Нужна помощь в копчении

[Cmok]

Помощь в копчении. 

[Злой Жук]

Поможем,чем сможем.

[Главный технолог]

17 часов назад, Cmok сказал:

Помощь в копчении. 

Помогаем.

[Andrew Sapozhnikoff]

08.01.2025 в 07:02, Cmok сказал:

Помощь в копчении

Информации 0,  ни здрасти ни до свиданья.....

Вы, уважаемый, серьёзно думаете, что Вам так будет кто то помогать?

11 часов назад, Главный технолог сказал:

Помогаем

Аж пиджак заворачивается

[Goncharov Roman]

08.01.2025 в 07:02, Cmok сказал:

Помощь в копчении. 

добрый день.

Так как вводная информация достаточно скудна, предлагаю варианты решения вашей проблемы 

1. плохое копчение - добавьте дым (увеличьте время копчения)

2. сильное копчение - убавьте дым (уменьшить время копчения)

 

 

 

[Злой Жук]

08.01.2025 в 07:02, Cmok сказал:

Помощь в копчении. 

Итак,мы ждём хоть какую-то информацию относительно проблем при копчении.Желательно в развернутом виде. (колбаса не закоптилась,хоть и температура дымогенератора была в норме...,смывается копчение..... и всё в таком духе).

[Главный технолог]

08.01.2025 в 07:02, Cmok сказал:

Помощь в копчении. 

Проверьте, есть ли щепа в бункере.

Если дымогенератор автоматический, проверьте его подключение к электрической сети.

[Andrew Sapozhnikoff]

8 часов назад, Главный технолог сказал:

Проверьте, есть ли щепа в бункере.

Проверьте, есть ли вообще  у вас термомокамера, а если есть- находится ли колбаса в ней, может быть она за её пределами 

Проверьте  состав колбасы- присутствует ли там мясо, или вообще  какой- либо белок....коптить что либо иное может быть затруднительно

[АСАНА ТМ]

Проверьте наличие спичек или зажигалки, возможно, что поможет.

P.S Коробок потрясти! При отсутствии характерного звука, выбросить коробок!

Изменено Пятница в 07:39 пользователем АСАНА ТМ

[Главный технолог]

И самое важное! При копчении заслонка должна быть открыта, при этом к зоне тления щепы должен быть приток кислорода который содержится в воздухе. 

Надеюсь, что у вас не фрикционный дымогенератор!

[Andrew Sapozhnikoff]

9 часов назад, Главный технолог сказал:

самое важное! При копчении заслонка должна быть открыта, при этом к зоне тления щепы должен быть приток кислорода который содержится в воздухе

Телефон спасения 112