Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Поиск в системе

Результаты поиска по тегам 'хамон'.

  • Поиск по тегам

    Введите теги через запятую.
  • Поиск по автору

Тип контента


Форумы

  • МЯСНОЙ ЭКСПЕРТ ПРЕДСТАВЛЯЕТ
    • Срочная технологическая помощь
  • Производство и Технологии
    • Стандартизация: Регламенты и Нормативы, ГОСТ, ТУ, СТО, декларирование
    • Технология мясопродуктов
    • Управление и организация производства
    • Проектирование предприятий
    • Животноводство
    • Мясо: убой, разделка, обвалка, жиловка
    • Качество и Санитария
    • Ингредиенты и Добавки
    • Рецептуры мясопродуктов
    • Термообработка, копчение и сушка
    • Холодильная обработка
    • Упаковка, Пакеты, Пленки, МГС и Маркировка
    • Искусственные колбасные оболочки
    • Натуральные колбасные оболочки
    • Оборудование Машины и Инструмент
    • Спецодежда и защита
    • Человеческий фактор на производстве
    • Статьи: теория и практика
    • Ликбез для новичков
  • События и жизнь мясной отрасли
    • Выставки, Семинары, События отрасли
    • Конкурсы, соревнования, загадки
    • Юмор и шутки про мясо и колбасы
    • История и Философия мясного дела
    • Мир вокруг нас: разговоры на любые темы
    • Развлечения и конкурсы
  • Работа в мясной индустрии
    • Вакансии
    • Кандидаты
  • Специализированные информационные источники
    • Каталог Книг по мясу и мясопереработке
    • Периодические издания
    • Полезная литература
    • Видеоновости, видео
    • Интернет: сайты про мясопераработку
    • Журналисты о Мясе и Мясопродуктах (обзоры "желтой" прессы и телепередач)
  • Обучение и Научная деятельность
    • Учебные заведения
    • Ученые умы в науке
    • Студенту в помощь
  • Реализация и торговля мясом и мясопродуктами
    • Маркетинг и реклама в мясопереработке
    • Сбыт: магазины и витрины
    • Дегустационный зал
  • Бесплатные объявления и реклама
    • Бесплатная реклама на "Мясном Эксперте"
  • Мясная кулинария. Готовим дома!
    • Колбасы, сосиски и купаты
    • Инвентарь и оборудование
    • Деликатесы: копченые, варёные, вяленые
    • Шашлыки и Гриль (BBQ)
    • Запеченое мясо, рулеты, мясные хлеба
    • Пельмени, манты, бозы, позы и прочее.
    • Блюда, рецепты, и всякое разное..
  • Есть ли у вас куттер дома? Клуб Кулинаров

Блоги

  • Папочкин блог
  • Блог "Мясного Эксперта"
  • Уголок Редактора
  • Блог имени Вадимыча (в миру Алексея)
  • Кулинарная экзотика Рамзеса
  • Кулинарная баламуть...
  • Сила Сибири
  • Cтабилизатор на основе молочных и сывороточных белков
  • Стейк рибай
  • МАРКЕТИНГ МЯСОПЕРЕРАБОТКИ
  • РЕМИТ. Потому что вкусно.
  • Рыночные войны.
  • Эффективная работа на охлажденной свиной полутуше
  • Продвижение компании и продукции по России. Улучшение узнаваемости.
  • Об автоматизации, бизнесе и в целом о жизни
  • Пищевое технологическое оборудование
  • Мясновости
  • Блог Инженера
  • Растительные альтернативы мяса
  • Мясной Маркетинг
  • Кулинария
  • О птицеводстве

Категории

  • Мясная индустрия
    • События отрасли
    • Экономика
    • Происшествия
    • Маркетинг
    • Новые продукты
    • Животноводство
    • Мясо
    • Технологии
    • Оборудование
    • Мясопродукты
    • Ингредиенты
    • Упаковка
  • Статьи и обзоры
    • Аналитика
  • Медиа
    • Видео
    • Фотографии
    • Аудио
  • РАБОТА
    • Резюме
    • Вакансии

Категории

  • Книги, статьи и пр.
    • Технология мяса
    • Ингредиенты и Добавки
    • Упаковка и оболочки
    • Оборудование
  • Отраслевые журналы
  • Фотографии
  • Разное

Искать результаты в...

Искать результаты, которые...


Дата создания

  • Начать

    Конец


Последнее обновление

  • Начать

    Конец


Фильтр по количеству...

Зарегистрирован

  • Начать

    Конец


Группа


Skype


ICQ


Facebook


Сайт


Whatsup


Интересы и увлечения


ФАМИЛИЯ


ИМЯ


ОТЧЕСТВО


Страна


Город


Место работы.

Найдено 24 результата

  1. Привезли друзья из Греции в качестве презента хамон тонко нарезанный в вакуумной упаковке из какого-то местного супермаркета. Начал дома рассматривать, а там какие-то мелкие белые точки. Может кто кушал недавно хамон, было ли такое в нём? На соль не похоже. Читал, что вроде как это частички тирозина, который является показателем зрелости хамона.
  2. В Госдуме проводят проверку сведений о пропаже окорока с прошедшей на Охотном ряду выставки-презентации Ставропольского края. "К нам поступили сведения о том, что в ходе проведения выставки Ставропольского края в Госдуме с 11 по 15 сентября был несанкционированно вынесен один из экспонатов - окорок, хамон", - сообщил "Интерфаксу" источник в управлении государственной службы и кадров. В управлении отметили, что разберутся, кто причастен к данному инциденту, но выразили уверенность, что это не могут быть сотрудники Госдумы. Выставка-презентация Ставропольского края прошла в холле между
  3. Три года назад в ответ на западные санкции Россия ввела продовольственное эмбарго против США и ЕС. Насколько помогли эти меры акциям российских компаний из потребительского сектора и есть ли еще потенциал роста у их котировок?В августе исполнилось три года с момента введения продовольственного эмбарго Россией в отношении Евросоюза, США и некоторых других стран — соответствующий указ президент Владимир Путин подписал 6 августа 2014 года. Под запрет попали поставки говядины, свинины, мяса птицы, рыбы, морепродуктов, сыров, молока, фруктов, овощей, а также некоторых других категорий продуктов. Пр
  4. Программа импортозамещения дает возможность омичам попробовать популярные деликатесы, не выезжая из региона. К примеру, мраморную говядину. На портале областного правительства продолжают рассказывать об омских фермерах, которые в условиях санкций переориентируют свое производство на импортозамещение. Ранее сообщалось, что в Большеуковском районе фермер намерен производить хамон. А его коллега Сергей Якимчик из Нижнеомского района готов стать поставщиком мраморной говядины. В его хозяйстве содержится около 360 голов животных, в том числе 140 коров. Сергей Якимчик сделал упор на разведение
  5. Большой рынок РФ приманивает к себе иностранных производителей. Одним из тех, кто хочет наладить производство в РФ стала испанская компания Inditex. Из-за наложения санкций на Россию и ее огромного рынка, производители испанского деликатеса хамона решили открыть свое производство на территории страны. Для открытия своих промышленных объектов испанцы рассматривают два региона: Москву и Калининград. Отметить, что это уже не первая испанская компания, которая открывает производство своего товара в РФ. Таким образом, в Самаре уже запустили промышленный объект, направленный на изготовление алюми
  6. (это уже было на портале, но решил повторить в блоге) На фоне санкций многие предприятия начинаю пытаться производить иностранные продукты, замещать иностранное. Рассмотрим, выдуманный случай, который в реальности мог бы произойти в городе N, а в реальности произошел в Мухосрансоком районе в 100 километрах от Мордора. КУЛИНАР Итак, Вася Петров живет в деревне. Вася Петров оформил крестьянско-фермерское хозяйство и пользуется УСНО (упрощенной системой налогообложения), что собственно не имеет никакого отношения к делу, но вселяет ему
  7. Испанские ученые разработали неразрушающий метод оценки содержания соли в хамоне и классификации его по степени проникновения соли в ткани. Об этом сообщается в журнале Journal of Food Engineering. Исследователи из Института изучения мяса и мясных продуктов при Университете Эстремадуры получили изображения хамона с помощью магнитного резонанса, проанализировали их с помощью алгоритмов машинного зрения и обработали полученную информацию методом интеллектуального анализа данных. Содержание соли в хамоне влияет на его текстуру, аромат и вкусовые качества. Кроме того, соль препятствует ак
  8. Предприятия молочной и мясной переработки Тюменской области наладили выпуск 40 новых видов продукции. Среди них и деликатесы, попавшие под санкции. К примеру, мясокомбинат «Ялуторовский» запустил в производство свиной сыровяленый окорок, который, по оценке специалистов, не уступает испанскому хамону. Об этом на заседании комитета облдумы по аграрным вопросам и земельным отношениям рассказал директор областного департамента АПК Владимир Чейметов. Он отметил, что продукция тюменского АПК исправно занимает высокие места на престижных тематических конкурсах. Так компания «Ясень-Агро» в мае 2
  9. 24 июня президент России Владимир Путин подписал указ о продлении на год продуктового эмбарго в ответ на продление санкций со стороны Евросоюза. «ВМ» решила проверить, как строго соблюдается эмбарго сейчас. Образцом современной торговли может служить Даниловский рынок. У главного входа разбиты грядки, на которых ровными рядами растет зелень: лук, укроп, петрушка. Внутри чистота, торговцы в форме. — А фрукты у вас откуда? — примериваемся мы к крупным абрикосам. — Армения, — улыбается продавец Дамир Русланов. — Вот, попробуйте, все мытое. Торговец радушно угощает абрикосами. Клуб
  10. Государственные инспекторы Управления Россельхознадзора по Санкт-Петербургу и Ленинградской области, проводившие досмотр международных почтовых отправлений, поступивших в северную столицу авиатранспортом, обнаружили в 9 посылках из Испании совершенно одинаковое содержимое – сыровяленые свиные окорока (хамон) общим весом 91 килограмм. Как было установлено сотрудниками Россельхознадзора, в почтовых отправлениях отсутствовали ветеринарные сопроводительные документы и разрешения Россельхознадзора на ввоз, которые в данном случае являются необходимыми, поскольку товары ввозились с превышением уста
  11. Почтовые отправления были задержаны Государственные инспекторы Управления Россельхознадзора по Санкт-Петербургу и Ленинградской области, проводившие досмотр международных почтовых отправлений, поступивших в северную столицу авиатранспортом, обнаружили в посылке из Эстонии, адресованной жительнице Краснодара, более 7 килограммов хамона производства Испании, а в посылке из Франции – несколько шкур животных общим весом 6,5 килограммов. Как было установлено сотрудниками Россельхознадзора, в почтовых отправлениях отсутствуют ветеринарные сопроводительные документы и разрешения Россельхознадзора н
  12. Венгерские свиньи для производства хамона сгорели на ферме в Ангарске. Огонь уничтожил поголовье животных, из мяса которых российские фермеры планировали изготовить хамон. Семья аграриев из Ангарска осталась без поголовья скота, мясо которого они хотели использовать для производства местных прошутто и хамона. Практически все стадо уничтожил пожар, случившийся в минувшие выходные. LifeNews около месяца назад выпустил репортаж о фермерах Ирине и Александре Вдовиных, которые два года назад привезли из Венгрии двух необычных поросят. В конце прошлого года у свинок родилось еще десять поросят. Фе
  13. В новую линейку входят сыровяленые и варено-копченые колбасы, созданные как по традиционным, так и по оригинальным технологиям из охлажденного мяса от местных производителей, оригинальных ингредиентов и специй. Как пояснила генеральный директор мясокомбината Галина Гройсман, использование охлажденного сырья позволяет сохранять целостность мышечных волокон и все питательные свойства мяса, включая витамины. В рамках плана Тюменской области по импортозамещению предприятие также приступило к выпуску абсолютно нового на нашем рынке продукта — хамона (испанский национальный деликатес, сыровяленый с
  14. Хозяйство фермеров Вдовиных недавно пополнилось редкими для Сибири гостями — двумя парами взрослых свиней и десятком поросят венгерской породы. Семья решила вложить деньги в уникальных хрюшек, чтобы открыть производство деликатесов, которые смогут составить конкуренцию знаменитым европейским мясным закускам. Фермер Александр Вдовин говорит, что боров Василий и свинка Рыжая приносят потомство каждые два месяца. Но их преимущества перед копытными других пород не заканчиваются на плодовитости: выяснилось, что свинки неприхотливы и выносливы. — У нас в Сибири породистых свиней раз-два и обчелся.
  15. Из тагильской свинины начали готовить попавший под санкции деликатес. Екатеринбургский мясокомбинат «Хороший вкус» презентует на следующей неделе хамон собственного проиводства – сыровяленый свиной окорок, приготовленный по особой рецептуре. Хамон является традиционным испанским деликатесом и готовится в основном на Пиренейском полуострове. Летом 2014 года продукт попал под продовольственное эмбарго России против стран ЕС, США, Австралии, Канады и Норвегии. Несмотря на большое расстояние, которое отделяет нас от Испании, хамон стал в «нулевые годы» для многих наших соотечественников привычны
  16. Испанский хамон — национальный мясной деликатес, особая гордость производителей Испании наравне со знаменитыми марочными винами. Этот продукт изготавливается из заднего свиного окорока путем засолки и длительной сушки при определенных температурных условиях. Передние свиные ноги, приготовленные подобным образом, хамоном не являются, их называют палетами. Нарезка испанского хамона Испанский хамон: виды, технология изготовления, нарезка и хранение По аналогии с испанскими винами, Министерством сельского хозяйства Испании для хамона разработан свой критерий качества – Denominación de Origen, д
  17. – Приезжайте! Будем пробовать наш сибирский хамон! – сказал по телефону Андрей Черепанов, предприниматель из Тальменки, специализирующийся на выпуске колбасы и другой мясопереработки. Продукция, дегустацию которой он устраивал в «Горной аптеке» в «Музейную ночь», была такова, что сибирский хамон хотелось попробовать прямо сейчас. Переполненные предвкушениями, истекая слюной, мы двинулись в путь! Бабушкина тетрадочка Как это часто бывает в России, в судьбе Андрея Черепанова много чего переплелось. По образованию он историк (окончил исторический факультет АлтГУ), работал руководителем, арбитра
  18. Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор) не пропустила в Москву 171 кг хамона из Испании. Об этом сообщили в пресс-службе управления Россельхознадзора по Москве. Как уточнили в ведомстве, в период с 23 по 29 октября на железнодорожный пограничный пункт Москва-Киевская почтовыми отправлениями поступило 15 партий готовых мясных продуктов (хамон) общим количеством 171 кг, поступивших из Испании без разрешения Россельхознадзора на ввоз и ветеринарных сопроводительных документов. В итоге был оформлен возврат грузов отправителям. 7 августа в ответ на санкц
  19. Внедрение новой системы исключит обман потребителя при покупке готового хамона С 1 октября 2014 года правительство Испании приступило к введению жестких мер по контролю веса животных в 50 скотобойнях Кастилии-и-Леона, Эстремадуры, Кастилии-Ла-Манчи, Андалусии, Мурсии и Каталонии. Всё – чтобы гарантировать потребителю высокое качество и подлинность происхождения традиционного испанского продукта – хамона, пишет espanarusa.com. За соблюдением мер следит Ассоциация производителей иберийских свиней (ASICI). Новая система проверки, оснащенная камерой и весами, получила название TRIP и будет уста
  20. На одном из мясоперерабатывающих комбинатов Южного Урала на днях запустили производство деликатесов для южноуральцев - сырокопченой колбасы по итальянской технологии. Первая партия - сорок тонн уже в сентябре поступит на прилавки южноуральских магазинов. Сырье для колбасы выращивается на этом же предприятии. Свиней берут возрастом от трех до пяти лет - для такой колбасы необходимо только взрослое мясо. На комбинате обещают - через полгода европейцы будут завидовать южноуральским колбасам. А еще на предприятии подумывают о выпуске знаменитого хамона. Мясопереработчики решили, что смогут освои
  21. Фуа-гра, прошутто, хамон и паштеты попадут в перечень запрещенных к поставке товаров из стран ЕС, США, Канады, Австралии и Норвегии. Об этом сообщает "Газета.Ru" со ссылкой на представителя ФМС Ларису Ледовских. "Фуа-гра попадает под код ТН ВЭД ТС 0207, прошутто и хамон - код 0210, паштеты - код 1601 00", - пояснила Ледовских. Таким образом, ввоз данной продукции производства стран ЕС, США, Канады, Австралии и Норвегии подпадает под запрет поставок в любом виде, вне зависимости от упаковки, подытожила она. Напомним, в среду 6 августа президент России Владимир Путин подписал указ "О примене
  22. Вот перед нами истинная поэзия, воплощенная природой и людьми в деликатесном мясе. Золотисто-розовый цвет, бесконечные грани оттенков восхитительного аромата обволакивают нас, шепот затихает под властью несравненного вкуса - слова не нужны, вы наслаждаетесь тающим во рту великолепием. Среди многообразного ветчинного царства в Испании есть всемирно признанный шедевр — иберийский хамон Pata Negra, что в переводе означает "черная нога". С тарелки такого хамона начинается день короля Испании Хуана Карлоса I, а император Николай II специально заказывал его как деликатес к своему столу. Чтобы приг
  23. Региональная ярмарка хамона и праздник, посвященный иберийской свинье, начался 18 октября и продлится до 27 октября в испанском городе Арасена (провинция Уэльва). Гостям праздника предлагаются различные сорта знаменитой ветчины Jamon Iberico, национальные блюда, в которых используется хамон. Им предлагается познакомиться с особенностями свиноводства, посетить масштабную ярмарку ветчины, где представлены продукты от более 60 компаний-производителей этого испанского деликатеса. Также проходят различные выставки, экскурсии, конкурсы, гала-концерт хамона и мастер-класс известного в Испании шеф-п
  24. Испанский хамон – сыровяленый свиной окорок оказался, в отличие от копченых колбас, полезным для здоровья, благодаря специальной откормке животных, из которых его готовят и технологии приготовления. Окорок хамон готовят из специально откормленных желудями свиней, поэтому жир такой свинины содержит большое количество олеиновой кислоты, которая эффективно снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Свиньи в Испании живут в естественных условиях, на свежем воздухе, питаются, кроме желудей, полезными травами и корнями, сообщает «Испания по-русски». Диетологи обычно не рекомендуют есть
×
×
  • Создать...

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности