Jump to content
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Search the Community

Showing results for tags 'потери'.



More search options

  • Search By Tags

    Type tags separated by commas.
  • Search By Author

Content Type


Forums

  • МЯСНОЙ ЭКСПЕРТ ПРЕДСТАВЛЯЕТ
    • Urgent technological help
  • Производство и Технологии
    • Регламенты и Нормативы, ГОСТы и ТУ
    • Технология мясопродуктов
    • Управление и организация производства
    • Проектирование предприятий
    • livestock
    • Мясо: убой, разделка, обвалка, жиловка
    • Качество и Санитария
    • Ингредиенты и Добавки
    • Рецептуры мясопродуктов
    • Термообработка, копчение и сушка
    • Холодильная обработка
    • Упаковка, Пакеты, Пленки, МГС и Маркировка
    • Искусственные колбасные оболочки
    • Натуральные колбасные оболочки
    • Оборудование Машины и Инструмент
    • Спецодежда и защита
    • Человеческий фактор на производстве
    • Статьи: теория и практика
    • Ликбез для новичков
  • События и жизнь мясной отрасли
    • Выставки, Семинары, События отрасли
    • Конкурсы, соревнования, загадки
    • Юмор и шутки про мясо и колбасы
    • История и Философия мясного дела
    • Мир вокруг нас: разговоры на любые темы
    • Развлечения и конкурсы
  • Работа в мясной индустрии
    • Вакансии
    • Кандидаты
  • Специализированные информационные источники
    • Каталог Книг по мясу и мясопереработке
    • Периодические издания
    • Полезная литература
    • Видеоновости, видео
    • Интернет: сайты про мясопераработку
    • Журналисты о Мясе и Мясопродуктах (обзоры "желтой" прессы и телепередач)
  • Обучение и Научная деятельность
    • Учебные заведения
    • Ученые умы в науке
    • Студенту в помощь
  • Реализация и торговля мясом и мясопродуктами
    • Маркетинг и реклама в мясопереработке
    • Сбыт: магазины и витрины
    • Дегустационный зал
  • Бесплатные объявления и реклама
    • Бесплатная реклама на "Мясном Эксперте"
  • Мясная кулинария. Готовим дома!
    • Колбасы, сосиски и купаты
    • Инвентарь и оборудование
    • Деликатесы: копченые, варёные, вяленые
    • Шашлыки и Гриль (BBQ)
    • Запеченое мясо, рулеты, мясные хлеба
    • Пельмени, манты, бозы, позы и прочее.
    • Блюда, рецепты, и всякое разное..
  • Рыбный эксперт
    • Технология переработки рыбы.

Blogs

  • Папочкин блог
  • Блог "Мясного Эксперта"
  • Уголок Редактора
  • Блог имени Вадимыча (в миру Алексея)
  • Кулинарная экзотика Рамзеса
  • Кулинарная баламуть...
  • Сила Сибири
  • Cтабилизатор на основе молочных и сывороточных белков
  • Стейк рибай
  • МАРКЕТИНГ МЯСОПЕРЕРАБОТКИ
  • Casings insider
  • РЕМИТ. Потому что вкусно.
  • Рыночные войны.
  • Эффективная работа на охлажденной свиной полутуше
  • Продвижение компании и продукции по России. Улучшение узнаваемости.
  • Об автоматизации, бизнесе и в целом о жизни
  • Пищевое технологическое оборудование
  • Мясновости
  • На открытом воздухе мы едим в 2,5 раза больше.

Categories

  • Мясная индустрия
    • События отрасли
    • Экономика
    • Происшествия
    • Маркетинг
    • Новые продукты
    • Животноводство
    • Мясо
    • Технологии
    • Оборудование
    • Мясопродукты
    • Ингредиенты
    • Упаковка
  • Статьи и обзоры
    • Аналитика
  • Медиа
    • Видео
    • Фотографии
    • Аудио
  • РАБОТА
    • Резюме
    • Вакансии

Categories

  • Книги, статьи и пр.
    • Технология мяса
    • Ингредиенты и Добавки
    • Упаковка и оболочки
    • Оборудование
  • Отраслевые журналы
  • Фотографии
  • Other

Calendars

  • Основной календарь

Forms

  • Корпоративная почта
    • Почта
  • Поручительство
    • Имя пользователя
  • Профильное образование
    • Вид документа
    • Копия
  • Активность на портале
    • Подтверждение отправки формы
  • Визитная карточка
    • Копия визитной карточки
    • Вид документа для подтверждения статуса
    • Копия документа
  • Фотодоказательство
    • Фотография
  • Сэлфи /Себяшка
    • Фотография
  • Эссе
    • Текст

Found 17 results

  1. Вопрос по мясному соку в охлажденных отрубах, упакованных под вакуумом. К чему отнести этот мясной сок? При вскрытии образуются потери. Что это? Естественная убыль или Технологические потери?
  2. В прошлой статье мы рассмотрели определение понятие прослеживаемости в пищевом производстве, её цели и задачи, а также способы выделения и идентификации партий. Остановились на том, что задача прослеживаемости на предприятиях на практике не может быть решена без автоматизированной информационной системы. Сегодня поговорим о том – как на практике организовать учет партий и обеспечить прослеживаемость партий с помощью такой системы I. Выделение переделов — первый шаг на пути к прослеживаемости в пищевом производстве Для того, чтобы заниматься автоматизацией задачи прослеживаемости пищевого производства начальным шагом нужно определить – какие есть внутри производства технологические переделы (этапы технологии производства продукции), а также какие из них мы хотим контролировать и оперативно учитывать. Ответ именно на этот вопрос даёт нам понимание – где должны стоять автоматизированные рабочие места внутри производства для учета интересующих нас переделов. 1. Две ошибки при выделении переделов:fДве ошибки при выделении переделов: a. Детальный учёт каждой технологической операции. Мы фиксируем любой вид преобразований (смешивание, разделение, переработку и т.д.), который происходит с сырьём или полуфабрикатом по всей технологической цепочке. Например, технологическая цепочка в мясопереработке при производстве колбасных изделий может выглядеть следующим образом: Смешивание сырья в рецептурные комплекты Измельчение Массирование Формовка Термообработка Охлаждение Упаковка и маркировка При этом каждая операция может выполняться на нескольких единицах оборудования. При таком варианте выделения переделов мы нацеливаемся на учет каждого преобразования, которое происходит с материальными ценностями — мы стремимся получить максимально точный и достоверный учёт. Но, с другой стороны, организовать и обеспечить такой учёт довольно сложно: может получиться, что для рабочих на производстве учет будет помехой, тормозом в процессе производства продукции. Уверен, что наличие автоматизированной системы должно не замедлять или мешать процессу производства, а, наоборот, – органично вливаться в него и позволять быстро + удобно вести учёт произведённой продукции. Не люди для системы, а система для людей. b. Злоупотребление нормативным учётом (вход сырья, выход готовой продукции). У нас есть нормативные технологические документы (рецептуры, спецификации), на основании которых мы можем рассчитать расход сырья на произведённую продукцию. Однако в производстве есть отклонения и потери, места, переделы возникновения которых мы в таком случае не видим. При нормативном учете мы можем их сравнить только на уровне расхождения нормативных и фактических данных. Несомненный плюс такого учёта – он не требует практически никаких усилий с точки зрения организации. Минус – мы видим нормативную прослеживаемость, нормативные расходы и нормативные потери, а не действительно достоверную информацию. Таким образом, первая задача – определить на каких переделах и что мы должны считать (желательно не нормативно, а фактически). Например, для прослеживаемости сырья в готовой продукции нам надо выделять именно те переделы, в которых происходит преобразование одних компонентов в другие. При этом некоторые переделы обработки партий (например, кутерирование) могут остаться неучтенными. Учитываемые переделы – это технологические преобразования сырья или полуфабрикатов, которые необходимо учитывать с точки зрения информационной системы. На таком переделе мы видим фактическую информацию о входах и выходах сырья или полуфабриката, фиксируем её в системе и оперативно контролируем. Неучитываемые переделы – это преобразования, которые есть в технологической цепочке, но не требуют оперативного учёта и контроля (или им можно пренебречь). То есть для обеспечения прослеживаемости и для обеспечения контроля производства мы этим переделом пренебрегаем, т.к. он не является критичным. 2. Критерии выделения переделов и основные рекомендации Критерии для выделения учитываемых переделов бывают разные и определяются задачами, которые необходимо решить внутри производства. a. Первый критерий (задача) – это рецептурный контроль: соблюдение состава и пропорции в закладке сырьевых ингредиентов для обеспечения вкусовых и качественных показателей продукции. Например, мы можем выделить учитываемый передел при смешивании мясного комплекта или специй. Когда у нас происходит смешивание разных видов ингредиентов – это практически гарантированный случай для выделения контрольной учётной точки. b. Второй критерий – это контроль потерь/привесов на технологических операциях обработки. Учет такого передела позволяет оперативно контролировать потери и выхода полуфабрикатов или готовой продукции. Пример – участок охлаждения. Если мы передержим продукт сверх положенного технологией времени и своевременно не упакуем, то у нас возникнет потеря веса, и как следствие потери эффективности производства. c. Третий критерий – это контроль технологического времени обработки. На таких переделах отклонения по времени вредят как показателям выходов, так и качеству продукта. Пример – операция посола сформованного сыра. Если продукт вовремя не вынут из бассейна, то в лучшем случае у нас произойдет потеря веса (рассол избыточно вытеснит влагу), а в худшем — мы отклонимся от нормативных качественных показателей и получим брак. Но в любом случае качество продукта от этого пострадает, а это нежелательные дополнительные потери. Поэтому такой передел точно необходимо учитывать и контролировать. 3. Как выглядит выделение переделов на практике? У Вас есть группа сырья, которая имеет определённую последовательность выполнения технологических операций для того, чтобы получить готовый продукт. Для выделения учитываемых переделов вам нужно: расписать варианты технологических цепочек, на основании их составить общую схему материальных потоков производства и выделить участки обработки/переделы, которые соответствуют вышеописанным критериям. проверить – достаточно ли этих учётных точек для того, чтобы проконтролировать рецептурный состав и потери выхода с передела. определиться с местами в цеху, где должны быть установлены учётные точки. Ниже мы привели пример технологической цепочки в мясопереработке. Цифрами от 1 до 6 выделили переделы, которые необходимо учитывать (читай – контрольные учётные точки). Рисунок. Пример технологической цепочки в мясопереработке II. Как организовать рабочее место на контрольной учётной точке? Когда мы выбрали учитываемые переделы, то мы должны на этом месте организовать автоматизированные рабочие места для оперативного контроля и учета. Во-первых, надо определить состав оборудования, который необходим для организации оперативного контроля и учета на выбранном производственном переделе. Для разных переделов состав оборудования может различаться. Исчерпывающий состав для обеспечения прослеживаемости выглядит следующим образом: Компьютер или информационный киоск с сенсорным экраном. // Для ряда случаев специалисту, обслуживающему учётную точку, проще будет установить именно киоск, так как использование обычного компьютера с мышью и клавиатурой может доставлять неудобство и замедлять производственный процесс. Весы (напольное и/или настольные). // Взвешивание – это обязательный элемент определения достоверной фактической информации по сырью или продукции. Сканер штрихкода/терминал сбора данных. // Для того, чтобы считывать этикетки сырья, которое приходит в качестве исходных ингредиентов для этого передела. Этикетирование обеспечивает точную идентификацию партий полуфабрикатов и продукции, а считывание штрих-кодов с этикетки позволяет исключить ошибки ввода. Принтер. // Он необходим для печати этикетки на выпущенные партии полуфабриката или продукции на конкретном переделе, а также для этикетирования и идентификации покупного сырья. Для некоторых учетных точек принтер необязателен, т.к. этикетка может просто переклеиваться (например, при формовке и укладке продукции на раму). Во–вторых, надо определить условия, которые должны быть обеспечены на рабочем месте с точки зрения информационной системы. Основной критерий –система должна не мешать, а помогать людям выполнить производственную операцию. Или как минимум – учет должен быть логичным продолжением физического процесса производства. Поэтому контрольные учетные точки оборудуют на маршруте движения материального потока: тара с продуктом проезжает через весы, сканер помогает быстро считать информацию о перемещаемом продукте с напечатанной этикетки. Т.е. ручной ввод данных должен быть максимально исключён. Это идеальная целевая ситуация на учитываемых переделах. Но, если у нас есть организационные ограничения, (например, мы не можем здесь поставить весы, или нет возможности печати этикеток), то информация должна быть введена вручную. III. Как организовать идентификацию партий Идентификация – это способ, которым мы обеспечиваем определение принадлежности сырья, продукции, полуфабрикатов к конкретной партии. Это может быть этикетка со штрихкодом (или без), журнал или автоматизированная система. В прошлой статье мы описывали идеальную ситуацию, когда входное сырьё у нас приходит уже этикетированное и идентифицированное поставщиком, т.е. сырьё приходит на передел либо с каким-то идентификатором, либо со штрихкодом (его автоматически можно считать, сохранив эту информацию в системе). Однако в подавляющем большинстве случаев сырьё от поставщиков приходит неидентифицированное. Вот тут и возникает задача — на первой учётной точке (когда мы принимаем сырьё в рамках процедуры приёмки) обеспечить сырье идентифицирующей этикеткой. На данном рабочем месте кроме компьютера (или киоска) у нас должен быть принтер для печати этикеток, которые должны сопровождать и идентифицировать принимаемое сырьё при использовании в производстве. При этом мы должны убедиться, что количества наклеенных этикеток нам будет достаточно для того, чтобы в дальнейшем при переработке этой партии у нас всегда была возможность идентифицировать партии перерабатываемого сырья. Например, мы сварили сыр и раскладываем его по рамам, которые пойдут на созревание. Партия раскладывается на 5 рам. И у нас не одна этикетка должна быть, а разные – на каждую раму своя этикетка и свой штрихкод, который печатается на этой этикетке. Штрихкод должен содержать не только вид продукта, номер варки, номер партии, но ещё и номер рамы – чтобы потом в дальнейшем можно было определить, а на каких рамах находится эта партия. Второе – это задача дальнейшей идентификации на каждом контролируемом переделе, который мы выделили. При образовании новой партии мы должны печатать новые этикетки (либо при сохранении прошлой этикетки просто их перевешиваем). Последний момент, который мы должны решить – это учёт тары. Мы можем перемещать продукт в контейнерах, на рамах, в ящиках и т.д. Для определения точного веса продукта мы должны провести ревизию – перевесить и идентифицировать каждую единицу тары. В результате, сохранив эту информацию, мы можем быстро посчитать вес нетто продукта, вычитая вес идентифицированной единицы тары. IV. Вместо заключения Построенный описанным выше образом учёт сохраняет в системе информацию о всех переделах по всей технологической цепочке – какие партии в какой продукт вошли, какие партии выходного продукта или полуфабриката получились и т.д. Наличие этой информации в автоматизированной системе (в отличие от неточного учета в журналах), позволяет оперативно и объективно ответить на вопросы: Какие полуфабрикаты потребляла эта продукция по своим технологическим контролируемым переделам? Какое сырье потребляли эти полуфабрикаты? От какого поставщика приходило это сырье? Эта информация накапливается как результат автоматизированного оперативного производственного учёта. Тем самым и обеспечивается достоверная прослеживаемость производства на каждом переделе. В конце отметим, что описанная выше система оперативного цехового контроля и управления производством позволяет получить не только прослеживаемость, а также другие положительные инструменты, результаты и эффекты.
  3. По данным специалистов белгородского управления ведомства, он составил 450 млн руб, сообщает «Интерфакс». От «зачистки» откормочного цеха «Тюринский» белгородского филиала ООО «Тамбовский бекон» (структура «Русагро») потери составили 150 млн руб. Там содержалось более 17 тыс. свиней. АЧС была обнаружена на площадке в сентябре нынешнего года. Вдвое больше потерял «Мираторг» после того как АЧС появилась на принадлежащей ему площадке откорма «Ивица-2». Там содержалось 24 тыс. особей. В случае с «Тюринским» представители Россельхознадзора считают причиной произошедшего некачественные ограждения площадки, которые «не препятствовали бесконтрольному проходу людей и животных». В окрестностях объекта были обнаружены следы диких кабанов - переносчиков АЧС. Уровень зоосанитарного статуса «Тюринского» в результате был понижен с IV до II. В ситуации с «Ивицей-2», по мнению представителей ведомства, речь может идти о формальном подходе к внутреннему аудиту компании или недоработках «с персоналом и службой охраны». Всеволод Инютин Источник: www.kommersant.ru
  4. Из-за ситуации с птичьим гриппом убытки компании «Евродон» составили около 2,6 млрд руб., об этом рассказал глава холдинга Вадим Ванеев. По его словам предприятие сможет полностью восстановиться уже к октябрю 2017 г. Поставки охлажденной продукции из мяса индейки в торговые сети, которые были остановлены в середине апреля, будут возобновлены в июле текущего года. «Мы вычистили все на этих площадках, провели все необходимые проверки. Сделали изменения в менеджменте, который во многом оказался не готов к такой катастрофе — в общей сложности у нас погибло более 1,5 млн голов птицы. По индейки мы не работаем с апреля, около 1700 человек находятся в вынужденных отпусках»- рассказал он Источник: rostov.rbc.ru
  5. Вместо решения о выплате компенсаций за низкие цены на проданных свиней фермеры из районов, пострадавших от АЧС, получают из Агентства сельскохозяйственного рынка уведомления о переносе сроков рассмотрения заявок. Фермеры ждут выплаты компенсаций за потери, понесенные из-за АЧС с июля 2016 года, когда в рамках так называемого пакета Хогана была выделена помощь некоторым рынкам - в том числе Польше - около 4 млн евро на помощь в связи с АЧС. В апреле этого года были объявлены правила второй системы помощи - доплат за убой 50 тыс. животных в размере около 1,66 млн евро (половина денег должна быть из государственного бюджета). Производители смогут воспользоваться только одной системой поддержки за одних и тех же свиней. По данным Агентства сельскохозяйственного рынка месячной давности, заявки на субсидии на закупку мясного скота, племенного материала, а также на компенсацию затрат, связанных с эпидемией АЧС, подали более 700 фермеров. В свою очередь, о компенсациях низких цен на свиней в связи с африканской чумой свиней заявил 1021 фермер. Ранее Министерство сельского хозяйства и развития села заверяло: "Денежные средства будут выплачиваться без задержек, не позже чем через 21 день с момента вынесения решения о выделении помощи и не позже 30 сентября 2017 г." Казалось, что момент выплаты денег, наконец, близок. Однако фермеры, подавшие заявки, получили уведомления, что заявления невозможно удовлетворить в предусмотренные в Административно-процессуальным кодексом сроки "из-за его комплексного характера и необходимости проведения углубленного анализа дела". Фермеры не считают данную задержку оправданной и считают ее очевидным нарушением закона. - Вместо решений о выплате компенсаций мы получаем уведомления о переносе сроков рассмотрения заявок, - возмущаются свиноводы. - На чем основана сложность вопроса, не позволяющая Агентству сельскохозяйственного рынка вынести решение? Фактически нам дали понять, что сроки могут быть любыми. Источник: www.greenfront.su
  6. Напомним, что в результате тайфуна «Лайонрок» в крае было подтоплено в общей сложности более 28,5 тыс. гектаров посевов. В некоторых районах, пострадавших в наибольшей степени, ситуация особенно сложная. Например, в Чугуевском районе площадь погибших посевов составила свыше 2,2 тыс. га, сумма ущерба превысила 45 млн рублей. Кроме того, на некоторых участках общей площадью около 700 га предстоит восстанавливать плодородный слой, на что потребуется порядка 1,4 млн рублей. Все эти обстоятельства привели к существенным потерям кормов для животных в этом году. По оценкам чугуевской администрации, грубых кормов район утратил более 150 тонн. Потери в рамках привычных цифр Многие хозяйства в результате обрушившегося тайфуна в крае лишились уже заготовленного в рулонах сена. Местами оно просто пропало в результате переувлажнения, но значительная часть сена была унесена потоками воды. В крае уже предприняты некоторые шаги для смягчения последствий. Как сообщили Деловой газете «Золотой Рог» в департаменте сельского хозяйства и продовольствия, для ЛПХ сейчас готовится поставка бесплатного сена, доставленного в Приморье из других регионов страны. Кроме того, в правительстве РФ лежит на рассмотрении документ, который в случае его подписания позволить осуществить поставку в край 50 тыс. тонн фуражного зерна и комбикормов по нулевому ж/д тарифу. Но, несмотря на потери, сами сельхозпроизводители не считают ситуацию катастрофической. В целом показатели потерь не выходят за рамки привычных ежегодных цифр. «Да, было сложно, - рассказал «Золотому Рогу» фермер из Хорольского района, - но у нас год от года не легче, потому что в общем система земледелия нарушена из-за того, что давно уже не производились мелиоративные работы. А у нас все-таки болотистые земли и без мелиорации в случае стихии становится очень тяжело. Сейчас происходит, по сути, вторичное заболачивание, поэтому нас, край в целом, топит постоянно». Но территории, где собственно расположены крупные животноводческие хозяйства, эта стихия затронула в меньшей степени. По большому счету тайфун ударил по тем районам, где животноводства осталось мало. Пикантность ситуации, уверяют фермеры, заключается в том, что тайфун, по сути, открыл возможность получить корма при нулевом железнодорожном тарифе тем животноводческим хозяйствам, которые, не имея собственных полей, ежегодно покупали их без всякой льготы. Впрочем, кто конкретно станет получателем кормов, пока не ясно. Алтай диктует цену А между тем многие хозяйства, не дожидаясь помощи, сейчас самостоятельно решают проблемы с обеспеченностью кормами. По словам главы КФХ в том же Чугуевском районе Эдгара АКОПЯНА, тайфун смыл в их хозяйстве 80% урожая. «Мы свое стадо коров в 200 голов всегда содержали на своих кормах, а излишки даже продавали. Но сейчас, когда кукуруза на силос вся ушла под воду, главная задача – удержать поголовье, о хорошей доходности в этом году речь не идет», - говорит фермер. Решена проблема и в свинокомплексе компании «Грин Стар 3». По словам директора Валерия Вайнера, их уже закупили в достаточных количествах, чтобы свинокомплексу пережить зиму. Подавляющее большинство закупаемых хозяйствами края кормов производится в Сибири, на Алтае и в Амурской области. Поэтому рынок комбикормов представлен здесь по большому счету не местными продуктами. Приморских производителей можно пересчитать по пальцам, но даже среди них практически нет промышленных предприятий. Исключение составляет открывшийся пару лет назад комбикормовый завод в Лесозаводске, принадлежащий компании «Спасский бекон». По словам сельхозпроизводителей, это единственный сегодня поставщик на местный рынок качественных кормов, продукция которого производится по промышленным технологиям. Впрочем, собственное промышленное производство комбикормов есть практически в каждом крупном животноводческом предприятии, даже там, где нет земли, а значит, и собственного производства сырья, например на крупных приморских птицефабриках. Тем более это производство существует на предприятиях с замкнутым производственным циклом, с засеянными под производство зерна тысячами гектаров, например на свинокомплексе «Мерси Трейд» или молочном комплексе «Грин Агро». Но даже если учесть объемы этих производителей, Приморский край, по экспертным оценкам, не более чем на 30-35% обеспечен собственными кормами. «У нас рынка комбикорма как такового нет, - говорят сельхозпроизводители, - в крае есть несколько небольших заводов комбикормовых, но в целом нам цену и ассортимент диктует Алтай. Конкурировать с алтайскими поставщиками ни один из наших производителей не сможет. Почему? На Алтае производят муку, там работают мучные заводы. В результате переработки пшеницы в муку остается много пшеничных отходов и пшеничных отрубей. И именно из этих отходов, цена на которые несопоставима с ценой на зерно, строятся практически все виды комбикормов, которые у нас продаются. При этом такие корма имеют минимальное количество питательности, потому что отруби малоценны для животных. Но они имеют при этом и цену низкую. К сожалению, животноводы на качество часто не обращают должного внимания». В то же время гендиректор компании «Россельхозснаб-Приморье» Владимир Комаров говорит о том, что с коммерческой точки зрения сегодня выгоднее вести корма с Алтая, чем работать с местными производителями. «У сибирских производителей недорогая закупочная цена, а у наших переработчиков себестоимость на порядок выше, что и определяет цену. Объемы производства также несопоставимы. Там средний комбикормовый завод выпускает 60 тонн продукции в сутки и, соответственно, предоставляет скидки за объем при реализации. А наш небольшой цех производит в лучшем случае 2 тонны. Если бы тариф ж/д был ниже, то наши фермеры, наверное, овес вообще перестали бы выращивать. К нам много приходит предложений из Сибири и Алтая по комбикормам, а вот местные производители не проявляют интереса к сотрудничеству. Мы предлагали им услуги по реализации, но у них жесткие требования: мы должны им сразу выплатить всю сумму, без отсрочки. Поэтому работаем с местными фермерами только иногда, например по бартеру, когда они берут какой-то другой товар у нас или с отсрочкой платежа приобретают товар, потом по мере сбора урожая рассчитываются с нами культурами. В основном мы ориентированы на частника», - рассказал Деловой газете «Золотой Рог» Владимир Комаров. Недоступный шрот По данным компании «Россельхозснаб-Приморье», спрос на комбикорма по сравнению с прошлым годом вырос примерно на 20%, выросла и цена в среднем на 15%. Подорожало также сено. Если в прошлом году его можно было купить по цене 1 тыс. рублей за рулон, то в этом году за такой же рулон продавцы просят 1,2-1,5 тыс. рублей. Но рост этих цен производители связывают не столько с последствиями тайфуна, сколько с ростом затрат на производство зерна. По оценкам компании «Черниговский продукт», себестоимость за год выросла на 30%, при этом цена на зерновые выросла по разным культурам от 10 до 30%. Наиболее востребованными сегодня в крае являются корма для птицы и свиней. Это, очевидно, связано с той динамикой роста в этих секторах животноводства, которую демонстрировала отрасль. Несколько иначе обстоят дела с кормами для крупного рогатого скота. Во-первых, спрос на корма для этих животных подвержен сезонным колебаниям, во-вторых, шрот, который они потребляют, производят в основном в Приморском крае и купить его можно в основном по ценам приморских продавцов. А вот цены эти в последние годы довольно высоки. Некоторые сельхозпроизводители связывают высокие цены на приморский шрот с ярко выраженной тенденцией монополизации этого рынка, которая продолжается уже не один десяток лет. «Шрот всегда был дорогой, а доминирование в этом сегменте рынка Уссурийского МЖК «Приморская соя» привело к тому, что сегодня цена на шрот находится на уровне 35 рублей за кг. Это безумно дорого, но такова цена повсюду в стране. Многие фермеры отказываются от шрота. Мы для себя посчитали целесообразность этих затрат и все же решили его использовать. Правда, покупаем его у частников, перерабатывающих сою на масло. Это более привлекательный продукт, чем у масложиркомбината, по нескольким причинам. Во-первых, частник продает шрот по 28 рублей за кг, во-вторых, есть возможность покупать малыми партиями, и, в-третьих, сама технология у частника такова, что продукт получается более чистым экологически и больше насыщен кислотами», - пояснил фермер из Михайловского района. Елена Абашева Источник: www.zrpress.ru
  7. Африканская чума свиней принесла отечественным предприятиям агропромышленного комплекса ущерб, превышающий 1,2 млрд рублей, сообщили в Минсельхозе. Стоит отметить, что эти данные зафиксированы лишь за текущий год. В прошлом году показатели были куда скромнее, убытки российских хозяйств, связанные с АЧС, за год выросли в 12,6 раза. В министерстве пояснили, что рост заболеваемости свиней в нашей стране во многом связан с увеличением количества личных подсобных хозяйств. На таких фермах, как оказалось, довольно часто отмечается неконтролируемое заражение животных. При этом их хозяева во многих случаях игнорируют принятые нормы захоронения, что и способствует дальнейшему распространению инфекции. Напомним, АЧС является вирусной заразной болезнью, причисленной к особо опасным. Данный вирус нельзя предотвратить при помощи прививок, препаратов для лечения животных от африканской чумы также не существует. Для людей болезнь угрозы не представляет. Источник: www.innov.ru
  8. Россия рискует потерять китайский мясной рынок, а в последствии — и другие рынки сбыта, сообщает со ссылкой на заявление главы Минсельхоза РФ Александра Ткачева в Совете Федерации. По мнению министра, такой расклад вполне возможен, если Россия не найдет способов справиться с африканской чумой свиней и не оптимизирует работу ветконтроля и фитосанитарного контроля. Пока в стране "гуляет, свирепствует АЧС", считает Ткачев, китайцы не купят у нас "ни килограмма мяса". Он отметил, что проблемы с ветнадзором возникают не только в свиноводстве, но и в других отраслях АПК, например, в птицеводстве. По словам чиновника, выходу на экспортные рынки препятствуют именно АЧС, птичий грипп и дерматит. Источник: sfera.fm
  9. Белгородский агрохолдинг «БЭЗРК-Белгранкорм» (14-е место в Рейтинге крупнейших компаний Черноземья «Абирег» ТОП-100 (производители) в 2016) за девять месяцев из-за низких цен на мясо птицы вынужден было сократить птицеводческое производство, приостановив две птицефабрики, чтобы избежать серьезных финансовых потерь, сообщили «Абирегу» представитель компании. По словам собеседника, председатель совета директоров агрохолдинга Александр Орлов все же считает работу компании успешной. Несмотря на рост цен на ресурсы, им удалось удержать себестоимость продукции на уровне прошлого года, что позволило компании избежать потерь. «Из-за кризиса перепроизводства на рынке мяса птицы в I квартале этого года (низкие цены на мясо птицы, обвал спроса на него) пришлось корректировать годовую производственную программу – уменьшать объемы выращивание птицы за счет временной остановки двух птицефабрик. Сейчас ситуация в отрасли птицеводства стабилизировалась, вновь работают все птицефабрики. Более того, во время остановки проведена реконструкция одной из них, что позволяет удвоить мощность этой площадки», – отметили в компании. Производство мяса птицы в живом весе на убой за три квартала составило 206 тыс. тонн (против 219 тыс. тонн за тот же период прошлого года). Свиноводческий дивизион, напротив, показал положительную динамику: выпущено 56,2 тыс. тонн, против 51 тыс. тонн в прошлом году. По оценке компании, на рынке свинины ситуация была благоприятной, но в последние месяцы началось снижение цен на этот вид продукции. Поэтому, несмотря на высокое производство, эффективность отрасли сократилась. «Компания за девять месяцев произвела продукции на 35 млрд рублей, что составляет 103% к показателю аналогичного периода прошлого года. А вот прибыль от продаж зафиксирована в сумме 4,5 млрд рублей, хотя в прошлом году на этот же период она составляла 5 млрд рублей», – подчеркнули в компании. Примечательно, что птицеводство дало компании 1,9 млрд рублей прибыли (43%) при объеме продаж в 15,2 млрд рублей (61% от общей выручки), свиноводство принесло прибыли 1,2 млрд рублей (28%) при выручке 4,5 млрд рублей (18%). Обе отрасли в сравнении стали менее прибыльными, более стабильные результаты показало растениеводство. Пока это единственная отрасль, сработавшая эффективнее, чем в прошлом году, хотя окончательные итоги еще не подведены. Агрохолдинг «БЭЗРК-Белгранкорм» существует с 1998 года и занимается птицеводством, свиноводством, растениеводством, а также молочным животноводством. Основные активы сосредоточены в Белгородской области. Производство мяса птицы в 2015 году составило 294,4 тыс. тонн. Чистая прибыль за 2015 год 5,6 млрд рублей с ростом на 23% к уровню 2014 года. Основной владелец агрохолдинга – председатель совета директоров Александр Орлов. Анастасия Саенко Источник: abireg.ru
  10. Министры сельского хозяйства Европейского союза назвали отрасли в АПК, по которым больше всего ударило российское продовольственное эмбарго. "Министры выразили обеспокоенность последствиями для секторов, которые наиболее затронул запрет: производство молочной продукции, свинины, фруктов и овощей", - говорится в сообщении. "Российское продовольственное эмбарго действительно достаточно дорого обходится европейским аграриям. Только в 2014 году прямые потери европейских фермеров от недополученной прибыли на российском рынке составили более шести миллиардов евро, а если учесть еще и негативный эффект от снижения внутренних цен на сельскохозяйственные товары, то эта цифра и вовсе доходить до 9-10 миллиардов евро", - рассказал "РГ" эксперт-аналитик MFX Broker/ ведущий аналитик MFX Capital Антон Краско. В текущем году общие потери будут примерно на 30-35 процентов больше в связи с тем, что эмбарго будет действовать уже весь год, а не какую-то его часть. "Однако говорить о каком-то критичном воздействии эмбарго на европейское сельское хозяйство не приходится, так как ключевой причиной депрессивного состояния аграрного сектора Евросоюза в последние кварталы является продовольственная дефляция внутри стран региона", - добавил эксперт. Напомним, что Россия продлила контрсанкции против США, ЕС и еще ряда стран до 5 августа 2016 года. Георгий Панин Источник: rg.ru
  11. Как подчитали местные специалисты, речь идет о сокращении экспортной выручки почти на полмиллиарда евро. Особое недовольство нынешняя ситуация вызывает у свиноводов, поскольку на европейском рынке сейчас и так избыток мясной продукции, и лишнюю свинину никто не покупает. "Мы пытаемся выйти на новые рынки. Но это невозможно сделать в одночасье. На это может потребоваться от 5 до 10 лет. Это очень сложно, и касается не только Дании, а всей Европы, для которой теперь закрыт российский рынок. В результате у нас огромное количество мяса, которое некуда девать", - отметил фермер Ларс Йонссон. В понедельник Евросоюз продлил до начала следующего года действие экономических санкций в отношении России. В ответ наша страна была вынуждена на год оставить в силе запрет на импорт отдельных видов продукции из Европы. Источник: www.1tv.ru
  12. Некоторые в Хакасии даже в трудное для республики время не забывают о выгоде. Пока в регион со всех уголков страны стекается самая различная помощь, успевают продавать ценнейший товар. В недавнем пресс-релизе Управления Россельхознадзора по Хакасии и Туве говорилось , что только за май из Хакасии в Казахстан было отправлено 13 партий (452 головы) крупного рогатого скота породы герефорд. Цель - племенное разведение. Пусть ООО «Сонское» и является юридическим лицом, основной вид деятельности которого - разведение крупного рогатого скота, располагается оно в самом пострадавшем от пожаров 12 апреля районе Хакасии - Ширинском. Вспомним те ужасающие цифры. Только по предварительным итогам Минсельхоза РХ, всего в Хакасии пострадало 65 фермерских хозяйств (у 25-ти сельхозпроизводителей погорел скот) и 600 личных подворных хозяйств. Предварительный ущерб в хозяйствах всех категорий составил более 800 млн рублей, из них 49 млн - в личных подсобных хозяйствах. В частных подворьях погибло 4 тыс. овец, свиней 444 головы, 70 лошадей, 1242 птицы, 153 кролика. По коллективным хозяйствам потери следующие: 531 ед. крупного рогатого скота (КРС), 59 лошадей, 169 свиней, 4174 овцы. И что самое важное, на республиканском уровне официально заявлялось о том, что Хакасия будет задействовать помощь тех хозяйств, которые не пострадали, а также Россельхозцентра. Глава региона Виктор Зимин заявлял о закрытии всех вопросов по сельскому хозяйству до конца октября. Кроме того, глава Хакасии докладывал президенту страны Владимиру Путину: "Значительны потери в сельском хозяйстве региона. Погибло более 10,5 тысячи сельскохозяйственных животных, сгорели 82 единицы техники. Нам очень важно, как можно быстрее восстановить поголовье, обеспечить сельчан кормами, восстановить технику. Иначе пострадавших фермеров как сельхозпроизводителей к концу года просто не станет. Проработан вопрос по оказанию пострадавшим сельхозпроизводителям помощи кормами, поголовьем скота. Общий ущерб, нанесенный сельскому хозяйству региона, оценивается более чем в 800 миллионов рублей. Необходима помощь федерального министерства, и я прошу, Владимир Владимирович, если есть такая возможность, оформить Ваше поручение для министерства сельского хозяйства и минфина Российской Федерации об оказании Хакасии конкретной помощи, прежде всего, в проведении посевной кампании (ГСМ, семена, техника)». Это было 21 апреля. Сегодня 21 мая и конкретный пример: Тува отправляет Хакасии пять автомашин «КАМАЗ» (!) с живым скотом (500 голов овец-ярок), выкупленным у местных чабанов и у животноводческого хозяйства «Моген-Бурен». На это были направлены средства в сумме чуть больше 2 млн рублей. Их собирали жители Тувы, чтобы помочь сельчанам из Хакасии. И пока Хакасия ждет груз помощи, сельскохозяйственных животных элитной английской породы от республики принимает Казахстан. Неужели герефорды не нашли бы спроса среди местных сельхозпроизводителей? Особенно в условиях серьезных потерь. Справка Герефорды выносливы, приспособлены к различным природным условиям, продолжительному содержанию на пастбищах, хорошо переносят длительные перегоны. Они завоевали признание во всем мире, и характерная для них белая голова присутствует у всех потомков, полученных от скрещивания с другим скотом. Скот хорошо откармливается и нагуливается, дает высококачественное мраморное мясо. Источник: 19rus.info
  13. ОАО "Сочинский мясокомбинат" получил в 2014 году прибыль по РСБУ в 4,8 раза по сравнению с 2013 годом - до 73,313 млн рублей. Выручка предприятия одновременно выросла на 1,6% - до 5,181 млрд рублей. Краснодарский край испытывает нехватку мяса и мясных продуктов. Валовая прибыль АО за отчетный период снизилась на 4% составила на конец года 1,976 млрд рублей, прибыль от продаж - в 1,5 раза, до 323,732 млн рублей, прибыль до налогообложения - в 4,4 раза, до 103,373 млн рублей, сообщает Интерфакс. Сегодня появилась информация, что депутаты Заксобрания края поручили региональному минсельхозу разработать программу поддержки мясомолочной отрасли, предусмотрев первоочередное выделение сельхозугодий под животноводческие проекты. В 2014 году рынок мяса показал рост, однако, агрохолдинги и фермеры не торопятся наращивать производство. По мнению аналитиков, прирост производства в 2015 году будет, но инерционный и не значительный. На Кубани, как и во всей стране, стали производить больше свинины, но потребность региона в мясе аграрный сектор не покрывает. Производители мяса медленно восстанавливаются после вступления в ВТО и отмены АЧС. В 2014 году рынок показал небольшой рост, преимущественно выработали на 6,3% больше свинины и на 51% больше птицы. Продуктовое эмбарго: история В августе 2014 года правительство РФ приняло постановление, согласно которому вводились ответные санкции, в рамках которых запрещался импорт ряда продуктов из стран, поддержавших меры против России. Продуктовое эмбарго ввели сроком на один год. Под запрет попали мясо, рыба, морепродукты, молоко, овощи, фрукты и орехи из США, ЕС, Канады, Австралии и Норвегии, применивших антироссийские санкции в связи с событиями на Украине. Институт стратегического анализа ФБК подсчитал в своем исследовании, что продовольственное эмбарго, введенное Россией 7 августа 2014 г., могло обойтись россиянам по итогам года в 147,3 млрд рублей. Справка: ОАО «Сочинский мясокомбинат» образован в 1992 году на базе существующего предприятия. Завод производит более 700 видов колбасных изделий. О рынке: Производство мяса на Кубани снижается, последняя полная полная статистика по производству мяса приводится за 2013 г. в Минсельхозе региона. На Кубани произвели скота и птицы на убой в живой массе 461,8 тыс. тонн, что составляет 81,9% к уровню 2012 г. В 2014 году общий объем производства животноводческой продукции составил свыше 74 миллиардов рублей, что на 4 миллиарда рублей больше, чем в 2013 году. Поголовье коз и овец увеличилось на 7% в сравнении с 2013 годом. По данным на 1 января 2014 г. овец и коз в крае насчитывается 12,3 тыс. голов (рост 4% за год). Кроликов – более 177 тыс голов (в 2012 г – 140,5 тыс голов). На Кубани работает более 2 тыс кроличьих хозяйств. 99 % поголовья кроликов и большая часть мелкого рогатого скота сосредоточены в ЛПХ и КФХ. Источник: www.dg-yug.ru
  14. Беларусь недополучила около 100 миллионов долларов из-за ограничительных мер, которые Россия ввела в отношении белорусских продовольственных товаров. Об этом заявил министр сельского хозяйства и продовольствия Леонид Заяц. По информации министра, с августа по декабрь наша страна недополучила эту сумму из-за ограничений на ввоз в Россию продукции белорусских мясокомбинатов. К тому же огромные потери белорусы понесли от резкой девальвации российского рубля — это более 200 миллионов долларов, сообщает Interfax.by. Министерство сельского хозяйства надеется, что ограничения снимут в ближайшее время. В конце прошлой недели российские специалисты проводили инспекцию белорусских мясоперерабатывающих комбинатов. Эта проверка не выявила проблем, сказал министр Леонид Заяц. С начала октября 2014 года Россия временно приостановила поставки продукции более 20 белорусских мясоперерабатывающих предприятий. Продукция девяти из них якобы содержала геном африканской чумы свиней. В продукции 17 заводов и комбинатов нашли вредные вещества — ограничения на экспорт для них сняли в конце 2014 года. С 24 января частично возобновили поставки и 9 предприятий, где нашли геном АЧС, сообщает БЕЛТА. Источник: euroradio.fm
  15. Фермерам Дании не рекомендуется общаться с российскими журналистами. Такие инструкции поступают от датских аграрных объединений, так как там опасаются, что российские СМИ будут использовать полученные данные в информационной войне. Как показывает практика, аграрии Дании рекомендацию «Не разговаривайте с русскими журналистами!» послушно выполняют: компания Danish Crown и объединение свиноводов Дании уже отказались дать интервью репортерам Russia Today. Примечательно, что в СМИ Дании в то же самое время открыто говорится о том, что запрет на ввоз мяса и других продуктов из королевства в РФ больно ударил по датскому свиноводству. Так, один из производителей заявил датскому телеканалу, что для его хозяйства потеря российского рынка будет ежегодно обходиться в 5 млн крон (т.е. в 847 тысяч долларов). Его хозяйство насчитывает около тысячи свиноматок и порядка 20 тысяч голов на убой. На официальном уровне сообщается, что свиноводы Дании в 2014 году из-за российского эмбарго потеряют примерно 4 млрд крон (678 млн долларов). Такие данные предоставил Совет королевства по сельскому хозяйству и продовольствию. Источник: rueconomics.ru
  16. Потери сельхозпроизводителей Европы из-за принятых санкций в отношении России и ответных ограничительных мер составили 5 миллиардов евро. Об этом сообщил депутат Европарламента, лидер итальянской партии «Лига Севера» Маттео Сальвини, передает РИА Новости. Депутат, находящийся в эти дни в Крыму, на встрече с руководством республики отметил негативные последствия проводимой Брюсселем санкционной политики, охарактеризовав ее «величайшей глупостью». «Лига Севера», представляющая промышленно развитый богатый север Италии, выступает против санкций в отношении России, и позицию региона закрепили документально. По словам депутата, только Италия теряет 2 миллиарда евро из-за эмбарго на экспорт продукции в Россию. При этом в Брюсселе, отметил Сальвини, готовы предоставить компенсацию этой потери лишь в размере 200 миллионов евро. Депутат добавил, что надеется на победу здравого смысла в Европе, когда сами европейцы «смогут быть хозяевами в собственном доме». Глава Республики Крым Сергей Аксенов на встрече сообщил, что Крым располагает 12 инвестиционными проектами, в которые необходимо привлекать инвесторов. «Мы понимаем, что итальянские фермеры сегодня страдают от того, что не могут поставить свою продукцию на рынок РФ. Мы готовы работать и с ними. Мы глубоко уверены, что санкции против России вредят прежде всего Европе и своим производителям», — подчеркнул Аксенов. 7 августа Россия объявила о запрете на поставки мясной продукции, овощей и фруктов, морепродуктов и охлажденной рыбы, молока и молочных продуктов из стран Евросоюза, Австралии, Канады, Норвегии и США. Эмбарго стало ответом на санкции, введенные против России в связи с ситуацией на востоке Украины. 20 августа список пополнился живой рыбой. В то же время из него убрали мальков лосося и форели, безлактозное молоко и молочную продукцию, семенной картофель, сахарную кукурузу, горох, БАДы и витамины. Источник: Foodmarkets.ru
  17. Беларусь в текущем году потеряла 160 млн. долл. США при поставках продовольствия в РФ из-за девальвации российского рубля. Об этом заявил министр сельского хозяйства и продовольствия Леонид Заяц 7 октября на пресс-конференции в Минске. «В физическом объеме поставки продовольствия в Россию выросли, однако в долларовом эквиваленте «благодаря» девальвации российского рубля мы недобрали почти 160 млн. долларов», - сказал министр. Тем не менее, несмотря на сокращение экспортной выручки, Беларусь намерена увеличивать поставки сельхозпродукции в РФ. В частности, до конца года экспорт молочной продукции планируется увеличить в 1,4 раза. По словам министра, после введения Россией санкций в отношении западных производителей продовольствия «в августе произошел всплеск поставок нашей готовой продукции». Так, в августе в РФ было экспортировано 9 тыс. т масла, что на 48% больше, чем в августе прошлого года, 17,5 тыс. т сыров (+41%), 5,3 тыс. т мяса птицы (+15%). В следующем году Беларусь готова также увеличить поставки в РФ молоко- и мясопродуктов. Наращивание экспорта будет вестись за счет имеющихся запасов и большей загрузки имеющихся производственных мощностей благодаря увеличению производства собственного сырья и поставки его из третьих стран, проинформировал Леонид Заяц. Он напомнил, что Беларусь получила возможность импорта сырья из стран Евросоюза для последующей глубокой переработки на собственных предприятиях и экспорта продукции на российский рынок. Он сообщил, что с 1 августа по 2 октября в Беларусь из ЕС было поставлено 22 тыс. т молока, что составило 2,8% в общем объеме перерабатываемого сырья. Касаясь ценовой ситуации с экспортом белорусского продовольствия в РФ, Леонид Заяц заявил, что у Беларуси «нет гонки за поднятием цен». «Цены, которые Беларусь определила для Российской Федерации, обусловлены спросом и предложением», - отметил он. Источник: agriculture.by
×

Important Information

Обновлены следующие документы: Terms of Use Privacy Policy