рецептура сосисок Докторских ГОСТ

[yuliya_vladimirovna]

Здравствуйте, коллеги!

Поделитесь рецептурой сосисок Докторских ГОСТ

[spmeat]

 

Сосисок Докторских в Госте нет

Таблица 6 СОСИСКИ ГОСТ.docx

[Главный технолог]

13.03.2024 в 13:47, yuliya_vladimirovna сказал:

Поделитесь рецептурой сосисок Докторских ГОСТ

В ГОСТ 23670-2019 на вареные колбасные изделия нет такой наименования сосисок.

 

 

13.03.2024 в 13:47, yuliya_vladimirovna сказал:

Поделитесь рецептурой сосисок Докторских ГОСТ

В ГОСТ 23670-2019 на вареные колбасные изделия нет такой наименования сосисок.

 

 

Производить такие по ТУ или СТО тоже нельзя. Так как название перекликается до степени смешения. На это тоже гост на названия есть.

А вот в птичьих гостах пока еще можно. Это если из птицы делать.

[Николай Колбасович]

А вот так можно?

[Главный технолог]

Можно еще и так (снято сегодня) :

 

 

ГОСТ 34397–2018 «Мясная продукция. Оценка тождества и сходства до степени смешения придуманных названий» тихо плачет в сторонке.

Потому что...

 

[Анастасия-Бо]

Потому что так уж повелось в этом лесу)))

ГОСТ сосисок Докторских не существует. 

Но это не точно)