Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Поиск в системе

Результаты поиска по тегам 'салями'.

  • Поиск по тегам

    Введите теги через запятую.
  • Поиск по автору

Тип контента


Форумы

  • МЯСНОЙ ЭКСПЕРТ ПРЕДСТАВЛЯЕТ
    • Срочная технологическая помощь
  • Производство и Технологии
    • Стандартизация: Регламенты и Нормативы, ГОСТ, ТУ, СТО, декларирование
    • Технология мясопродуктов
    • Управление и организация производства
    • Проектирование предприятий
    • Животноводство
    • Мясо: убой, разделка, обвалка, жиловка
    • Качество и Санитария
    • Ингредиенты и Добавки
    • Рецептуры мясопродуктов
    • Термообработка, копчение и сушка
    • Холодильная обработка
    • Упаковка, Пакеты, Пленки, МГС и Маркировка
    • Искусственные колбасные оболочки
    • Натуральные колбасные оболочки
    • Оборудование Машины и Инструмент
    • Спецодежда и защита
    • Человеческий фактор на производстве
    • Статьи: теория и практика
    • Ликбез для новичков
  • События и жизнь мясной отрасли
    • Выставки, Семинары, События отрасли
    • Конкурсы, соревнования, загадки
    • Юмор и шутки про мясо и колбасы
    • История и Философия мясного дела
    • Мир вокруг нас: разговоры на любые темы
    • Развлечения и конкурсы
  • Работа в мясной индустрии
    • Вакансии
    • Кандидаты
  • Специализированные информационные источники
    • Каталог Книг по мясу и мясопереработке
    • Периодические издания
    • Полезная литература
    • Видеоновости, видео
    • Интернет: сайты про мясопераработку
    • Журналисты о Мясе и Мясопродуктах (обзоры "желтой" прессы и телепередач)
  • Обучение и Научная деятельность
    • Учебные заведения
    • Ученые умы в науке
    • Студенту в помощь
  • Реализация и торговля мясом и мясопродуктами
    • Маркетинг и реклама в мясопереработке
    • Сбыт: магазины и витрины
    • Дегустационный зал
  • Бесплатные объявления и реклама
    • Бесплатная реклама на "Мясном Эксперте"
  • Мясная кулинария. Готовим дома!
    • Колбасы, сосиски и купаты
    • Инвентарь и оборудование
    • Деликатесы: копченые, варёные, вяленые
    • Шашлыки и Гриль (BBQ)
    • Запеченое мясо, рулеты, мясные хлеба
    • Пельмени, манты, бозы, позы и прочее.
    • Блюда, рецепты, и всякое разное..
  • Есть ли у вас куттер дома? Клуб Кулинаров

Блоги

  • Папочкин блог
  • Блог "Мясного Эксперта"
  • Уголок Редактора
  • Блог имени Вадимыча (в миру Алексея)
  • Кулинарная экзотика Рамзеса
  • Кулинарная баламуть...
  • Сила Сибири
  • Cтабилизатор на основе молочных и сывороточных белков
  • Стейк рибай
  • МАРКЕТИНГ МЯСОПЕРЕРАБОТКИ
  • РЕМИТ. Потому что вкусно.
  • Рыночные войны.
  • Эффективная работа на охлажденной свиной полутуше
  • Продвижение компании и продукции по России. Улучшение узнаваемости.
  • Об автоматизации, бизнесе и в целом о жизни
  • Пищевое технологическое оборудование
  • Мясновости
  • Блог Инженера
  • Растительные альтернативы мяса
  • Мясной Маркетинг
  • Кулинария

Категории

  • Мясная индустрия
    • События отрасли
    • Экономика
    • Происшествия
    • Маркетинг
    • Новые продукты
    • Животноводство
    • Мясо
    • Технологии
    • Оборудование
    • Мясопродукты
    • Ингредиенты
    • Упаковка
  • Статьи и обзоры
    • Аналитика
  • Медиа
    • Видео
    • Фотографии
    • Аудио
  • РАБОТА
    • Резюме
    • Вакансии

Категории

  • Книги, статьи и пр.
    • Технология мяса
    • Ингредиенты и Добавки
    • Упаковка и оболочки
    • Оборудование
  • Отраслевые журналы
  • Фотографии
  • Разное

Искать результаты в...

Искать результаты, которые...


Дата создания

  • Начать

    Конец


Последнее обновление

  • Начать

    Конец


Фильтр по количеству...

Зарегистрирован

  • Начать

    Конец


Группа


Skype


ICQ


Facebook


Сайт


Whatsup


Интересы и увлечения


ФАМИЛИЯ


ИМЯ


ОТЧЕСТВО


Страна


Город


Место работы.

Найдено 11 результатов

  1. ООО «Мясоптицекомбинат «Каневской» подал жалобу в УФАС по Краснодарскому краю на действия ОАО «Сочинский мясокомбинат». Причиной спора компаний стало названия колбасной продукции «Салями Министерская», сообщает «КоммерсантЪ». ОАО «Сочинский мясокомбинат» потребовал от мясокомбината «Каневского» и ряда других компаний, занимающихся производством колбасы, прекратить производство и реализацию «Салями Министерской». «Сочинский мясокомбинат» зарегистрировало товарный знак «Салями Министерская» в Государственном реестре товарных знаков и знаков обслуживания Российской Федерации (свидетельство
  2. Одесситка поделилась шокирующими фотографиями: в купленной колбасе на уличном мини-рынке на Затонского она обнаружила зубы. Соответствующие фото она выложила в паблике социально сети "Вконтакте" - "Поселок Котовского Поскот". В доказательство своих слов она опубликовала фотографии колбасы с этикеткой "Салями Iталiйська". - Никогда не покупайте колбасу на столах! Теперь мы точно узнали, из чего делается колбаса! До сих пор трясет!!!, - пишет жительница поселка Котовского Источник: from-ua.com
  3. Переработанное мясо может усилить симптомы астмы, говорится в исследовании, опубликованном в журнале Thorax.В салями, сосисках или ветчине содержится консервант нитрит, который вредит дыхательным путям. Употребление более чем четырех порций переработанного мяса в неделю, по мнению ученых, усугубляет симптомы астмы: тяжелое дыхание, сдавленность в груди и удушье. Одной порцией ученые считали два куска ветчины или салями или одну сосиску. В неделю, таким образом, можно есть четыре сосиски или восемь кусков салями. При этом другие эксперты отмечают, что связь не доказана и нужны дальн
  4. По заказу компании Tind Spekevarer, норвежское агентство Selters Design разработало бренд и дизайн упаковки для нового продукта – салями с экзотическими приправами. Целевая аудитория продукции – совершеннолетняя молодежь. Бренд получил название в честь работников предприятия. Эти два парня Ян и Гисле (Jan and Gisle), в числе остальных трудятся на производстве колбасы. Дизайн упаковки, а также сайта посвящены приземленному отношению Яна и Гисле к своей работе. Источник: unipack.ru
  5. Благородного вида и вкуса настоящая итальянская салями некогда считалась пищей крестьян и путешественников, так как особенности приготовления позволяли запасать ее впрок и долго хранить. Немаловажное качество в долгих походах, не так ли? Сегодня салями выделяется среди иных колбас своим аристократизмом, и имеет свои особенные секреты. Рецептура этого лакомства для путешественников строго защищена. Это раньше крестьяне могли добавить в фарш говядины. Теперь для изготовления салями идет только свинина, и далеко не каждая ее часть. Для салями отбирают лучшие куски, оставляя более дешевые для нед
  6. На протяжении веков Италия славится своими кулинарными традициями и гастрономическим разнообразием. Всему миру известны вина, сыры, оливки, масла, спагетти и, конечно, мясные деликатесы, произведенные в этой солнечной стране. Существует множество видов традиционных итальянских салями и окороков. Для производства большинства мясных деликатесов используется свинина, но существуют также колбасы из говядины и даже ягнятины. Давайте попробуем разобраться, в чем же состоит отличительная особенность каждого лакомства? Салями История производства салями (итал. salame — колбаса) уходит своими корня
  7. Россельхознадзор ввел временные ограничения на поставки в Россию продукции крупнейшей венгерской мясоперерабатывающей компании Pick Szeged. Об этом ИТАР-ТАСС сообщили в ведомстве. Холдинг объединяет торговые марки Pick, Delhus и Ringa, наиболее известные товары в России - различные виды салями и нарезанный бекон в вакуумной упаковке. Временные ограничения введены начиная с 14 мая 2014 года в отношении трех из четырех заводов группы. Всего Россельхознадзор ограничил поставки с 14 венгерских предприятий (13 мясоперерабатывающих и одно предприятие по производству молочной продукции) в связи с н
  8. Сопрессата – это разновидность итальянской салями. Готовится в южных провинциях Италии. Фарш для этого вида салями делают из рубленного свиного мяса, преимущественно низших сортов: с головы, из брюха и т.д. Однако, Сопрессатумогут приготовить и из бедренной части, в этом случае конечный продукт будет более высокого качества. Для приготовления колбасы мясо мелко рубят, солят, смешивают со специями: перцем, корицей, гвоздикой, розмарином, и затем, обернув тканью, помещают под пресс на срок до семи дней. На следующем этапе фарш помещают в натуральную оболочку и вывешивают в специальных камерах,
  9. Родиной гусиного салями является Италия, а если быть более точными, то регион Ломбардия. Какова же история возникновения такой колбаски? А все дело в том, что в те времена (вторая половине пятнадцатого века), когда начали изготавливать гусиное салями, финансовое положение крестьян оставляло желать лучшего. Выращивание гусей было куда менее затратным. Кроме того, в провинции Павия, где первыми начали делать колбасу из гусиного мяса, преобладала еврейская община, которая не употребляла в пищу свинину. Однако, для той части населения, что исповедовало христианства, такого ограничения в пищи не
  10. Возникла проблемма,фиброузная оболочка вместе с фаршем п\к плохо снимается.Может причина в термообработке.
  11. Когда идет составление рецептуры, где температура играет значение, многие не обращают внимания, на то, что между фаршем и чашей куттера происходит теплообмен! Допустим приготовление мелкозернистого фарша сервелата или работа с МДМ. Решается эта проблемма легко - засыпаем лед в куттер и ставим ножи в режим перемешивания или если нет реверса, то просто гоняем лед по чаше. Плюсов два - и чашу почистим перед замесом и чашу охладим. Операция выполняется за 5 минут. Успехов!
×
×
  • Создать...

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности