Поиск
Показаны результаты для тегов 'технология'.
Найдено 12 результатов
-
Здравствуйте,уважаемые коллеги! Поделитесь,пожалуйста,опытом производства Хамона. Долгая история,конечно... Погулял по форуму,не нашёл. Меня интересует технология производства.
-
Приветствую всех! На днях посетил выставку посвященную мясной продукции. Там был представлен стенд с новой технологией жидкостной заморозки. Как мне рассказали, технология позволяет замораживать продукцию за минуты без потери качества. На моих глазах провели эксперимент с замораживанием свинины. Ее...
-
Коллеги! Хочу узнать ваше мнение. Продавцы оборудования при продаже дают разные "плюшки" заказчикам для их привлечения и удержания - скидку, бесплатный монтаж, запчасти. Я же планирую оказывать бесплатную технологическую помощь (разработка рецептур, снижение себестоимости и прочее).... -
Что с этой грудкой не так? Шприцованная под заморозку?
Paha опубликовал вопрос в Срочная технологическая помощь
Вот, я см здесь есть профессионалы по птице, скажите, пжл, что с этой грудкой, по-мимо того, что она была разморожена. Ответьте, на мой ответ, пжл, см выше
-
Коллеги, доброго времени суток! Нужен ваш совет. У крупного производителя птицы при разделке обнаружил гель: полупрозрачная тягачая жидкость без запаха. Явно ее видно в межмышечных просветах, около суставов. Что это может быть и как это работает? Птица изначально охлажденная, явных следо...
-
Добрый день, форумчане. Ищу технолога для организации и ведения производства снековой продукции из свиных ушей. Город Екатеринбург. Рассмотрю варианты дистанционной работы на начальном этапе. Заранее признателен за обратную связь!
-
После одного из наших проектов автоматизации участка специй на мясокомбинате пришла мысль, что хороший технолог на пищевом производстве – как шеф-повар в ресторане :). Он точно знает какие нужны ингредиенты и какие добавки нужно использовать, сколько и в какой последовательности жарить/парить/варить... -
Вспомнилось... ....однажды мне отказали в приеме на работу на хорошую должность, в одну очень крупную международную компанию, так как в моем резюме не было написано, что я умею делать сосиски и сардельки. Там было написано, что я владею технологией изготовления колбасных изделий и мясопрод...
-
В прошлый, раз изобретательные японцы делали линию по обжарке креветок-темпура (предаст-обсыпка). Сегодня они представляют линию по приготовлению пельменей с обжаркой. 2 секунды! Сигнал-Пак, изобретайте российский аналоги!!! Это сообщение было вынесено в раздел новостей.
-
Орловский государственный аграрный университет
Главный технолог опубликовал тема в Учебные заведения
Орловский государственный аграрный университет Факультет Биотехнологии и ветеринарной медицины Кафедра технологии мяса и мясных продуктов - и.о. зав. кафедрой Лещуков Константин Александрович, к.б.н., Адрес: 302019, г. Орел, ул. ул. Генерала Родина, д. 69, ауд. 1-206. Телефон: 76-41-06. E... -
Иногда, когда ты учишься в институте и у тебя начинается специальность - тяжело понять о чем идет речь. Решил публиковать для студентов видео, чтобы иметь зрительное представление о процессе мясопереработки Краковская колбаса <object id="videosostav68dc75adc0b1cc210a34f643c2361189" data="http://v...
-
Когда идет составление рецептуры, где температура играет значение, многие не обращают внимания, на то, что между фаршем и чашей куттера происходит теплообмен! Допустим приготовление мелкозернистого фарша сервелата или работа с МДМ. Решается эта проблемма легко - засыпаем лед в куттер и ставим ножи...
