Интервью Антон Романов

Расскажите о вашем мясном ассортименте. Какие продуктовые категории сегодня являются драйвером продаж? И какие новинки появились в ассортименте за последнее время?

Мы постоянно ищем, чем приятно удивить покупателя. Внедряем новые категории товаров, приготовленных по уникальной рецептуре – только за первое полугодие 2024 года выпустили более 30 новинок! И каждая находит отклик на дегустациях, так что выбрать что-то одно невозможно.

Скажите несколько слов о вашей фермерской линейке. Разве фермерские продукты могут производиться промышленным способом? И чем они отличаются от эко и органик?

Фермерский подход можно применять, если обеспечить необходимые условия для хозяйств – поддержка, помощь и современные технологии. Вот и весь секрет! Если коротко – мы поставляем фермерам все необходимое. Привозим суточных цыплят-бройлеров, качественные корма, организовываем логистику, консультируем по любым вопросам и подключаем их к цифровому сервису, помогающему контролировать ключевые показатели.
Мы сопровождаем деятельность хозяйств на каждом этапе, обеспечиваем маркетинговую поддержку и сбыт продукции. В планах до конца 2025 года открыть 40 птичников вместимостью по 30 тысяч голов в нескольких районах Нижегородской области. В целом благодаря комплексной поддержке и контролю процессов мы добиваемся высочайшего качества мяса птицы, избавляя наших партнеров от лишней работы и позволяя сосредоточиться исключительно на выращивании птицы.
Не будем вдаваться в полемику по вопросам терминологии. Фермерское мясо – премиум качества! Птица выращивается в движении, на кормах нашего производства, с постоянным отслеживанием показателей, контролем качества. Она отличается большим размером, эстетическими и вкусовыми показателями – такого эффекта можно добиться только благодаря использованию лучших методик от каждого вида производства.

Что выгоднее в 2024 году – разделка курицы и продажа охлажденных частей или мясопродукты и колбасные изделия? С чем это связано?

Считаю, что это вопрос подхода. Мы успешно продаем как само мясо, так и переработку. Поэтому выделить что-то одно не можем – каждое направление достаточно развито, чтобы приносить хорошую прибыль при сохранении качества.

Как вы относитесь к «Честному знаку», который неминуемо придет в мясопереработку? Считаете ли вы, что он нужен нашей отрасли, и почему?

Концептуально «Честный знак» как инструмент контроля качества продукции, защиты покупателей от опасного контрафакта – несомненно, важен. Он соответствует веяниям времени и применим практически в любой отрасли. Мы его не боимся – особенно при условии, что в нашей сфере уже используется автоматизированная информационная система «Меркурий», которая выполняет схожие функции.

Насколько вам интересно развивать экспорт, в том числе, в Китай или Африку? Что мешает и какие планы в этом направлении?

Мы считаем, что для России это перспективное направление, особенно когда дело касается мяса птицы. У нас есть все предпосылки для выхода в лидеры на этом рынке по качеству и себестоимости продукции.

Недавно одна из компаний, входящих в структуру агрохолдинга – «Цифровое поле» - стала победителем премии CIPR Digital-2024 в номинации «Цифровое решение для сельского хозяйства» с проектом «ЦыпаМоя». Расскажите подробнее, в чем суть этого решения? И как происходила работа над проектом?

Благодаря сотрудничеству со «Сбером» этот проект стал хорошим подспорьем для наших партнеров – фермеров, занимающихся выращиванием цыплят-бройлеров. Сервис (ИТ-платформа и мобильное приложение) помогает контролировать все процессы, связанные с ростом птицы – от кормления только привезенных суточных цыплят до реализации готового продукта.
Этот инструмент позволяет вести сопроводительную документацию, составлять статистику – и все это с минимальными временными затратами. Таким образом, мы исключаем все, что может помешать нашим партнерам заниматься основной деятельностью – выращиванием птицы. Из важных плюсов можно также отметить прогнозируемое увеличение производства мяса за счет соблюдения фермерами всех стандартов и сокращения падежа на этапе выращивания.
Чтобы реализация этой идеи стала возможной, нам пришлось буквально начинать с нуля! Создали ИТ-компанию, на основе отраслевой экспертизы выявили самые важные положения (быстрая, качественная и безопасная работа сервиса), а в качестве базы выбрали 1С.

С чем было связано решение сделать собственную разработку, а не воспользоваться существующими на рынке продуктами? Кстати, какие еще российские разработки в сфере цифровизации АПК представлены на рынке?

Ранее мы работали с существующими продуктами, знали все их плюсы и минусы, анализировали и продолжаем анализировать конкурентов. Больше всего нас не устраивала «тяжеловесность» существующих программ и сервисов: их было бы сложно «приземлить» на небольшие фермерские хозяйства. С «Цыпой» в этом плане гораздо легче – скоро будем внедрять ее и на крупные производства.

Ваше решение предназначено только для внутреннего использования или вы собираетесь предлагать его другим участникам отрасли? Каковы ваши планы по развитию данного направления?

Мы намерены не только сами использовать эту разработку, но и выходить с ней на рынок. Сейчас она проходит «обкатку» на наших хозяйствах. И, скажем честно, партнеры, которым показываем ее возможности, по-доброму завидуют, интересуются. Спрос есть, так что в скором времени планируем предложить коллегам опробовать наш сервис, главным преимуществом которого будет являться соответствие запросам птицеводческих предприятий как особой ниши животноводства.

Каким образом компания повышает эффективность бизнеса в сегодняшних условиях? Какова степень автоматизации и доля ручного труда на мясоперерабатывающем производстве и птицефабрике? Какие именно процессы автоматизированы, какие технологии применяются? Возникли ли проблемы в связи с санкциями, и как вы выходите из положения? 

Мы, как и любое современное предприятие, стараемся максимально автоматизировать процессы производства, но важно понимать – есть такие операции, которые пока может выполнять только человек. Например, обвалка получается чище при использовании ручного труда, наши рулеты тоже делаются исключительно вручную.
Проблемы, связанные с санкциями, наверняка возникали у всех предприятий – и мы не исключение. Тем не менее, то оборудование, которое у нас есть сейчас, продолжает обслуживаться и ремонтироваться по гарантии. Новое приобретаем отечественное или от других наших партнеров – в целом успешно наладили новые каналы поставок и постепенно «перевооружаемся».

Насколько проблема с кадрами, в том числе трудовыми мигрантами, обострившаяся в прошлые два года, коснулась вашего холдинга? Каких специалистов не хватает, и как вы решаете эту проблему? Кстати, какие тренды на рынке труда вы можете отметить?

Сейчас абсолютно все работодатели России сталкиваются с проблемой нехватки персонала. В первую очередь идет постоянный поиск рабочих, производственного и обслуживающего персонала. Традиционно уже более 30 лет по всей стране наблюдается дефицит инженерно-технических кадров.
Эта участь не миновала и наш агрохолдинг – мы испытываем нехватку порядка 10% персонала на предприятиях. Проблему активно решаем с помощью большого перечня инструментов. В целом, привлекать новых сотрудников хорошо помогают расширенный социальный пакет и дополнительные меры поддержки, создание интересных и комфортных условий труда.
Также у нас работают иностранные граждане – из Таджикистана и Узбекистана, но их численность не превышает 9%, поэтому каких-либо проблем с ними мы на сегодняшний день не испытываем.

Помогает ли организация экскурсий для школьников на ваши предприятия выбирать трудоустройство в будущем в «Русском поле»? Дает ли популяризация мясопереработки свои плоды или нужно подождать 5-10 лет, пока сегодняшние школьники вырастут, получат образование и придут к вам работать?

Хочется отметить, что работа с молодежью не может строиться лишь на одном инструменте, необходим комплексный, системный подход. Например, у нас есть подшефный агрокласс недалеко от птицефабрики, с которым мы плотно сотрудничаем в течение всего учебного года – и экскурсии для них стали лишь одним из форматов, используемых для погружения в специфику профессии.
На базе школы проходят открытые тематические уроки с нашими специалистами, которые приходят и рассказывают о специальностях, необходимом образовании, условиях труда, заработной плате. Дополнительно мы с учителями биологии и химии запускаем конкурсы, помогаем ребятам с научными работами, чтобы они могли на базе наших предприятий готовиться к поступлению в вузы. И, конечно, нельзя не упомянуть настольные бизнес-игры, квизы, разработанные специально для детей и рассказывающие о сельском хозяйстве.
Важно понимать, что это работа вдолгую. Но уже сейчас, после двухлетнего сотрудничества с агроклассом, мы получаем первые результаты. В 2024 году пять «наших» выпускников поступили на факультеты агропромышленного направления, трое из них будут подписывать целевой договор, выбирая нас в качестве своего будущего работодателя после окончания обучения. Разумеется, планируем расширять зоны сотрудничества, открывать новые агроклассы и продолжать рассказывать детям о том, что сельское хозяйство сегодня – интересная и во многом инновационная сфера.

Признайтесь, вы – мясоед? В ресторане скорее закажите мясо или рыбу? И есть ли у вас любимый мясной продукт из ассортиментной линейки «Русского поля»?

Я не ем красное мясо, предпочитаю все виды мяса птицы и рыбу. А вообще, зная наш сегодняшний подход и уровень контроля качества выпускаемой продукции, на «семейный стол» подаем мясо именно с наших производств. Дети особенно любят курицу, поэтому чаще для них готовим ее. Бытующие мифы про мясо птицы совершенно не соответствуют действительности и не относятся к нашим предприятиям – в этом я уверен на все 100%!