Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Поиск в системе

Результаты поиска по тегам 'пельмени'.

  • Поиск по тегам

    Введите теги через запятую.
  • Поиск по автору

Тип контента


Форумы

  • МЯСНОЙ ЭКСПЕРТ ПРЕДСТАВЛЯЕТ
    • Срочная технологическая помощь
  • Производство и Технологии
    • Стандартизация: Регламенты и Нормативы, ГОСТ, ТУ, СТО, декларирование
    • Технология мясопродуктов
    • Управление и организация производства
    • Проектирование предприятий
    • Животноводство
    • Мясо: убой, разделка, обвалка, жиловка
    • Качество и Санитария
    • Ингредиенты и Добавки
    • Рецептуры мясопродуктов
    • Термообработка, копчение и сушка
    • Холодильная обработка
    • Упаковка, Пакеты, Пленки, МГС и Маркировка
    • Искусственные колбасные оболочки
    • Натуральные колбасные оболочки
    • Оборудование Машины и Инструмент
    • Спецодежда и защита
    • Человеческий фактор на производстве
    • Статьи: теория и практика
    • Ликбез для новичков
  • События и жизнь мясной отрасли
    • Выставки, Семинары, События отрасли
    • Конкурсы, соревнования, загадки
    • Юмор и шутки про мясо и колбасы
    • История и Философия мясного дела
    • Мир вокруг нас: разговоры на любые темы
    • Развлечения и конкурсы
  • Работа в мясной индустрии
    • Вакансии
    • Кандидаты
  • Специализированные информационные источники
    • Каталог Книг по мясу и мясопереработке
    • Периодические издания
    • Полезная литература
    • Видеоновости, видео
    • Интернет: сайты про мясопераработку
    • Журналисты о Мясе и Мясопродуктах (обзоры "желтой" прессы и телепередач)
  • Обучение и Научная деятельность
    • Учебные заведения
    • Ученые умы в науке
    • Студенту в помощь
  • Реализация и торговля мясом и мясопродуктами
    • Маркетинг и реклама в мясопереработке
    • Сбыт: магазины и витрины
    • Дегустационный зал
  • Бесплатные объявления и реклама
    • Бесплатная реклама на "Мясном Эксперте"
  • Мясная кулинария. Готовим дома!
    • Колбасы, сосиски и купаты
    • Инвентарь и оборудование
    • Деликатесы: копченые, варёные, вяленые
    • Шашлыки и Гриль (BBQ)
    • Запеченое мясо, рулеты, мясные хлеба
    • Пельмени, манты, бозы, позы и прочее.
    • Блюда, рецепты, и всякое разное..
  • Есть ли у вас куттер дома? Клуб Кулинаров

Блоги

  • Папочкин блог
  • Блог "Мясного Эксперта"
  • Уголок Редактора
  • Блог имени Вадимыча (в миру Алексея)
  • Кулинарная экзотика Рамзеса
  • Кулинарная баламуть...
  • Сила Сибири
  • Cтабилизатор на основе молочных и сывороточных белков
  • Стейк рибай
  • МАРКЕТИНГ МЯСОПЕРЕРАБОТКИ
  • РЕМИТ. Потому что вкусно.
  • Рыночные войны.
  • Эффективная работа на охлажденной свиной полутуше
  • Продвижение компании и продукции по России. Улучшение узнаваемости.
  • Об автоматизации, бизнесе и в целом о жизни
  • Пищевое технологическое оборудование
  • Мясновости
  • Блог Инженера
  • Растительные альтернативы мяса
  • Мясной Маркетинг
  • Кулинария

Категории

  • Мясная индустрия
    • События отрасли
    • Экономика
    • Происшествия
    • Маркетинг
    • Новые продукты
    • Животноводство
    • Мясо
    • Технологии
    • Оборудование
    • Мясопродукты
    • Ингредиенты
    • Упаковка
  • Статьи и обзоры
    • Аналитика
  • Медиа
    • Видео
    • Фотографии
    • Аудио
  • РАБОТА
    • Резюме
    • Вакансии

Категории

  • Книги, статьи и пр.
    • Технология мяса
    • Ингредиенты и Добавки
    • Упаковка и оболочки
    • Оборудование
  • Отраслевые журналы
  • Фотографии
  • Разное

Искать результаты в...

Искать результаты, которые...


Дата создания

  • Начать

    Конец


Последнее обновление

  • Начать

    Конец


Фильтр по количеству...

Зарегистрирован

  • Начать

    Конец


Группа


Skype


ICQ


Facebook


Сайт


Whatsup


Интересы и увлечения


ФАМИЛИЯ


ИМЯ


ОТЧЕСТВО


Страна


Город


Место работы.

  1. Приветствую уважаемые коллеги! На форум привело желание выбрать правильный пельменный аппарат. Хотелось пообщатся с человеком реально работающем на аппарате. Меня например вполне устраивают заявленные характеристики ПП-5.... но информацию от продавца это одно... От продавцов других подобных аппаратов доводилось слышать и негативную информацию, как то что довольно высокие требования по фаршу. Не попал в нужный параметр по жирности, консистенции и пр. и подача фарша останавливается либо становится нестабильной.... и пр. Буду премного благодарен любой консультации от практика. Можно в личку. З
  2. всем доброго дня! подскажите по технологическому процессу, последовательности! замораживаем сваренные пельмени! после лепки/производства пельменей, перед варкой, нужно ли их замораживать? у нас небольшое производство, намораживаем готовую продукцию, пельмени изготовляем сами.
  3. Продам пельменный аппарат JGL 135-5B Харбинского завода. Абсолютно новый. Прошел техобслуживание. Нижний хромированный поднос заменен на полипропиленовый толщиной 15мм. Занимаюсь ремонтами и наладками этих моделей с 1996г. Для покупателей из Москвы и Московской области бонус- бесплатные пуско-наладочные работы с обучением персонала. Моя личная гарантия- 6 месяцев. Цена на 30% ниже цен на фирмах.
  4. На днях собираюсь приобретать пельменный аппарат JGL-60 для экспресс-пельменной, может кто-нибудь выступить в роли консультанта по нему ? Помочь с подбором пропорций для фарша к этому аппарату, обсудить приготовление теста и прочие технические процессы. p.s. Оплата консультации обязательно будет)
  5. Может кто-нибудь подсказать срок годности сваренных Пельменей и замороженных в шоковой заморозке ? Хотя бы примерный.
  6. Здравствуите, подкажите, как нам быть? Открываем пельменныи бизнесс в Америке, требвание темпетратуры фарша махимум +7, но при производстве, температута на апарате JGLповышается до +10 -+15, что можно предпринять для охлаждения в процессе формирования пельменеи на апарате?
  7. ЗДРАВСТВУЙТЕ! Помогите пожалуйста в выборе пельменного аппарата. Сейчас мы пользуемся китайским не большим аппаратом ( работает через раз) . Хотим приобрести более современный пельменный аппарат производительностью примерно от 500 кг в день.
  8. Крупнейший производитель мяса в России, компания «Мираторг» обратилась в брендинговое агентство FERMA за редизайном упаковки линейки пельменей. С одной стороны, важно было сохранить узнаваемость бренда для потребителя, с другой — обновить дизайн, но при этом отстроиться от конкурентов на полке. По словам авторов проекта, пельмени привычно воспринимаются как доступный товар «народного» потребления. Из-за этого в продукте не принято делать акцент на его вкусе — производители чаще апеллируют к традиционности блюда или домашней
  9. Компания "Петрохолод" (Санкт-Петербург) выводит на рынок новую торговую марку в эконом-сегменте. "Улочка Мясницкая" – линейка традиционных продуктов (пельмени, котлеты). «Улочка Мясницкая» – это ностальгия по дореволюционной России, с ее гастрономическими традициями и милой, душевной атмосфере старых двориков. С февраля 2018 года на рынок выходят 4 продукта под новой маркой – 2 вида пельменей и 2 вида котлет. Пельмени «Улочка Мясницкая» отличает тончаейшее полупрозрачное тесто ( в традициях лучших русских рестораторов). Котлеты – ультрасочный вкус.
  10. Подскажите, пожалуйста, где купить улучшитель для пельменного теста (денфай или аналогичный) в Ростове. Настраиваем jgl 120. Не можем подобрать подходящую рецептуру и теста. Дело в том что фирм много, но в продаже слишком промышленные масштабы, а для эксперимента не хочется на целую упаковку тратиться. Не знаете где можно в розницу купить чтоб не больше 1 кило или около того?
  11. Предприятие - производитель замороженных полуфабрикатов "СХП Вдохновение" ищет оптовых покупателей для развития и продвижения своей продукции на региональных рынках. Условия дистрибуции готовы обсуждать индивидуально с каждым клиентом. Производим пельмени, вареники, манты, хинкали, котлеты, чебуреки и другие полуфабрикаты. У нас только ручная лепка из высококачественного натурального сырья! Работаем с 1995 года по всей России, ТМ "От Ивана". Производство расположено в городе Миасс Челябинской области. Ищем дистрибьюторов в города и регионы. Объем закупа от 1 тонны. Условия доставки
  12. В октябре к проекту «Фестиваль русской утки», поставившему в этом году рекорды у Кремя и на ВДНХ в Москве и охватившему в этом году города от Москвы до самой до Сибири присоединились заведения HoReCa известной сети «Юниверфуд», основного партнера Фестиваля со времени старта проекта. Всего за время фестиваля приготовлено уже более 50 тыс дегустационных порций, более 100 разнообразных блюд, 25 тыс блинов, 100 тушек в яблоках, а пельменей - почти 40 тыс штук! И все это с удовольствием съели посетители крупнейших торговых центров в городах Санкт-Петербург, Краснодар, Сочи, Екатеринбур
  13. Бийское предприятие "Пятачок" запустило производство пельменей и мантов из мяса марала. Готовиться к производству деликатесов компания начала в 2016 году, а активные продажи товара начались уже в 2017 году. Сегодня манты и пельмени из мяса марала можно приобрести в Бийске, Белокурихе, Барнауле и Новосибирске. Сейчас "Пятачок" сотрудничает со столовыми санаториев Белокурихи, кафе и ресторанами. Именно этим заведениям особенно интересен новый продукт. В Барнауле продукцию "Пятачка" можно купить на фермерских рынках. Ранее "Пятачок" в рамках собственной программы модернизации закупил н
  14. Конечно, свои пельмешки, слепленные с любовью, куда вкуснее уже готовых. Но когда нет времени, то можно перекусить и покупными. Только кому из производителей нашего любимого национального блюда можно доверять? «Если бы десять лет назад я знал, что в магазине будет столько пельменей, я бы не женился...». Дадут ли фору магазинные пельмени домашним? Это выяснял «Росконтроль» Что было и что стало Два года назад «Росконтроль» уже проверял пельмени нескольких производителей. И тогда качество было не на высоте. Например, в «Классических пельменях» от Щелковского МПК были наруше
  15. Заказывайте, пробуйте, делитесь впечатлениями! http://mosremit.ru/production/polufabrikaty-domashnaya-liniya/ А как мы их делаем, можно посмотреть здесь: Источник: http://mosremit.ru/
  16. Упростить потребителю задачу по выбору продукта и повысить качество белорусских пельменей призван новый стандарт, разработанный РУП «Институт мясо-молочной промышленности». Стандарт на замороженные пельмени, разработан с учетом регламентов Таможенного союза по безопасности мяса и мясной продукции, по безопасности пищевой продукции и другим нормативам. Ввод в действие этого документа ожидается в ближайшие месяцы. – Пока пельмени разрабатываются по старому стандарту №974, – рассказала заведующая отделом технологии мясных продуктов РУП «Институт мясо-молочной промышленности», кандидат сельско
  17. Инвестиции вдохнули новую жизнь в цеха Чебоксарского мясокомбината. Сегодня предприятие находится на этапе стабильного развития. На днях здесь завершился конкурс, проводимый среди населения на лучшее название пельменей. Из сотен вариантов выбрали 3 финальных названия нового полуфабриката. На церемонии награждения победителей побывала и наша съемочная группа. В роли взыскательного жюри выступили работники самого мясокомбината: маркетолог, технологи и руководство. Участники конкурса предложили более 400 вариантов названий - от «Вкусняшек» до «Чувашских». Но эксперты остановились на трех самых о
  18. В воскресенье, 19 апреля, в Пскове впервые прошел фестиваль-дегустация пельменей от «Комсомольской правды». На втором этаже гипермаркета«Империал» было шумно и так вкусно пахло этим потрясающим блюдом, что пройти мимо было просто невозможно! ВЕРКА СЕРДЮЧКА И ЖЕЛТАЯ УТОЧКА Здесь можно было попробовать различные сорта пельменей и добавки к ним. В очередь к столам одновременно стояли более 50 человек! Их развлекали пельменные конкурсы и выступления очаровательных танцовщиц из команды «Баккара». Девушки по очереди представали в образе русских красавиц, боярынь, женского гусарского полка и цыга
  19. С апреля 2015 года компания "Сибирский гурман" выпускает пельмени "Смешарики" в четырех разных упаковках. Теперь упаковок пельменей с любимыми героями стало больше: Крош, Бараш, Нюша и Ежик стали новыми героями в дизайне. Дополнительно к внешним изменениям, производитель разместил на обороте каждой из упаковок игру: можно вырезать домики и самих героев для детей и взрослых. Источник: Unipack.Ru
  20. Из-за нехватки средств на выплату зарплат некоторые предприятия рассчитываются со своими работниками готовой продукцией - мясом, колбасой, пельменями, яйцами и другими продуктами. Были случаи, когда зарплату и вовсе выдали крупным рогатым скотом. В редакцию FINANCE.TUT.BY обратились работники сразу нескольких сельхозпредприятий Витебской области. Труженики села рассказали, что получают зарплаты с задержками, а часть денег им выдают продуктами. И если одних такой способ оплаты устраивает - они готовы получить хоть что-то за свою работу, то другие с таким бартером не согласны. "У нас и т
  21. Фарш приготовлен из охлажденной свинины и говядины, такое мясо в отличие от замороженного сохраняет все полезные вещества, смесь черного и душистого перцев придает изысканный вкус и аромат. Для приготовления теста используются только натуральные ингредиенты: куриные яйца и пшеничная мука высшего сорта. Пельмени выпускаются в полиамидной упаковке. Она помогает сохранить все вкусовые и питательные качества, а также позволяет покупателям сразу оценить внешний вид продукта. Срок годности – 3 месяца. Новые пельмени уже продаются в Карелии, Мордовии, Ленинградской, Нижегородской и Пензенской обла
  22. В Российской Федерации начали продавать пельмени с вареной колбасой. Об этом сообщает блогер denver07, передает OnPress.info. «В итоге в подливе меняешь бомбардировщики на зерно и мясо, скоту подаешь блины с лопаты и продаешь пельмени с вареной колбасой, которая сгнила еще при рождении», — написал он. Источник: onpress.info
  23. здравствуйте всем! помогите подобрать рецепт, кто работал с этим аппаратом или хотя бы имеет представление о нем. тесто либо недостаточно влажное , либо влажное настолько , что пельмени прилипают к формовочным барабанам , либо и то и другое. плюс! пельмешки трескаются проходя через камеру шоковой заморозки темп в которой 24-27 градусов. трещинки были глубокие, пока не поработали над рецептурой фарша. воду из него убрали практически всю, сырье минусовых температур. есть подозрение, что это все таки тесто. мука хранится в отстойнике, стоит дней десять потом срабатывается. температура её не превы
  24. Глава Белгородской области Евгений Савченко рассказал о мерах, которые, на его взгляд, помогут открыть в регионе новые экономические перспективы. Одной из таких мер является развитие глубокой переработки сельхозпродукции. В частности, стоимость мяса в виде полуфабрикатов в разы выше, сообщил губернатор во время выступления в облдуме. По его словам, если оценить выручку от продаж всей мясной продукции, что производится в области, в виде полуфабрикатов, она будет в несколько раз выше. Он отметил, что все мясо, производимое в регионе, «в виде пельменей и котлет» продавать, конечно, не получится,
×
×
  • Создать...

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности