Перейти к содержанию
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Поиск

Показаны результаты для тегов 'колбаса'.

  • Поиск по тегам

    • колбаса ×
    Введите теги через запятую.

  • Поиск по автору

Тип контента


Поиск результатов в...

Поиск контента, содержащего...


Дата создания

  • Начало

    Конец

Дата обновления

  • Начало

    Конец

Найдено 24 результата

  1. Главный технолог
    Управление по регулированию рынка Шанхая инициировало расследование в отношении владельцев 47 магазинов, которые называют себя официальными «национальными павильонами» с российскими товарами. В ходе проверки выяснилось, что российский в этих магазинах разве что текст на этикетках, да и тот вызывает...
  2. Бробер
    Возник вопрос на комбинате, какие формы придать колбасам и остальной продукции. Т.е., размер длина и ширина, толщина, отрезанный или закрытый и т.д.. Есть ли стандарты? Просто хочется сделать такие размеры, чтобы и цена для потребителя выходила не большой, но при этом и купить бы захотелось....
  3. Главный технолог
    Листая каталог 19 века с идеями для подарка детям, наткнулся на интересную игрушку - летающую колбасу.
  4. fermer3955@mail.ru
    Доброго времени суток, колбаса краковская после копчения ,имеет шоколадный оттенок, а не красноватого оттенка. Подскажите в чем причина ? Рецептура ГОСТ, все по технологии. Печь Ижица .
  5. Konstantin Sokolov
    Добрый день коллеги! Хотим купить оборудование для производства колбас, ветчины, (кутер до 120 кг, шприц вакуумный, шпигорезку, клипсатор) подскажите может что еще может нужно? Кто занимается продажей б/у оборудования?
  6. Алексей Харитонов
    Жили мы с Галимычем тогда на заводе. больше года. Как на вахте. и чем только себя не тешили вечерами. но тут О.К. решил, что пора создавать социальную среду, людей разных под одним делом объединять. Объявлен был конкурс. Кулинарный. А в качестве главного приза дегустация блюд конкурсных и разовая пр...
  7. Главный технолог
    Написано колбаса, читаешь - а это крем. Кто досконально знает ТР ТС по марктировке и по мясу? Можно ли это колбасой называть вообще?
  8. krasilov
    Необходимо знать разные подходы к снижению жирности и соответственно калорийности в вареной колбасе Можете расписать какие бывают подходы? или есть мясные журналы по этой теме?
  9. krasilov
    Для снижения жирности в вареной колбасе, какие функции применяются для этого? Можете посоветовать, за что ухватиться? Что бы уменьшить жирность и калорийность колбасных изделий, можете замена животных жиров на растительные жиры? И какие в основ используют? какие бывают минуты и плюсы их? прощу...
  10. krasilov
    Что можете рассказать про альгинаты? Мне просто интересно, способ получения их, добавления в колбасы как происходит, на какой стадии, дозы внесения в вареные колбасы, если есть, то и химический состав альгинатов, классификация их, применения в пищевой промышленности, в интернете ищу, и попадается...
  11. Главный технолог
    Написал статью для обывателей про количество мяса в российской колбасе. Вышла летом, а я и забыл, что такую писал. Вчера нашел ее в интернете, и приятно удивился. https://agrovesti.net/news/indst/skolko-v-rossijskoj-kolbase-myasa.html
  12. Главный технолог
    Интересный мне попался образец вареной колбасы. 30% жира и пониженное содержание соли Без глютена и лактозы (про второе это они зря - тут веяние с Европы и США. Коликов бояться.) Без глютамата А на дне меня ждал сюрприз: Под последним кусочком м...
  13. Главный технолог
    За 117 лет ничего не поменялось :)))) Потребитель не имеет никакого понятия о том, что он ест! Это уже традиция.
  14. Александр Витренюк
    Приветствую форумчан. Долго не доходили руки написать этот материал. Наконец, собрался. А хотел я поделиться с вами следующим: правила дорожного движения воздуха в климатической камере. Организация системы воздухообмена в сушилке, камере дозревания и созревания колбас, коптильной ка...
  15. Главный технолог
    Шприц для колбас и купат. Обзор из серии "Готовим колбаски дома". Представляю обзор колбасного шприца (пресса) купленного в магазине "Емколбаски" (www.emkolbaski.ru) Шприц колбасный нерж., 3 литра горизонтальный Модель: SH-3 Производитель: Китай....
  16. alexprod
    Подскажите по какой причине вареная колбаса лопается вдоль батона когда начинаешь разрезать ее поперек? Заранее Вам благодарен.
  17. Главный технолог
    Добрый день дорогие друзья и коллеги! Почему колбаса полукопченая? Она полукопченая вдоль или поперек? Она полукопченая наполовину? Где купить полностью копченую колбасу? Почем она называется полукопченая? Почему полу-?
  18. Главный технолог

    1270 раз скачали

    Проблема, связанная с пустотами в колбасных изделиях, казалось бы, не самая сложная из тех, с которыми можно столкнуться на производстве, но почему-то она остается актуальной для многих. На практике такое явление встречается часто, примером этому может служить любой колбасный прилавок, на котором об...
    Бесплатный
  19. Служба новостей
    Как просто и красиво. Как просто сделать что-то совершенно оригинальное. И как красиво это оригинальное продает. Не забывайте про форму. У нее невероятные возможности. Источник: www.kolbasaclub.ru Это сообщение было вынесено в статью
  20. Служба новостей
    С 15 по 18 августа в Риге (Латвия) пройдет 3–й Международный фестиваль рекламных фейков и концепций FAKESTIVAL. В разделе «Упаковка» свою работу «25 сантиметров» представила Мария Пономарева, дизайнер брендингового агентства Depot WPF и постоянный эксперт портала Unipack.Ru. «Дизайн упако...
  21. Служба новостей
    Технолог Андрей Бабаев раскрывает секреты выбора качественной вареной колбасы Если вы часто стоите перед витриной в нерешительности, пытаясь выбрать наиболее качественную вареную колбасу, это видео для вас. Эксперт тележурнала «Все буде добре» — технолог Андрей Бабаев — открывает секретные признак...
  22. Служба новостей
    Говорят, что в советском общепите громкая музыка вуалировала вкусовые недостатки блюд. Мы решили проверить, миф это или правда. Результат превзошёл все наши ожидания… http://www.5-tv.ru/video/1017398/
  23. Служба новостей
    Любителям колбасы со шпиком следует быть особенно внимательными. Часто производители в целях удешевления продукта имитируют шпик, заменяя его белково-жировой эмульсией. Чтобы понять настоящий шпик или нет, деликатес придeтся попробовать. Если колбаса суховата и оставляет на нeбе неприятную плeнку, п...
  24. Служба новостей
    Это сообщение было вынесено в статью
×
×
  • Создать...

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности

  Я принимаю