Рецептуры мясопродуктов

83 topics in this forum

1. Расчет рецептуры при помощи компьютера

   • 1
   • 2

   By Главный технолог, June 19, 2007
   • 30 replies
   • 3,788 views
   • 
   • МультиМит Эксперт
   • December 8, 2018
2. • 
   • 
   • 

3. Искусственный шпиг (шпик). Как приготовить?

   • 1
   • 2

   By Главный технолог, January 14, 2008
   • 36 replies
   • 3,025 views
   • 
   • коллега
   • Thursday at 04:43 AM

4. Сосиски эконом класса под фиксированную цену

   By nero, June 19, 2018
   • 10 replies
   • 694 views
   • 
   • Sh.Konstantin
   • June 6

5. Декор для паштетов.

   By Маэстро, February 1, 2011
   • 7 replies
   • 213 views
   • 
   • Oiga
   • February 21

6. Варёно=копчёные колбасы из мяса птицы, баранины и конины

   By buza2311, December 12, 2018
   • 8 replies
   • 95 views
   • 
   • buza2311
   • December 24, 2018

7. Дрожжевое тесто для китайских бууз

   By anna1981, November 4, 2018
   • 0 replies
   • 39 views
   • 
   • anna1981
   • November 4, 2018

8. Котлеты свиные, куриные - сколько хлеба класть?

   By pafnutiyy, October 5, 2018
   • 3 replies
   • 69 views
   • 
   • mastertosh
   • October 17, 2018

9. Дешёвые сосиски и сардельки

   By Suharev, March 11, 2012
   • 14 replies
   • 554 views
   • 
   • Главный технолог
   • June 25, 2018

10. Котлеты для бургеров из говядины. Разработать рецептуру.

    By timmotion, June 4, 2018
    • 7 replies
    • 1,298 views
    • 
    • timmotion
    • June 7, 2018

11. Постные колбасы в п\а

    By mastertosh, November 5, 2012
    • 9 replies
    • 145 views
    • 
    • Oiga
    • March 29, 2018

12. Нужно тесто для пельменей из рисовой муки

    By Главный технолог, January 23, 2012   

    • рецептура
    • 5 replies
    • 187 views
    • 
    • Oiga
    • March 29, 2018

13. Сосиски с кефиром

    By Aquarius, January 30, 2013
    • 11 replies
    • 301 views
    • 
    • Oiga
    • March 29, 2018

14. Фарш куринный!

    By Антонина, September 2, 2015
    • 4 replies
    • 224 views
    • 
    • Самоучка
    • February 28, 2018

15. Грудинка мокрый посол

    By Dimash, August 14, 2016
    • 6 replies
    • 286 views
    • 
    • Eduard
    • December 6, 2017

16. Колбаски с/к с вкусом "Васаби"

    By Arpeccop, April 12, 2016
    • 20 replies
    • 313 views
    • 
    • injener
    • May 15, 2017

17. Пельмени. Рецептура теста для пельменей. Нужна помощь.

    By Рыбный, October 4, 2015
    • 4 replies
    • 224 views
    • 
    • Служба новостей
    • December 17, 2016

18. Как добиться плотности комка в пельменях?

    By Ksenij, December 2, 2010   

    • пельмени
    • плотность
    • (and 1 more)

      Tagged with:

      • пельмени
      • плотность
      • комок
    • 22 replies
    • 935 views
    • 
    • pushka
    • November 19, 2016

19. Сочные хинкали. Как увеличить сочность?

    By GiGi, April 19, 2014
    • 12 replies
    • 316 views
    • 
    • andyru
    • October 4, 2016

20. Полуфабрикаты

    By ИРОН, April 29, 2016
    • 3 replies
    • 146 views
    • 
    • tyulpan
    • July 14, 2016

21. Ухоистребитель

    By Vition, June 17, 2016
    • 4 replies
    • 124 views
    • 
    • OlgaZH
    • June 25, 2016

22. Жирная рецептура. Как подвязать жир?

    • 1
    • 2

    By marcsss, March 22, 2010
    • 40 replies
    • 1,742 views
    • 
    • tyulpan
    • June 6, 2016

23. Новинки в помощь хозяйкам

    By Андрей meat.tm, November 2, 2015
    • 12 replies
    • 220 views
    • 
    • Элен
    • April 16, 2016

24. Рецептуры пельменей из субпродуктов

    By Артем75, March 16, 2016
    • 3 replies
    • 130 views
    • 
    • Главный технолог
    • March 16, 2016

25. Паштеты из куриной печени.

    By lugansk, February 4, 2016
    • 1 reply
    • 122 views
    • 
    • Элен
    • February 20, 2016

26. Колбаса с оливками

    By --LIR--, October 3, 2015
    • 13 replies
    • 176 views
    • 
    • Владимир Кофанов
    • February 18, 2016