолог, January 14, 2008
   • 36 replies
   • 3,055 views
   • 
   • коллега
   • September 12, 2019

7. Декор для паштетов.

   By Маэстро, February 1, 2011
   • 7 replies
   • 228 views
   • 
   • Oiga
   • February 21, 2019

8. Варёно=копчёные колбасы из мяса птицы, баранины и конины

   By buza2311, December 12, 2018
   • 8 replies
   • 113 views
   • 
   • buza2311
   • December 24, 2018

9. Дрожжевое тесто для китайских бууз

   By anna1981, November 4, 2018
   • 0 replies
   • 44 views
   • 
   • anna1981
   • November 4, 2018

10. Котлеты свиные, куриные - сколько хлеба класть?

    By pafnutiyy, October 5, 2018
    • 3 replies
    • 82 views
    • 
    • mastertosh
    • October 17, 2018

11. Дешёвые сосиски и сардельки

    By Suharev, March 11, 2012
    • 14 replies
    • 571 views
    • 
    • Главный технолог
    • June 25, 2018

12. Котлеты для бургеров из говядины. Разработать рецептуру.

    By timmotion, June 4, 2018
    • 7 replies
    • 1,317 views
    • 
    • timmotion
    • June 7, 2018

13. Постные колбасы в п\а

    By mastertosh, November 5, 2012
    • 9 replies
    • 148 views
    • 
    • Oiga
    • March 29, 2018

14. Нужно тесто для пельменей из рисовой муки

    By Главный технолог, January 23, 2012   

    • рецептура
    • 5 replies
    • 192 views
    • 
    • Oiga
    • March 29, 2018

15. Сосиски с кефиром

    By Aquarius, January 30, 2013
    • 11 replies
    • 306 views
    • 
    • Oiga
    • March 29, 2018

16. Фарш куринный!

    By Антонина, September 2, 2015
    • 4 replies
    • 232 views
    • 
    • Самоучка
    • February 28, 2018

17. Грудинка мокрый посол

    By Dimash, August 14, 2016
    • 6 replies
    • 302 views
    • 
    • Eduard
    • December 6, 2017

18. Колбаски с/к с вкусом "Васаби"

    By Arpeccop, April 12, 2016
    • 20 replies
    • 318 views
    • 
    • injener
    • May 15, 2017

19. Пельмени. Рецептура теста для пельменей. Нужна помощь.

    By Рыбный, October 4, 2015
    • 4 replies
    • 240 views
    • 
    • Служба новостей
    • December 17, 2016

20. Как добиться плотности комка в пельменях?

    By Ksenij, December 2, 2010   

    • пельмени
    • плотность
    • (and 1 more)

      Tagged with:

      • пельмени
      • плотность
      • комок
    • 22 replies
    • 951 views
    • 
    • pushka
    • November 19, 2016

21. Сочные хинкали. Как увеличить сочность?

    By GiGi, April 19, 2014
    • 12 replies
    • 327 views
    • 
    • andyru
    • October 4, 2016

22. Полуфабрикаты

    By ИРОН, April 29, 2016
    • 3 replies
    • 161 views
    • 
    • tyulpan
    • July 14, 2016

23. Ухоистребитель

    By Vition, June 17, 2016
    • 4 replies
    • 129 views
    • 
    • OlgaZH
    • June 25, 2016

24. Жирная рецептура. Как подвязать жир?

    • 1
    • 2

    By marcsss, March 22, 2010
    • 40 replies
    • 1,756 views
    • 
    • tyulpan
    • June 6, 2016

25. Новинки в помощь хозяйкам

    By Андрей meat.tm, November 2, 2015
    • 12 replies
    • 224 views
    • 
    • Элен
    • April 16, 2016