Поиск в системе
Результаты поиска по тегам 'альгинат'.
Найдено 3 результата
-
альгинатная оболочка Альгинатная оболочка - что выносить на этикетку продукта?
Рената Романова создал вопрос на форуме в Вопросы и ответы
Добрый день, уважаемые специалисты и эксперты! Меня интересует вопрос, касающийся указания состава альгинатной оболочки на этикетке. Есть ли обязательное требование вынесения на маркировку состава альгинатной оболочки, например в составе готового продукта? Какими нормативными и законодательными документами подкрепляется данное требование? Например, в случае сырокопченых (Кабаноси) и варено-копченых (Пивчики) колбасок, альгинатную оболочку невозможно снять с продукта, т.е. покупатель употребляет продукт целиком (с оболочкой), а для вареных сосисок/сарделек оболочку снять возможно. Возникает вопрос, регулируется ли это как-то в рамках нашей страны, в каким случае выносить состав альгинатной оболочки, а в каком нет. Нигде не могу найти ответ по данной теме. Буду очень благодарна, если поможете прояснить данный вопрос. -
Доброе утро, коллеги. Рад предложить Альгинат работающий с солью, дозировки на 30% ниже чем у любого АЛьгината , не определяется при гистологии ( пока) , функциональные свойства выше на 50% любого Альгината.
-
Что можете рассказать про альгинаты? Мне просто интересно, способ получения их, добавления в колбасы как происходит, на какой стадии, дозы внесения в вареные колбасы, если есть, то и химический состав альгинатов, классификация их, применения в пищевой промышленности, в интернете ищу, и попадается одна ересь Какой самый распространенный в РФ?