Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Поиск в системе

Результаты поиска по тегам 'гост'.

  • Поиск по тегам

    Введите теги через запятую.
  • Поиск по автору

Тип контента


Форумы

  • МЯСНОЙ ЭКСПЕРТ ПРЕДСТАВЛЯЕТ
    • Срочная технологическая помощь
  • Производство и Технологии
    • Стандартизация: Регламенты и Нормативы, ГОСТ, ТУ, СТО, декларирование
    • Технология мясопродуктов
    • Управление и организация производства
    • Проектирование предприятий
    • Животноводство
    • Мясо: убой, разделка, обвалка, жиловка
    • Качество и Санитария
    • Ингредиенты и Добавки
    • Рецептуры мясопродуктов
    • Термообработка, копчение и сушка
    • Холодильная обработка
    • Упаковка, Пакеты, Пленки, МГС и Маркировка
    • Искусственные колбасные оболочки
    • Натуральные колбасные оболочки
    • Оборудование Машины и Инструмент
    • Спецодежда и защита
    • Человеческий фактор на производстве
    • Статьи: теория и практика
    • Ликбез для новичков
  • События и жизнь мясной отрасли
    • Выставки, Семинары, События отрасли
    • Конкурсы, соревнования, загадки
    • Юмор и шутки про мясо и колбасы
    • История и Философия мясного дела
    • Мир вокруг нас: разговоры на любые темы
    • Развлечения и конкурсы
  • Работа в мясной индустрии
    • Вакансии
    • Кандидаты
  • Специализированные информационные источники
    • Каталог Книг по мясу и мясопереработке
    • Периодические издания
    • Полезная литература
    • Видеоновости, видео
    • Интернет: сайты про мясопераработку
    • Журналисты о Мясе и Мясопродуктах (обзоры "желтой" прессы и телепередач)
  • Обучение и Научная деятельность
    • Учебные заведения
    • Ученые умы в науке
    • Студенту в помощь
  • Реализация и торговля мясом и мясопродуктами
    • Маркетинг и реклама в мясопереработке
    • Сбыт: магазины и витрины
    • Дегустационный зал
  • Бесплатные объявления и реклама
    • Бесплатная реклама на "Мясном Эксперте"
  • Мясная кулинария. Готовим дома!
    • Колбасы, сосиски и купаты
    • Инвентарь и оборудование
    • Деликатесы: копченые, варёные, вяленые
    • Шашлыки и Гриль (BBQ)
    • Запеченое мясо, рулеты, мясные хлеба
    • Пельмени, манты, бозы, позы и прочее.
    • Блюда, рецепты, и всякое разное..
  • Есть ли у вас куттер дома? Клуб Кулинаров

Блоги

  • Папочкин блог
  • Блог "Мясного Эксперта"
  • Уголок Редактора
  • Блог имени Вадимыча (в миру Алексея)
  • Кулинарная экзотика Рамзеса
  • Кулинарная баламуть...
  • Сила Сибири
  • Cтабилизатор на основе молочных и сывороточных белков
  • Стейк рибай
  • МАРКЕТИНГ МЯСОПЕРЕРАБОТКИ
  • РЕМИТ. Потому что вкусно.
  • Рыночные войны.
  • Эффективная работа на охлажденной свиной полутуше
  • Продвижение компании и продукции по России. Улучшение узнаваемости.
  • Об автоматизации, бизнесе и в целом о жизни
  • Пищевое технологическое оборудование
  • Мясновости
  • Блог Инженера
  • Растительные альтернативы мяса
  • Мясной Маркетинг
  • Кулинария
  • О птицеводстве
  • Блог Колбасной Рекламы RHB

Категории

Результатов для отображения не найдено.

Категории

  • Книги, статьи и пр.
    • Технология мяса
    • Ингредиенты и Добавки
    • Упаковка и оболочки
    • Оборудование
  • Отраслевые журналы
  • Фотографии
  • Разное

Искать результаты в...

Искать результаты, которые...


Дата создания

  • Начать

    Конец


Последнее обновление

  • Начать

    Конец


Фильтр по количеству...

Зарегистрирован

  • Начать

    Конец


Группа


Skype


ICQ


Facebook


Сайт


Whatsup


Интересы и увлечения


ФАМИЛИЯ


ИМЯ


ОТЧЕСТВО


Страна


Город


Место работы.

Найдено 17 результатов

  1. Добрый день! Помогите разобраться, пожалуйста. Хотим выпускать продукцию по ГОСТ Р 57494-2017. Обратилась к разработчикам НД, а мне ответили, что ТИ еще нет к этому ГОСТ. Разве такое возможно? И как теперь быть? Можем ли сами написать ТИ и пользоваться? Для справки: ГОСТ Р 57494-2017 Изделия кулинарные из мяса кур и индеек. Технические условия
  2. Давайте посмотрим, что изменилось у нас на полках магазинов при вступлении решения ЕЭК №198 которое запрещает в ТУ и СТО использовать ГОСТОВские название, кроме "Молочной". Еще в конце 2019 года у нас на портале была новость (https://meat-expert.ru/news/6180-teper-naimenovaniya-mnogikh-vidov-myasnoy-produktsii-dolzhny-strogo-sootvetstvovat-gostu) от центр экономико-аналитических исследований и IT-технологий Федерального научного центра пищевых систем им. В.М. Горбатова Российской академии наук согласно которой 1 июня 2020 года закончится переходный период и производители не смогут
  3. Доброе утро, коллеги. Рад предложить Альгинат работающий с солью, дозировки на 30% ниже чем у любого АЛьгината , не определяется при гистологии ( пока) , функциональные свойства выше на 50% любого Альгината.
  4. Историческая штука... Докторская ГОСТ, царица полок дешевле ТУ. Да, я понимаю, что там акции и прочее такое, но мне кажется, что покупателя это должно не обрадовать, а заставить задуматься о том, а что же в этом ГОСТ. И вот парадокс, реальный ГОСТ из свинин и говядины стоит дешевле ТУ-ки.
  5. Есть ли определенные параметры влаги для крупнокусковых полуфабрикатов(шейка, карбонад, окорок, лопатка). В ГОСТе прописаны только внешний вид, цвет, консистенция,белок,жир и т.д. А вот про влагу самого мяся нет ничегошеньки...Знаю что у филе и говядины (с высоким содержанием белка) должна быть влага не более 75%. Может есть ГОСТ или хоть какая-то таблица параметров влаги у мяса.
  6. Информируем Вас о необходимости своевременно внести изменения в маркировку, т.к. с 01.11.2019 г. вводится новый ГОСТ 23670-2019 «Изделия колбасные вареные», взамен ГОСТ Р 52196-2011 «Изделия колбасные вареные». ГОСТ 23670-2019.pdf P.S. Редакция Мясного Эксперта готовит статью на эту тему.
  7. Добрый день, уважаемые коллеги! Прошу ответить на вопрос о маркировке ветчины. Продукт выпускается по СТО. Мы маркируем так: Мясной продукт категории Б. Ветчина Домашняя. Вареная, охлажденная. Где мясной продукт это группа, а ВЕТЧИНА вид мясной продукции. У торговой сети другое мнение, они считают, что слово ветчина это не вид, а название. А писать надо : Мясной продукт категории Б изделие колбасное вареное "Ветчина Домашняя" Поделитесь опытом, с документальным подтверждением. Заранее благодарна!
  8. ГОСТ 33673-2015. Изделия колбасные вареные. Общие технические условия Вступает в действие: 01.07.2017 Вот все же интересно о чем люди думают выпуская такую "А-ля Докторскую" колбасу, которая не то что ГОСТ не соответствует, но и судя по наличию и содержанию в ней фосфатов и консервантов (сорбаты, бензойка - вообще "запрещенный колбасный прием", так все это при соответствующей термообработке станет канцерогенами и не даром они запрещены ГОСТом...) и прочих пищевых добавок еще и ТР ТС 029/2012 не соответствует. С 1 июля вступит в силу новый межгосударственный стандарт ГОСТ
  9. Поскольку ассортимент РЕМИТ состоит преимущественно из премиальной мясной гастрономии, мы нововведение только приветствуем, оно ограничивает возможности для недобросовестной конкуренции. Новый ГОСТ на полукопченые колбасы, информация о котором вызвала ажиотаж в прессе, и даже привела к появлению в Интернете петиций с требованием отменить документ, в действительности не несет опасности для потребителя. 29 января 2018 г. общественное мнение взбудоражила информация о том, что новый ГОСТ делит полукопченые колбасы на категории: «А» - с содержанием мышечных волокон не менее
  10. Уважаемые! Прочитал статью , размыслил - там говорим о качестве , здесь говорим о качестве мясного детского питания, вопрос - а кто-нибудь сам кормит своих детей такими сосисками ?
  11. Сейчас активно обсуждается вопрос о необходимости внесения в проект ГОСТ на сырокопченые колбасы возможности в традиционном ассортименте использовать стартовые микроорганизмы. На данный момент сформировалось два лагеря: первый "да вносить нам так легче будет работ, мы сейчас так работаем", второй "оставьте за классическими колбасами (типа Московской, Зернистой и др) традиционную технологию, а для стартовых культур разрабатывает новый ассортимент". Поскольку окончательный вариант ГОСТ Р будет сформирован к концу января, а отрасль традиционно молчит, я хочу слышать ваше мнение, мои дорогие
  12. Еще в 2013 году я писал про вступление нового ТР ТС «О безопасности мяса и мясной продукции», который должен был вступить в силу в 2014 году. Обещалось: "Одной из главных целей разработки техрегламента является защита интересов покупателей и потребительского рынка от фальсификаций и формирование условий честной конкуренции. Контроль за выполнением его требований для продукции, находящейся в торговом обороте, преимущественно будет осуществлять Роспотребнадзор." Цитата из одной статьи из отраслевого журнала Сфера (стр. 76): "Как отметили в министерстве сельского хозяйства, введение техническог
  13. Вопрос коллегам. У кого есть ТУ про то как писать ТУ?????? Как называются ТУ про то как составлять и писать ТУ.
  14. С 1 июля 2014 года вводятся в действие новые национальные стандарты: - ГОСТ Р 55456-2013 "Колбасы сырокопченые. Технические условия" - ГОСТ Р 55477-2013 "Консервы мясные из субродуктов. Технические условия" - ГОСТ Р 55455-2013 "Колбасы варено-копченые. Технические условия" - ГОСТ Р 55485-2013 "Продукты из шпика. Технические условия". а также межгосударственный стандарт ГОСТ 32125-2013 "Консервы мясные. Мясо тушеное. Технические условия." ВНИИМП планирует выпустить Технологические инструкции к вышеуказанным ГОСТам 15 апреля 2014 года. Подробнее у первоисточника: http://vniimp.ru/
  15. С 01.01.2014 года вступают в действие следующие национальные стандарты на консервы: 1. ГОСТ Р 55336-2012 Консервы мясные паштетные. Технические условия Ассортимент консервов: - паштеты из печени: Паштет печеночный со сливочным маслом; Паштет печеночный со свиным жиром; Паштет печеночный с морковью; Паштет печеночный с сельдереем и петрушкой; Паштет любительский; Паштет диетический с мозгами; - паштеты из печени и мяса: Паштет эстонский; Паштет Арктика; Паштет пражский; - паштеты из мяса: Паштет мясной; Паштет львовский. Консервы фасуют в следующие виды потребительской упаковки: - металличе
  16. В июле вступит в силу регламент ТР ТС «О безопасности пищевой продукции», а также с января 2014 вступит в силу ТР ТС "О безопасности мяса и мясной продукции". Какова цель принятия данного документа? Цель принятия регламентов - установление на территории Таможенного союза и Единого экономического пространства единых обязательных требований безопасности мяса и мясной продукции, а также требований к маркировке и упаковке такой продукции, процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации. Все это связано с обеспечением защиты жизни и здоровья человека, предупреждения де
  17. Проекты документации, по которым можно высказаться Вопросы, замечания, предложения отправлять по электронной почте: st@vniimp.ru или официальным письмом на адрес института: 109316, Москва, ул. Талалихина, 26 - Первая редакция проекта национального стандарта ГОСТ Р «Консервы мясорастительные. Технические условия» (2011.09.20) - Первая редакция проекта национального стандарта ГОСТ Р «Консервы мясные из субпродуктов. Технические условия» (2011.09.20) - Первая редакция проекта национального стандарта ГОСТ Р «Продукты из шпика свиного. Технические условия» (2011.08.26) -
×
×
  • Создать...

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности