Рецептуры мясопродуктов

В форуме 96 тем

1. Котлеты для бургеров из говядины. Разработать рецептуру.

   Автор timmotion, 4 июня, 2018
   • 7 ответов
   • 1.4 тыс просмотр
   • 
   • timmotion
   • 7 июня, 2018

2. Постные колбасы в п\а

   Автор mastertosh, 5 ноября, 2012
   • 9 ответов
   • 181 просмотр
   • 
   • Oiga
   • 29 марта, 2018

3. Нужно тесто для пельменей из рисовой муки

   Автор Главный технолог, 23 января, 2012   

   • рецептура
   • 5 ответов
   • 226 просмотров
   • 
   • Oiga
   • 29 марта, 2018

4. Сосиски с кефиром

   Автор Aquarius, 30 января, 2013
   • 11 ответов
   • 353 просмотра
   • 
   • Oiga
   • 29 марта, 2018

5. Грудинка мокрый посол

   Автор Dimash, 14 августа, 2016
   • 6 ответов
   • 389 просмотров
   • 
   • Eduard
   • 6 декабря, 2017

6. Колбаски с/к с вкусом "Васаби"

   Автор Arpeccop, 12 апреля, 2016
   • 20 ответов
   • 360 просмотров
   • 
   • injener
   • 15 мая, 2017

7. Пельмени. Рецептура теста для пельменей. Нужна помощь.

   Автор Рыбный, 4 октября, 2015
   • 4 ответа
   • 369 просмотров
   • 
   • Служба новостей
   • 17 декабря, 2016

8. Как добиться плотности комка в пельменях?

   Автор Ksenij, 2 декабря, 2010   

   • пельмени
   • плотность
   • (и ещё 1 )

     C тегом:

     • пельмени
     • плотность
     • комок
   • 22 ответа
   • 1 тыс просмотра
   • 
   • pushka
   • 19 ноября, 2016

9. Сочные хинкали. Как увеличить сочность?

   Автор GiGi, 19 апреля, 2014
   • 12 ответов
   • 365 просмотров
   • 
   • andyru
   • 4 октября, 2016

10. Полуфабрикаты

    Автор ИРОН, 29 апреля, 2016
    • 3 ответа
    • 213 просмотров
    • 
    • tyulpan
    • 14 июля, 2016

11. Жирная рецептура. Как подвязать жир? 1 2

    Автор marcsss, 22 марта, 2010
    • 40 ответов
    • 1.9 тыс просмотров
    • 
    • tyulpan
    • 6 июня, 2016

12. Новинки в помощь хозяйкам

    Автор Андрей meat.tm, 2 ноября, 2015
    • 12 ответов
    • 251 просмотр
    • 
    • Элен
    • 16 апреля, 2016

13. Рецептуры пельменей из субпродуктов

    Автор Артем75, 16 марта, 2016
    • 3 ответа
    • 156 просмотров
    • 
    • Главный технолог
    • 16 марта, 2016

14. Паштеты из куриной печени.

    Автор lugansk, 4 февраля, 2016
    • 1 ответ
    • 187 просмотров
    • 
    • Элен
    • 20 февраля, 2016

15. Колбаса с оливками

    Автор --LIR--, 3 октября, 2015
    • 13 ответов
    • 200 просмотров
    • 
    • Владимир Кофанов
    • 18 февраля, 2016

16. ПОСТ. Рецептура для христианского поста.

    Автор Слонотушкан, 25 января, 2012
    • 23 ответа
    • 556 просмотров
    • 
    • ylia
    • 17 февраля, 2016

17. Рецептура вяленой грудки курицы

    Автор Dmitry Nasonov, 5 января, 2016
    • 2 ответа
    • 268 просмотров
    • 
    • Вадимыч
    • 7 января, 2016

18. Помогите с дешевой котлетой. Нужна рецептура.

    Автор lugansk, 29 сентября, 2015
    • 11 ответов
    • 359 просмотров
    • 
    • AudiDron
    • 23 ноября, 2015

19. Кто может помочь рецептурами "Халол"? Очень надо! И способ куттерования!

    Автор Шприцованный, 11 апреля, 2012
    • 9 ответов
    • 335 просмотров
    • 
    • Eduard
    • 15 ноября, 2015

20. Лазанья. П/ф "Лазанья" и "Жульен", из куриной грудки, бедра.

    Автор ylia, 15 октября, 2015
    • 6 ответов
    • 131 просмотр
    • 
    • Зевс
    • 18 октября, 2015

21. Пяточки свиные

    Автор DieterFrabel, 21 июля, 2015   

    • к пиву
    • 9 ответов
    • 192 просмотра
    • 
    • Андрей meat.tm
    • 23 июля, 2015

22. Полукопченые колбасы, что можно добавить кроме СОИ?

    Автор Иван Урусов, 5 ноября, 2012   

    • ту п/к
    • 17 ответов
    • 607 просмотров
    • 
    • lock73
    • 13 июля, 2015

23. Сочная начинка для блинов с мясом

    Автор GiGi, 7 октября, 2014
    • 13 ответов
    • 319 просмотров
    • 
    • GiGi
    • 3 июля, 2015

24. Куриные наггетсы. Что в имени тебе моем?

    Автор Главный технолог, 10 июня, 2014   

    • наггетсы
    • 5 ответов
    • 340 просмотров
    • 
    • Павел Агапкин
    • 22 мая, 2015

25. рецептура сочных котлет

    Автор Вика, 3 мая, 2015
    • 18 ответов
    • 542 просмотра
    • 
    • GiGi
    • 8 мая, 2015