Рецептуры мясопродуктов

В форуме 96 тем

1. Сыровяленые продукты из говядины и свинины.

   Автор Главный технолог, 16 апреля, 2012   

   • технология сыровяленные
   • 2 ответа
   • 259 просмотров
   • 
   • pookis
   • 17 апреля, 2012

2. Нужна рецептура на буженину копчено-запеченую

   Автор izoler, 12 апреля, 2012
   • 7 ответов
   • 240 просмотров
   • 
   • Павел Агапкин
   • 13 апреля, 2012

3. РЕЦЕПТУРЫ. Подборка. 1 2

   Автор Главный технолог, 30 июня, 2008
   • 40 ответов
   • 3.9 тыс просмотров
   • 
   • ГазМяс
   • 11 апреля, 2012

4. Махан - продукт из конины.

   Автор Служба новостей, 26 августа, 2009
   • 3 ответа
   • 668 просмотров
   • 
   • Злой технолог
   • 6 апреля, 2012

5. Пара рецептов немецких колбасок, нюрнберские, мюнхенские - белые колбаски

   Автор Зевс, 26 марта, 2012
   • 8 ответов
   • 432 просмотра
   • 
   • Зевс
   • 27 марта, 2012

6. ОСТАНКИНСКАЯ ГОСТ. Куда пропала?

   Автор Главный технолог, 29 февраля, 2012   

   • гост
   • 3 ответа
   • 142 просмотра
   • 
   • Главный технолог
   • 12 марта, 2012

7. Помогите сделать дешевую сосиску!

   Автор bulbozavr, 28 июля, 2011
   • 14 ответов
   • 523 просмотра
   • 
   • 2409077
   • 12 февраля, 2012

8. Помогите сделать белые колбаски.

   Автор bulbozavr, 23 декабря, 2011
   • 0 ответов
   • 144 просмотра
   • 
   • bulbozavr
   • 23 декабря, 2011

9. Подготовка молодых специалистов

   Автор Владимир СГСХА, 4 мая, 2011
   • 12 ответов
   • 379 просмотров
   • 
   • Элен
   • 12 октября, 2011

10. Почему у ветчины мокрый срез?

    Автор Маэстро, 2 февраля, 2011
    • 4 ответа
    • 294 просмотра
    • 
    • Romario2100
    • 11 октября, 2011

11. Ветчина говяжья - вкус и запах

    Автор Suharev, 27 июня, 2011
    • 4 ответа
    • 236 просмотров
    • 
    • Romario2100
    • 11 октября, 2011

12. Как связать воду в фарше?

    Автор Мастер, 11 ноября, 2010
    • 8 ответов
    • 610 просмотров
    • 
    • mastertosh
    • 5 сентября, 2011

13. Кошерная колбаса

    Автор rafusha, 19 августа, 2011   

    • кошерная колбаска
    • 1 ответ
    • 143 просмотра
    • 
    • Главный технолог
    • 19 августа, 2011

14. КАЗЫ. Рецептура. Изготовление.

    Автор Главный технолог, 31 мая, 2010
    • 12 ответов
    • 906 просмотров
    • 
    • Banderas
    • 16 августа, 2011

15. Рецептуры овощных котлет. Нужны варианты.

    Автор Sntsasha, 28 января, 2011
    • 1 ответ
    • 202 просмотра
    • 
    • LILU
    • 11 июля, 2011

16. Паштет с маслом в фольге

    Автор bit, 21 ноября, 2010
    • 9 ответов
    • 324 просмотра
    • 
    • rafusha
    • 15 марта, 2011

17. Требуется дешовый дрогобыч .ХЕЛП .

    Автор maxim, 3 июня, 2010
    • 10 ответов
    • 510 просмотров
    • 
    • maxim
    • 10 февраля, 2011

18. Помогите с рецептурой куриной колбасы?!

    Автор Мастер, 8 ноября, 2010
    • 1 ответ
    • 337 просмотров
    • 
    • саныч
    • 23 ноября, 2010

19. Колбасы из свинины

    Автор Luna:), 2 ноября, 2010
    • 5 ответов
    • 452 просмотра
    • 
    • Luna:)
    • 15 ноября, 2010

20. ТИ к ГОСТам 23670-79 и 51196-2003

    Автор Sergiozzzz, 14 июля, 2010
    • 5 ответов
    • 557 просмотров
    • 
    • June
    • 16 июля, 2010

21. Студень с прозрачным желе.

    Автор Леон, 16 ноября, 2009
    • 3 ответа
    • 527 просмотров
    • 
    • Кишечная палочка
    • 21 ноября, 2009