Интервью. Тимофей Говорухин - руководитель проектов, Мясной Эксперт - Мясной эксперт
Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти
logo
Тимофей Говорухин

Интервью Тимофей Говорухин

Мясной Эксперт руководитель проектов
Мясной Эксперт
Каждый проект – это жизнь!

Сегодняшний герой интервью – Тимофей Говорухин, руководитель проектов «Мясного Эксперта», инженер-технолог, за плечами которого более двухсот проектов для мясоперерабатывающих предприятий. Пережидая пробки в Москве, мы собрались в семь часов вечера, и это наш первый опыт записи интервью в такое позднее время.
Мы поговорили с Тимофеем о том, как он пришел в отрасль и о количестве проектов за его плечами. Он рассказал, как устроился инженером-механиком на московский завод «Кампомос», как приобрел опыт в проектировании, работая в компании Matimex.

Я задал герою интервью ряд вопросов, которые он слышит постоянно. Поговорили о том, с чего нужно начинать проектирование. Тимофей признался: часто переговоры ведут инвесторы, которые не разбираются в реалиях производства и не понимают, что колбасный завод не окупится за один год.


Один из распространенных вопросов, с которым к нему обращаются – сколько стоит построить завод мощностью 150 тонн в сутки. Выяснилось, что Тимофей умеет превращать килограммы и тонны в киловатты и квадратные метры. Он объяснил, на чем не стоит экономить, и почему глупо проектировать 50-тонный завод, не думая о плане развития. Была затронута тема нехватки площадей при необходимости расширения мясоперарабтывающего завода.

Кроме того, рассмотрели ситуацию, когда нужно отговорить заказчика строить мясокомбинат, и почему это стоит делать. Тимофей рассказал про психологию работы с заказчиком и о том, как понять, чего заказчик на самом деле хочет. Вспомнил, как в 1990-е годы промышленные предприятия строили себе собственные колбасные цеха, чтобы кушать качественную колбасу. По его убеждению, предприятия и их руководство делятся на два типа: те, кто кормит народ, и те, кто производит продукты питания.

В ходе беседы мы затронули тему прибыльности мясопереработки по сравнению с другими доходными сферами, в частности, строительным бизнесом. Задумались, почему килограмм сосисок может стоить 60 рублей на полке супермаркета. Еще один актуальный вопрос – почему производителей фальсификата не штрафуют? Также мы порассуждали, куда идет мясопереработка, и Тимофей поделился прогнозом относительно техногенного пути развития.

Внимательный читатель вспомнит, что Тимофей для портала «Мясной Эксперт» написал прекрасную статью «Проектирование: цена ошибки», а в нашем видео мы раскрыли признаки проекта, которому суждено построиться и запуститься, и признаки проекта, который обречен на провал. Тимофей объяснил, с чего начинается успех предприятия.

Разумеется, он вспомнил несколько комичных случаев из своей практики. Не обошлось и без философствований на тему жизни и мироустройства. В заключение Тимофей рассказал о своей кинокарьере и о родителях.

Кстати, наша встреча с Тимофеем состоялась 27 октября 2021 года, в день 16-летия «Мясного Эксперта». Поэтому после интервью мы поехали есть мясо и праздновать день рождения портала, который нас объединяет!

Романов Владимир
5457
Блоги — Читаемое
все блоги

Паша "Емколбаски" ( @Павел Агапкин) запускает новую линейку специй и пряностей "Пряноед" для гриля. Нейминг просто огонь! "Немного боли",...

  Учитывая огромный интерес птицеводов к выращиванию бройлеров, который традиционно отмечается в весенние месяцы, компания SAGRADA...

Sagrada
Sagrada 14 апреля ‘22
1842 0

Мясные лавки по всему миру используют породу ANGUS в качестве нейминга себя или своей продукции. Удивить тут трудно, хотя находятся мастера,...

X5, Перекресток, а почему "пластилину" отдана центральная полка на мясной витрине? Что это за веганские настроения в центре мясной колбасы?...

Визуальная кампания из вьетнама, ориентированная на женщин, от продуктового бренда G Kitchen. Тут есть очень вкусная колбаска. Вот как ее...

Выбор шприца-наполнителя. Важна точность порционирования.

Доброго дня уважаемые участники форума.  Задумались над вопросом приобретения шприца для...

16
pafftis
pafftis
Промышленные полы на пищевом производстве

Доброго времени суток!  Обращаюсь за помощью к технологам и главным инженерам.   ...

9
Наталья_М
Наталья_М
Тушёнка из свинины не желируется.

Добрый день коллеги. Свинная тушёнка после автоклавирования не желируется. Автоклав...

1
vdmeat
vdmeat
Инъектор посолочный выбор

Доброго дня суток. Для производства планируем приобрести инъектор посолочный, сейчас стоит...

9
pafftis
pafftis
Требуется решение по переработки кости

Требуется решение по переработке костей, которые образуются после мясопереработки....

0
Дмитрий  Петрович
Дмитрий Петрович
Альгинатная оболочка - что выносить на этикетку продукта?

Добрый день, уважаемые специалисты и эксперты! Меня интересует вопрос, касающийся указания...

1
Рената Романова
Рената Романова


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация