Интервью. Тимофей Говорухин - руководитель проектов, Мясной Эксперт - Мясной эксперт
Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти
logo
Тимофей Говорухин

Интервью Тимофей Говорухин

Мясной Эксперт руководитель проектов
Мясной Эксперт
Каждый проект – это жизнь!

Сегодняшний герой интервью – Тимофей Говорухин, руководитель проектов «Мясного Эксперта», инженер-технолог, за плечами которого более двухсот проектов для мясоперерабатывающих предприятий. Пережидая пробки в Москве, мы собрались в семь часов вечера, и это наш первый опыт записи интервью в такое позднее время.
Мы поговорили с Тимофеем о том, как он пришел в отрасль и о количестве проектов за его плечами. Он рассказал, как устроился инженером-механиком на московский завод «Кампомос», как приобрел опыт в проектировании, работая в компании Matimex.

Я задал герою интервью ряд вопросов, которые он слышит постоянно. Поговорили о том, с чего нужно начинать проектирование. Тимофей признался: часто переговоры ведут инвесторы, которые не разбираются в реалиях производства и не понимают, что колбасный завод не окупится за один год.


Один из распространенных вопросов, с которым к нему обращаются – сколько стоит построить завод мощностью 150 тонн в сутки. Выяснилось, что Тимофей умеет превращать килограммы и тонны в киловатты и квадратные метры. Он объяснил, на чем не стоит экономить, и почему глупо проектировать 50-тонный завод, не думая о плане развития. Была затронута тема нехватки площадей при необходимости расширения мясоперарабтывающего завода.

Кроме того, рассмотрели ситуацию, когда нужно отговорить заказчика строить мясокомбинат, и почему это стоит делать. Тимофей рассказал про психологию работы с заказчиком и о том, как понять, чего заказчик на самом деле хочет. Вспомнил, как в 1990-е годы промышленные предприятия строили себе собственные колбасные цеха, чтобы кушать качественную колбасу. По его убеждению, предприятия и их руководство делятся на два типа: те, кто кормит народ, и те, кто производит продукты питания.

В ходе беседы мы затронули тему прибыльности мясопереработки по сравнению с другими доходными сферами, в частности, строительным бизнесом. Задумались, почему килограмм сосисок может стоить 60 рублей на полке супермаркета. Еще один актуальный вопрос – почему производителей фальсификата не штрафуют? Также мы порассуждали, куда идет мясопереработка, и Тимофей поделился прогнозом относительно техногенного пути развития.

Внимательный читатель вспомнит, что Тимофей для портала «Мясной Эксперт» написал прекрасную статью «Проектирование: цена ошибки», а в нашем видео мы раскрыли признаки проекта, которому суждено построиться и запуститься, и признаки проекта, который обречен на провал. Тимофей объяснил, с чего начинается успех предприятия.

Разумеется, он вспомнил несколько комичных случаев из своей практики. Не обошлось и без философствований на тему жизни и мироустройства. В заключение Тимофей рассказал о своей кинокарьере и о родителях.

Кстати, наша встреча с Тимофеем состоялась 27 октября 2021 года, в день 16-летия «Мясного Эксперта». Поэтому после интервью мы поехали есть мясо и праздновать день рождения портала, который нас объединяет!

Романов Владимир
7353
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 38-ю неделю (19-23 сентября 2022 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 38-ю неделю (19-23 сентября 2022 г.)
26 сентября ‘22 269
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 37-ю неделю (12-16 сентября 2022 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 37-ю неделю (12-16 сентября 2022 г.)
19 сентября ‘22 514
Рынок мяса: рекордное снижение выпуска говядины и рост производства консервов
Рынок мяса: рекордное снижение выпуска говядины и рост производства консервов
14 сентября ‘22 925
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 36-ю неделю (5-9 сентября 2022 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 36-ю неделю (5-9 сентября 2022 г.)
12 сентября ‘22 999
Фрикционные дымогенераторы и способы получения безопасного дыма
Фрикционные дымогенераторы и способы получения безопасного дыма
07 сентября ‘22 1012
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 35-ю неделю (29 августа - 2 сентября 2022 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 35-ю неделю (29 августа - 2 сентября 2022 г.)
05 сентября ‘22 958
HVP или HAP?
HVP или HAP?
03 сентября ‘22 974
Импортозамещение на рынке оборудования для мясопереработки
Импортозамещение на рынке оборудования для мясопереработки
31 августа ‘22 1658
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 34-ю неделю (22-26 августа 2022 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 34-ю неделю (22-26 августа 2022 г.)
29 августа ‘22 1194
Блоги — Читаемое
все блоги

Веганский ресторан переходит на мясо из-за кризиса.  Это все, что нужно знать про веганские рестораны....

В июне 2022 года птицекомплекс "Ромашино", расположенный в Шаховском районе Московской области, завез и начал выращивать маточное...

Sagrada
Sagrada 05 августа ‘22
603 0

Колбаса с сыром и мамалыгой (гоми, полента)  

Цельномышечные свиные деликатесы. Почему серый цвет?

Добрый день!Подскажите пожалуйста, делали отработку цельномышечных деликатесов из свинины...

11
Ivan85
Ivan85
Сырокопченая свиная вырезка

Коллеги, добрый день!   Делаем сырокопченую свиную вырезку. Иногда после термической...

7
Nika___
Nika___
Отсечение влаги с куриной кожи после фасовки.

Здравствуйте! Вопрос про большое количество влаги в куриной коже. После сбора, фасовки, а так...

5
Виктория1992
Виктория1992
Серый фарш в лотке в МГС. Продукт сереет на 10-е сутки. Что делать?

Коллеги, подскажите причину серого фарша охл. на 7-10 сутки в лотке с газовой...

8
Aleksan
Aleksan
Теплоизоляция в термокамерах. Износ утеплителя.

  Итак, если у вас камера 10-15 летней давности, то следует провести капитальный...

18
Главный технолог
Главный технолог
План Биологической безопасности согласно НАССР

Уважаемые коллеги, прошу помощи в создании плана биобезопасности согласно НАССР, как это...

9
Андрей meat.tm
Андрей meat.tm


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация