Рецептуры мясопродуктов

91 тема в этом разделе форума

1. Расчет рецептуры при помощи компьютера 1 2

   Автор: Главный технолог, 19 Июня 2007
   • 30 ответов
   • 4,1k просмотров
   • 
   • МультиМит Эксперт
   • 8 Декабря 2018

2. расчет сырья и материалов

   Автор: Кругляков, 4 Апреля
   • 0 ответов
   • 28 просмотров
   • 
   • Кругляков
   • 4 Апреля

3. Уважаемые коллеги, подскажите рецепт колбасы с кониной 2/сорт!

   Автор: Найля, 17 Ноября 2014
   • 4 ответа
   • 143 просмотра
   • 
   • МарсельТагиров
   • 21 Марта

4. Пельмени с бараниной. Нужна помощь

   Автор: Дмитр, 8 Июля 2021
   • 5 ответов
   • 77 просмотров
   • 
   • ukc
   • 28 Июля 2021

5. Продукты из шпика: что можно сделать?

   Автор: Nika___, 19 Июля 2021
   • 1 ответ
   • 57 просмотров
   • 
   • Fedor4ik
   • 19 Июля 2021

6. Расчет в продукте влага, жир, белок

   Автор: Михаил м, 23 Июня 2020
   • 3 ответа
   • 219 просмотров
   • 
   • lanshmeat126
   • 29 Апреля 2021

7. Колбаса со вкусом шашлыка.

   Автор: Nadelnyuk, 29 Ноября 2020
   • 3 ответа
   • 149 просмотров
   • 
   • Dkfl
   • 1 Декабря 2020

8. Ухоистребитель

   Автор: Vition, 17 Июня 2016
   • 5 ответов
   • 208 просмотров
   • 
   • gnom16@yandex.ru
   • 5 Октября 2020

9. Продукты из мяса диких животных. Где найти ТУ и ТИ, какие есть рецептуры

   Автор: yuliya_vladimirovna, 5 Августа 2020
   • 1 ответ
   • 65 просмотров
   • 
   • Главный технолог
   • 5 Августа 2020

10. Сосиски эконом класса под фиксированную цену

    Автор: nero, 19 Июня 2018
    • 12 ответов
    • 914 просмотров
    • 
    • pafftis
    • 23 Июня 2020

11. Постные котлеты: капустные, картофельные, морковные

    Автор: GiGi, 16 Января 2014   

    • разработка
    • пост
    • (и еще 2 )

      Отмечено тегом:

      • разработка
      • пост
      • котлеты
      • овощные
    • 15 ответов
    • 310 просмотров
    • 
    • Dar_pel
    • 18 Мая 2020

12. Фарш куринный!

    Автор: Антонина, 2 Сентября 2015
    • 7 ответов
    • 333 просмотра
    • 
    • Tom
    • 12 Мая 2020

13. Котлеты свиные, куриные - сколько хлеба класть?

    Автор: pafnutiyy, 5 Октября 2018
    • 4 ответа
    • 137 просмотров
    • 
    • bari.uloga@gmail.com
    • 12 Апреля 2020

14. Спасибо Вам профессионалы

    Автор: Vinnety, 25 Февраля 2020   

    • работа
    • сосика
    • (и еще 1 )

      Отмечено тегом:

      • работа
      • сосика
      • мнение профессионалов
    • 2 ответа
    • 93 просмотра
    • 
    • Vinnety
    • 27 Февраля 2020

15. шаурма

    Автор: yuliya_vladimirovna, 25 Декабря 2019
    • 1 ответ
    • 99 просмотров
    • 
    • Главный технолог
    • 30 Декабря 2019

16. Искусственный шпиг (шпик). Как приготовить? 1 2

    Автор: Главный технолог, 14 Января 2008
    • 36 ответов
    • 3,2k просмотра
    • 
    • коллега
    • 12 Сентября 2019

17. Декор для паштетов.

    Автор: Маэстро, 1 Февраля 2011
    • 7 ответов
    • 251 просмотр
    • 
    • Oiga
    • 21 Февраля 2019

18. Варёно=копчёные колбасы из мяса птицы, баранины и конины

    Автор: buza2311, 12 Декабря 2018
    • 8 ответов
    • 150 просмотров
    • 
    • buza2311
    • 24 Декабря 2018

19. Дрожжевое тесто для китайских бууз

    Автор: anna1981, 4 Ноября 2018
    • 0 ответов
    • 55 просмотров
    • 
    • anna1981
    • 4 Ноября 2018

20. Дешёвые сосиски и сардельки

    Автор: Suharev, 11 Марта 2012
    • 14 ответов
    • 671 просмотр
    • 
    • Главный технолог
    • 25 Июня 2018

21. Котлеты для бургеров из говядины. Разработать рецептуру.

    Автор: timmotion, 4 Июня 2018
    • 7 ответов
    • 1,4k просмотров
    • 
    • timmotion
    • 7 Июня 2018

22. Постные колбасы в п\а

    Автор: mastertosh, 5 Ноября 2012
    • 9 ответов
    • 175 просмотров
    • 
    • Oiga
    • 29 Марта 2018

23. Нужно тесто для пельменей из рисовой муки

    Автор: Главный технолог, 23 Января 2012   

    • рецептура
    • 5 ответов
    • 214 просмотров
    • 
    • Oiga
    • 29 Марта 2018

24. Сосиски с кефиром

    Автор: Aquarius, 30 Января 2013
    • 11 ответов
    • 340 просмотров
    • 
    • Oiga
    • 29 Марта 2018

25. Грудинка мокрый посол

    Автор: Dimash, 14 Августа 2016
    • 6 ответов
    • 364 просмотра
    • 
    • Eduard
    • 6 Декабря 2017