Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Поиск в системе

Результаты поиска по тегам 'заморозка'.

  • Поиск по тегам

    Введите теги через запятую.
  • Поиск по автору

Тип контента


Форумы

  • МЯСНОЙ ЭКСПЕРТ ПРЕДСТАВЛЯЕТ
    • Срочная технологическая помощь
  • Производство и Технологии
    • Стандартизация: Регламенты и Нормативы, ГОСТ, ТУ, СТО, декларирование
    • Технология мясопродуктов
    • Управление и организация производства
    • Проектирование предприятий
    • Животноводство
    • Мясо: убой, разделка, обвалка, жиловка
    • Качество и Санитария
    • Ингредиенты и Добавки
    • Рецептуры мясопродуктов
    • Термообработка, копчение и сушка
    • Холодильная обработка
    • Упаковка, Пакеты, Пленки, МГС и Маркировка
    • Искусственные колбасные оболочки
    • Натуральные колбасные оболочки
    • Оборудование Машины и Инструмент
    • Спецодежда и защита
    • Человеческий фактор на производстве
    • Статьи: теория и практика
    • Ликбез для новичков
  • События и жизнь мясной отрасли
    • Выставки, Семинары, События отрасли
    • Конкурсы, соревнования, загадки
    • Юмор и шутки про мясо и колбасы
    • История и Философия мясного дела
    • Мир вокруг нас: разговоры на любые темы
    • Развлечения и конкурсы
  • Работа в мясной индустрии
    • Вакансии
    • Кандидаты
  • Специализированные информационные источники
    • Каталог Книг по мясу и мясопереработке
    • Периодические издания
    • Полезная литература
    • Видеоновости, видео
    • Интернет: сайты про мясопераработку
    • Журналисты о Мясе и Мясопродуктах (обзоры "желтой" прессы и телепередач)
  • Обучение и Научная деятельность
    • Учебные заведения
    • Ученые умы в науке
    • Студенту в помощь
  • Реализация и торговля мясом и мясопродуктами
    • Маркетинг и реклама в мясопереработке
    • Сбыт: магазины и витрины
    • Дегустационный зал
  • Бесплатные объявления и реклама
    • Бесплатная реклама на "Мясном Эксперте"
  • Мясная кулинария. Готовим дома!
    • Колбасы, сосиски и купаты
    • Инвентарь и оборудование
    • Деликатесы: копченые, варёные, вяленые
    • Шашлыки и Гриль (BBQ)
    • Запеченое мясо, рулеты, мясные хлеба
    • Пельмени, манты, бозы, позы и прочее.
    • Блюда, рецепты, и всякое разное..
  • Есть ли у вас куттер дома? Клуб Кулинаров

Блоги

  • Папочкин блог
  • Блог "Мясного Эксперта"
  • Уголок Редактора
  • Блог имени Вадимыча (в миру Алексея)
  • Кулинарная экзотика Рамзеса
  • Кулинарная баламуть...
  • Сила Сибири
  • Cтабилизатор на основе молочных и сывороточных белков
  • Стейк рибай
  • МАРКЕТИНГ МЯСОПЕРЕРАБОТКИ
  • РЕМИТ. Потому что вкусно.
  • Рыночные войны.
  • Эффективная работа на охлажденной свиной полутуше
  • Продвижение компании и продукции по России. Улучшение узнаваемости.
  • Об автоматизации, бизнесе и в целом о жизни
  • Пищевое технологическое оборудование
  • Мясновости
  • Блог Инженера
  • Растительные альтернативы мяса
  • Мясной Маркетинг
  • Кулинария
  • О птицеводстве

Категории

  • Мясная индустрия
    • События отрасли
    • Экономика
    • Происшествия
    • Маркетинг
    • Новые продукты
    • Животноводство
    • Мясо
    • Технологии
    • Оборудование
    • Мясопродукты
    • Ингредиенты
    • Упаковка
  • Статьи и обзоры
    • Аналитика
  • Медиа
    • Видео
    • Фотографии
    • Аудио
  • РАБОТА
    • Резюме
    • Вакансии

Категории

  • Книги, статьи и пр.
    • Технология мяса
    • Ингредиенты и Добавки
    • Упаковка и оболочки
    • Оборудование
  • Отраслевые журналы
  • Фотографии
  • Разное

Искать результаты в...

Искать результаты, которые...


Дата создания

  • Начать

    Конец


Последнее обновление

  • Начать

    Конец


Фильтр по количеству...

Зарегистрирован

  • Начать

    Конец


Группа


Skype


ICQ


Facebook


Сайт


Whatsup


Интересы и увлечения


ФАМИЛИЯ


ИМЯ


ОТЧЕСТВО


Страна


Город


Место работы.

Найдено 15 результатов

  1. Приветствую всех! На днях посетил выставку посвященную мясной продукции. Там был представлен стенд с новой технологией жидкостной заморозки. Как мне рассказали, технология позволяет замораживать продукцию за минуты без потери качества. На моих глазах провели эксперимент с замораживанием свинины. Ее поместили в установку и опустили в хладагент. После 10 минут свинину достали, и мы замерили температуру, которая составила -20 градусов. Производители утверждают, что благодаря такой технологии мясо сохраняет свою клеточную структуру и оно не разрушается, а также срок годности мяса увеличивается. Ск
  2. Добрый день, коллеги! Предлагаю в очередной раз рассмотреть тему заморозки п/Ф (вареники, пельмени) в тоннеле шоковой заморозки (спиральнике), как следствие наличие паутины (микротрещин) на п/ф. Кто сталкивался? Как побороли? Каковы были причины? Кто то отслеживает скорость потока воздуха в тонннелях? Какие нормативы? Забашта пишет об 1-2 м/с. Интересует физика процесса заморозки, почему образуются микротрещины? расширение влаги в фарше, либо излишний обдув на поверхности тестовой оболочки.? Сразу оговорюсь, улучшители конкретно мою проблему не решают. Ни отечтвенные производители, ни зар
  3. Добрый день! Ищем сборно-разборную камеру, в идеале Polair, под заморозку продукции. Рассмотрим любые варианты.
  4. Уважаемые коллеги. У меня есть вопрос? Кто нибудь слышал , Что такое акустическая заморозка? И какие у нее преимущества перед шоковой заморозкой?
  5. Инспектором отдела государственного ветеринарного надзора на Государственной границе РФ и транспорте по Республике Мордовия Управления Россельхознадзора по РМ и Пензенской области на железнодорожной станции Саранск Куйбышевской железной дороги при проведении контрольных мероприятий за погрузкой обществом с ограниченной ответственностью «МПК «Атяшевский» мяса и мясного сырья в Забайкальский край в адрес ООО «Мясокомбинат «Даурский» выявлен факт погрузки в железнодорожный вагон мяса птицы механической обвалки с температурой в толще блоков из мяса от -14,5 до -15,5 градусов С, что не соответствуе
  6. 13 сентября т.г. Управлением Россельхознадзора по Брянской и Смоленской областям запрещен ввоз 20 тонн замороженной говяжьей печени венгерского происхождения, поступившей в склад временного хранения ООО «Альфа-Транс Терминал». Данный груз, сопровождавшийся ветеринарным сертификатом № HU 322-0304/008/2017 от 05.09.2017, выданным Ветеринарной службой Венгрии, следовал в Рязанскую область. Однако при проведении контроля продукции было установлено, что указанная на маркировочных этикетках дата выработки (06.2017г.) не соответствует дате выработки, заявленной в ветеринарном сертификате (07.20
  7. Американская корпорация McDonald's, владеющая одной из крупнейших в мире сетей ресторанов быстрого питания, может в дальнейшем начать использовать при приготовлении сэндвичей в закусочных в США немороженое мясо, сообщает газета The Wall Street Journal. McDonald's уверяет, что готовит свои блюда только из 100-процентной натуральной говядины без каких-либо добавок. Компания традиционно использует для своих сэндвичей исключительно замороженные котлеты, однако теперь она объявила, что будет готовить один из бургеров с использованием свежего немороженого мяса. Речь пока идет только о сэндвиче по
  8. В 2014 году было законсервировано свыше 100 тыс. образцов генетических ресурсов крупного рогатого скота для распространения среди фермеров, сообщил директор института животноводства и пастбищ Таалайбек Турдубаев во время визита депутата Жогорку Кенеша Каныбека Осмоналиева. В ходе встречи Т.Турдубаев ознакомил депутата с деятельностью учреждения. «Для проведения научных исследований, применения их на практике и контроля за производством, в состав института были включены такие хозяйства как племенные заводы по разведению овец породы меринос «Оргочор», «Кочкор», «Катта-Талдык» и им. М. Н. Лущих
  9. Соглашение о "заморозке" цен почти на 40 наименований социально значимых продуктов питания, которое будет действовать в течение двух месяцев, подписали в четверг представители торговых сетей с властями Кемеровской области, сообщил корреспондент "Интерфакс-Сибирь", присутствовавший на церемонии подписания. Со стороны администрации Кемеровской области соглашение подписала заместитель губернатора региона Екатерина Кутылкина. "Соглашение подписали девять крупных торговых сетей, в состав которых входит 420 магазинов, расположенных на территории практически всей Кемеровской области. В ближайшее вр
  10. Федеральная антимонопольная служба (ФАС) России рассчитывает получить на следующей неделе списки от ритейлеров продуктов, цены на которые решено заморозить. Об этом журналистам сообщил замглавы ФАС Тимофей Нижегородцев. "Пока все не получили, сроки поставлены. В течение следующей недели, наверное, пришлют", - сказал он. Соглашение о фиксации цен АКОРТ, объединяющая крупнейшие торговые сети России, в феврале 2015 года направила в ФАС проект соглашения о фиксации розничных цен на социальные продукты. В настоящее время к соглашению присоединились 12 ритейлеров - "Магнит", X5 Retail Group (сети
  11. Премьер-министр РФ Дмитрий Медведев назвал хорошим примером ответственного отношения бизнеса к интересам граждан решение членов ассоциации компаний розничной торговли заморозить цены на социально значимые товары на два месяца. "Доступность социально значимых товаров была в большей степени обеспечена благодаря внимательному контролю за ситуацией со стороны местных органов власти, а также ответственному поведению представителей бизнеса. Хорошим примером такого отношения я считаю недавние решения членов ассоциации компаний розничной торговли заморозить цены на социально значимые товары на два ме
  12. Союз европейских фермеров Copa- Cogeca приветствовал решение властей о введении новой схемы временного хранения свинины и сокращения поставок на внутренний рынок до момента улучшения торговых отношений с Россией. Генеральный секретарь Copa- Cogeca Пекка Песонен отметил, что " европейский свиной сектор сильно пострадал от российской запрета на экспорт свинины из ЕС». "До сих пор никаких действий не было предпринято, чтобы поддержать сектор. Цены достигли критического уровня, будучи меньше, чем опорное пороговое значение цены на протяжении более 18 недель подряд. Это оказало огромное негативно
  13. Пребывание в морозилке убивает до 90% некоторых бактерий, живущих на поверхности тушки Как пишет The Daily Mail, куриное мясо нередко становится источником бактериального заражения и, как следствие, отравления. Однако специалисты из британского Минздрава считают, что обезопасить себя можно, если сырую курицу сначала заморозить, а готовить уже размороженное мясо. Эксперты отмечают, что до 60% тушек, продаваемых в супермаркетах, содержат потенциально опасные патогенны – в частности, Campylobacter. Если сырую курицу, на поверхности которой есть этот патоген, помыть под водой перед обработкой, т
  14. Предприятие ОАО ПТФ «Васильевская» в Пензенской области запланировало реализацию проекта по развитию бройлерного птицеводства. Сообщается, что предприятие предполагает применение инновационных технологий. Так, в один из цехов купили спиральный фризер. Он дает возможность производить «сухую» заморозку готовой продукции. Специалисты полагают, что такая технология прекрасно сохраняет внешний вид и питательные свойства продукции. В частности, заморозка до -35 градусов гарантирует сохранение привлекательного внешнего вида и всех питательных свойств мяса кур. Гарантирует она и санитарную безопасно
  15. Мясоперерабатывающая компания предложила «заморозить» до конца года отпускные цены на ряд готовых мясных продуктов. В этот перечень вошли по одному наименованию из каждой категории товаров: сосиски, вареная, сырокопченая и полукопченая колбасы. Итоги переговоров между производителями и сетями по вопросам заморозки до конца года цен на ряд продуктов обсудят в Комитете по развитию предпринимательства и потребительского рынка в ближайшее время. Как сообщили «БалтИнфо» в пресс-службе ведомства, ранее в Комитете состоялось заседание рабочей группы по вопросам оперативного контроля состояния рынко
×
×
  • Создать...

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности