Поиск в системе
Результаты поиска по тегам 'сосиски'.
Найдено 82 результата
-
Андрей Куспиц: сосиска как искусство!
Главный технолог создал запись в блоге в Блог "Мясного Эксперта"
На канале "Мясного Эксперта" вышло большое интервью с Андреем Куспицем , автором книги "Колбасология", идеологом мини-производства Гаргантюа на Черемушкинском рынке, где сосиска возведена в ранг искусства, а колбасники носят бофе и береты с пером. Так же Андрей пригласил нас в гости в свою колбасную лабораторию, расположенную в деревне у друга - фермера Климова. -
Вот я в школе обожал сосиску в тесте и сосиски с макаронами. А теперь оказывается, что это вредная еда. Получается проще запретить сами сосиски, чем наказывать фальсификаторов и нарушителей. Комсомольская Правда пишет: "В начале года СанПиН рекомендовал в два раза снизить рацион колбасных изделий в школах — якобы в пользу овощей и фруктов (надо проверять)." Читайте на WWW.KP.RU: https://www.kp.ru/daily/27281.5/4416944/ В институте им Горбатова прошло заседание - На прошлой неделе в Федеральном научном центре (ФНЦ) пищевых систем им. В.М.Горбатова РАН проведе
-
Термокамера SCHALLER. Как коптить сосиски? Как программировать?
-
Деление сосичных гирлянд подручными средствами.
Денис Цикунов создал тему форума в Ликбез для новичков
Доброго времени суток! Я механик небольшого колбасного цеха, стоит задача наладить процесс деления сосисочных гирлянд, сейчас отсчитываем 14 штук вручную и режем ножницами. Про промышленные делители я в курсе в планах на расширение объёмов когда нибудь купим TM203 Vemag, но пока такой возможности нет а хочется этот процесс если не автоматизировать то хотя бы механизировать и сделать максимально удобным и быстрым, может кто то что то колхозил из подручных средств у себя на производсиве поделитесь соображениями. Спасибо! Длинна гирлянды на 14 сосисок 170 см, есть мысли соорудить что нибудь и -
-
Производитель мясной продукции обыграл сообщение в рекламе шведского бренда, ставшее причиной скандала Компания «Дымов» разместила на свой странице в Instagram пост с рекламой сосисок. Надпись на картинке гласит: «Самая крутая сосиска в магазине». Рядом надпись – «НяМ», по стилю написания похожая на логотип известной шведской компании H&M. На прошлой неделе ритейлер H&M оказался в центре скандала из-за рекламного-плаката. Надпись «Самая крутая обезьянка в джунглях» на толстовке, в которую был одет чернокожий мальчик, вызвала негативную реакцию в соцсетях -
Они стали еще более привлекательными, яркими и вызывающими аппетит! Колбасные изделия бренда «Ближние Горки» меняют внешний вид. Точнее обновилась этикетка на упаковке сосисок и сарделек. К привычной серебристо-белой гравировке названия на темном фоне добавились изображения продуктов в различном виде. - Новая этикетка делает продукт более заметным и привлекательным на полке, - рассказывает бренд-менеджер ТД «Дмитрогорский продукт» Жанна Соловьева. - Аппетитные изображения на этикетках – это реальные фотографии продуктов в различной сервировке – с ароматным лучком или пр -
ЗАО по свиноводству "Владимирское" предлагает продукцию собственного производства колбасы, деликатесы, сосиски. Продукция произведена из мяса свинокомплекса "ВЛАДИМИРСКОЕ" экологически чистая . Приготовленная по уникальным рецептам высоко оценена нашими покупателями г.Владимире,Нижнем Новгороде,Иваново,Ярославле,Рязани. Предприятие динамично развивается и мы ищем оптовых покупателей и представителей в других регионах. Надеемся на долгое и плодотворное сотрудничество. По всем вопросам обращайтесь по телефону +7 906-561-57-75.
-
Решил сделать себе сосисок из говядины. Делал ранее с говяжьим жиром. А сейчас со свиным. Сделал эмульсию на куттере. Набил,осадил,посушил в духовке при 60 с вентилятором,обжарил в коптилке,сварил,охладил.в Ашан за сосисками давно не хожу))). Рецепт и таблица норм внесения воды на фото.
-
Также мясные изделия исследуют на наличие синтетических красителей, радионуклидов, тяжелых металлов, ГМО и сои. Отдельно продукцию каждого бренда проверят на содержание бактерий - листерии, кишечной палочки, сальмонеллы и золотистого стафилококка. Об этом сообщает Агентство городских новостей "Москва". Специалисты ответят на главный вопрос: из какого вида мяса сделаны сосиски и действительно ли при их производстве используют "мясные отходы" - жилы, кости, щетину и т.д. В исследование примут участие продукция из 13 регионов - Тверской, Владимирской, Московской, Курской, Белгородской, Лени -
Сосиски «Домашние» с ДНК вируса африканской чумы свиней выявили в псковской колонии. Производителем сосисок из мяса птицы «Домашних», в которых была выявлена ДНК вируса африканской чумы свиней, оказалась колония-поселение в Замятицах Ленинградской области. Об этом сообщает управление Россельхознадзора по Тверской и Псковской областям. Вирус чумы свиней был подтверждён лабораторно специалистами Тверской межобластной ветеринарной лаборатории, подведомственной Россельхознадзору, затем результат подтвердили в Федеральном исследовательском центре вирусологии и микробиологии (Владимирская обла -
Власти Ленинградской области совместно с УФСИН проведут расследование ситуации с обнаружением ДНК вируса АЧС в сосисках, поставленных с территории одной из колоний региона в Псковскую область. "По инициативе Ленинградской области будет создана межведомственная комиссия с привлечением специалистов Россельхознадзора, УФСИН для установления истиной причины возникновения АЧС в Псковской области", - сообщил начальник управления ветеринарии Ленинградской области Идрис Идиатулин в среду. По его словам, всё сырье поступает на мясокомбинаты Ленинградской области с результатами лабораторных исслед -
Спокойная летняя ночь 18 июля в американском штате Флорида была прервана для жителей предместья Майами шумными ударами непонятного происхождения. Семейство проснулось в семь утра из-за грохота, который сотрясал крышу их дома. Несколько позднее выяснилось, что причина возникновения странных звуков скрывалась в сосисках, огромное количество которых обрушилось на крышу дома жителей предместья Майами. По всей территории жилища были разбросаны сосиски с маркировкой William Land Service. В общей сложности семья, пережившая странное явление, собрала в своем саду семь килограмм колбасных изделий -
Перерабатывающий комплекс поможет местным животноводам стать конкурентоспособнымиО нежном, экологически чистом и очень вкусном мраморном мясе слышали большинство амурчан. Вот только попробовать деликатес до сих пор удавалось немногим. Разведением герефордов и абердин-ангусов в области занимается несколько предприятий, которые получили скот благодаря Агентству кредитных гарантий АПК. За несколько лет поголовье животных в этих хозяйствах увеличилось от нескольких сотен голов до четырех тысяч. И объемы продолжают расти. Но, несмотря на высокий интерес жителей к говядине такого класса, найти мрамо -
На табличке около сосисок «Берлинки» написано: «Все на Берлинки!», а рядом изображены стрелки, как на картах, которые показывают перемещения войск. Об этом сообщил «Белсат». Сосиски обнаружили в Бресте. Сосиски выпускает белорусская компания «Серволюкс». В соседней с Белоруссией Польше под брендом «Берлинки» выпускают популярные сосиски высшего сорта. Однако эти изделия, также как и белорусские, не имеют никакого отношения к Берлину. Название придумали по аналогии с «франкфутерками» — тонкими короткими сосисками, которые производили во Франкфурте и традицион -
.jpg.6d3d8ac115115d277f5953b99e6f540a.jpg)
17 марта 1943 года голландский терапевт Виллем Кольф начал лечение первого в мире пациента с почечной недостаточностью, чьё состояние удалось облегчить при помощи гемодиализа. Это день рождения искусственной почки. Началась её история с боязни говорить о смерти, а закончилась успехом вопреки вражеской оккупации, военному дефициту лекарств и смертельному риску, которому подвергал себя доктор Кольф. Глядя на своего отца — директора туберкулёзного санатория — Виллем не хотел быть врачом. Все видели торжество, с каким доктор выписывает выздоравливающих, но только домашние знали,-
- 1
-
-
- сосиски
- бомбардировщик
- (и еще 2 )
-
Новосибирский арбитраж отменил решение УФАС о признании ООО Торговый дом «Торговая площадь» нарушителем закона «О конкуренции». Ранее УФАС наложило штраф на компанию из-за изображения на упаковке сосисок. ООО «Торговая площадь» оспорило в суде решение УФАС о штрафе в 100 тыс руб и прекращении использовании упаковки "ЗDОРОВАЯ СОСИСКА". Иск полностью удовлетворен. Информация о решении суда опубликована в электронном каталоге арбитражных дел 14 марта. Спор между производителями колбас возник в прошлом году. «Сибирская продовольственная компания» (СПК) направил заявление в УФАС о нарушении а -
Сосиски «Сливочные» ОАО «Великолукский мясокомбинат» признали фальсификатом по итогам экспертизы, инициированной Санкт-Петербургской общественной организацией потребителей «Общественный контроль». В составе фарша приобретенных в петербургском магазине великолукских сосисок обнаружили загуститель каррагинан, что не соответствует ГОСТу, по которому сделан продукт. Добавка Е 407 (каррагинан) входит в группу загустителей. Вещество придает продуктам вязкую консистенцию, создает устойчивые гели уже при комнатной температуре. Может выступать как стабилизатор, влагоудерживающий агент и напол -
Вспомнилось... ....однажды мне отказали в приеме на работу на хорошую должность, в одну очень крупную международную компанию, так как в моем резюме не было написано, что я умею делать сосиски и сардельки. Там было написано, что я владею технологией изготовления колбасных изделий и мясопродуктов. А про сосиски и сардельки ни слова! Вот так! С Наступающим!
-
.jpg.7754b6651a5f441e83b8f76be5ba5cd3.jpg)
Переработанное мясо может усилить симптомы астмы, говорится в исследовании, опубликованном в журнале Thorax.В салями, сосисках или ветчине содержится консервант нитрит, который вредит дыхательным путям. Употребление более чем четырех порций переработанного мяса в неделю, по мнению ученых, усугубляет симптомы астмы: тяжелое дыхание, сдавленность в груди и удушье. Одной порцией ученые считали два куска ветчины или салями или одну сосиску. В неделю, таким образом, можно есть четыре сосиски или восемь кусков салями. При этом другие эксперты отмечают, что связь не доказана и нужны дальн -
.jpg.f89932c469058dbd81fd06212f879767.jpg)
Ученые из Университета Северной Каролины по итогам анализа проведенных ранее исследований заявили, что колбаса и сосиски могут стать причиной развития рака желудка, передают «Подробности». Научные работники пришли к выводу, что потребление мясной продукции, которая прошла предварительную обработку, в число которых входят сосисок и прочих колбасных изделий, может стать одной из причин развития онкозаболеваний желудка. Врачи отметили, что в соответствующих изделиях были выявлены нежелательные примеси, способствующие росту риска возникновения соответствующих заболеваний в зависим -
На приморских прилавках, среди ассортимента мясной продукции, по-прежнему есть упаковка с изображением Пятачка, сообщает ИА «Дейта». Напомним, недавно прошла информация, что пятачки, винни-пухи и прочие герои мультиков наносить на этикетки Недетской продукции запрещено. Под запрет Роспотребнадзора попал один из известных приморских брендов – сосиски «Пятачок». Жители Приморья и соседних краев-областей к поеданию Пятачка привыкли, не подозревая, что производитель нарушает требования Техрегламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции". Так Пятачок и перекрыл бы воспомин -
Студия Fabula Branding (Беларусь) разработала дизайн упаковки продуктов для гриля «Шпагель» для СЗАО «Белатмит». Основой дизайна стала стилизованная под гравюру авторская иллюстрация, дополненная фотоизображением продукта. Ее центральные элементы – бренд-персонажи Шпагель и Цмок (огнедышащий дракон, мифическое существо из белорусских сказок), которые показаны в шутливой ситуации приготовления продукта. Согласно легенде, Шпагель подготавливает колбаски, шашлык, сосиски и шпикачки, нанизывая их на шпагу, как на шампур, а Цмок – поджаривает. Мини-байки об этом (на белорусском -
Какие технологии (при прочих равных условиях) позволяют добиться отменного качества колбасных изделий? Оказывается, многое зависит от способа перемешивания фарша, и вот, почему. При изготовлении колбасы важно не допустить возникновения воздушных пор в фарше. При длительном хранении в них образуется бульон, что приводит к порче продукта. Вот тут-то и приходит на помощь вакуумный куттер. Это современное высокопроизводительное оборудование используется для тонкого измельчения любых сортов мяса под вакуумом. И при этом: удаляет около трети воздуха из фарша, вбиваемого ножами при рубк -
37-летний дизайнер Лиам Беннетт из Уэльса изобрёл блюдо под названием дозедж (dausage = donut + sausage). Дозедж – это сырая сосиска из свинины или говядины с начинкой из клубничного или малинового джема. Автор изготавливает такие сосиски вручную небольшими партиями и продаёт на местных ярмарках. Люди вначале скептически относятся к необычному угощению, но когда пробуют дозедж, непременно просят добавки. Изобретение нуждается в доработке, чтобы джем не вытекал в процессе приготовления. Для этого Лиам Беннетт организовал кампанию по сбору средств на покупку машины, которая могла бы акку
