Рецептуры мясопродуктов

87 topics in this forum

1. Расчет рецептуры при помощи компьютера 1 2

   By Главный технолог, June 19, 2007
   • 30 replies
   • 3,896 views
   • 
   • МультиМит Эксперт
   • December 8, 2018

2. Ухоистребитель

   By Vition, June 17, 2016
   • 5 replies
   • 153 views
   • 
   • gnom16@yandex.ru
   • October 5

3. Продукты из мяса диких животных. Где найти ТУ и ТИ, какие есть рецептуры

   By yuliya_vladimirovna, August 5
   • 1 reply
   • 32 views
   • 
   • Главный технолог
   • August 5

4. Расчет в продукте влага, жир, белок

   By Михаил м, June 23
   • 2 replies
   • 51 views
   • 
   • Михаил м
   • June 24

5. Сосиски эконом класса под фиксированную цену

   By nero, June 19, 2018
   • 12 replies
   • 796 views
   • 
   • pafftis
   • June 23

6. Постные котлеты: капустные, картофельные, морковные

   By GiGi, January 16, 2014   

   • разработка
   • пост
   • (and 2 more)

     Tagged with:

     • разработка
     • пост
     • котлеты
     • овощные
   • 15 replies
   • 277 views
   • 
   • Dar_pel
   • May 18

7. Фарш куринный!

   By Антонина, September 2, 2015
   • 7 replies
   • 286 views
   • 
   • Tom
   • May 12

8. Котлеты свиные, куриные - сколько хлеба класть?

   By pafnutiyy, October 5, 2018
   • 4 replies
   • 103 views
   • 
   • bari.uloga@gmail.com
   • April 12

9. Спасибо Вам профессионалы

   By Vinnety, February 25   

   • работа
   • сосика
   • (and 1 more)

     Tagged with:

     • работа
     • сосика
     • мнение профессионалов
   • 2 replies
   • 60 views
   • 
   • Vinnety
   • February 27

10. шаурма

    By yuliya_vladimirovna, December 25, 2019
    • 1 reply
    • 66 views
    • 
    • Главный технолог
    • December 30, 2019

11. Искусственный шпиг (шпик). Как приготовить? 1 2

    By Главный технолог, January 14, 2008
    • 36 replies
    • 3,094 views
    • 
    • коллега
    • September 12, 2019

12. Декор для паштетов.

    By Маэстро, February 1, 2011
    • 7 replies
    • 231 views
    • 
    • Oiga
    • February 21, 2019

13. Варёно=копчёные колбасы из мяса птицы, баранины и конины

    By buza2311, December 12, 2018
    • 8 replies
    • 121 views
    • 
    • buza2311
    • December 24, 2018

14. Дрожжевое тесто для китайских бууз

    By anna1981, November 4, 2018
    • 0 replies
    • 47 views
    • 
    • anna1981
    • November 4, 2018

15. Дешёвые сосиски и сардельки

    By Suharev, March 11, 2012
    • 14 replies
    • 593 views
    • 
    • Главный технолог
    • June 25, 2018

16. Котлеты для бургеров из говядины. Разработать рецептуру.

    By timmotion, June 4, 2018
    • 7 replies
    • 1,330 views
    • 
    • timmotion
    • June 7, 2018

17. Постные колбасы в п\а

    By mastertosh, November 5, 2012
    • 9 replies
    • 156 views
    • 
    • Oiga
    • March 29, 2018

18. Нужно тесто для пельменей из рисовой муки

    By Главный технолог, January 23, 2012   

    • рецептура
    • 5 replies
    • 200 views
    • 
    • Oiga
    • March 29, 2018

19. Сосиски с кефиром

    By Aquarius, January 30, 2013
    • 11 replies
    • 313 views
    • 
    • Oiga
    • March 29, 2018

20. Грудинка мокрый посол

    By Dimash, August 14, 2016
    • 6 replies
    • 321 views
    • 
    • Eduard
    • December 6, 2017

21. Колбаски с/к с вкусом "Васаби"

    By Arpeccop, April 12, 2016
    • 20 replies
    • 323 views
    • 
    • injener
    • May 15, 2017

22. Пельмени. Рецептура теста для пельменей. Нужна помощь.

    By Рыбный, October 4, 2015
    • 4 replies
    • 255 views
    • 
    • Служба новостей
    • December 17, 2016

23. Как добиться плотности комка в пельменях?

    By Ksenij, December 2, 2010   

    • пельмени
    • плотность
    • (and 1 more)

      Tagged with:

      • пельмени
      • плотность
      • комок
    • 22 replies
    • 954 views
    • 
    • pushka
    • November 19, 2016

24. Сочные хинкали. Как увеличить сочность?

    By GiGi, April 19, 2014
    • 12 replies
    • 333 views
    • 
    • andyru
    • October 4, 2016

25. Полуфабрикаты

    By ИРОН, April 29, 2016
    • 3 replies
    • 168 views
    • 
    • tyulpan
    • July 14, 2016