Lincolna

а технологию процесса не написали

Ваши ответы были исчерпывающие.

Производители названия "КРЕМЛЕВСКАЯ" все уж получили письма на иск на 5 млн?

Есть ТУ к разработке ТУ там про вниимп ничего не сказано....или уже ест изменения?

ВНИИМП сильно преувеличивает как значимость так и цену

при чем здесь хасп?

купите дезмат напишите инструкцию ведите записи о периодичности заполнения - имейте в наличии документы на используемое хим средство. и все. зависит от того, что необходимо - обеспечить безопасность или замылить глаза проверяющему.....(

1. необходимы нормативные документы для производства: ТУ и ТИ, (в ресторане обязаны быть ТТК) 2. декларация на продукт 3. программа производственного контроля 4. соответствующая маркировка 5. фиксация производства пф меркурии - производственная транзакция и инвентаризация - - реализация конечному потребителю. если реализация НЕ конечному потребителю - то перемещение по транзакции

Это не только оглушение но и банальный отлов. если провести тест "гуманного отлова", то результат будет очевиден

Порядок и периодичность контроля *************** устанавливает изготовитель продукции в программе производственного контроля. ППК разрабатывается на основах принципов НАССР, если знать эти принципы то периодичность 1 наименования из группы продуктов - можно обосновать 1 раз в квартал смывы не реже 1 раза в месяц и т.д.

Доброе время суток, критично нужны рецептуры из ТИ к ГОСТ 55455 это всего лишь 2 фото из ТИ. кто может поделиться?

ТР ТС 021 статья 17 про дезбарьеры ничего не сказано. Сказано - обеспечить безопасность продукции, докажите что транспорт мыт снаружи и изнутри есть акты дезинфекции (не раз в месяц от ветеринаров) а чаще , валидируйте процесс и осуществляйте запланированную верификацию. ну или купите дез мат и опишите управления данным процессом в пререквизитной программе (инструкции) и . конечно, в программе производственного контроля

Доброе время суток. Интересуют практические советы в подборе термокамеры Объем 1 рама/ до 100 кг производство ПК,ВК, В , КВ

Исследования продукции проводятся согласно установленной периодичности Периодичность указывается в Графике. НИ с КАКИМИ ОРГАНАМИ ее составлять не нужно и согласовывать так же не нужно. Декларируется серийный выпуск продукции на 3/5 лет Исследуется партия выпускаемой продукции 1раз мес/1 раз квартал/1 раз полгода и т.д в зависимости от показателя безопасности Должна быть Программа производственного контроля, которая включает 7 принципов ХАССП и анализ рисков. И соответственно График лабораторных исследований