История и Философия мясного дела

В форуме 97 тем

1. Торговля мясопродуктами в СССР

   Автор Главный технолог, 7 февраля, 2009
   • 16 ответов
   • 9.7 тыс просмотров
   • 
   • Главный технолог
   • 14 января

2. Что-то полезное для будущих поколений.

   Автор Главный технолог, 4 февраля, 2016
   • 7 ответов
   • 3.2 тыс просмотра
   • 
   • mikola
   • 18 июня, 2016

3. Сказ про Менеджера.

   Автор Злой технолог, 5 февраля, 2015   

   • менеджер
   • 8 ответов
   • 6.2 тыс просмотров
   • 
   • Андрей meat.tm
   • 2 мая, 2015

4. Гороховая колбаса в 1871 году

   Автор Главный технолог, 11 апреля   

   • гороховая колбаса
   • горох
   • (и ещё 1 )

     C тегом:

     • гороховая колбаса
     • горох
     • история
   • 1 ответ
   • 80 просмотров
   • 
   • Главный технолог
   • 11 апреля

5. Первые фиброузные оболочки (бумажные) - 1916 год в США.

   Автор Главный технолог, 11 апреля   

   • история
   • фиброуз
   • (и ещё 2 )

     C тегом:

     • история
     • фиброуз
     • оболочки
     • америка
   • 0 ответов
   • 55 просмотров
   • 
   • Главный технолог
   • 11 апреля

6. Сага о сосиске

   Автор Andrew Sapozhnikoff, 23 марта
   • 12 ответов
   • 352 просмотра
   • 
   • РПК Лосось
   • 26 марта

7. Несовпадение дат запуска колбасных цехов на Микояне и первых упоминаний "докторской" колбасы в проф. литературе.

   Автор Главный технолог, 22 марта
   • 0 ответов
   • 136 просмотров
   • 
   • Главный технолог
   • 22 марта

8. Применение антибиотиков в мясе - практика 1960-х годов в США и СССР.

   Автор Главный технолог, 13 февраля   

   • антибиотики
   • история
   • 8 ответов
   • 2.3 тыс просмотров
   • 
   • Andrew Sapozhnikoff
   • 19 февраля

9. Про мясопродукты в "Москва и москвичи" у Гиляровского

   Автор Главный технолог, 18 февраля
   • 0 ответов
   • 71 просмотр
   • 
   • Главный технолог
   • 18 февраля

10. Окорок ветчины

    Автор Главный технолог, 14 февраля   

    • ветчина
    • окорок
    • 0 ответов
    • 99 просмотров
    • 
    • Главный технолог
    • 14 февраля

11. Фальсификация пищевых продуктов в России в годы Первой мировой войны (1914–1918 гг.) и на рубеже веков.

    Автор Главный технолог, 31 марта, 2019   

    • фальсификат
    • 1914
    • (и ещё 1 )

      C тегом:

      • фальсификат
      • 1914
      • истории
    • 2 ответа
    • 2.3 тыс просмотров
    • 
    • Dkfl
    • 22 января

12. пряности Меняются ли вкусовые пристрастия жителей России по потребляемым пряностям?

    Автор Главный технолог, 25 октября, 2022   

    • специи
    • история
    • (и ещё 1 )

      C тегом:

      • специи
      • история
      • анис
    • 1 ответ
    • 2.4 тыс просмотров
    • 
    • Главный технолог
    • 1 февраля, 2024

13. Электромобили на мясокомбинатах СССР.

    Автор Главный технолог, 27 января, 2024
    • 1 ответ
    • 927 просмотров
    • 
    • engineer TSP
    • 27 января, 2024

14. История фальсификаций пищевых продуктов. Сборник цитат.

    Автор Главный технолог, 4 декабря, 2023
    • 0 ответов
    • 554 просмотра
    • 
    • Главный технолог
    • 4 декабря, 2023

15. Как войти в историю мясопереработки 21 века?

    Автор Главный технолог, 13 ноября, 2023   

    • сосиски
    • дымов
    • (и ещё 2 )

      C тегом:

      • сосиски
      • дымов
      • история
      • кремль
    • 0 ответов
    • 679 просмотров
    • 
    • Главный технолог
    • 13 ноября, 2023

16. В каком месте "чебурашки" превращаются в "китаянки"?

    Автор Главный технолог, 16 октября, 2023
    • 2 ответа
    • 969 просмотров
    • 
    • krekov
    • 19 октября, 2023

17. Копченая Докторская 1932.

    Автор Главный технолог, 13 сентября, 2023   

    • докторская
    • рецептура
    • (и ещё 2 )

      C тегом:

      • докторская
      • рецептура
      • история
      • ссср
    • 0 ответов
    • 1.5 тыс просмотров
    • 
    • Главный технолог
    • 13 сентября, 2023

18. А почему вы выбрали профессию технолога? 1 2

    Автор Главный технолог, 19 февраля, 2012   

    • технолог
    • профессия
    • 38 ответов
    • 14 тыс просмотров
    • 
    • Meat_Maestro
    • 13 августа, 2023

19. Чикагский проект. История от Америки до СССР.

    Автор Главный технолог, 28 января, 2009   

    • микоян
    • микояновский
    • (и ещё 4 )

      C тегом:

      • микоян
      • микояновский
      • рязанцев
      • бойня
      • чикаго
      • история
    • 8 ответов
    • 9.8 тыс просмотров
    • 
    • Главный технолог
    • 14 апреля, 2023

20. История ВНИИМП им. В.М. Горбатова в разрезе изучения мяса в 1930-е годы. На чем базировалась наука?

    Автор Главный технолог, 15 ноября, 2022   

    • история отрасли
    • история науки
    • (и ещё 2 )

      C тегом:

      • история отрасли
      • история науки
      • история
      • наука
    • 14 ответов
    • 2 тыс просмотров
    • 
    • Главный технолог
    • 23 декабря, 2022

21. 1936 Как Анастас Микоян распекал нерадивых проектировщиков Главмясо за заскорузлую костность.

    Автор Главный технолог, 18 декабря, 2022   

    • микоян
    • ссср
    • 1 ответ
    • 2 тыс просмотров
    • 
    • Главный технолог
    • 22 декабря, 2022

22. Яичница и бутерброд с колбасой. Исторические свидетельства в литературе.

    Автор Главный технолог, 24 ноября, 2022
    • 0 ответов
    • 641 просмотр
    • 
    • Главный технолог
    • 24 ноября, 2022

23. Талалихин Виктор Васильевич работал на Московском мясокомбинате.

    Автор Главный технолог, 2 ноября, 2022
    • 0 ответов
    • 401 просмотр
    • 
    • Главный технолог
    • 2 ноября, 2022

24. Грамота 842. Новгород, {1120–1140}

    Автор Главный технолог, 1 ноября, 2012   

    • история
    • 8 ответов
    • 3.9 тыс просмотра
    • 
    • Главный технолог
    • 24 октября, 2022

25. Колбаса с навозом

    Автор Главный технолог, 19 января, 2022
    • 0 ответов
    • 773 просмотра
    • 
    • Главный технолог
    • 19 января, 2022